Кислотність розчину, рН фактор, рН тест. Що таке рН? Інструкція індикаторний папір - інструкція лакмусовий папір виміряти pH Ph 14 яке середовище

Водневий показник, pH(Лат. pondus Hydrogenii- «Вага водню», вимовляється «Пе аш») - міра активності (у сильно розведених розчинах еквівалентна концентрації) іонів водню в розчині, яка кількісно виражає його кислотність. Рівний за модулем і протилежний за знаком десяткового логарифму активності водневих іонів, яка виражена в молях на один літр:

Історія водневого показника pH.

Концепція водневого показникавведено датським хіміком Серенсеном 1909 року. Показник називається pH (за першими буквами латинських слів potentia hydrogeni- сила водню, або pondus hydrogeni- Вага водню). У хімії поєднанням pXзазвичай позначають величину, яка дорівнює lg X, а буквою Hу цьому випадку позначають концентрацію іонів водню ( H+), або, вірніше, термодинамічної активності гідроксоній-іонів.

Рівняння, що зв'язують pH та pOH.

Виведення значення pH.

У чистій воді при 25 °C концентрації іонів водню ([ H+]) та гідроксид-іонів ([ OH− ]) виявляються однаковими і дорівнюють 10 −7 моль/л, це чітко випливає з визначення іонного добутку води, що дорівнює [ H+] · [ OH− ] і дорівнює 10 −14 моль²/л² (при 25 °C).

Якщо концентрації двох видів іонів у розчині виявляться однаковими, у такому разі говориться, що розчин нейтральна реакція. При додаванні кислоти до води концентрація іонів водню зростає, а концентрація гідроксид-іонів знижується, при додаванні основи - навпаки, збільшується вміст гідроксид-іонів, а концентрація іонів водню зменшується. Коли [ H+] > [OH− ] говориться, що розчин виявляється кислим, а при [ OH − ] > [H+] - лужним.

Щоб було зручніше уявляти, для позбавлення від негативного показника ступеня замість концентрацій іонів водню використовують їх десятковий логарифм, який береться з протилежним знаком, що є водневим показником. pH.

Показник основності розчину pOH.

Трохи меншу популяризацію має зворотна pHвеличина - показник основності розчину, pOH, яка дорівнює десятковому логарифму (негативному) концентрації в розчині іонів OH − :

як у будь-якому водному розчині при 25 °C, отже, при цій температурі:

Значення рН у розчинах різної кислотності.

• Врозріз із поширеною думкою, pHможе змінюватися крім інтервалу 0 - 14, також може виходити за ці межі. Наприклад, при концентрації іонів водню [ H+] = 10 −15 моль/л, pH= 15, при концентрації іонів гідроксиду 10 моль/л pOH = −1 .

Т.к. при 25 °C (стандартних умовах) [ H+] [OH − ] = 10 −14 , то ясно, що за такої температури pH + pOH = 14.

Т.к. в кислих розчинах [ H+] > 10 −7 , отже, у кислих розчинів pH < 7, соответственно, у щелочных растворов pH > 7 , pHнейтральних розчинів дорівнює 7. При вищих температурах константа електролітичної дисоціації води збільшується, отже, збільшується іонний добуток води, тоді буде нейтральною pH= 7 (що відповідає одночасно збільшеним концентраціям як H+, так і OH−); зі зниженням температури, навпаки, нейтральна pHзбільшується.

Методи визначення значення pH.

Існує кілька методів визначення значення pHрозчинів. Водневий показник приблизно оцінюють за допомогою індикаторів, точно вимірювати за допомогою pH-метра чи визначати аналітичним шляхом, проводячи кислотно-основне титрування.

1. Для грубої оцінки концентрації водневих іонів часто використовують кислотно-основні індикатори- Органічні речовини-барвники, колір яких залежить від pHсередовища. Найпопулярніші індикатори: лакмус, фенолфталеїн, метиловий помаранчевий (метилоранж) та ін. Індикатори можуть бути в 2х по-різному забарвлених формах - або кислотної, або в основний. Зміна кольору всіх індикаторів відбувається у своєму інтервалі кислотності, що часто становить 1-2 одиниці.
2. Для збільшення робочого інтервалу виміру pHзастосовують універсальний індикаторякий є сумішшю з декількох індикаторів. Універсальний індикатор послідовно змінює колір із червоного через жовтий, зелений, синій до фіолетового при переході з кислої області в лужну. Визначення pHіндикаторним методом утруднено для каламутних чи пофарбованих розчинів.
3. Застосування спеціального приладу pH-метра - дає можливість вимірювати pHу ширшому діапазоні і точніше (до 0,01 одиниці pH), ніж з допомогою індикаторів. Іонометричний метод визначення pH ґрунтується на вимірюванні мілівольтметром-іонометром ЕРС гальванічного ланцюга, що включає скляний електрод, потенціал якого залежить від концентрації іонів H+в навколишньому розчині. Спосіб має високу точність і зручність, особливо після калібрування індикаторного електрода в обраному діапазоні рН, що дає вимірювати pHнепрозорих та кольорових розчинів і тому часто застосовується.
4. Аналітичний об'ємний метод — кислотно-основне титрування- Також дає точні результати визначення кислотності розчинів. Розчин відомої концентрації (титрант) краплями додають до досліджуваного розчину. При їхньому змішуванні відбувається хімічна реакція. Точка еквівалентності - момент, коли титранта точно вистачає для повного завершення реакції - фіксується за допомогою індикатора. Після цього, якщо відома концентрація та обсяг доданого розчину титранту, визначається кислотність розчину.
5. pH:

0,001 моль/Л HClпри 20 °C має pH=3, при 30 °C pH=3,

0,001 моль/Л NaOHпри 20 °C має pH=11,73, при 30 °C pH=10,83,

Вплив температури на значення pHпояснюють різною дисоціацією іонів водню (H+) і не є помилкою експерименту. Температурний ефект не можна компенсувати за рахунок електроніки pH-метра.

Роль pH в хімії та біології.

Кислотність середовища має важливе значення для більшості хімічних процесів, і можливість протікання або результат тієї чи іншої реакції часто залежить від pHсередовища. Для підтримки певного значення pHу реакційній системі під час проведення лабораторних досліджень чи виробництві застосовують буферні розчини, дозволяють зберігати майже постійне значення pHпри розведенні або при додаванні в розчин невеликих кількостей кислоти або луги.

