Зі свіжих помідорів або помідорів. Що говорить наука

Зберігайте на замітку. Стане в нагоді!

1. Помідори корейською, швидко, смачно

Складові:
-2 кг помідор порізати крупно (наполовину)
-4 шт. болгарських перцю
-2 головки часнику
-зелень
Заправка:
-100 гр. оцту
-100 гр. вирощує. олії
-100 гр. цукру
-2 ст. л. солі.

Перець, часник (я додавала 2 шт. гіркого перцю) перекрутити на м'ясорубці. Перемішати. Зелень нарізати.
Укладати шарами в 3-літрову банку: помідори, потім суміш з овочів, зелень.
Банку закрити кришкою і поставити в холодильник у перевернутому вигляді на шийку. Це для того, щоб за 8 годин вже було готове до вживання зверху. Увечері зробила, вранці вже готова! А потім можна тримати у звичайному положенні. Наступного дня ще смачніше!

2. Мариновані помідори солодко-гострі

Складові:
- 2 кг свіжих помідорів (стиглих та пружних)
- 1 червоний гострий перець
- 2-3 зубчики часнику
- 1 болгарський перець
- перець запашний горошок
- гвоздика
- цукор
- сіль
- оцет 9%

У чисті банки укласти спеції, по 3-5 горошин запашного перцю, 3-5 гвоздичок, по 1 зубчику порізаного скибочками часнику, 1/4 болгарського перцю, порізаного шматочками і по невеликому шматочку гострого перцю.
Помідори вимити та висушити. Укласти помідори у банки.
Залити окропом та дати постояти 20-30 хвилин. Воду злити і додати з розрахунку на 1 літр маринаду 4 столові ложки цукру та 2 столові ложки солі
За кип'ятити та залити в банки. Додати по 2 столові ложки оцту на літрову банку. Закатати банки та перевернути.
Дати охолонути за кімнатної температури.

3. Зелені солоні помідори

Зелені помідори, що не дозріли, бажано великі, м'ясисті.
-Селера-гілки
-Часник
-Червоний гіркий перець
Розсіл
-На 1 літр холодної води(з-під крана)
-70 г солі(великої)

Помідори розрізаємо вздовж навпіл, але не до кінця. Якщо часник великий, то кожен зубочок ріжемо на кілька пластинок.
У кожен помідор вкладаємо кілька пластин часнику, 2-3 кільця перцю (залежить від того, на скільки ви любите гостре, або дітки є в будинку). обмотавши помідор кілька разів у різному напрямку (Якщо акуратно, то можна і без ниток). Базарні естети запихають червоний перчик таким чином, що він виглядає з помідора червоним язичком (дражниться). -Як на смайлику.
На дно каструлі, або банки (а може і бочки), викладаємо шар з гілочок селери, поверх шар помідор, з боків впихаємо ще перчика (для любителів), потім знову селера і т.д. Верхній шар з селери.
Розводимо сіль у воді і заливаємо помідори. Ставимо під гніт. На 3 літрову банку йде приблизно 1,5 літра розсолу.
Коли помідори переграють, перестануть міхуритися, розсіл стане прозорим-все, соління готове. Якщо будете вживати відразу, то більше нічого робити не треба. ,Так і залізної-закатати.Робити це треба відразу ж,як заллєте киплячим розсолом.Зберігатися може дуже довго,навіть 2 роки.

4. Гостра закуска з помідорів

Складові:
- 1 великий кабачок
- 2-3 зубчики часнику
- 5 невеликих помідорів
- по половинці пучка кропу та петрушки
- олія для смаження
- майонез
- борошно

1. Беремо великий кабачок і нарізаємо кружальцями завтовшки 0.5 см.
2. Посолити всі кружечки і перемішати, залишити в мисці на 5 хвилин.
3. Розігріти масло|мастило| в сковороді і обсмажити кожен кружечок попередньо вмочивши його з двох сторін в борошно.
4. Обсмажені кабачки викласти на блюдо і дати охолонути.
5. Коли кабачки охолонули, змащуємо їх сумішшю майонезу з часником.
6. Розрізаємо помідорки на кружечки і викладаємо зверху на кожний кабачок.
7. Зверху помідорки також змащуємо майонезом з часником.
8. Зверху посипаємо зеленню та відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

5. Соус «Апетитка»

3 кг помідорів, 3 головки часнику, 1 ст. цукру, 0,5 ст. олії, 0,25 ст 9%-ного оцту, 1 ст.л солі.
Помідори пропустити через м'ясорубку, варити годину до загусання. додати сіль, олію та цукор, часник. Варити ще 20 хв. Влити оцет, поварити 5 хвилин, закатати.

