Легендарний ресторан «Яр». Історія

"...Чи довго мені в тузі голодній
Пост мимовільний дотримуватися
І з телятиною холодною
Трюфлі Яру згадувати?..."
А.С. Пушкін.

Хто не чув про легендарний ресторан "Яр"!

Історія «Яра» починається з 1826 року, коли на розі Кузнецького мосту та Неглинки в будинку сенатського канцеляриста Людвіга Шавана (на фото зліва) «відкрилася ресторація з обіднім та вечерним столом, всякими виноградними винами та лікерами, десертами, кофієм та чаєм за дуже помірних. цінах». Власником цієї "ресторації" з готелем був француз Транкіль Ярд.

Фото 1900-х років.

Приїжджаючи у Москву, А. З. Пушкін неодноразово відвідував ресторацію Ярда. 27 січня 1831 року Пушкін, Баратинський, Вяземський і Мов тут згадували помер Антона Дельвіга, який помер 14 січня свого спільного друга.
У Пушкіна в ресторані була й улюблена страва – солодкий суп із ревенем.

Євген Абрамович Баратинський..

Петро Андрійович Вяземський 1792-1878.

АнтонАнтонович Дельвіг (1798-1831).

У Пушкіна в ресторані була й улюблена страва – солодкий суп із ревенем.

Про всяк випадок наводжу рецептик - раптом захочете спробувати.
1 літр яблучного соку, півкіло малини, 150 г цукру, за смаком мед. Додавши в них корицю, бадьян, гвоздику та запашний перець горошком, варити на слабкому вогні 30 хвилин. Потім в киплячу масу додати 100 г ревеню і 150 г вершків. Збити все у гарячому вигляді міксером, процідити через дрібне сито, дати охолонути. Подається охолодженим. Можна прикрасити листочками свіжої м'яти, збитими вершками, ванільним соусом. (Подавати рекомендується із шоколадним кексом).

Фото кон.19 століття.

Поліцейські списки зберегли перелік осіб, які зупинялися в готелі "Яра" (Ярда) та перебували під поліцейським наглядом. У 1832 жив Павло Олексійович Голіцин, колишній учасник закордонних походів 1813-1814 років, член Союзу Благоденства. 6 січня 1842 року проїздом через Санкт-Петербург тут зупинився Н.П. Огарьов, а в лютому 1846 року, після закордонної подорожі він знову тут разом із М. М. Сатіним. "Ми не бачилися кілька років... - розповідав А. І. Герцен. З серцем, що сильно б'ється, кинулися ми з Грановським до Яру, де вони зупинилися".
Кілька років – з 1848 по 1851 роки. — "Яръ" працював у саду "Ермітаж", але не в тому саду "Ермітаж", на Петрівці, який ми всі добре знаємо, а в старому на Божедомку**.
А в 1851 році "Яр" відкрився як заміський ресторан в Петровському парку, на Петербурзькому шосе (нині Ленінградський проспект) у володінні генерала Башилова. На цьому місці, хоч і неодноразово перебудований, він існує й досі.

Фото 1890-х років. Ресторан "Яр" на Петербурзькому шосе.

Це зараз початок Ленінградського проспекту — престижний, центральний район «не так далеко від Кремля». А тоді, у середині ХІХ століття, це була заміська місцевість, оточена садами та дачами. Переїхавши за місто, «Яр» не перемістився в розряд заштатних ресторанів, які цікавлять лише дачників. Дорога в «Яр» і взимку, і влітку в нічний час була яскраво освітлена, і по ній скакали скажені трійки- все в «Яр». Один із найзнаменитіших афоризмів про «Яр» – «У «Яр» не йдуть – в «Яр» потрапляють» – дуже точно відображає специфіку закладу та його завсідників. У «Яр» саме «попадали»досягнувши певного стану... Сп'яніння? Ні, стану душі, коли ця широка російська душа просить завзятого розгулу, розмаху і «ніхто не могли мені суперечити». Отоді й мчали трійки в «Яр», до циган.

