Хто виявив, що в клітини знаходяться вуглеводи. Будова, властивості та функції

Для підтримки нормальної життєдіяльності людині необхідно вживатибілки, жири та вуглеводи. І жоден елемент не можна взяти і припинити приймати. Недолік кожного з них може призвести до тяжких наслідків або навіть смерті.

Вконтакте

Що таке вуглеводи

Так називають органічні речовини, що складаються з молекул цукру. Ці сполуки отримали свою назву через свій склад – вуглець та вода, які з'єднуються між собою. Інакше їх називають сахаридами. Залежно від кількості молекул цукру їх ділять на моносахариди, дисахариди, олігосахариди та полісахариди.

Таким чином полісахариди допомагають підтримувати нормальну життєдіяльність.

Регуляторна

Під нею мають на увазі здатність сахаридів регулювати кількість деяких речовин в організмі. Так, наприклад, глюкоза, яка міститься в крові, регулює гомеостаз та осмотичний тиск. А клітковина, яка погано засвоюється людським організмом, має грубу структуру, завдяки чому дратує рецептори та швидше просувається в ньому.

Метаболічна

Виявляється у здатності моносахаридів синтезуватися у важливі елементи підтримки життєдіяльності – полісахариди, нуклеотиди, амінокислоти та інші. Все це життєво важливо, тому вуглеводомісткі продукти повинні бути в раціоні завжди.

Продукти з великою кількістю сахаридів

Варто пам'ятати, що у рослин сахариди синтезуються при фотосинтезі, але у тварин вони не з'являються власними силами. Отримати потрібну їхню дозу можна лише за допомогою їжі.

Найбільша кількість сахаридів міститься в рафінаді та меді. Цукор та рафінад цілком вуглеводні, а мед містить глюкозу та фруктозу – до 80% від загальної маси.

Важливо!У продуктах тваринного походження вуглеводів дуже мало. Наприклад, лактоза - молочний цукор, що міститься в молоці ссавців.

Важливо пам'ятати, що сахариди, особливо швидкі, є джерелами ожиріння організму людини. Тому вживати їх потрібно в дуже обмеженій кількості, так, наприклад, солодке та хлібобулочні вироби, краще прибрати з раціону або звести до мінімуму

Для нормального функціонування людського організму необхідні фундаментальні речовини, з яких будуються всі структурні частини клітини, тканини і взагалі весь організм. Це такі сполуки, як:

Усі вони дуже важливі. Не можна виділити серед них більш менш значущі, адже недолік будь-кого веде організм до неминучої загибелі. Розглянемо, що є такі сполуки, як вуглеводи, і яку роль грають вони у клітині.

Загальне поняття про вуглеводи

З погляду хімії вуглеводами називаються складні кисневмісні органічні сполуки, склад яких виражається загальною формулою C n (H 2 O) m . При цьому індекси повинні бути рівні, або більше чотирьох.

Функції вуглеводів у клітині схожі для рослин, тварин та людини. Які вони розглянемо нижче. З іншого боку, самі собою дані сполуки дуже різні. Існує ціла класифікація, яка об'єднує їх у одну групу і ділить у своїй різні гілки залежно від будівлі та складу.

та властивості

Яка ж будова молекул цього класу? Адже саме це і визначатиме, які функції вуглеводів у клітці, яку роль вони відіграватимуть у ній. З хімічної точки зору всі речовини, що розглядаються, - це альдегідоспирти. До складу їхньої молекули входить альдегідне угруповання -СОН, а також спиртові функціональні групи -ОН.

Існує кілька варіантів формул, за допомогою яких можна зобразити

Дивлячись останні дві формули, можна спрогнозувати функції вуглеводів у клітині. Адже стануть зрозумілими їхні властивості, а звідси й роль.

Хімічні властивості, що виявляють цукру, пояснюються наявністю двох різних функціональних груп. Так, наприклад, як і вуглеводи здатні давати якісну реакцію зі свіжоосадженим гідроксидом міді (II), а як альдегіди, окислюються до в результаті реакції срібного дзеркала.

Класифікація вуглеводів

Так як розглянутих молекул велика різноманітність, то хіміками була створена єдина класифікація, яка поєднує всі схожі сполуки у певні групи. Так, виділяють такі типи цукрів.

