Чим різняться органічні та неорганічні речовини. У чому відмінність органічних добрив від мінеральних

У хімії зазвичай прийнято виділяти 2 типу речовин - органічні і неорганічні. У чому полягає їхня специфіка?

Що є органічні речовини?

Поняття « органічні речовини» в хімії відповідає сполукам, які здебільшого характеризуються:

1. щодо складною молекулярною будовою;
2. невисокими температурами плавлення;
3. розкладністю при дії високих температур (з утворенням у багатьох випадках вуглекислого газу та води);
4. наявністю вуглецю та водню в молекулах;
5. у багатьох випадках – дуже великою молекулярною масою;
6. біологічне походження.

Поширені органічні речовини – білки, вуглеводи, ліпіди. Всього в сучасній хімії класифіковано близько 18 млн. відповідних сполук. Як вважають дослідники, саме через наявність у молекулах органічних речовин вуглецю можлива така велика їх різноманітність. Даний хімічний елемент здатний утворювати широкий спектр зв'язків з іншими елементами.

Головним чином лише органічним речовин властива ізомерія - формування сполук з однаковим набором атомів у молекулах, але різним їх розташуванням, внаслідок чого утворюються фактично різні речовини з погляду фізичних та хімічних властивостей.

Так, серед найпоширеніших ізомерів - глюкоза і фруктоза. Вони складаються з молекул з однаковим набором атомів, але з різним розташуванням. За основними властивостями глюкоза та фруктоза збігаються, але й відмінностей між ними також досить багато, і тому вони розглядаються як дві різні речовини.

Що є неорганічні речовини?

Поняття «неорганічні речовини» у хімії відповідає сполукам, що характеризуються, у свою чергу:

1. щодо простою молекулярною будовою;
2. у ряді випадків – дуже високими температурами плавлення;
3. у багатьох випадках - вкрай утрудненою розкладністю (наприклад, внаслідок початкової простоти структури);
4. відносно невеликою молекулярною масою.

Вуглець та водень присутні далеко не у всіх неорганічних сполуках. Не завжди відповідні речовини мають біологічне походження.

Неорганічних сполук у сучасній хімії класифіковано значно менше, ніж органічних, - близько 100 тис. Ізомерія для цих речовин не властива.

Одна з найпоширеніших у світі неорганічних речовин – вода. Її молекула складається з атомів кисню та водню, які окремо – як гази – також можуть розглядатися як неорганічні речовини. Інші типи відповідних речовин, що часто зустрічаються - метали, солі, різні бінарні сполуки.

Порівняння

Є не одна відмінність органічних речовин від неорганічних. Різницю між ними можна простежити з погляду:

1. молекулярної структури;
2. температур плавлення, розкладання;
3. молекулярної маси;
4. наявності вуглецю та водню в молекулі;
5. походження.

Загальна кількість неорганічних речовин - 100 тис. - помітно поступається числу органічних - 18 млн, якщо слідувати поширеним у сучасній хімії класифікаціям.

Визначивши, у чому різниця між органічними та неорганічними речовинами, відобразимо висновки у невеликій таблиці.

Таблиця

Якщо слово "продукти" відноситься до їжі, то здається, що в ідеалі вони повинні бути органічні. Але на сучасному рівні буття не все так просто. Синтетичні продукти так міцно проникли в наше життя, що з'явилися такі поняття: органічні продукти, еко- та біопродукти, органічна їжа. Давайте розбиратись разом, що це таке.

Як вирощують біопродукти?

Пропонуємо до вашої уваги низку вимог, дотримання яких необхідне на первинній стадії сільськогосподарських робіт для отримання екопродуктів:

1. Вирощування сільськогосподарських культур необхідно проводити у екологічно чистих районах. Це означає, що поля, де вирощується ця сільгосппродукція, повинні знаходитися далеко від автострад, великих промислових підприємств, звалищ та інших об'єктів, що забруднюють довкілля.
2. Земля для вирощування рослин, які надалі можуть бути сертифіковані як органічні продукти, повинна не менше 3 років не піддаватися обробці синтетичними добривами та іншими агрохімічними способами.
3. Для посіву необхідно використовувати чисте насіння, що не піддавалися генетично модифікованій обробці.