6. Помідори, консервовані половинками

Складові:
-Помідори,
-перець горошком,
-лавровий лист,
-цибуля,
-зелень кропу,
-часник,
-рослинна олія.
Розсіл:
-3 л. води,
-3 ст. л. солі,
-7 ст. л. цукру,
-1 ст. 9% оцту.

Для початку вибираємо тугі червоні помідори. Розрізаємо їх навпіл. На дно банки (я використовувала літрові), укладаємо подрібнений кріп, 4 - 5 перцю горошком, одну невелику цибулину кільцями, 2 подрібнені зубчики часнику та 1 ст. л. рослинної олії. Тепер укладаємо половинки помідорів зрізом вниз. Як тільки баночка заповниться, заливаємо помідори теплим розсолом.

Потім ставимо наші баночки на підставку в каструлю з водою та стерилізуємо 10 хвилин з моменту закипання.
Потім щільно закупорюємо кришки і перевернувши догори дном, кутаємо до ранку.

7. Салат з перцю та помідорів у медовій заливці

Складові:
1,5 кг солодкого перцю,
1,5 кг стиглих помідорів,
1/2 ст. ложки солі,
100 мл яблучного, виноградного або ягідного оцту,
100 г меду, 10 горошин чорного перцю.

Спосіб приготування
Перець очисти від насіння і наріж шматочками. Помідори наріж часточками. Овочі перемішай, додавши сіль, мед та оцет, і залиши до виділення соку. Після цього постав посуд з овочами на вогонь, доведи до кипіння і кип'ятити 10 хвилин. Потім розлий киплячий салат за стерилізованими банками, закатай їх, переверни вгору дном і укутай.

8. Соус сацебелі з томатів

Потрібно:
-На 2-х літрову банку:
-2 кг томатів,
-1 великий пучок кінзи
-1 головка часнику
-1-1,5 ст. л солі
-1/2 ч.л. червоного перцю

Інструкції:
Помідори розтерти у блендері разом із шкіркою. Уваріть до середньої густоти, постійно помішуючи.
Окремо розтерти всі приправи, потім все з'єднати, ретельно переміщати та закочувати у банки.

9. Квасоля в томатному соусі

Отже, для приготування цієї заготівлі нам знадобляться такі інгредієнти: - квасоля – один кілограм; - ріпчаста цибуля – дві цибулини; - помідори – один кілограм; - сіль велика – три чайні ложки; - чорний мелений перець – одна чайна ложка; - перець запашний, мелений - пів чайної ложки; - лавровий лист – п'ять штук; - оцет 70% - одна чайна ложка. Квасоля в томаті на зиму – рецепт приготування. Крок перший. Для початку ми відваримо квасолю до готовності в злегка підсоленій воді, попередньо замочивши її на добу. Крок другий. Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння, нарубаємо якомога дрібніше і обсмажимо до появи золотистого відтінку на олії. Крок третій. Стиглі, цілі помідори на кілька секунд опустимо в окроп, після чого бою остудимо їх в холодній воді і акуратно знімемо шкірку. Крок четвертий. Далі очищені томати наріжемо невеликими шматочками, помістимо в глибокий емальований посуд, додамо солі і уварюватимемо доти, поки вони не перетворяться на пюре. Крок п'ятий. Після чого до розварених помідорів додамо квасолю, обсмажену цибулю, спеції, лавровий лист подрібнений і все добре перемішуємо. Даємо суміші закипіти і вливаємо в неї оцет. Крок шостий. Знімаємо приготовану квасолю з вогню і відразу розливаємо по заздалегідь підготовленим, пастеризованим скляним банкам. Укупорюємо.