1. Прості або моносахариди.Містять одну субодиницю у складі. Серед них виділяють пентози, гексози, гептози та інші. Найважливіші та найпоширеніші - рибоза, галактоза, глюкоза та фруктоза.
2. Складні. Складаються з кількох субодиниць. Дисахариди – з двох, олігосахариди – від 2 до 10, полісахариди – більше 10. Найважливіші серед них: сахароза, мальтоза, лактоза, крохмаль, целюлоза, глікоген та інші.

Функції вуглеводів у клітині та організмі дуже важливі, тому значення мають усі перелічені варіанти молекул. Для кожної з них відводиться своя роль. Які ж це функції розглянемо нижче.

Функції вуглеводів у клітині

Їх декілька. Однак існують ті, які можна назвати основними, визначальними і є другорядними. Щоб краще розібратися в цьому питанні, слід їх перерахувати більш структуровано і зрозуміло. Так ми з'ясуємо функції вуглеводів у клітині. Таблиця, наведена нижче, нам у цьому допоможе.

Вочевидь, що переоцінити значення аналізованих речовин складно, оскільки вони лежать основу багатьох життєво важливих процесів. Розглянемо деякі функції вуглеводів у клітині докладніше.

Енергетична функція

Одна з найважливіших. Жодні продукти харчування, які споживає людина, не здатні дати їй таку кількість кілокалорій, як вуглеводи. Адже саме 1 грам даних речовин розщеплюється із вивільненням 4,1 ккал (38,9 кДж) та 0,4 грама води. Такий вихід здатний забезпечити енергією роботу всього організму.

Тому з упевненістю можна сказати, що вуглеводи у клітині виконують функції постачальників чи джерел сили, енергії, можливості для існування, до здійснення будь-якого виду діяльності.

Давно помічено, що саме солодощі, які є вуглеводами здебільшого, здатні швидко відновити сили та надати енергії. Це стосується не лише фізичних тренувань, навантажень, а й мисленнєвої діяльності. Адже чим більше людина думає, вирішує, розмірковує, вчить та інше, тим більше біохімічних процесів відбувається у його головному мозку. А для їхнього здійснення потрібна енергія. Де її взяти? Відповідь вірніше, продукти, що їх містять, дадуть її.

Енергетична функція, яку виконують розглянуті сполуки, дозволяє не тільки рухатися та думати. Енергія потрібна і на багато інших процесів:

• побудови структурних частин клітини;
• газообміну;
• пластичного обміну;
• виділення;
• кровообігу та ін.

Усі життєво важливі процеси вимагають джерела енергії для свого існування. Це забезпечують для живих істот вуглеводи.

Пластична

Інша назва цієї функції - будівельна, чи структурна. Воно говорить саме за себе. Вуглеводи беруть активну участь у побудові важливих макромолекул в організмі, таких як:

• АДФ та інші.

Саме завдяки розглянутим нами сполукам відбувається формування гліколіпідів – одних із найважливіших молекул клітинних мембран. Крім того, з целюлози, тобто полісахариду, побудована рослина. Вона ж – основна частина деревини.

Якщо ж говорити про тварин, то у членистоногих (ракоподібних, павуків, кліщів), протистів до складу клітинної мембрани входить хітин - компонент же зустрічається в клітинах грибів.

Таким чином, вуглеводи в клітині виконують функції будівельного матеріалу і дозволяють формуватися багатьом новим структурам та розпадатися старим із вивільненням енергії.

Запасаюча

Ця функція дуже важлива. Не вся енергія, що надходить до організму з їжею, витрачається відразу. Частина залишається ув'язненою в молекулах вуглеводів і відкладається у вигляді запасних поживних речовин.

У рослин це крохмаль, або інулін, у клітинній стінці – целюлоза. У людини та тварин – глікоген, або тваринний жир. Це відбувається для того, щоб завжди був запас енергії у разі голодування організму. Так, наприклад, верблюди запасають жир не тільки для отримання енергії при його розщепленні, а здебільшого для вивільнення необхідної кількості води.

Захисна функція

Поруч із описаними вище, функції вуглеводів у клітині живих організмів ще й захисні. У цьому легко переконатися, якщо проаналізувати якісний склад смоли та камеді, що утворюється на місці поранення структури дерева. За своєю хімічною природою це моносахариди та їх похідні.

Така в'язка рідина не дозволяє стороннім патогенним організмам проникати всередину дерева та шкодити йому. Так виходить, що здійснюється виконання захисної функції вуглеводів.

Також прикладом цієї функції можуть бути такі освіти в рослин, як шипи, колючки. Це – мертві клітини, які складаються переважно з целюлози. Вони захищають рослину від поїдання тваринами.