Водневий показник pHчасто застосовують для характеристики кислотно-основних властивостей біологічних середовищ.

Для біохімічних реакцій сильне значення має кислотність реакційного середовища, які у живих системах. Концентрація в розчині іонів водню найчастіше впливає на фізико-хімічні властивості та біологічну активність білків та нуклеїнових кислот, тому для нормального функціонування організму підтримання кислотно-основного гомеостазу є завданням надзвичайної важливості. Динамічне підтримання оптимального pHбіологічних рідин досягається під впливом буферних систем організму.

У людському організмі у різних органах водневий показник виявляється різним.

Показник pH та його вплив на якість питної води.

Що таке рН?

pH(«potentia hydrogeni» - сила водню, або «pondus hydrogenii» - вага водню) - це одиниця виміру активності іонів водню у будь-якій речовині, яка кількісно виражає його кислотність.

Цей термін з'явився на початку ХХ століття Данії. Показник pH ввів датський хімік Сорен Петро Лауріц Соренсен (1868-1939), хоча твердження про таку собі «силу води» зустрічаються і в його попередників.

Активність водню визначається як негативний десятковий логарифм концентрації водневих іонів, вираженої в молях на літр:

pH = -log

Для простоти та зручності при обчисленнях було введено показник pH. рН визначається кількісним співвідношенням у воді іонів Н+ та ОН-, що утворюються при дисоціації води. Прийнято вимірювати рівень pH за 14-цифровою шкалою.

Якщо у воді знижений вміст вільних іонів водню (рН більше 7) порівняно з іонами гідроксиду [ОН-], то вода матиме лужну реакцію, а при підвищеному вмісті іонів Н+ (рН менше 7) - кислу реакцію. В ідеально чистій воді, що дистилює, ці іони будуть врівноважувати один одного.

кисле середовище: >
нейтральне середовище: =
лужне середовище: >

Коли концентрації обох видів іонів у розчині однакові, то кажуть, що розчин має нейтральну реакцію. У нейтральній воді показник рН дорівнює 7.

При розчиненні у воді різних хімічних речовин цей баланс змінюється, що призводить до зміни значення рН. При додаванні до води кислоти концентрація іонів водню збільшується, а концентрація гідроксид-іонів відповідно зменшується, при додаванні лугу - навпаки, підвищується вміст гідроксид-іонів, а концентрація іонів водню падає.

рН показник відображає ступінь кислотності або лужності середовища, у той час як «кислотність» і «лужність» характеризують кількісний вміст у воді речовин, здатних нейтралізувати відповідно луги та кислоти. Як аналогія можна навести приклад з температурою, яка характеризує ступінь нагрівання речовини, але не кількість тепла. Опустивши руку у воду, ми можемо сказати якась вода — прохолодна або тепла, але при цьому не зможемо визначити скільки в ній тепла (тобто умовно кажучи, як довго ця вода буде остигати).

pH вважається одним із найважливіших показників якості питної води. Він показує кислотно-лужну рівновагу та впливає на те, як протікатимуть хімічні та біологічні процеси. Залежно від величини pH може змінюватися швидкість протікання хімічних реакцій, рівень корозійної агресивності води, токсичність забруднюючих речовин тощо. Від кислотно-лужної рівноваги середовища нашого організму безпосередньо залежить наше самопочуття, настрій та здоров'я.

Сучасна людина живе в забрудненому середовищі. Багато хто купує і вживає їжу, виготовлену з напівфабрикатів. Крім цього, практично кожна людина щодня піддається стресовому впливу. Усе це впливає на кислотно-лужну рівновагу середовища організму, зміщуючи їх у бік кислот. Чай, кава, пиво, газовані напої знижують показник pH в організмі.

Вважається, що кисле середовище є однією з основних причин руйнування клітин та ушкодження тканин, розвитку захворювань та процесів старіння, зростання хвороботворних організмів. У кислому середовищі клітин не доходить будівельний матеріал, руйнується мембрана.

Зовнішньо про стан кислотно-лужної рівноваги крові людини можна судити за кольором його кон'юнктиви в куточках очей. При оптимальному кислотно-лужному балансі колір кон'юнктиви яскраво-рожевий, якщо ж у людини підвищується лужність крові, кон'юнктива набуває темно-рожевого забарвлення, а при підвищенні кислотності забарвлення кон'юнктиви стає блідо-рожевим. При чому колір кон'юнктиви змінюється вже через 80 секунд після вживання речовин, що впливають на кислотно-лужну рівновагу.

Організм регулює рН внутрішніх рідин, підтримуючи значення певному рівні. Кислотно-лужний баланс організму - це певне співвідношення кислот та лугів, що сприяє його нормальному функціонуванню. Кислотно-лужний баланс залежить від збереження щодо постійних пропорцій між міжклітинними та внутрішньоклітинними водами у тканинах організму. Якщо кислотно-лужна рівновага рідин в організмі не підтримуватиметься постійно, нормальне функціонування та збереження життя виявляться неможливими. Тому важливо контролювати те, що ви споживаєте.

Кислотно-лужний баланс – це наш індикатор здоров'я. Чим ми «кисліше», тим швидше старіємо і більше вболіваємо. Для нормальної роботи всіх внутрішніх органів рівень рН в організмі має бути лужним, в інтервалі від 7 до 9.

pH усередині нашого тіла не завжди однаковий – деякі його частини більш лужні, а деякі кислотні. Організм регулює та підтримує гомеостаз рівня pH лише в окремих випадках, наприклад pH крові. На рівень pH нирок та інших органів, кислотно-лужна рівновага яких не регулюються організмом, впливають їжа та напої, які ми вживаємо.

pH крові

Рівень pH крові підтримується організмом у діапазоні 7.35-7.45. Нормальним показником рН крові людини вважається 7,4-7,45. Навіть незначне відхилення цього показника впливає здатність крові переносити кисень. Якщо pH крові підвищується до 7,5 вона переносить на 75% кисню більше. При зниженні показника pH крові до 7,3 людині вже важко піднятися з ліжка. При 7,29 може впасти в кому, якщо показник pH крові знизиться нижче 7,1 — людина вмирає.