Саме тим часом циганський хор став невіддільною частиною «Яра». Керувала цим хором, а також взаємовідносинами між співаками та їхніми шанувальниками, Іванова Ганна Захарівна, талановита не лише як співачка, а й як організатор. Циганський хор «від Яру» стає найкращим у Москві, циганки в ньому найголосистіші та найкрасивіші.

Тут я зроблю невеликий відступ і трохи про циган.

Подивіться на цю милу людину, це граф Олексій Орлов ("Граф Алехан") (1737-1807) - одна з найколоритніших постатей авантюрного і галантного XVIII століття: богатир, багатій, кутила, переможець турецького флоту при Чесмі, брат катерининського фаворита Григорія Орлова, викрадач княжни Тараканова, творець породи орловських рисаків і, зрештою, завів моду на циган у Росії.

Граф Алехан полюбив циганський спів за часів російсько-турецької війни, і в 1774 продемонстрував московському суспільству дивину - циганський хор і оркестр. Він купив частину хористів на території сучасної Румунії, де цигани перебували в рабстві, частину набрав у Росії із циганської етнічної групи, що склалася на той час, а потім дав їм вільну.

Керівником ( " хореводом " ) першого професійного циганського хору у Росії був Іван Трохимович Соколов. Артисти були приписані до міщанського стану і оселилися на Великій та Малій Грузинській вулицях у Москві (цей район якось не отримав історичної назви).

За прикладом Альохана свої циганські хори завели в Петербурзі інші "катерининські орли" Потьомкін та Безбородко. Але все ж таки "столицею" російських циган назавжди залишилася Москва.

Граф Олексій Орлов і з життя пішов під співи свого хору. На думку сучасних медиків, знайомих за описами із симптомами хвороби, помер від раку. Перед смертю він так кричав і лаявся від болю, що було чути на вулиці, і спадкоємці, бажаючи дотриматися пристойності, наказали циганам грати і співати якнайголосніше.

В 1807 новий керівник хору, племінник Івана Трохимовича, Ілля Йосипович Соколов (1777-1848) - циганський співак, автор пісень, став улюбленцем московської (пізніше і петербурзької) публіки. Московські цигани на той час так прославилися, що навіть Наполеон захотів помилуватися знаменитою російською забавою. Але в 1812 хор Соколова, пожертвувавши великі гроші на потреби армії, перед приходом французів евакуювався в Ярославль, а всі боєздатні чоловіки хору з початком бойових дій вступили добровольцями в гусарський полк.

У 1852 році "Яр" відкрився як заміський ресторан у Петрівському парку (нині тут розташований спорткомплекс "Динамо"), на Петербурзькому шосе (нині - Ленінградський проспект). Приблизно з цього часу у "Ярі" став виступати Соколовський хор. Справа в тому, що тоді для чистоти вдач у міських ресторанах заборонялося співати циганам, а за заставами вони мали повне право виступати (Тверська застава, тепер – площа Білоруського вокзалу).

За нового господаря ресторану Ф.І. Аксьонові в ресторані також з'явилися: великий оркестр, російський і датський хор, а також зимовий сад з різними дивами. У цей час хором керувала Ганна Захарівна Іванова, талановита співачка та водночас неабиякий "менеджер". Циганський хор "від Яру" був найкращим у Москві, а циганки в ньому найголосистіші та найкрасивіші. Якщо до хористки загорівся любов'ю якийсь фабрикант, йому потрібно було виплатити хору велику суму грошей, на підтвердження "серйозності" своїх намірів. Тільки після цього хор був "не проти", а керувала процесом, звичайно ж, Ганна Захарівна. Слід тут же додати, що відповідно до існуючої тоді моральної атмосфери, всі зароблені хором гроші ділилися на всіх, у тому числі й на людей похилого віку.

Купці та золота молодь, що промотує батьківські статки, часом влаштовували в "Ярі" божевільні гуляння і частенько просто громили приміщення ресторану, але й ці, не зовсім пристойні для респектабельного закладу факти, не відважували від нього решту публіки.