10. Кабачки у томатному соусі

Кабачки молоді – 5 кг.,
-томатний сік - 2 літри,
-цукор - 2 склянки,
-Сіль - 1 ст. ложка,
-масло раст. - 200 мл.,
-оцет 9% - 150 мл.,
-червоний мелений перець – 1 ч. ложка з гіркою,
-петрушка - 1 пучок,
часник – 2 головки.

Рецепт приготування
1 Кабачки помити, відрізати хвостики і нарізати кружальцями, товщиною трохи більше 1 див.
2 На дно кожної банки покласти пару гілочок петрушки. Зверху петрушки укласти кабачки.
3 Далі готуємо соус для кабачків: у каструлю виливаємо томатний сік. Якщо Ви не маєте томатного соку, можна взяти томатну пасту (0,5 кг.), розведену водою (1,5 літра). Додаємо цукор, сіль, олію, оцет, часник і перець. Цього року перцю у мене під рукою не виявилося, а залишилася одна баночка аджики з торішньої заготівлі. Додала в отриману масу 1 склянку аджики, поставила на середній вогонь та прокип'ятила 10 хвилин.
4 Гарячий томатний соус залити в банки з кабачками. Накрити кришкою і простерилізувати 25 хвилин|мінути|, з моменту закипання води в каструлі.
5 Потім гарячі банки з кабачками в томатному соусі закатати кришками, перевернути і укутати рушником. Банки залишити до повного остигання.

11. Домашній томатний соус

Складові:
-Помідори – 1 кг.
-Яблука – 3 шт.
-Морква – 2 шт.
-Сіль - 1 ч. ложка.
-Цукор - 1 ст.ложка.
-Оцет - 2 ст.ложки.
-Перець, часник - за смаком.

Приготування:
Помідори, морква, очищені яблука, все змолоти в м'ясорубці, додати сіль, цукор, оцет, поставити варитися на вогонь.
Через 20 хвилин після закипання додати давлений часник і перець, перемішати.
Розкласти все в банки і стерилізувати в каструлі з водою, попередньо поклавши на дно рушник.
Банки закрутити кришкою і поставити нагору дном на 12 годин.
Готовий соус може зберігатись у темному, прохолодному місці.

12. Приправа хрін із помідорами

Рецепт Марини Сазонової.

Складові:
-3 кг помідор
-250 г хрін
-Часник 200 г
-Сіль 3 ст.л або за смаком
-Цукор 1 ст.л або за смаком

Приготування:
Хрін очистити та замочити на 30 хвилин у чистій воді. Нарізати і прокрутити або на м'ясорубці або в блендері (з насадкою ніж) або в процесорі. Помити помідори, нарізати і прокрутити разом з часником. Змішати всі інгредієнти, додати сіль, цукор за смаком, перемішати. Розкласти приправу по стерильним банкам,закрити кришками і зберігати в холодильнику.

13. Помідори у желе

Складові:
-помідори
Для заливання:
-вода - 1 л
-цукор - 70 грам
-сіль - 40 грам
-оцет - одна чайна ложка
-желатин - 30 грам
-перець горошком до смаку
-лаврове листя за смаком

Спосіб приготування
Желатин замочити у холодній кип'яченій воді до розбухання. Далі нагріємо на водяній бані або мікрохвильовій печі до повного розчинення желатину. Процідити.
Помідори наріжемо і покладемо в підготовлені банки.

У воду покладемо цукор, сіль, доведемо до кипіння, додамо оцет, підготовлений желатин, подрібнену моркву, спеції та прокип'ятити 3 хвилини. Гарячий розсіл наллємо у банки з помідорами та стерилізувати. Далі банки закатаємо та остудимо.

14. Огірки у томатному соку

Складові:
-огірки - 1,5 кілограм
-Сік томатний - 1,5 л
-часник - 5-6 зубчиків
-естрагон - 10 грам
-Кріп (парасольки) - 50 грам
-сіль - три столові ложки

Спосіб приготування:
Томатний сік прокип'ятіть і охолодимо. Розчинити в ньому сіль, додати часник, зелень і залити огірки, покладені в банки.
Закриємо кришками і берегти у прохолодному місці.