Рівень pH крові повинен підтримуватися у здоровому діапазоні, тому організм використовує органи та тканини для підтримки його сталості. Внаслідок цього рівень pH крові не змінюється через вживання лужної або кислотної води, але тканини та органи тіла, що використовуються для регулювання pH крові, змінюють свій pH.

pH нирок

На параметр pH нирок впливає вода, їжа, метаболічні процеси в організмі. Кислотна їжа (наприклад м'ясні продукти, молочні продукти та ін.) та напої (солодкі газовані напої, алкогольні напої, кава та ін.) призводять до низького рівня pH у нирках, тому що організм виводить зайву кислотність через сечу. Чим нижчий рівень pH сечі, тим важче доводиться працювати ниркам. Тому кислотне навантаження, що припадає від такої їжі та напоїв на нирки, називається потенційним кислотно-нирковим навантаженням.

Вживання лужної води приносить ниркам користь – відбувається підвищення рівня рН сечі, знижується кислотне навантаження на організм. Збільшення pH сечі підвищує pH організму загалом і позбавляє нирки кислотних токсинів.

pH шлунка

У порожньому шлунку міститься не більше чайної ложки шлункової кислоти, виробленої в останній прийом їжі. Шлунок виробляє кислоту в міру потреби при вживанні їжі. Шлунок не виділяє кислоти, коли людина п'є воду.

Дуже корисно – пити воду на порожній шлунок. Показник pH при цьому збільшується до рівня 5-6. Збільшений pH матиме м'який антацидний ефект і призведе до збільшення кількості корисних пробіотиків (благодійних бактерій). Збільшення pH шлунка підвищує pH організму, що веде до здорового травлення та звільняє від симптомів розладу шлунка.

pH підшкірного жиру

Жирові тканини організму мають кислотний pH, оскільки у них відкладаються зайві кислоти. Організму доводиться зберігати кислоту в жирових тканинах, коли вона може бути виведена чи нейтралізована іншими способами. Тому зміщення pH організму в кислу сторону – це один із факторів зайвої ваги.

Позитивний вплив лужної води на масу тіла полягає в тому, що лужна вода допомагає виводити із тканин зайву кислоту, оскільки допомагає ниркам працювати раціональніше. Це допомагає контролювати вагу, оскільки багаторазово знижується кількість кислоти, яку тіло має «зберігати». Лужна вода також покращує результати здорової дієти та вправ, допомагаючи організму впоратися із зайвою кислотністю, що виділяється жировими тканинами в процесі втрати ваги.

Кістки

У кісток лужної рН, оскільки вони в основному складаються з кальцію. Їх pH постійний, але якщо кров потребує регулювання pH, кальцій забирається з кісток.

Користь, що приноситься лужною водою кісткам, полягає у їхньому захисті, шляхом зниження кількості кислоти, з якою організму доводиться боротися. Дослідження показали, що вживання лужної води знижує розсмоктування кісток – остеопороз.

pH печінки

У печінки слаболужний pH, на рівень якого впливає і їжа, і напої. Цукор та алкоголь повинні бути розщеплені у печінці, а це призводить до надлишків кислоти.

Користь, що приноситься лужною водою печінки, полягає у наявності в такій воді антиоксидантів; встановлено, що лужна вода посилює роботу двох антиоксидантів, що перебувають у печінці, які сприяють більш ефективному очищенню крові.

pH організму та лужна вода

Лужна вода дозволяє частинам тіла, що зберігає pH крові, працювати з більшою продуктивністю. Підвищення рівня pH у частинах тіла, які відповідають за підтримання pH крові, допоможе цим органам залишатися здоровими та працювати оперативно.

Між їдою Ви можете допомогти Вашому організму нормалізувати показник pH, вживаючи лужну воду. Навіть невелике збільшення pH може вплинути на стан здоров'я.

За даними досліджень японських вчених, показник pH питної води, що знаходиться в діапазоні 7-8, збільшує тривалість життя населення на 20-30%.

Залежно від рівня рН води можна умовно поділити на кілька груп:

Сильнокислі води< 3
кислі води 3 - 5
слабокислі води 5 - 6.5
нейтральні води 6.5 - 7.5
слаболужні води 7.5 - 8.5
лужні води 8.5 - 9.5
сильнолужні води > 9.5

Зазвичай рівень рН питної водопровідної води перебуває у межах, у яких він безпосередньо впливає споживчі якості води. У річкових водах pH зазвичай перебуває у межах 6.5-8.5, в атмосферних опадах 4.6-6.1, у болотах 5.5-6.0, у морських водах 7.9-8.3.

ВООЗ не пропонує будь-якої рекомендованої за медичними показниками величини для рН. Відомо, що при низькому рН вода має високу корозійну активність, а при високих рівнях (рН>11) вода набуває характерної милості, неприємного запаху, здатна викликати подразнення очей і шкіри. Саме тому для питної та господарсько-побутової води оптимальним вважається рівень рН у діапазоні від 6 до 9.

Цікаво знати:Німецький біохімік ОТТО ВАРБУРГ, удостоєний у 1931 році Нобелівської премії з фізіології та медицини довів, що нестача кисню (кисле середовище pH<7.0) в тканях приводит к изменению нормальных клеток в злокачественные.

Вчений виявив, що ракові клітини втрачають здатність до розвитку в середовищі, насиченому вільним киснем з pH=7,5 і вище! Це означає, що, коли рідини в організмі стають кислими, стимулюється розвиток раку.

Його послідовники в 60-х роках минулого століття довели, що будь-яка патогенна флора втрачає здатність розмножуватися при pH=7,5 і вище, і наша імунна система легко впорається з будь-якими агресорами!

Для збереження та підтримки здоров'я нам потрібна правильна лужна вода (рН=7.5 і вище).Це дозволить краще зберігати кислотно-лужну рівновагу рідин організму, оскільки основні життєві середовища мають слаболужну реакцію.

Вже при нейтральному біологічному середовищі організм може мати дивовижну здатність до самозцілення.

Не знаєте, де можна взяти правильну воду ? Я підкажу!

Зверніть увагу:

Натискання на кнопку « Дізнатись» не веде до будь-яких фінансових витрат та зобов'язань.

Ви лише отримайте інформацію про доступність правильної води у Вашому регіоні,

а також отримайте унікальну можливість безкоштовно стати членом клубу здорових людей

та отримати знижку 20% на всі пропозиції + накопичувальний бонус.

Вступи в міжнародний клуб здоров'я Coral Club, отримай БЕЗКОШТОВНО дисконтну картку, можливість участі в акціях, накопичувальний бонус та інші привілеї!