Наступним власником ресторану став заповзятливий А.А. Судаков, який домовився з керівництвом розташованого неподалік іподрому про взаємне обслуговування клієнтів. Іподром був тоді центром московського світського життя, близьким до Тверської Застави та до місця гулянь "чистої публіки" - Петрівського парку. Поважні батьки сімейств, погодуючи дітей тістечками в кондитерських парках, увечері могли вдатися до загулу в "Ярі".

В "Ярі" проводили час особи імператорського прізвища та літературна богема, залізничні концесіонери, банкіри та біржові ділки, художники, адвокати. Завсідником "Яру" був Сава Морозов. Заходили сюди Пржевальський, Чехов, Купрін, Горький, Станіславський ... У всій цій пишноті був не проти галасливо погуляти "народний цілитель і психотерапевт" Распутін.

Відвідувачів "частували всякою їжею" у величезних величних залах та затишних кабінетах, розташованих на балконах. За даними архівів, "Яр" вважався рестораном №1 в Росії та Європі. Чому у Європі? Та тому, що французькі кухарі "Яра" готували не гірше за своїх земляків, а за асортиментом та якістю рослинних, тварин і особливо делікатесних продуктів Росія на той час набагато випереджала всю разом узяту Європу. У " Ярі " вибір продуктів для приготування різних страв був незліченний.

Великий російський бас Федір Іванович Шаляпін (1873-1938), як тільки втрачав інтерес до себе публіки, приїжджав у "Яр", співав з балкона головного залу, потім влаштовував галасливу бійку з відвідувачами. Наступного дня про це знала вся Москва, аншлаг у "Великому" був забезпечений.

Володимир Олексійович Гіляровський (1853-1935), російський журналіст, прозаїк, поет. Був одним з найкращих репортерів столичної преси, його "ковзаном" були кримінальна хроніка та репортажі, він писав про найпомітніші та найгучніші події, його називали "королем репортерів". Гіляровський був найвідомішим і найвизнанішим знавцем Москви. Це виявлялася всіх рівнях: письменник блискуче знав історію міста та її сучасність, архітектуру і географію, вищий світ і московське " дно " . Гіляровський був живою легендою. З його ім'ям пов'язувалися найнеймовірніші історії та події. Ходили легенди і про фізичну силу "дядька Гіля": він міг пальцями зігнути мідний п'ятак, зав'язати вузлом кочергу. Сучасники, відзначаючи різнобічні обдарування Гіляровського, одним із найпомітніших його талантів вважали талант спілкування. Його друзями були багато знаменитих сучасників: Чехов, Бунін, Купрін, Шаляпін та багато інших літераторів, художників, акторов. Зрозуміло, Гіляй бував у "Ярі" і барвисто описував гульби, якими прославився ресторан.

Позиція, яку «Яръ» займав стосовно своїх гостей — задоволення будь-яких ( абсолютно будь-яких) примх і поразка уяви — робила ресторан потужним магнітом, що притягував себе волзькі і сибірські капітали з невблаганністю удава.

Петербурзьке шосе і взимку, і влітку вночі було яскраво освітлене, і по ній скакали скажені трійки - в "Яр".

Фото початку 20 століття. Петербурзьке шосе. "Яр" праворуч за деревами.

Як казали тоді: "В "Яр" не їдуть - в "Яр" потрапляють". Коли широка російська душа вимагала розгулу – ось тоді – у "Яр'". Якщо, звісно, ​​мошна дозволяла. Там розмах, там славетний циганський хор Анни Захарівни.
У 1871 році власником "Яра" стає Федір Іванович Аксьонов. Ресторація процвітала.

Фото 1900 р. Стара будівля ресторану "Яр".