Основна функція вуглеводів у клітині

З тих функцій, що ми перерахували, безумовно, можна назвати найголовнішу. Адже завдання кожного продукту, що містить аналізовані речовини, - засвоїтися, розщепитися і дати організму необхідну життя енергію.

Тому основна функція вуглеводів у клітині – енергетична. Без достатньої кількості життєвих сил зможе нормально протікати жоден процес, як внутрішній, і зовнішній (рух, міміка обличчя та інше). А більше, ніж вуглеводи, жодна речовина не може дати енергетичного виходу. Тому ми позначаємо цю роль як найважливішу і значиму.

Продукти, що містять вуглеводи

Ще раз узагальнимо. Функції вуглеводів у клітині такі:

• енергетична;
• структурна;
• запасаюча;
• захисна;
• рецепторна;
• теплоізоляційна;
• каталітична та інші.

Які ж продукти потрібно вживати, щоб організм отримував достатню кількість цих речовин щодня? Невеликий список, в якому зібрані лише найбагатші вуглеводами продукти, допоможе нам розібратися.

1. Рослини, бульби яких багаті на крохмаль (картопля, топінамбур та інші).
2. Крупи (рис, перлівка, гречка, пшоно, овес, пшениця та інші).
3. Хліб та всі хлібобулочні вироби.
4. Тростниковий або – це дисахарид у чистому вигляді.
5. Макарони та всі їх різновиди.
6. Мед - на 80% складається з рацемічної суміші глюкози та фруктози.
7. Солодощі - будь-які кондитерські вироби, які солодкі на смак є джерелами вуглеводів.

Однак зловживати перерахованими продуктами також не варто, адже це може призвести до зайвого відкладення глікогену і, як наслідок, ожиріння, цукрового діабету.

1. Які речовини, що належать до вуглеводів, вам відомі?

Відповідь. Вуглеводи (сахариди) - загальна назва великого класу природних органічних сполук. Назва походить від слів «вугілля» та «вода». Вуглеводи поділяються на дві групи: прості та складні. Прості вуглеводи - глюкоза та фруктоза, дисахарид – сахароза, полісахариди – крохмаль та целюлоза

2. Яку роль грають вуглеводи у живому організмі?

Відповідь. Вуглеводи у живому організмі виконують низку функцій: енергетичну, будівельну, захисну, що запасає функції.

Питання після §9

1. Які вуглеводи називають моно-, оліго- та полісахаридами?

Відповідь. Моносахариди (від грец. monos – один) – безбарвні кристалічні речовини, які легко розчиняються у воді і мають солодкий смак. З моносахаридів найбільше значення живих організмів мають рибоза, дезоксирибоза, глюкоза, фруктоза, галактоза. Рибоза входить до складу РНК, АТФ, вітамінів групи В, низки ферментів. Дезоксирибоза входить до складу ДНК. Глюкоза (виноградний цукор) є мономером полісахаридів (крохмалю, глікогену, целюлози). Вона є у клітинах усіх організмів. Фруктоза входить до складу олігосахаридів, наприклад, сахарози. У вільному вигляді міститься у клітинах рослин. Галактоза також входить до складу деяких олігосахаридів, наприклад, лактози.

Олігосахариди (від грец. oligos – трохи) утворені двома (тоді їх називають дисахаридами) або декількома моносахаридами, пов'язаними ковалентно один з одним за допомогою глікозидного зв'язку. Більшість олігосахаридів розчиняються у воді і мають солодкий смак. З олігосахаридів найбільш поширені дисахариди: сахароза (тростинний цукор), мальтоза (солодовий цукор), лактоза (молочний цукор).

Полісахариди (від грец. poly – багато) є полімерами і складаються з невизначено великого (до кількох сотень чи тисяч) числа залишків молекул моносахаридів, з'єднаних ковалентними зв'язками. До них відносяться крохмаль, глікоген, целюлоза, хітин та ін. Цікаво, що крохмаль, глікоген і целюлоза, що відіграють важливу роль у живих організмах, побудовані з мономерів глюкози, але зв'язки в їх молекулах різні. Крім того, у целюлози ланцюги не розгалужуються, а у глікогену вони розгалужуються сильніше, ніж у крохмалю.

2. Які функції виконують вуглеводи у живих організмах?