У якомусь розчині називається кислотно-лужною рівновагою ( КЩР), хоча фізіологи вважають, що правильніше називати це співвідношення кислотно-лужним станом.

КЩР характеризується спеціальним показником рН (power Hidrogen – "сила водню"), який показує кількість водневих атомів у даному розчині.

При рН рівному 7,0 говорять про нейтральне середовище.

Чим нижчий рівень рН- тим середовище кисліше(Від 6,9 до 0).

Лужне середовище має високий рівень рН (від 71 до 140).

Тіло людини на 70% складається із водитому вода - це одна з найважливіших його складових.

Тіло людини має певне кислотно-лужне співвідношення, що характеризується рН (водневим) показником.

Значення показника рН залежить від співвідношення між позитивно зарядженими іонами (що формують кисле середовище) і негативно зарядженими іонами (що формують лужне середовище).

Організм постійно прагне врівноважити це співвідношення, підтримуючи певний рівень рН.

При порушеному балансі може виникнути безліч серйозних захворювань.

Перевірте свій кислотно-лужний баланс за допомогою тест-смужок рН.

Дуже важливо вчасно звернути увагу на зміну рівня рН внутрішнього середовища організму та, за необхідності, вжити невідкладних заходів.

За допомогою рН тест-смужок можна легко, швидко та точно визначити рівень рН, не виходячи з дому.

Найкращий час для визначення рівня рН – за 1 годину до їди або через 2 години після їди.

Перевіряйте рівень рН 2 рази на тиждень 2-3 рази на день.

Незнання рівня свого рН може призвести до сумних наслідків.

А) Підвищена кислотність в організмі

Дисбаланс рН організму у більшості людей проявляється у вигляді підвищеної кислотності (стан Ацидоз).

У цьому стані організм погано засвоює мінерали, такі як кальцій, натрій, калій та магній, які завдяки надлишковій кислотності виводяться з організму.

Від нестачі мінералів страждають життєво важливі органи.

Не виявлений вчасно ацидоз може шкодити організму непомітно, але протягом кількох місяців і навіть років.

Зловживання алкоголем часто призводить до ацидозу.

Ацидозможе виникати як ускладнення діабету.

При ацидозі можуть виникнути такі проблеми:

Б) Підвищений вміст Луги в організмі

При підвищеному вмісті лугу в організмі, а цей стан називається Алкалоз, Так само як при ацидозі, порушується засвоєння мінералів.

Їжа засвоюється набагато повільніше, що дозволяє токсинам проникати із шлунково-кишкового тракту до крові.

Підвищений вміст лугу в організмі небезпечний і важко піддається коректуванню.

Як правило, воно є результатом вживання ліків, що містять луг.

Підвищений вміст лугу може спровокувати:

Значення рН сечі

Результати тестів рН сечі показують, наскільки добре організм засвоює мінерали, такі як кальцій, натрій, калій і магній.

Ці мінерали називають "кислотними демпферами", оскільки вони регулюють рівень кислотності в організмі.

Якщо кислотність дуже висока, організм не продукує кислоту.

Він має нейтралізувати кислоту.

Для цього організм починає запозичувати мінерали з різних органів, кісток та ін. для того, щоб нейтралізувати надлишки кислоти, яка починає накопичуватися у тканинах.

Отже, відбувається регулювання рівня кислотності.

Мінерали використовуються для нейтралізації кислот

Протягом 7 років проводилося дослідження в Каліфорнійському Університеті (штат Сан-Франциско), де було обстежено 9 тис. жінок.

Результати показали, що при постійному підвищеному рівні кислотності кістки стають ламкими.

Фахівці, які проводили цей експеримент, упевнені, що більшість проблем жінок середнього віку пов'язана із зайвим вживанням м'ясної та недоліком вживання овочевої їжі.

Тому організму нічого не залишається, як забирати кальцій із власних кісток, та з його допомогою регулювати рівень рН.

(Американський Журнал Клінічного Харчування).

Значення рН слини

Раціонально також знати рівень рН слини.

Результати тестування показують активність ферментів травного тракту, особливо печінки та шлунка.

Цей показник дає уявлення про роботу всього організму в цілому так і окремих його систем.

Деякі люди можуть мати підвищену кислотність, як сечі, так і слини - у такому разі ми маємо справу з подвійною кислотністю.

Значення рН крові

рН крові одна з найжорсткіших фізіологічних констант організму.

У нормі цей показник може змінюватись у межах 7,3б - 7,42.

Зрушення цього показника хоча б на 0,1 може призвести до тяжкої патології.

При зрушенні рН крові на 0,2 розвивається коматозний стан, на 0,3 – людина гине.

Дотримуйтесь правильного рН балансу для збереження міцного здоров'я

Організм здатний правильно засвоювати та накопичувати мінерали та поживні речовини лише за належного рівня кислотно-лужної рівноваги.

У ваших силах допомогти своєму організму одержувати, а не втрачати корисні речовини.

Наприклад, залізоможе засвоюватисяорганізмом при рН 6,0 - 7,0 , а йод- при рН 6,3 - 6,6 .

Наш організм використовує соляну кислоту для розщеплення їжі.

У процесі життєдіяльності організму потрібні як кислі, і лужні продукти розпаду, причому перших утворюється у 20 разів більше, ніж других.

Тому захисні системи організму, що забезпечують незмінність його КЩР, "налаштовані" насамперед на нейтралізацію та виведення насамперед кислих продуктів розпаду.

Основними механізмами підтримки цієї рівноваги є:

У Ваших інтересах підтримувати правильний рН-баланс.

Навіть "найправильніша" програма з підбору лікувальних трав не буде ефективно працювати, якщо ваш рН-баланс порушений.

Як організм керує рівнем кислотності

БАД для нормалізації ph-балансу в організмі:

Поповнюють дефіцит травних ферментів Поліпшують розщеплення та засвоєння поживних речовин Нормалізують функціонування органів травної системи Регулюють рівень соляної кислоти у шлунку Нормалізують мікрофлору шлунково-кишкового тракту Чинять протизапальну дію Регулюють кислотно-лужний баланс в організмі 120 капсул | $21.56

Кислотність(Лат. aciditas) - характеристика активності іонів водню в розчинах та рідинах.