На перший погляд, здається, що всі перераховані вище 3 пункти легко здійсненні. Але це не так. Багато сучасних сільськогосподарських угідь щільно взяті в кільце великими промисловими центрами. А для вирощування органічних продуктів харчування необхідно освоювати нові посівні площі, віддалені від об'єктів, що забруднюють екологію.

Чистий посівний матеріал став також досить великою проблемою. Дуже складно без лабораторного аналізу визначити рівень чистоти насіння. Це зробити практично неможливо. Проте схоже, що людство прийшло до тями і нарешті задумалося, а що ж ми їмо? І те, що з'явилося поняття «органічні продукти», каже, що ці роздуми зрушили нас з мертвої точки бездумного споживання всього, що нам пропонують недобросовісні виробники.

Які перероблені продукти можна зарахувати до біопродуктів?

Звичайно, чудово є овочі прямо з грядки власного городу, не піддаючи зовсім або піддаючи їх лише мінімальній термічній обробці. Це добре, але не всім є. Суспільство здебільшого урбанізовано, і власного городу багато хто не має.

Чи є органічна їжа у супермаркетах? І взагалі, екопродукти – що це таке? Якщо говорити про перероблену їжу, то біопродукти це ті з них, до складу яких входить не менше 95% складових, виготовлених органічно сертифікованим способом. Перерахуємо основні особливості екопродуктів:

1. Не містять синтетичних барвників, ароматизаторів, загусників, підсилювачів смаку.
2. Виробляються без використання шкідливих технологій (газації, хімічної консервації, атомного розщеплення, радіаційного опромінення тощо).
3. Майже всі інгредієнти, з яких складається перероблений продукт, це органічні продукти, вирощені з дотриманням усіх вимог.

Хто сертифікує екопродукти?

У світі існує Міжнародна федерація екологічного сільськогосподарського руху (IFOAM), створена 1972 року. До її складу входять 760 організацій зі 100 країн світу. Існують вироблені роками базові стандарти IFOAM, згідно з якими продуктам харчування надається чи не надається статус органічних продуктів. Існує також ряд принципів, якими керується IFOAM у своїй діяльності:

1. Принцип здоров'я – здоровою має бути вся екосистема землі, зокрема і людина, як її невід'ємна складова.
2. Принцип справедливості – справедливе та дбайливе ставлення до землі, природи, тварин і людей.
3. Принцип турботи - виробництво сільгосппродуктів не повинно виснажувати ґрунт, слід думати про наступні покоління і залишити їм у спадок родючий і доглянутий ґрунт, а не пустелю.
4. Принцип екологічності – органічне сільське господарство працює з урахуванням природних циклів, не порушуючи і вносячи дисонанс у природу, а, навпаки, зберігаючи і поліпшуючи місце існування.

Виходячи з цих принципів і стандартів, підприємствам та організаціям, що займаються виробництвом екологічно чистих продуктів харчування та подали заявку на отримання відмітного знака на органічні продукти, після перевірок умов виробництва надається такий знак. Це дуже почесно і вигідно для будь-якої торгової марки стати володарем знака ORGANIC FARMING, якщо продукція вироблена в країнах ЄС, або USDA ORGANIC, якщо вона вироблена в США. Втім, на еко-їді, зробленій у країнах ЄС, може стояти і національний знак країни виробника. Японія теж запровадила стандарти виробництва органічних сільгосппродуктів і так само надає свій знак гідним.

Цінова політика підприємств, що виробляють екопродукти

У країнах ЄС та США ціна на біопродукти вища за ціни на звичайні продукти на 40-60%. Це зумовлено низкою об'єктивних причин:

1. Обробка полів без гербіцидів та пестицидів потребує додаткових робочих рук, що позначається на ціні екопродукту.
2. Без хімічної обробки збільшуються терміни дозрівання та скорочуються терміни зберігання, що також потребує багато витрат, зусиль для збереження та своєчасної доставки органічного продукту в торговельну мережу.
3. Сам процес сертифікації полів, насіння, продукції не тільки складний і тривалий, але ще й досить дорогий, що теж впливає на кінцеву ціну органічних продуктів.