Відповідь. Основна функція вуглеводів – енергетична. При їхньому ферментативному розщепленні та окисленні молекул вуглеводів виділяється енергія, яка забезпечує життєдіяльність організму. За повного розщеплення 1 г вуглеводів звільняється 17,6 кДж.

Вуглеводи виконують функцію, що запасає. При надлишку вони накопичуються в клітині як запасні речовини (крохмаль, глікоген) і при необхідності використовуються організмом як джерело енергії. Посилене розщеплення вуглеводів відбувається, наприклад, при проростанні насіння, інтенсивній м'язовій роботі, тривалому голодуванні.

Дуже важливою є структурна або будівельна функція вуглеводів. Вони використовуються як будівельний матеріал. Так, целюлоза завдяки особливій будові нерозчинна у воді і має високу міцність. У середньому 20–40 % матеріалу клітинних стінок рослин становить целюлоза, а волокна бавовни майже чиста целюлоза, і саме тому вони використовуються для виготовлення тканин.

Хітін входить до складу клітинних стінок деяких найпростіших та грибів. Як важливий компонент зовнішнього скелета хітин зустрічається в окремих груп тварин, наприклад у членистоногих.

Вуглеводи виконують захисну функцію. Так, камеді (смоли, що виділяються при пошкодженні стволів і гілок рослин, наприклад слив, вишень), що перешкоджають проникненню в рани хвороботворних мікроорганізмів, є похідними моносахаридів.

Тверді клітинні стінки одноклітинних та хітинові покриви членистоногих, до складу яких входять вуглеводи, також виконують захисні функції.

3. Чому вуглеводи вважаються головними джерелами енергії у клітині?

Відповідь. Вуглеводи вважаються головними джерелами енергії в клітині тому, що при їхньому розщепленні виділяється достатньо кількості енергії. Вуглеводи доступні організму. Розщеплення вуглеводів відбувається швидше, ніж інших органічних речовин.

Зазвичай у клітині тварин організмів міститься близько 1 % вуглеводів, у клітинах печінки їх вміст сягає 5 %, а рослинних клітинах – до 90 %. Подумайте та поясніть чому.

Відповідь. У рослинних клітинах - великий відсоток вуглеводів, т. оскільки рослини автотрофи й у клітинах постійно йде процес фотосинтезу вуглеводів.

У печінці тварин більш високий вміст вуглеводів, тому що в клітинах знаходиться запас глюкози у вигляді глікогену.

Вуглеводи є похідними багатоатомних спиртів і складаються з вуглецю, водню та кисню. Хіміки визначають ці сполуки як багатоатомні оксіальдегіди або багатоатомні оксикетони. Назва «вуглеводи» хоч і є застарілою, але й досі широко використовується, у тому числі й у науковій літературі. Свою назву цей клас сполук отримав тому, що у більшості з них співвідношення водню та кисню в молекулі таке саме, як і у воді. Загальна формула вуглеводів Cn(H20)m, де n не менше 3. Однак не всі сполуки, що належать до класу вуглеводів, відповідають даній формулі.

З'ясуйте, які це з'єднання.

Відповідь. Загальна формула вуглеводів Сn(H2O)m. Однак з розвитком хімії вуглеводів виявлені сполуки, склад яких не відповідає наведеній загальній формулі, але мають властивості речовин свого класу (наприклад, C5H10O4-Дезоксирибозу). Ще одним прикладом може бути молочна кислота С3Н6 О3.

Вуглеводи чи цукру - одні з найважливіших органічних речовин у природі. p align="justify"> Функція вуглеводів в організмі людини пов'язана з процесом метаболізму - гліколізом, в результаті якого вивільняється енергія.

Будова

Молекула вуглеводу складається з кількох карбонільних (=С=O) і гідроксильних (ОН) груп. Залежно від будови розрізняють три групи вуглеводів:

• моносахариди;
• олігосахариди;
• полісахариди.

Моносахариди - найпростіші цукри, що складаються всього з однієї молекули. Моносахариди включають кілька груп, які різняться кількістю атомів вуглецю в молекулі - структурної одиниці. Моносахариди, що містять три атоми вуглецю, називаються тріозами, п'ять - пентозами, шість - гексозами і так далі. Найбільш значущими для живих організмів є пентози, що входять до складу нуклеїнових кислот, та гексози, з яких складаються полісахариди. Приклад гексоз - глюкоза.

Мал. 1. Глюкоза.

Олігосахариди включають від двох до десяти структурних одиниць. Залежно від їхньої кількості виділяють:

• дисахариди – діози;
• трисахариди – тріози;
• тетрасахариди – тетраози;
• пентасахариди;
• гексасахариди і т.д.