15. Баклажани у томатах

Для приготування нам знадобиться:
-3 кг помідорів;
-2 кг баклажан;
-200 г рослинної олії;
-200 гр цукру;
-100-150 г оцту 9%;
-2 стручка гіркого перцю;
-2 головки часнику;
-2 ст.л солі;

Помідори та перець пропускаємо через м'ясорубку, додаємо сіль і варимо 15 хвилин.
Баклажани нарізаємо середніми брусочками. Чи не часточками як в «Вогник», не соломкою, а саме брусками. Якщо вам подобається, можете очистити баклажан від шкірку, я люблю залишити все так. Порізані баклажани додаємо до помідорів з перцем, так само туди додаємо олію, цукор і оцет. Варимо всі 40 хвилин, наприкінці варіння додаємо до баклажанів видавлений часник.
Розливаємо масу по стерилізованих банках і закочуємо. Перевертаємо банки верх дном і укутуємо в теплу ковдру на 1-2 доби.

Як правильно писати: 5 кілограм чи кілограмів/помідор чи помідорів?

Якби Помідор був би один і веселий 5 кілограм, то й писалося б так - Помідор 5 кілограм.

Оскільки помідор багато, тобто. помідорів, то й 5 кілограмів багато помідорів писатиметься із закінченням ов - 5 кілограмів помідорів.

Що стосується відмінювання слова кілограм, то багато словників російської допускають варіативність, вказуючи, що в родовому відмінку мн.ч можливі обидва варіанти, причому жодних позначок про те, що форма кілограмів - правильна, а кілограм - просторічна - ні.

Якщо ж розглядати цю проблему, співвідносячи її з правилами російської мови, то я б сказала так: і кілограм, і помідор - слова чоловічого роду, що закінчуються на приголосний, відносяться до другого відмінювання.

А в другому відмінюванні мн.ч. в род. відмінку слід писати закінчення -ів. Тому для мене все просто, вимовляти та писати треба так: у цій скриньці не вистачає двох кілограмів помідорів.

Відповідно до правил російської мови правильно в даному випадку написати: П'ЯТЬ КІЛОГРАМІВ ПОМІДОРІВ.

Що стосується одиниць вимірювання кілограм, так само як і грам, гектар, то для родового відмінка їх вживання у множині здійснюється з використанням закінчення ів.

Словосполучення п'ять кілограм помідор є просторовим, то також для утворення форми родового відмінка множини використовується закінчення ов - помідорів.

Якщо скажете п'ять кілограм або п'ять помідорів, то в розмовній повсякденній мові не забороняється, але такі словосполучення є простонародними і не вживаються в літературі.

Адже ці два слова кілограми та помідори тут відповідають на запитання Чого? і перебувають у родовому відмінку, у множині, у чоловічому роді. Тому тут закінчення орфографічно правильним буде -ів.

Значить, правильно говорити П'ЯТЬ КІЛОГРАМІВ ПОМІДОРІВ.

Хоча багато хто говорить кілограм, що звучить м'якше і не так громіздко, тому великої помилки тут немає.

Згідно з морфологічними нормами російської літературної мови, правильно ми напишемо: п'ять кілограмів помідорів. Слова грам, кілограм, центнер, гектар у родовому відмінку множини мають закінчення -ОВ. А інші одиниці виміру: ампери, кіловати, рентгени та ін. - вживаються з нульовим закінченням у формі родового відмінка множини. Наприклад: немає ампер, рентген, кіловат.

У назвах овочів і фруктів буде нормою вживання форм родового відмінка множини з закінченням -ОВ: немає баклажанів, апельсинів, помідорів, мандаринів, персиків. Але немає яблук (нульове закінчення).

Словосполучення п'ять кілограм помідорів є просторовим, тобто нелітературним.

Доброго часу доби.

І в тому й іншому випадку представлено слово, яке знаходиться у множині (у даному конкретному випадку - 5) та у родовому відмінку. Вони відповідають питанням Чого?

Тому в обох випадках закінченням слів буде -ів-.

Таким чином, правильно писати/говорити п'ять кілограміві п'ять помідорів.