У медицині кислотність біологічних рідин (крові, сечі, шлункового соку та інших) є діагностично важливим параметром стану здоров'я пацієнта. У гастроентерології, для правильного діагностування цілого ряду захворювань, наприклад, стравоходу та шлунка, одномоментна або навіть середня величина кислотності не є значною. Найчастіше важливо розуміння динаміки зміни кислотності протягом доби (нічна кислотність нерідко відрізняється від денної) у кількох зонах органу. Іноді важливо знати зміну кислотності як реакцію на певні подразники та стимулятори.

Водневий показник pH

рН = - lg (а Н).

Виходячи з того, що в нейтральному середовищі а Н = а ОН і з виконання рівності для чистої води при 22 °С: а Н × а ОН = К w = 10 − 14 одержуємо, що кислотність чистої води при 22 °С (то є нейтральна кислотність) = 7 од. pH.

Розчини та рідини щодо їх кислотності вважаються:

• нейтральними при рН = 7
• кислими при pH< 7
• лужними при рН > 7

Деякі помилки

Коли говорять про кислотність будь-якого органу, важливо при цьому розуміти, що часто в різних частинах органу кислотність може значно відрізнятися. Кислотність вмісту в просвіті органу та кислотність на поверхні слизової оболонки органу також часто буває не однаковою. Для слизової оболонки тіла шлунка характерно, що кислотність лежить на поверхні слизу, зверненої у просвіт шлунка кислотність 1,2–1,5 рН, але в боці слизу, зверненої до епітелію - нейтральна (7,0 рН).

Величина рН для деяких продуктів та води

Кислотність та травні ферменти

Протеолітичні ферменти, що виділяються підшлунковою залозою і "діють" у дванадцятипалій кишці: трипсин має оптимум дії в слаболужному середовищі, при pH 7,8-8,0, близький до нього за функціональністю хімотрипсин найбільш активний у середовищі з кислотністю до 8,2. Максимум активності карбоксипептидаз А та В 7,5 рН. Близькі значення максимальної і в інших ферментів, що виконують функції травлення в слаболужному середовищі кишечника.

Знижена або підвищена кислотність по відношенню до норми в шлунку або дванадцятипалій кишці, таким чином, призводить до істотного зниження активності тих або ферментів або навіть їх виключення з процесу травлення, і, як наслідок до проблем із травленням.

Кислотність слини та порожнини рота

У дітей у середньому кислотність змішаної слини дорівнює 7,32 pH, у дорослих – 6,40 pH (Рімарчук Г.В. та ін.).

Кислотність зубного нальоту залежить стану твердих тканин зубів. Будучи нейтральною у здорових зубів, вона зміщується у кислу сторону, залежно від ступеня розвитку карієсу та віку підлітків. У 12-річних підлітків з початковою стадією карієсу (предкарієсом) кислотність зубного нальоту дорівнює 6,96 ± 0,1 pH, у 12-13-річних підлітків із середнім карієсом кислотність зубного нальоту від 6,63 до 6,74 pH, у 16 -літніх підлітків при поверхневому та середньому карієсі кислотність зубного нальоту дорівнює, відповідно, 6,43 ± 0,1 pH і 6,32 ± 0,1 pH (Кривоногова Л.Б.)