До честі урядів країн ЄС та США слід зазначити, що вони, розуміючи важливість та перспективність органічного землеробства, виділяють урядові дотації на підтримку фермерів та покупців. Інакше ціна на екологічно чисті продукти харчування була б ще вищою. На жаль, на території пострадянського простору немає не лише урядових дотацій на розвиток органічного землеробства, а й жодних стандартів, що визначають екологічну чистоту того чи іншого продукту.

От і доставляється органічна їжа з країн, де посівних площ менше, натомість бажання вирощувати екологічно чистий продукт більше. Враховуючи витрати на доставку та митницю, ці продукти у нас коштують уже не на 40-60% дорожче, а на 300-500%.

На території країн пострадянського простору маркування продуктів харчування «біо», «еко», «натур» не несе жодного значеннєвого навантаження, а може розглядатися лише як маркетинговий хід. Тому досить важко знайти реальні екопродукти від російського виробника.

Щоправда, є ще одне чудове джерело органічних продуктів. Це сільськогосподарська продукція, вирощена на городах дачних ділянок та сільських ділянках для себе, а отже, без отруйної хімії. Надлишки такої продукції вивозяться на ринки та гідні нашої уваги та харчування. І нехай ця продукція не тішить очей муляжною красою, зате і ціна її доступна, і користі від неї більше, ніж від овочів із металевим присмаком, привезених з-за кордону.

Внесення добрив у ґрунт потребує певних знань. Тут все має значення: терміни, кількість та вид поживних речовин, потреби рослин, які висаджуватимуться на грядках. Надлишок добрив, як і недолік, призводить до зниження врожаю і погіршення якості продукції. Це стосується не лише овочевих культур, а й декоративних, краса яких багато в чому залежить від складу ґрунту. Перше, що необхідно знати огороднику-початківцю, це відмінності між органічними і мінеральними добривами.

Органічні добрива є відходами рослинного і тваринного походження. Це, перш за все, гній, пташиний послід, настої коров'яку та кропиви, компост та торф. Вони містять у великих кількостях фосфор, азот, кальцій та калій, а також інші елементи, необхідні для нормального розвитку рослин. Як такі добрива можна використовувати будь-які органічні матеріали:

• тирсу;

  

• траву;

  

• річковий мул;

  

• рослини-сидерати;

  

• овочеві та плодові очищення;

  

• солому;

  

• фекалії.

  

Перед внесенням у ґрунт органіка має бути досить перепрілою, тому всі відходи слід заздалегідь компостувати, причому тривалість цього процесу прямо залежить від виду органічних матеріалів. У середньому на перепревання потрібно від 4 до 8 місяців. Гноївку і пташиний послід попередньо розводять водою у співвідношенні 1:10, і тільки потім використовують для підживлення рослин.

Заготівля органічних добрив мало потребує матеріальних витрат. Наприклад, щоб зробити компост, потрібно лише вибрати на ділянці рівний майданчик невеликих розмірів (1х2 м, 1,5х1,5 м) і для зручності огородити її шифером або дошками.

Після цього простір поступово заповнюють рослинними залишками – бур'янами, соломою, очищеннями, опалим листям. Періодично компостну купу поливають водою, щоб її вміст перепрівало, а не висихало на сонці, і раз на 3-4 місяці перелопачують. Завдяки таким діям, компост набуває однорідності, у ньому розмножуються корисні хробаки та мікроорганізми.

Поживні речовини, потрапляючи в ґрунт, зв'язуються з частинками гумусу і проникають у кореневу систему під час складних обмінних реакцій. Завдяки цьому рослини поглинають тільки те, що їм необхідно, і ростуть міцними, стійкими до несприятливої ​​погоди та хвороб. Урожай у таких умовах може не бути максимальним, але він екологічно чистий, добре зберігається, плоди виходять смачними та ароматними, з великим вмістом вітамінів та мікроелементів.