У 1895 р. після смерті Аксьонова "Яр" набуває Олексій Акимович Судаков, ярославський селянин, який досяг всього своїм розумом і талантом. У 1910 р. він перебудовує «Яр» (арх.А.Еріхсон): з дерев'яного будинку ресторан перетворився на солідний палац із колонами. У цій будівлі він знаходиться і досі. Поруч із рестораном було збудовано будинки для службовців.
"Ямщик, гони-ка до "Яру" - пісня, присвячена Судакову, її співали під час урочистого відкриття нової будівлі ресторну.

Фото 1911 р. Нова будівля "Яра".

Відвідувачів пригощали у величезних залах і затишних кабінетах, розташованих на балконах. У внутрішньому дворі ресторану було розбито чудовий літній сад на 250 місць із загадковими кам'яними гротами, альтанками, повитими плющем, фонтаном та галявинами. У дореволюційні часи "Яр" прославився гульбами, так барвисто описаними Гіляровським.

Одним із завсідників "Яру" був Сава Морозов.

МОРОЗІВ СаваТимофійович (1862-1905)

Якось узимку він під'їжджає до улюбленого ресторану (це було ще до його перебудови), а його й не пускають. Якийсь купчик гуляє – ресторан зняв "на відкуп" (банкетне обслуговування, тобто). Морозов тоді набрав якоїсь голоти, привів до ресторану і велів ламати стіну – "плачу за все". Стіну ламають, Сава Тимофійович у трійці сидить, чекає, отже, щоб на вороних і заїхати. На умовляння не піддається. Поліцію викликати теж не хочеться – постійний клієнт, стільки грошей уже залишив у ресторані. Абияк його вмовила циганка з хору не руйнувати ресторацію.
А то в "акваріум" купчини грати любили. У величезний білий рояль наказували наливати воду до країв і рибок туди запускали.
Був у "Ярі" і прейскурант для любителів погуляти. Насолода вимазати офіціанту обличчя гірчицею, наприклад, коштувало 120 рублів, а запустити пляшкою у венеціанське дзеркало — 100 рублів. Втім, все майно ресторану було застраховано на солідні гроші.

Фото 1910 р. Літня зала ресторану "Яр".

У ресторані була й імператорська ложа, щоправда, Микола II ресторан не відвідував, але бував у ньому неодноразово Григорій Распутін. Втім, як і його майбутній убивця, князь Фелікс Юсупов.
У різний час "Яр" відвідували Чехов і Купрін, Горький і Леонід Андрєєв, Бальмонт і Брюсов, Шаляпін, художники брати Васнєцови, Левітан, Рєпін, Врубель, Сєров...

Фото 1910-х років. Нова будівля ресторану "Яр".

У лютому 1918 року "Яр" був закритий. Більшовикам тоді було не до рябчиків з ананасами, на порядок денний висувався суп із кропиви. Від Яра залишилася лише пісня:
Соколовський хор у "Яру"
Був колись знаменитий.
Соколівська гітара
Досі у вухах дзвенить.
Трійка мчить швидко до "Яру",
Душа рветься на простір,
Щоб забути під гітару,
Почути циганський хор.
Приспів:
Всюди гроші, гроші, гроші,
Всюди гроші, панове,
А без грошей життя погане,
Не годиться нікуди.

Після революції ресторан зачинили. Судакова заарештували. Короткий час, у неп, він ще попрацював як ресторан, а потім тут по черзі прописувалися кінотеатр, спортзал для бійців Червоної Армії, шпиталь, кінотехнікум, ВДІК. У 1930-ті роки. він був перебудований під Клуб льотчиків.

Фото поч.1930-х рр.

"Яра" вже не було, а пісні про нього звучали по всьому світу. Там, за океаном, старовинну пісню "Гей, ямщик, гони до Яру" у супроводі "американського" циганського хору заспівала юна голлівудська зірка Діна Дурбін (Deanna Durbin).

Фото кін.1930-х рр. Колишній "Яр", перебудований під клуб льотчиків.