Кислотність секрету глотки та гортані

Групи обстежених	Місце вимірювання рН
	Глотка, од. рН	Гортань, од. рН
Здорові особи
Хворі на хронічний ларингіт без ГЕРХ		На малюнку вище дано графік кислотності у стравоході здорової людини, отриманий за допомогою внутрішньошлункової рН-метрії (Рапопорт С.І.). На графіці добре спостерігаються гастроезофагеальні рефлюкси - різкі зменшення кислотності до 2-3 рН, що в даному випадку є фізіологічними. Кислотність у шлунку. Підвищена та знижена кислотність Максимальна кислотність, що спостерігається в шлунку 0,86 рН, що відповідає кислотопродукції 160 ммоль/л. Мінімальна кислотність у шлунку 8,3 рН, що відповідає кислотності насиченого розчину іонів HCO 3 - . Нормальна кислотність у просвіті тіла шлунка натщесерце 1,5–2,0 рН. Кислотність на поверхні епітеліального шару, перетвореного на просвіт шлунка 1,5–2,0 рН. Кислотність у глибині епітеліального шару шлунка близько 7,0 рН. Нормальна кислотність у антрумі шлунка 1,3–7,4 рН. Причиною багатьох хвороб органів травного тракту є дисбаланс процесів кислотопродукції та кислотонейтралізації. Тривала гіперсекреція соляної кислоти або недостатність кислотонейтралізації, і, як наслідок, підвищена кислотність у шлунку та/або дванадцятипалій кишці, викликає так звані кислотозалежні захворювання. В даний час до них відносять: пептичну виразку шлунка і дванадцятипалої кишки, гастроезофагеальну рефлюксну хворобу (ГЕРХ), ерозивно-виразкові ураження шлунка і дванадцятипалої кишки на фоні прийому аспірину або нестероїдних протизапальних препаратів (НП). підвищеною кислотністю та інші. Знижена кислотність спостерігається при анацидних або гіпоацидних гастритах або гастродуоденіті, а також при раку шлунка. Гастрит (гастродуоденіт) називається анацидним або гастритом (гастродуоденітом) зі зниженою кислотністю, якщо кислотність у тілі шлунка становить приблизно 5 або більше од. pH. Причиною зниженої кислотності часто буває атрофія парієтальних клітин у слизовій оболонці або порушення їх функцій. Вище дано графік кислотності (добова рН-грама) тіла шлунка здорової людини (пунктирна лінія) та хворого на виразку дванадцятипалої кишки (суцільна лінія). Моменти їди відзначені стрілками з написом "Їжа". На графіку видно кислотонейтралізуючу дію їжі, а також підвищену кислотність шлунка при виразці дванадцятипалої кишки (Яковенко О.В.). Кислотність у кишечнику Нормальна кислотність у цибулини дванадцятипалої кишки 5,6–7,9 рН. Кислотність у худій та здухвинній кишках нейтральна або слаболужна і знаходиться в межах від 7 до 8 рН. Кислотність соку тонкої кишки 72-75 рн. При посиленні секреції сягає 8,6 рН. Кислотність секрету дуоденальних залоз – від рН від 7 до 8 рН. Точка виміру Номер точки на малюнку Кислотність, од. рН Проксимальний відділ сигмовидної кишки 7 7,9±0,1 Середній відділ сигмовидної кишки 6 7,9±0,1 Дистальний відділ сигмовидної кишки 5 8,7±0,1 Надампопулярний відділ прямої кишки 4 8,7±0,1 Верхньоампулярний відділ прямої кишки 3 8,5±0,1 Середньоампулярний відділ прямої кишки 2 7,7±0,1 Нижньоампулярний відділ прямої кишки 1 7,3±0,1 Кислотність калу Кислотність калу здорової людини, що харчується змішаною їжею, зумовлена ​​життєдіяльністю мікрофлори товстої кишки і дорівнює 6,8–7,6 рН. Нормальною вважається кислотність калу в діапазоні від 6,0 до 8,0 рН. Кислотність меконію (перворідного калу новонароджених) – близько 6 рН. Відхилення від норми при кислотності калу: різко-кисла (рН менше 5,5) буває при бродильній диспепсії кисла (рН від 5,5 до 6,7) може бути через порушення всмоктування в тонкій кишці жирних кислот лужна (рН від 8,0 до 8,5) може бути через гниття білків їжі, не перетравлених у шлунку та тонкій кишці та запального ексудату внаслідок активації гнильної мікрофлори та утворення аміаку та інших лужних компонентів у товстій кишці різколужна (рН більше 8,5) буває при гнильній диспепсії (коліті) Кислотність крові Кислотність плазми артеріальної крові людини коливається не більше від 7,37 до 7,43 рН, становлячи середньому 7,4 рН. Кислотно-лужна рівновага в крові людини є одним із найстабільніших параметрів, що підтримує кислі та лужні компоненти у певній рівновазі у дуже вузьких межах. Навіть невеликий зсув від зазначених меж може призвести до тяжкої патології. При зрушенні в кислотну сторону виникає стан, званий ацидозом, в лужну – алколозом. Зміна кислотності крові вище 7,8 рН або нижче 6,8 рН несумісна з життям. Кислотність венозної крові – 7,32–7,42 рН. Кислотність еритроцитів становить 728-729 рН. Кислотність сечі У здорової людини при нормальному питному режимі та збалансованому харчуванні кислотність сечі знаходиться в межах від 5,0 до 6,0 рН, але може коливатися від 4,5 до 8,0 рН. Кислотність сечі новонародженого у віці до місяця в нормі – від 5,0 до 7,0 рН. Кислотність сечі підвищується, якщо в раціоні людини переважає м'ясна їжа, багата на білки. Збільшує кислотність сечі важка фізична робота. Молочно-рослинна дієта призводить до того, що сеча стає слаболужною. Підвищення кислотності сечі відзначається при підвищеній кислотності шлунка. Знижена кислотність шлункового соку впливає кислотність сечі. Зміна кислотності сечі найчастіше відповідає зміні. Кислотність сечі змінюється при багатьох захворюваннях або станах організму, тому визначення кислотності сечі є важливим діагностичним фактором. Кислотність піхви Нормальна кислотність піхви жінки коливається від 3,8 до 4,4 рН і в середньому становить 4,0-4,2 рН. Кислотність піхви при різних захворюваннях: цитолітичний вагіноз: кислотність менше 4,0 рН нормальна мікрофлора: кислотність від 4,0 до 4,5 рН кандидозний вагініт: кислотність від 4,0 до 4,5 рН. трихомонадний кольпіт: кислотність від 5,0 до 6,0 pH бактеріальний вагіноз: кислотність більше 4,5 рН атрофічний вагініт: кислотність більше 6,0 pH аеробний вагініт: кислотність більше 6,5 pH За підтримку кислотного середовища та пригнічення зростання умовно-патогенних мікроорганізмів у піхві відповідають лактобактерії (лактобацили) та, меншою мірою, інші представники нормальної мікрофлори. При терапії багатьох гінекологічних захворювань першому плані виходить відновлення популяції лактобацил і нормальної кислотності. Публікації для професіоналів охорони здоров'я, що торкаються проблематики кислотності в жіночих статевих органах. Муртазіна З.А., Ящук Г.А., Галімов Р.Р., Даутова Л.А., Цвєткова А.В. Офісна діагностика бактеріального вагінозу методом апаратної топографічної рН-метрії. Російський вісник акушера-гінеколога. 2017; 17 (4): 54-58. Ящук О.Г., Галімов Р.Р., Муртазіна З.О. Спосіб експрес-діагностики порушень біоценозу піхви методом апаратної топографічної рН-метрії. Патент RU 2651037 C1. Гасанова М.К. Сучасні підходи до діагностики та лікування серозометрів у постменопаузі. Автореферат дис. к.м.н., 14.00.01 - акушерство та гінекологія. РМАПО, Москва, 2008. Кислотність сперми Нормальний рівень кислотності сперми знаходиться у межах від 7,2 до 8,0 рН. Відхилення від цих значень саме собою не сприймається як патологія. У той же час разом з іншими відхиленнями може свідчити про наявність захворювання. Підвищення рівня рН сперми відбувається при інфекційному процесі. Різко лужна реакція сперми (кислотність приблизно 9,0-10,0 рН) свідчить про патологію передміхурової залози. При закупорці вивідних проток обох насіннєвих бульбашок відзначається кисла реакція сперми (кислотність 6,0-6,8 рН). Запліднююча здатність такої сперми знижена. У кислому середовищі сперматозоїди втрачають рухливість та гинуть. Якщо кислотність насіннєвої рідини стає меншою за 6,0 рН, сперматозоїди повністю втрачають рухливість і гинуть. Кислотність шкіри Поверхня шкіри вкрита водноліпідною. кислотною мантієюабо мантією Маркіоніні, що складається з суміші шкірного сала і поту, до якої додані органічні кислоти - молочна, лимонна та інші, утворені в результаті біохімічних процесів, що протікають в епідермісі. Кислотна водноліпідна мантія шкіри є першим бар'єром захисту від мікроорганізмів. Більшість людей гаразд кислотність мантії дорівнює 3,5–6,7 рН. Бактерицидна властивість шкіри, що надає їй здатності протистояти мікробній інвазії, обумовлена ​​кислою реакцією кератину, своєрідним хімічним складом шкірного сала та поту, наявністю на її поверхні захисної водноліпідної мантії з високою концентрацією водневих іонів. Низькомолекулярні жирні кислоти, що входять до її складу, в першу чергу глікофосфоліпіди і вільні жирні кислоти, мають бактеріостатичний ефект, селективний для патогенних мікроорганізмів. Поверхня шкіри заселена нормальною симбіотичною мікрофлорою, здатною до існування у кислому середовищі: Staphylococcus epidermidis , Staphylococcus aureus , Propionibacterium acnesта інші. Деякі з цих бактерій самі виробляють молочну та інші кислоти, вносячи свій внесок у формування кислотної мантії шкіри. Верхній шар епідермісу (кератинові лусочки) має кислотність із величиною рН від 5,0 до 6,0. За деяких шкірних захворювань величина кислотності змінюється. Наприклад, при грибкових захворюваннях рН зростає до 6, при екземі до 6,5, при висипі вугрів до 7. Кислотність інших біологічних рідин людини Кислотність рідин усередині людського організму в нормі збігається з кислотністю крові та знаходиться в межах від 7,35 до 7,45 рН. Кислотність деяких інших біологічних рідин людини в нормі наведена в таблиці: На фотографії справа: буферні розчини з рН=1,2 та рН=9,18 для калібрування