Неорганічні сполуки, що містять поживні елементи, дуже давно знайшли своє застосування у землеробстві та у чомусь перевершили органіку. Залежно від складу ці добрива прийнято поділяти на комплексні та прості. Якщо їх складі перебуває щонайменше двох основних елементів, це комплексні добрива: амофос, нітрофос, калійна селітра та інші. Якщо поживний елемент тільки один, добриво відноситься до другого типу (карбамід, аміачна селітра, фосфоритне борошно, суперфосфат).

Мінеральні добрива надходять у продаж у концентрованому вигляді – гранулах, порошку, рідких розчинах. Це багато в чому полегшує роботу з ними, але водночас потребує великої акуратності, адже найменше перевищення дозування може негативно вплинути на майбутній урожай. Застосування таких добрив дозволяє вирощувати різні культури не тільки на ґрунті, а й на безпідставних субстратах – тирсі, кокосовому волокні, перліті, вермикуліті та інших. Ці субстрати більш пористі, ніж ґрунт, а значить, коріння рослин одержують більше кисню і легше розростаються.

При підживленні коріння отримує швидкий доступ до поживних речовин, які надходять разом з водою. При цьому рослина не може регулювати поглинання та вбирає все, що йому дають. Якщо тканинах утворюється надлишок мінеральних солей, він компенсується посиленим зростанням надземної частини. Саме тому культури на мінеральних добривах розвиваються набагато швидше, ніж органіці. У той же час, рослини стають водянистими та дуже чутливими до різних інфекцій, що потребує додаткових захисних заходів.

Застосування мінеральних добрив дозволяє збирати рекордні врожаї як за кількістю, а й у розмірі плодів. Незважаючи на привабливий вигляд, такі плоди містять менше вітамінів і гірше зберігаються. Якщо під час вирощування допустити перевищення норми підгодівлі, мінеральні солі накопичуються в плодах і завдають шкоди здоров'ю людини, викликаючи тяжкі отруєння. Але при дотриманні технології підживлення негативних наслідків не спостерігається, і можна досягти стабільних урожаїв навіть на бідних ґрунтах.

Якщо підібрати добрива в залежності від потреб певної культури та грамотно розрахувати дозу, рослина отримає всі необхідні поживні речовини.

Існує ще один вид добрив, в якому вдало поєднуються всі переваги органіки та мінеральних солей, і практично відсутні їхні недоліки. Це органомінеральні суміші, що складаються з перероблених органічних відходів та збагачені калієм, фосфором, азотом та іншими компонентами. Такий склад дозволяє покращити ґрунт, сприяючи розвитку мікрофлори, а також прискорити дозрівання плодів та збільшити врожай. Оскільки концентрація мінеральних солей у цих сумішах досить низька, рослини отримують лише необхідні елементи та не накопичують шкідливих речовин.

Комбіновані добрива - опис

Яке добриво вибрати, кожен городник вирішує сам, залежно від бажаних результатів. Але найкраще вміти знаходити баланс між хімією та органікою та у всьому знати міру. Невміле звернення теж вносить свої корективи, тому, перш ніж використовувати добрива, уважно вивчіть, як це робиться.

Відео - У чому відмінність органічних добрив від мінеральних

Для того, щоб отримати хороший урожай, необхідно не лише своєчасно поливати та прополювати рослини, а й вносити добрива. Вони бувають різних типів, тому багатьох власників заміських ділянок цікавить, які підживлення і коли варто вносити. Розкажемо, у чому відмінність органічних добрив від мінеральних.