На початку 1950-х років. будівля була ще раз перебудована, тепер уже до невпізнання і в ній відкрився готель "Радянська" з однойменним рестораном. Трохи згодом під бік готелю в'їхав циганський театр "Ромен" - дух старого "Яра" та циганського хору Анни Захарівни виявився привабливим.

Фото 1952 р.

Фото 1954 р. О.Тартаковського. Готель "Радянська".

Бували тут і Василь Сталін, і король Іспанії Хуан-Карлос, і Індіра Ганді, і Висоцький із Мариною Владі, і "Залізна Леді" із Конрадом Аденауером.

Фото 1955 р. Бічний фасад.

Фото 1960-х років.

У 1998 р. було розпочато реконструкцію ресторану, відроджуючи колишню славу "Яра".
На сьогоднішній день відновлено дореволюційний інтер'єр: відреставровано фрески початку століття на стелі та стінах, запрацювала люстра 1912 р. (а також світильники 1952 р.), відтворено фонтан у внутрішньому дворику, зроблений за проектом фонтану Великого театру.

Джерела - http://dedushkin1.livejournal.com; http://allday.ru

Ресторани з'явилися торік у Петербурзі та Москві лише третьому десятилітті ХІХ століття, ставши символами закордонного шику. Легендарний ресторан «Яр» з'явився в Москві першим і так і залишився неперевершеним, розбавивши заклад у стилі заходу суто східним розгулом. Популярність «Яра» продовжувала зростати, і, досягнувши піку в 1910-і роки, канула в прірву разом із дворянською та купецькою Росією, для того, щоб відродитися через сторіччя.

"...Чи довго мені в тузі голодній
Пост мимовільний дотримуватися
І з телятиною холодною
Трюфлі Яру згадувати?..."

А.С. Пушкін

Історія легендарного «Яра» починається з 1826 року, коли на Кузнецькому мосту в будинку купця Шаванна «відкрилася ресторація з обіднім та вечерним столом, всякими виноградними винами та лікерами, десертами, кофієм та чаєм за дуже помірних цін» (сучасна адреса: Кузнецький міст, 9 – ред.). Так було заявлено у газеті «Московські відомості».

Чи варто говорити, що це зовсім не відповідало дійсності? Навіть сніданок у «Ярі» обходився у суму, рівну вартості обозу зерна, а смажена пулярка (жирна, відгодована курка-гриль, приготовлена ​​за спеціальним рецептом) тягла на 25 руб. сріблом - суму, що дорівнює місячному бюджету сім'ї середнього достатку. Адже одну курку на вечерю в «Ярі» не замовиш.

Росія 19-го століття активно переймала західні технології, вміло адаптуючи їх під власні реалії і нерідко цією адаптацією займалися обрусілі іноземці. Назва «Яръ» не має нічого спільного з яром, ресторан був заснований іноземцем, французом Транкілем Ярдом, в 1826 році, і успадкував прізвище свого батька. Місце на Кузнецькому мосту було обрано жваве: у будинку Людвіга Шаванна знаходилися також модні магазини вин, нюхального тютюну, парфумів, капелюхів, тканин та книг.

Ресторан Транкіля Ярда відвідували відомі люди, він був у повному розумінні елітним місцем. Тут проводили час особи імператорського прізвища та літературна богема, залізничні концесіонери, банкіри та біржові ділки. У «Ярі» повною мірою відчувався «дух часу», легендарний ресторан грав роль місця зустрічі тих, хто творив історію. Завсідниками «Яра» були Сава Морозов і Гіляровський, заходили сюди Плевако, Пржевальський, Чехов, Купрін, Горький, Леонід Андрєєв, Бальмонт, Шаляпін та Распутін.

Пушкін згадав улюблений ресторан у вірші «Дорожні скарги»: «..і з телятиною холодної трюфлі «Яра» згадувати..». У мемуарах «Колишнє і думи» літератор Олександр Герцен згадував, як він із приятелем ходив у «Яръ» обідати: «Ми тоді ще були досконалі новачки і тому, довго обмірковуючи, замовили oukha au champagne (вуха шампанською), пляшку -то крихітної дичини, через що ми встали через обід, страшенно дорогого, зовсім голодні».