В усному мовленні ми говоримо так: п'ять кілограм помідор. Однак, правильний правопис цього словосполучення ґрунтується на правилі, що в родовому відмінку множини потрібно писати так: п'ять кілограмів помідорів.

Правильно, звичайно, писати із закінченням ов - кілограмів та помідорів. Але це якщо дотримуватись сучасних російськомовних норм. У розмовної мови зустрічаються варіанти кілограм і помідор (але якщо кілограм ще допустимо, то помідор - ні), причому використовуються вони досить часто.

Наприклад, я схуд на 5 кілограмів; а саме у вашому випадку правильно - 5 кілограмів помідорів, хоча у просторіччі часто доводиться чути п'ять кілограм помідорів.

Правильним написанням у цьому випадку буде таким - П'ЯТЬ КІЛОГРАМІВ ПОМІДОРІВ. Так як іменники помідори знаходяться у множині, а також до нього можна поставити питання чого?, тобто в родовому відмінку, то закінчення буде -ів.

Кілограм.

Для обґрунтування відповіді, я заглянула і до Розенталя, і до довідкової служби Грамота, і деякі статті прочитала. І зробила спільний висновок:

У випадку з помідорами допустимі обидва варіанти. Академічно – кілограмів, природно. Але при розмові про помідори люди набагато частіше використовують скорочену форму, і мова пристосувалася до неї. Більше того, у Грамоті (погляньте на сторінку) коректнішим варіантом вважають кілограм. Хоча він і розмовніший, на перший погляд.

Помідорів.

А ось тут скорочений варіант не годиться. Допустимо лише помідорів.

У результаті, приймаючи різні точки зору, ми маємо два правильні варіанти: п'ять кілограм помідорів і п'ять кілограмів помідорів. Справа смаку. Орфографічний. 🙂

Всі розділи російської рясніють правилами, нормами та винятками з них. Правильне відмінювання іменників та підбір закінчень для них - досить складне завдання. Є безліч іменників, які вимовляються та схиляються неправильно, в результаті мова перестає бути грамотною та лаконічною. Одне з таких іменників – помідор. У множині родового відмінка закінчення цього слова викликає сумніви. Давайте розберемося, "помідор" чи "помідорів" - як правильно писати та говорити?

Правило

Іменники 2-го відмінювання (чоловічого роду, що закінчуються на твердий приголосний) у множині родового відмінка мають закінчення -ів. Приклад: верстат - верстатів, сокира - сокир.

Винятки становлять такі групи слів:

• найменування військових звань, і навіть назви національностей чи інших етнічних груп. Приклад: Були солдати та всіх солдатів перестріляли.
• слова, що означають парні предмети. Зразок: в очі дивись, мені твоїх очей не видно.
• позначення одиниць виміру. Приклад: у цій лампочці всього 60 Вт

Помідор чи помідорів: як правильно?

Як же правильно сказати - купити багато помідорів чи помідорів? Слово " помідор " входить у жодну групу винятків, позначених вище, отже його відмінювання відбувається за основним правилом і додається закінчення -ов.

Приклади:

• Зважте мені кілограм помідорів.
• Без помідорів цей салат не буде таким смачним.
• Урожай помідорів перевищив очікування.

Як бачите, щоб скористатися правилами, іноді необхідно визначати відмінок слів. Як це зробити, читайте у статті

Як часто нам доводиться вимовляти іменники у множині, родовому відмінку. І вимовляємо якось, навіть не замислюємося, правильно вимовляємо чи ні. А якщо замислитись?

Раніше форма "100 грам" вважалася неправильною. Однак тепер форми багато. числа рід. відмінки "грамів" і "грам" стали рівноправними. Але якщо чесно, другий варіант мене коробить досі. І я не самотня. Корній Чуковський спочатку теж обурювався, але потім змінив свою думку. «Тепер мені навіть дивно згадати, як сердило мене спочатку нинішнє словосполучення: сто грам. "Не сто грам, а сто грам!" - з обуренням вигукував я. Але помалу звик, зазнав терпіння, і тепер ця нова форма здається мені абсолютно нормальною». Тож доведеться і нам з вами звикати. Отже, правильно: і 100 Г, і 100 Г..