Відходи рослинного та тваринного походження відносяться до органічних добрив. Вони доступні кожному садівникові, але вноситись у ґрунт можуть тільки в перепрілому вигляді. В органіці містяться всі необхідні елементи для одержання гарного врожаю: азот, фосфор, калій та кальцій. Найбільш популярні серед садівників такі склади:

1. Коров'ячий гній – є одним із найбагатших джерел азоту. Він має тривалий термін дії (до 7 років). Його можна вносити лише раз на 4 роки та невеликими порціями. Якщо часто вносити гній, ґрунт буде перенасичений азотом, що призведе до утворення нітратів в овочах. Вносити потрібно тільки гній, що перепрів, в іншому випадку ви можете перенести в грунт шкідників і насіння бур'янів. Внесення сирого гною призводить до посиленого зростання рослин, але нездатності сформувати добрий урожай.
2. Пташиний послід – джерело всіх основних речовин, необхідні рослин. У ньому містяться бактеріофаги, які знезаражують ґрунт. Вносити це добриво варто тільки в суміші з торфом або дерниною, тому що в посліді багато сечової кислоти. Ще один спосіб використання пташиного розслідування – приготування настоїв, які потрібно витримувати близько 10 днів.

1. Торф не часто використовують як поживну речовину. Він досить мізерно віддає азот і зазвичай використовується для поліпшення властивостей ґрунту. Ще однією сферою застосування торфу є змішування з іншими органічними підживленнями, виготовлення компосту. Якщо ви хочете внести його як самостійно добриво, то закопувати торф потрібно на багнет лопати. Для того щоб ґрунт не закисла, використовуйте доломітове борошно та золу.
2. Багато городників виготовляють самостійно компост, який кладуть різноманітні органічні відходи. Компост, що випрів, за своїми властивостями може замінити перегній. У ньому міститься багато корисних речовин, особливо азоту. Якщо ви використовуєте компост, не варто після його внесення відразу ж сіяти рослини, які здатні накопичувати нітрати. До них відносяться буряк, салат та редис. Разом із компостом рекомендується використовувати калійні та магнієві солі.
3. Зола містить усі необхідні речовини, крім азоту. Підгодовувати ґрунт азотистими солями варто окремо, тому що при одночасному використанні із золою вони виділятимуть аміак. Не можна використовувати золу для підживлення розсади. Пам'ятайте, що кожну рослину необхідно підгодовувати органічними складами свого часу. Якщо ви внесете їх не вчасно, то є ризик отримати не найкращий урожай.

Важливо! Якщо ви не знаєте, як правильно вносити підживлення, то найкраще внести його в ґрунт перед перекопуванням – восени чи навесні.

Переваги та недоліки органічних добрив

Головною перевагою органічних підживлень є їх низька ціна. Ви самостійно можете зробити компост, який не тільки наситить ґрунт корисними елементами, а й покращить структуру ґрунту. Здавалося б, органічні добрива складаються з одних плюсів, але мають кілька недоліків, які потрібно врахувати при використанні:

• під час приготування та розповсюдження по ґрунту органіка видає неприємний та різкий запах;
• якщо внести дуже багато підживлення, рослини наситяться нітратами;
• при неправильній підготовці підживлення можна заразити ґрунт нематодою, гельмінтами чи грибками;
• приготування та розподіл по ділянці органічних добрив потребує витрати часу та сил.

Важливо! Одним із найпростіших способів отримати органічне підживлення є приготування компосту.

Для цього достатньо в спеціальній ямі змішувати очищення, тирсу, висмикнуту бур'ян та інші відходи. Через три роки добрива можна буде вносити до ґрунту.

Що стосується мінеральних солей?

Мінеральні добрива можна зустріти практично у кожному магазині для садівників. Вони продаються у вигляді дрібних гранул, розчинів чи порошків. З одного боку, використання готових форм полегшує роботу з добривами, а з іншого – важливо дотримуватись усіх пунктів інструкції, щоб не перевищити дозування.

Мінеральні солі виготовляють у промисловий спосіб. Вони є хімічними сполуками, практично готовими до використання – досить змішати їх з водою або добре полити після внесення в грунт.