Найбільш значущим є дисахариди (лактоза, сахароза, мальтоза) та трисахариди (рафінозу, меліцитозу, мальтотріозу).

До складу олігосахаридів можуть входити однорідні та неоднорідні молекули. У зв'язку з цим розрізняють:

• гомоолігосахариди- Усі молекули однакової структури;
• гетероолігосахариди- Молекули різної структури.

Мал. 2. Гомоолігосахариди та гетероолігосахариди.

Найбільш складними вуглеводами є полісахариди, що складаються з множини (від 10 до тисяч) моносахаридів. До них відносяться:

• целюлоза;
• глікоген;
• крохмаль;
• хітін.

Мал. 3. Полісахарид.

На відміну від олігосахаридів і моносахаридів, полісахариди жорсткі, нерозчинні у воді речовини без солодкого смаку.

Формула вуглеводів - C n (H 2 O) m. У молекулі будь-якого вуглеводу присутні не менше трьох атомів вуглецю.

Функції

Основна функція вуглеводів у клітині – перетворення на енергію. АТФ (аденозинтрифосфат) – універсальне джерело енергії – включає моносахарид рибозу. АТФ формується в результаті гліколізу - окислення та розпаду глюкози на піруват (піровиноградну кислоту). Гліколіз проходить у кілька етапів. Вуглеводи повністю окислюються до вуглекислого газу та води, при цьому вивільняється енергія.

У таблиці наведено основні функції вуглеводів.

Деякі вуглеводи утворюють з ліпідами та білками складні структури – гліколіпіди та глікопротеїни. Вони входять до складу клітинних мембран. Антитіла, плазма крові, рецепторні білки – глікопротеїни.

Що ми дізналися?

Цукор - складні органічні сполуки, необхідні всім живим організмам. Вони складаються з однієї або декількох молекул, що містять кілька карбонільних та гідроксильних груп. Вуглеводи виконують важливі біологічні функції. Вуглеводи є джерелом енергії, входять до складу клітинних стінок рослин і грибів, складають екзоскелет членистоногих. Вони накопичуються у вигляді крохмалю та глікогену, беруть участь у передачі сигналів, регулюють осмотичний тиск.

Тест на тему

Оцінка доповіді

Середня оцінка: 4.1. Усього отримано оцінок: 82.

Для повноцінної роботи та підтримки життєдіяльності людському організму необхідні білки, жири та вуглеводи. Причому їхній склад має бути збалансованим. Вуглеводи є важливим джерелом енергії, вони потрібні для стабільної роботи всіх систем організму. Однак функції вуглеводів не обмежуються лише забезпеченням енергії.

Вуглеводи та їх класифікація

Вуглеводами прийнято вважати органічні речовини, які складаються з вуглецю, водню та кисню. Інакше їх ще називають сахаридами. Вони набули широкого поширення в природі: так, рослинні клітини на 70-80% складаються з вуглеводів у перерахунку на суху речовину, тварини – лише на 2%. Функції вуглеводів в організмі припускають, що вони відіграють важливу роль в енергетичному балансі. Більшою мірою вони відкладаються у печінці як глікогену і за необхідності витрачаються.

Залежно від величини молекули вуглеводи ділять на 3 групи:

• Моносахара складаються з 1 молекули вуглеводу (ще їх називають кетозами або альдозами). До речі, всім відомі глюкоза та фруктоза є моноцукорами.
• Олігоцукри - складаються з 2-10 молекул або моноцукорів. Це лактоза, сахароза та мальтоза.
• Полисахара – містять у своєму складі понад 10 молекул. До поліцукорів відносять крохмаль, гіалуронову кислоту та інші.

Щоб краще зрозуміти значення цих речовин організму, необхідно з'ясувати, які функції вуглеводів є.

Енергетична функція

Вуглеводи – це одне з важливих джерел енергії для організму. Енергія виділяється при окисненні під впливом ферментів. Так, при розщепленні 1 г вуглеводів утворюється 17,6 кДж енергії. В результаті окислення та звільнення енергії утворюється також вода та вуглекислий газ. Такий процес відіграє велику роль в енергетичному ланцюжку живих організмів, оскільки вуглеводи можуть розщеплюватися з виділенням енергії як у присутності кисню, так і без нього. А це дуже важливо за дефіциту кисню. Джерелами служать глікоген та крохмаль.