Як часто нам доводиться вимовляти іменники у множині, родовому відмінку. І вимовляємо якось, навіть не замислюємося, правильно вимовляємо чи ні. А якщо замислитись? Розберемо сім груп іменників.

1. Назва національностей. Нормою для деяких іменників цієї групи є нульова флексія (закінчення). Закінчення «-ів» немає в болгар, осетин, англійців, мордвін, румун, могікан, циган, турків, туркмен, бурят, башкир.Однак є три іменники, норма яких поширюється відразу на два варіанти: карел - карелів, сармат-сарматів, юкагір-юкагірів.Інші національності мають у множині, родовому відмінку закінчення «-ів»: багато таджиків, тунгусів, узбеків, киргизів, калмиків, бедуїнів, якутіві т.д.

2. Назви парних предметів. Їх характерна нульова флексія. Тут можна виділити три підгрупи.

1) назви взуття: ні черевик, валянок, мокасин, чобіт, краг, сандалет.

2) назви одягу: матеріал для шорт, шаровар, рейтуз, манжет.

3) назви аксесуарів: блиск погон, еполет.

4) назви предметів: створ воріт.

3. Назви пологів військ. З цією групою слів сталася цікава історія. Якщо іменник має збірне значення, то закінчення нульове, але за позначення окремих осіб слід використовувати флексію «-ов». Наприклад, вихід драгун, улан, гардемарин, кадет, партизан. Але, троє драгунів, уланів, гардемаринів, кадетів. Винятком є ​​слово партизанів: троє партизанів. Флексію «-ів» за будь-якого вживання мають три слова-виключення: виклик мічманів, саперів, мінерів.

4. Назви продуктів.

1) продукти із закінченням «-ів»: два кілограми абрикосів, бананів, апельсинів, томатів, помідорів.

2) продукти з нульовою флексією: кілограм баклажан, гранат; банку шпрот.

5. Заходи ваги та інші виміри.

1) заходи з флексією "-ів": п'ять кілограмів, каратів, гектарів, ергів, кабельтових.

2) заходи з нульовою флексією: сто ампер, ват, вольт, ньютон, ерстед, кулон.

3) рівноправні форми: п'ять мікронів - мікрон, омів - ом, рентгенів -рентген.

6. Назви предметів: багато брелоків, браслетів, рейок. Рівноправні форми: мало патронів-патрон.

7. Іменники, що вживаються частіше у формі множини:

1) іменники із закінченням «-ів»: не вистачає нервів, критеріїв, коментарів, бронхів, кулуарів, сотів, ботів, шкарпеток, дебатів, консервів.

2) іменники з нульовою флексією: турнір шахів.

Уважний читач, мабуть, помітив, що всі перераховані іменники чоловічого роду. Справді, найчастіше казуси відбуваються саме із чоловічим родом. Однак і середній рід недалеко пішов. Усі слова цієї групи можна поділити на чотири категорії.

1) іменники середнього роду з нормативним закінченням «-ий» у множині, родовому відмінку: скільки глухий, узбережжя, зілля.

2) іменники середнього роду з нормативною нульовою флексією: стільки плечей, яблук, блюдець, рушників, дзеркалець.

3) іменники середнього роду із закінченням «-єв»: мало болотців, мереживів, верхів'їв, низов'їв, розводів, коритців, щупальців, ковдр, колінців, копитців.

4) іменники середнього роду з нормативною швидкою голосною в кінці: багато сопел - сопл, тягол - тягл.

Окрему групу складають іменники, що мають лише форму множини. Тут також можна виділити чотири категорії.

1) рівноправні варіанти: продаж грабель - граблів, ходулів - ходуль; ні вичавків - вичавків, висівок - висівків, висівок - висівків, вичісок-вичісків, опивок - опивків.

2) закінчення «-ів/-їв» нормативно для викрутасів, кліпсів, лахміття, лахміття, пантів, покидьків, клавікордів.

3) іменники з нульовою флексією: страх нападок, сутінків, сутінків.

4) закінчення «-ей» нормативно для буднів, дровів, ясел.