Щодня визначаючи pH слини, можна контролювати стан свого організму.

Для ідентифікації кислот та основ.

Для нормального обміну речовин людини необхідно, щоб кислотно-лужний баланс підтримувався у певних рамках.

Розчини та рідини щодо їх кислотності вважаються:

· Нейтральними при рН = 7

· кислими при pH< 7

· лужними при рН > 7

Кислотність сечі

Якщо рівень рН сечі коливається в межах 6,0 – 6,4 вранці та 6,4 – 7,0 вечорами, то організм функціонує нормально. Найбільш оптимальний рівень – злегка кислий, у межах 6,4 – 6,5. Значення рН сечі нижче 5,0 говорить про її різку закисленість, вище 7,5 - про її різко лужну реакцію.

Реакція сечі визначає можливість утворення каменів: у ратних - у кислому, оксалатних - у нейтрально-кислому, фосфатних - у більш лужному середовищі.Так, наприклад, камені сечової кислоти фактично ніколи не зустрічаються при рН сечі більше 5,5, а фосфатні камені ніколи не утворюються, якщо сеча не лужна. Найкращий час для визначення рівня рН – за 1 годину до або через 2 години після їди.

Перевіряйте рівень рН двічі на тиждень двічі-тричі на день.

За допомогою Індикаторного лакмусового паперу рН-тесту можна легко, швидко і точно простежити за реакцією у відповідь сечі на зміну типу харчування, застосування лікарських засобів або БАД. Позитивна динаміка рН може бути критерієм правильності обраної дієти чи лікування.

Кислотність сечі сильно змінюється в залежності від їжі, наприклад, прийом рослинної їжі підвищує лужну реакцію сечі. Кислотність сечі підвищується, якщо в раціоні людини переважає м'ясна їжа, багата білками.

Збільшує кислотність сечі важка фізична робота.

Підвищення кислотності сечі відзначається за підвищеної кислотності шлунка. Знижена кислотність шлункового соку впливає кислотність сечі.

Кислотність сечі змінюється при багатьох захворюваннях або станах організму, тому визначення її кислотності є важливим діагностичним фактором.

Кислотність слини:

Кислотність слини залежить від швидкості слиновиділення. Зазвичай кислотність змішаної слини людини дорівнює 6,8-7,4 pH, але за великої швидкості слиновиділення досягає 7,8 pH. Кислотність слини привушних залоз дорівнює 5,81 pH, підщелепних - 6,39 pH. У дітей середньому кислотність змішаної слини дорівнює 7,32 pH.

Оптимальний вимір із 10 до 12 годин. Вимірювати її краще натщесерце, за дві години до або дві години після їди. Слиновиділення знижується у вечірні години та вночі.

Для збільшення слиновиділення, з метою підвищення pH показника слини, добре якщо на тарілці лежатиме шматочок лимона, він навіть при зоровому сприйнятті підвищує слиновиділення. Їжа має виглядати апетитно, подаватися на гарному посуді, апетитно оформленому зеленню та/або/ овочами, повинна, що називається, радувати око! Течуть не тільки слинки, а й соки в організмі, які готуються до процесу травлення їжі. Це психічна фаза травної секреції.

Кислі гастроезофагеальні та фаринголарингеальні рефлюкси, що досягають порожнини рота, відіграють провідну роль у виникненні патології порожнини рота. Внаслідок влучення соляної кислоти відбувається зниження кислотності змішаної слини нижче 7,0 рН. Слина, що в нормі має лужні властивості, при низькому рН, особливо при значеннях 6,2-6,0, призводить до осередкової демінералізації емалі зубів з появою ерозій твердих тканин зубів і утворенням в них порожнин - карієсу. Збільшується кількість слизу на слизовій оболонці, ясени стають набряклими та запаленими.

При зниженні кислотності в ротовій порожнині знижується кислотність зубного нальоту, що викликає розвиток карієсу.

Бактерії, що знаходяться в роті, «розквітають» за відсутності повітря. Слина ж, багата на кисень, активно перешкоджає їх розмноженню. Неприємний запах з рота утворюється, коли приплив слини сповільнюється, наприклад, уві сні. Хвилювання, голод, вимовлення довгого монологу, дихання через рот (наприклад, при нежиті), стрес - сушать ротову порожнину, призводячи до зниження pH слини. Зменшення припливу слини неминуче відбувається із віком.

Можна підключити слаболужне полоскання рота водою з додаванням соди і прийому її всередину між їжею, запропонований професором Огуловим А.Т. - слаболужного pH 7,4-8. Полоскання рота содовою водою має місце при різних запальних захворюваннях ясен та зубів та при загальному закисленні організму.

Встановити потрібний pH води для полоскання або вживання всередину можна за допомогою лакмусового індикаторного паперу. Рецептів із необхідними пропорціями не може, т.к. вода у кожному регіоні своя, що має свій pH. Тому потрібно мати під рукою індикаторний папір.

Кислотність піхви

Нормальна кислотність піхви жінки коливається від 3,8 до 4,4 рН і в середньому становить 4,0-4,2 рН.