Розділити їх можна на групи:

1. Азотні підживлення необхідні посиленого росту рослин. Залежно від використовуваної сполуки можуть містити від 20 до 46% азоту. Городниками використовуються: сечовина, сірчанокислий амоній, аміачна селітра чи вода. Найбільше азоту міститься в сечовині, її називають карбамід. Однак використовувати її потрібно акуратно, оскільки вона підкислює ґрунт.
2. Фосфорні добрива використовуються набагато рідше за азотні. Вони необхідні, коли листя рослин починає набувати фіолетового відтінку або червоні плями. Найчастіше використовується для підживлення подвійний суперфосфат, тому що в ньому корисної речовини більше.
3. Борні добрива потрібні майже так само часто, як і азотні. Якщо ви помітили викривлення огірків, чорні мітки на моркві чи загнивання буряків, то у ґрунті не вистачає бору. Для квадратного метра грядки достатньо всього 3 г борної кислоти. Ця кількість вирішить усі проблеми.
4. Калійні добрива необхідні, коли на рослинах з'являються крайові опіки – кромки листя біліють, а в огірків взагалі закручуються. Щоб позбутися дефіциту цієї речовини, необхідно внести сірчанокислий калій під корінь. Додатково можна провести полив та обприскування розчином хлористого калію.

Важливо! Підбирайте мінеральні добрива, виходячи із потреб рослин. Тільки в цьому випадку ви отримаєте хороший урожай і не передозуєте підживлення.

Переваги та недоліки мінеральних підживлень

Мінеральні та органічні добрива вносять задля досягнення однієї мети – отримання хорошого врожаю. Використовувати готові хімічні суміші зручніше. Вони підійдуть для швидкого позбавлення дефіциту будь-якого мікроелемента, тоді як органіка має пролонговану дію і здатна весь сезон живити рослини.

Одними з головних переваг мінеральних підживлень є прискорення термінів дозрівання та забезпечення високої врожайності. Крім того, на кожній упаковці мінеральних добрив наведено докладну інструкцію, яка дозволить навіть новачкам використовувати цю добавку правильно.

Недоліками мінеральних солей можна назвати:

• короткий ефект дії (вносити їх у ґрунт потрібно щороку);

• висока вартість (якщо порівнювати з компостом, який дістається садівникам безкоштовно);
• врожай виходить не кращої якості;
• структура ґрунту від внесення таких добрив не змінюється.

Важливо! Якщо на вашій ділянці не найкращий ґрунт для вирощування рослин, то варто змішати його з органічними підживленнями. Мінеральні добавки вносите за потребою, коли рослин з'являються ознаки одного з видів голодування.

Добрива комбінованого типу

Є ще один тип підживлення – комбіновані. У них поєднуються всі переваги мінеральних солей та органіки. Недоліки таких добрив відсутні. Найбільш популярні серед таких добавок: Нітрофоска та Нітроамофоска. Вони містять у собі органічні компоненти та солі, але концентрація останніх вкрай мала, тому рослини шкідливі речовини у собі не накопичують.

Органомінеральні суміші мають складний склад і можуть бути виготовлені у вигляді сухої суміші, розчину або гранул. Вони практично не змінюють кислотності ґрунту, тому можуть бути використані на різних ґрунтах. Єдине, на що не здатні комбіновані добрива, – зробити ґрунт більш пухким. Якщо у вас на ділянці глинистий грунт, варто використовувати компостні суміші, торф і пісок.

Комбіновані суміші мають різний склад. Найчастіше зустрічаються азотно-фосфорні суміші та варіанти з додаванням третього компонента – калію. Вибирати, яке підживлення ви будете вносити на своїй ділянці, варто виходячи з типу рослини, що вирощується, і її потреб. Наприклад, для томатів підійдуть варіанти з додаванням калію, а цибулі досить азотно-фосфорного складу.

Чи всі знають, що мається на увазі під «органічними продуктами» і в чому їхня відмінність від звичайних? Давайте розберемося!

Organic food: знайди відмінності

Перша відмінність, яка впадає у вічі - це ціна. Відразу виникає питання – чому один і той же, на перший погляд, продукт, коштує дорожче, якщо на ньому стоїть позначка «organic»? Чим борошно за 50 рублів відрізняється від борошна за 150?

Хтось знизає плечима і просто вибере те, що дешевше.