Будівельна функція

Структурна чи будівельна функція вуглеводів у клітині у тому, що є будівельним матеріалом. Клітинні стінки рослин складаються з целюлози на 20-40%, а вона, як відомо, надає високої міцності. Ось чому клітини рослин добре підтримують свою форму і таким чином захищають внутрішньоклітинні соки.

Хітін також є будівельним матеріалом і є головним компонентом оболонок грибів та зовнішнього скелета членистоногих. Деякі олігоцукри присутні у складі цитоплазми клітин тварин і утворюють глікоколікс. Вуглеводсодержащие компоненти грають роль рецептора і приймають сигнали з навколишнього середовища, потім передають інформацію клітинам.

Захисна функція

Слиз (в'язкий секрет), що утворюється різними залозами, містить велику кількість вуглеводів та його похідних. У комплексі вони захищають дихальні шляхи, статеві органи, травні органи та інші від впливів навколишнього середовища (хімічних, механічних факторів, проникнення патогенних мікроорганізмів). Гепарин запобігає зсіданню крові і входить до складу протизгортальної системи. Таким чином, захисні функції вуглеводів просто потрібні живому організму.

Запасна функція

Полісахариди є запасною поживною речовиною будь-якого організму, вони відіграють роль головного постачальника енергії. Тому запасна та енергетична функції вуглеводів в організмі тісно взаємодіють.

Регуляторна функція

Продукти, якими харчується людина, містять багато клітковини. Завдяки грубій структурі вона подразнює слизову тканину шлунка та кишечника, при цьому забезпечуючи перистальтику (просування харчової грудки). У крові міститься глюкоза. Вона регулює осмотичний тиск у крові та підтримує стабільність гомеостазу.

Всі ці функції вуглеводів відіграють важливу роль у життєдіяльності організму, без яких просто неможливе життя.

В яких продуктах більше вуглеводів

Найвідомішими вважаються глюкоза та фруктоза. Рекордна кількість міститься у натуральному меді. По суті, мед - це спільний продукт рослинного та тваринного світу.

У продуктах тваринного походження менше вуглеводів. Найяскравішим представником є ​​лактоза, більш відома як молочний цукор. Вона міститься в молоці та молочних продуктах. Лактоза необхідна при заселенні кишечника корисними бактеріями, а вони, у свою чергу, запобігають небезпечним для здоров'я процесам бродіння в кишечнику.

Людина основну масу вуглеводів одержує з їжею рослинного походження. Наприклад, багато глюкози у вишні, винограді, малині, персиках, гарбузі, сливі та яблуках. Джерелом фруктози служать усі вищеперелічені ягоди та фрукти, а також смородина. Сахарозу ми отримуємо з буряків, суниць, моркви, слив, дині та кавуна. Плоди та овочі також багаті полісахаридами, особливо багато їх в оболонці. Джерелом мальтози є кондитерські ласощі та хлібобулочні вироби, а також крупи, борошно та пиво. А рафінад, до якого ми всі так звикли, є сахарозою майже в 100% вигляді. Це результат жорсткого очищення. Вуглеводи виконують функції, що забезпечують нормальну роботу всіх органів, тому важливо вживати достатню кількість овочів та фруктів, щоб не порушити природний баланс.

Думка дієтологів

Такі властивості полісахаридів, як повільне розщеплення крохмалю, погана засвоюваність грубих волокон та наявність пектину привертають увагу дієтологів. Більшість із них рекомендує включати до раціону до 80% полісахаридів. Якщо вже хочеться булочок та випічки - то тільки з борошна грубого помелу, ягоди слід вживати у свіжому вигляді. Ну а кондитерські вироби краще дозволяти собі тільки у свята, оскільки в них міститься велика кількість «швидких» вуглеводів, які можуть призвести до різкого збільшення маси тіла. Іншими словами, тістечка та торти - це вірний шлях до зайвих кілограмів. Все, що не витратилося, організм відкладає у печінці у вигляді глікогену. Надлишок вуглеводів в організмі може спричинити серйозне захворювання – цукровий діабет. Тому дієтологи радять вживати все в міру: і солодке, і борошняне. Тільки так вдасться зберегти баланс, функція вуглеводів у клітині та в організмі загалом не порушиться. Якщо не забувати про це, харчування завжди буде правильним та збалансованим.

Таким чином, функції вуглеводів відіграють важливу роль у житті організму, головне – навчитися розуміти «мову» свого тіла та прагнути здорового способу життя.