Кислотність піхви при різних захворюваннях:

* Цитолітичний вагіноз: кислотність менше 4,0 рН

* нормальна мікрофлора: кислотність від 4,0 до 4,5 pH

* кандидозний вагініт: кислотність від 4,0 до 4,5 pH

* трихомонадний кольпіт: кислотність від 5,0 до 6,0 pH

* Бактеріальний вагіноз: кислотність більше 4,5 pH

* атрофічний вагініт: кислотність більше 6,0 pH

* аеробний вагініт: кислотність більше 6,5 pH

За підтримку кислотного середовища та пригнічення зростання умовно-патогенних мікроорганізмів у піхві відповідають лактобактерії (лактобацили) та, меншою мірою, інші представники нормальної мікрофлори. При терапії багатьох гінекологічних захворювань першому плані виходить відновлення популяції лактобацил і нормальної кислотності.

Кислотність сперми

Нормальний рівень кислотності сперми знаходиться у межах від 7,2 до 8,0 рН. Відхилення від цих значень саме собою не сприймається як патологія. У той же час разом з іншими відхиленнями може свідчити про наявність захворювання.

Підвищення рівня рН сперми відбувається при інфекційному процесі. Різко лужна реакція сперми (кислотність приблизно 9,0-10,0 рН) свідчить про патологію передміхурової залози.

При закупорці вивідних проток обох насіннєвих бульбашок відзначається кисла реакція сперми (кислотність 6,0-6,8 рН).

Запліднююча здатність такої сперми знижена. У кислому середовищі сперматозоїди втрачають рухливість та гинуть. Якщо кислотність насіннєвої рідини стає меншою за 6,0 рН, сперматозоїди повністю втрачають рухливість і гинуть.

Кислотність сліз у нормі - від 7,3 до 7,5 pH.

Кислотність у шлунку. Підвищена та знижена кислотність

Мінімальна теоретично можлива кислотність у шлунку 0,86 рН.

Максимальна теоретично можлива кислотність у шлунку 8,3 рН.

Нормальна кислотність у просвіті тіла шлунка натще 1,5-2,0 рН.

Кислотність на поверхні епітеліального шару, перетвореного на просвіт шлунка 1,5-2,0 рН.

Кислотність у глибині епітеліального шару шлунка близько 7,0 рН. Нормальна кислотність у антрумі шлунка 1,3-7,4 рН.

Причиною багатьох хвороб органів травного тракту є дисбаланс процесів кислотопродукції та кислотонейтралізації. Тривала гіперсекреція соляної кислоти або недостатність кислотонейтралізації, і, як наслідок, підвищена кислотність у шлунку та/або дванадцятипалій кишці, викликає так звані кислотозалежні захворювання. В даний час до них відносять: пептичну виразку шлунка і дванадцятипалої кишки, гастроезофагеальну рефлюксну хворобу (ГЕРХ), ерозивно-виразкові ураження шлунка та дванадцятипалої кишки на фоні прийому аспірину або нестероїдних протизапальних препаратів (НПВГП) підвищеною кислотністю та інші.

Знижена кислотність спостерігається при анацидному або гіпоацидному гастриті або гастродуоденіті, а також при раку шлунка. Гастрит (гастродуоденіт) називається анацидним або гастритом (гастродуоденітом) зі зниженою кислотністю, якщо кислотність у тілі шлунка становить приблизно 5 або більше одиниць pH. Причиною зниженої кислотності часто буває атрофія парієтальних клітин у слизовій оболонці або порушення їх функцій.

Кислотність у кишечнику

Нормальна кислотність у цибулини дванадцятипалої кишки 5,6-7,9 рН. Кислотність у худій та здухвинній кишках нейтральна або слаболужна і знаходиться в межах від 7 до 8 рН. Кислотність соку тонкої кишки 72-75 рн. При посиленні секреції сягає 8,6 рН. Кислотність секрету дуоденальних залоз від рН від 7 до 8 рН.

Кислотність панкреатичного соку – від 7,5 до 9 рН.

Кислотність соку товстої кишки 85-90 рн.

У нижніх відділах товстої кишки значення pH кислотності поступово зростають, досягаючи максимального значення рН в ділянці ректосигмоїдального переходу.

Кислотністькалуу нормі від 6,0 до 8,0 рН.

Кислотність меконію (перворідного калу новонароджених)- Близько 6 рН.

Кислотність грудного жіночого молока - 6,9-7,5 pH

Кислотність крові

Кислотність плазми артеріальної крові людини коливається не більше від 7,37 до 7,43 рН, становлячи середньому 7,4 рН. Кислотно-лужна рівновага в крові людини є одним із найстабільніших параметрів, що підтримує кислі та лужні компоненти у певній рівновазі у дуже вузьких межах. Навіть невеликий зсув від зазначених меж може призвести до тяжкої патології. При зрушенні в кислотну сторону виникає стан зване - ацидозом, в лужну - алколозом. Зміна кислотності крові вище 7,8 рН або нижче 6,8 рН несумісна з життям.

Кислотність еритроцитів становить 728-729 рН.

Нормальна кров пожвавлює лімфатичні клітини, здатні знищити пухлинні клітини. В людини є безліч лімфатичних клітин (наприклад, клітини NK, клітини LAK). Їхня унікальність полягає в тому, що вони здатні відрізняти нормальні клітини від хворих і уражених, і знищувати останні. У цьому полягає функція імунітету людського організму. Найбільша активність лімфатичних клітин щодо знищення хворих клітин проявляється при РН 7,4. Однак зазвичай навколо уражених клітин існує більш кисле середовище, яке перешкоджає активності лімфоцитів, що працюють краще при слабко лужному pH. Вживаючи продукти харчування, що володіють залужуючою дією, можна коригувати баланс РН в межах 0,5 одиниць, створюючи сприятливе середовище для впливу лімфоцитів та знищення уражених або аномально побудованих клітин.

Ракова тканина має підвищену кислотність на відміну від нормальної тканини і організм захищає її фіброзною оболонкою, у якої pH лужної. Якщо застосовувати кислу дієту, оболонка розчиняється, і ракові клітини випускаються назовні.

Один раз на тиждень, при закисленні організму, бажано влаштовувати собі лікувальні дні, вживаючи в їжу тільки овочі (1,5 кг овочів, поділяючи на весь день), у літній період варені та іноді сирі, осінньо-зимовий тільки термічно оброблені) і обов'язково чисту гарячу воду.

Важливе значення для підтримки нормального рівняpHорганізму має і настрій людини, гарний веселий настрій нормалізує кислотно-лужну рівновагу. Більше смійтеся!

УВАГА! При копіюванні тексту або частини тексту обов'язкове посилання на сайт