А ми з вами розберемося, в чому ж все-таки відмінність

Насамперед органічними вважаються продукти, при вирощуванні яких не використовуються ГМО, синтетичні пестициди та регулятори росту, які несуть у собі найбільшу небезпеку для здоров'я.

Наприклад, борошно з позначкою «organic» буде вироблено із зерна, вирощеного без застосування синтетичних добрив, що прискорюють зростання і в місці, поблизу якого немає підприємств із шкідливими викидами.

Хочеться відзначити, що «organic food» – не винахід сучасності. Всі складові продукту визрівають природним шляхом завдяки сонцю, воді та догляду в екологічно чистих умовах.

А для удобрення ґрунту та захисту рослин від хвороб та шкідників застосовуються лише органічні біодобрива та біопрепарати.

Таким же органічним землеробством займалися і наші предки, але через погоню за кількістю врожаю довелося вдатися до різних хитрощів, які не завжди добре позначаються на якості продукту

Суть органічного землеробства, на відміну від масового, полягає у повній відмові від застосування хімікатів та інших добавок, які можуть нашкодити здоров'ю, а також ґрунту. У результаті фермери одержують екологічно чистий урожай.

Корисніше та смачніше

А що означає продукт, вирощений у екологічно чистих умовах?

А тим, що цей продукт, в першу чергу, корисніший для здоров'я, тому що не містить пестицидів, нітратів та інших не потрібних нашому організму шкідливостей.

Звичайно ж, результат впливу тут дуже відкладений - все це впливає на наш організм поступово, поки десь до 50 років не починаються проблеми з тиском, судинами тощо. Щоправда, ми списуємо все це на вік, але на наше здоров'я впливає безліч факторів. І те, що ми їмо – ​​далеко не останній із цих факторів! Якщо не сказати, перший.

Смак екологічних продуктів значно яскравіший і смачніший, що не дивно, адже вони виростають у природних умовах.

Збереження природних ресурсів

Адже хімічна обробка рано чи пізно виснажує землю і вона стає просто непридатною для врожаю. В результаті гектари землі стоять порожні, порушується екосистема.

Оскільки в органічному землеробстві заборонено використовувати гербіциди та інші хімічні речовини для знищення бур'янів та шкідників, потрібно набагато більше ресурсів для догляду за ґрунтом. Цим також обумовлена ​​вища ціна на органічну продукцію.

Екологічне виробництво

Сертифікуючі організації стежать як за якістю землеробства, весь цикл виробництва перебуває під контролем. В органічних продуктах ви не знайдете покращувачі смаку та зовнішнього вигляду, а також додаткові добавки, які начебто полегшують процес приготування, а насправді потім позначаються на нашому здоров'ї.

Екомаркування органічних продуктів

У перевагах органічних продуктів ми розібралися, тепер дізнаємося, як відрізнити справді якісний продукт від голослівної етикетки «organic», за якою недобросовісні виробники можуть ховати звичайну продукцію масового виробництва.

Існують сертифікати органічної продукції, визнані у всьому світі. Наявність таких знаків на упаковці гарантує, що продукт дійсно вирощений згідно з усіма правилами, без використання пестицидів, ГМО, шкідливих хімічних добрив.

Один із таких знаків – «Євроліст» () – знак Європейської системи сертифікації органічної продукції. Цей знак є обов'язковим для всіх органічних продуктів, що продаються на території Європейського Союзу.

Свій сертифікат існує і у Міжнародної федерації рухів за органічне сільське господарство – «IFOAM» «Всесвітній органічний знак» було створено, щоб замінити безліч інших органік-знаків, кількість яких збентежує споживача.

Деякі країни мають свої національні системи сертифікації. Однією з таких країн є Німеччина. Знак «Друк-БІО» пред'являє більші вимоги до якості продукції, ніж органік-знаки сертифікатів Європейського Союзу, тому еко-продукти зі знаком «Друк-БІО» жителі Німеччини купують охочіше.

Побачивши на упаковці один із знаків сертифікації, ви можете бути впевнені як продукт і в тому, що позначка «organic» не є рекламним прийомом!