Незважаючи на жахливу дорогозивну, «Яр» дуже скоро став законодавцем мод у ресторанному світі. Старе скромне приміщення перестало вміщати всіх бажаючих, і вже в 1848 ресторан переїжджає на Петрівку, ближче до саду Ермітаж. Однак сад Ермітаж так само не міг вмістити всіх бажаючих відвідати Яр. До того ж, тут не було простору для широти розмаху та втілення всіх ідей. «Яръ» переїжджає востаннє – на Петербурзьке шосе.

Нині це початок Ленінградського проспекту - престижний, майже центральний район, тоді, у середині ХІХ століття, це була заміська місцевість, оточена садами і дачами. Переїхавши за місто, «Яр» не перемістився в розряд заштатних ресторанів, які цікавлять лише дачників. Дорога в Яр і взимку, і влітку в нічний час була яскраво освітлена, і по ній скакали скажені трійки - все в Яр.

Саме тим часом циганський хор став невіддільною частиною «Яра». Керувала цим хором, а також взаємовідносинами між співаками та їх шанувальниками, Іванова Ганна, талановита не лише як співачка, а й як організатор. Циганський хор «від Яру» стає найкращим у Москві, циганки в ньому були найкрасивіші та голосисті. Позиція, яку «Яръ» займав стосовно своїх гостей - задоволення будь-яких (абсолютно будь-яких) забаганок і поразка уяви - робила ресторан потужним магнітом, що притягував себе волзькі і сибірські капітали. Осічки траплялися рідко.

«Хто не пам'ятає знаменитого Яру з його супом a la tortu з телячої головки, який анітрохи не поступався смаком справжньому черепаховому, – писав у 1858 році журнал «Москвитянин», – з його бівстексом, з трюфлями, з його смаженими куропатками en Perigord, яких знову трюфелів було більше, ніж м'яса, з його курчатами в січні місяці, зі свіжими бобами, з його кропадинами з молодих тетеруків, паровими лящами і, нарешті, з його матлотом зі стерлядів?

У 1871 році «Яр» стає власністю купця Федора Аксьонова і в наступні десятиліття вражає сучасників оригінальністю і масштабом купецьких гульб. Уявіть собі розкритий рояль, повний до країв водою, в якій плавають рибки – так у «Ярі» купці, що підгуляли, грали в акваріум. На задоволення забаганок тут грошей не шкодували. Більше того, намагалися винайти щось таке, чого до цього не робив ніхто: це було питання престижу. Розповіді про купецькі примхи передавалися з вуст в уста з відтінком здивування та захоплення, ставали легендами, осідали в анекдотах та мемуарах.

Поступово у «Ярі» сформувався своєрідний прейскурант для любителів погуляти. Насолода вимазати офіціанту обличчя гірчицею коштувало, наприклад, 120 рублів, запустити пляшкою у венеціанське дзеркало - 100 рублів. Втім, «Яръ» від такого руйнування тільки багатів: вся ситуація передбачливо страхувалася на солідні суми. Гість платив «за задоволення», страхова компанія – за шкоду.
Офіціанти теж не були ображені – чайові, якщо гість був задоволений, лунали пачками.

Кожен божеволів по-своєму - хтось приходив у «Яръ» не інакше як у супроводі ручної тигриці, хтось напував дам шампанським із келиха з жменею діамантів на дні, і за всім цим спостерігав задоволений господар, що вмів грамотно підстебнути багач і величезні бариші, що наживав на цьому розгулі.

Продовжуючи вкладати в «Яр» гроші, Аксьонов робить глобальну перебудову будівлі. Ресторан мав стати справжнім палацом із зимовим садом, фонтанами та басейнами, оснащеним за останнім словом техніки. Для «Яра» було замовлено унікальні меблі, проект уже був запущений, але... несподівана смерть завадила втіленню наполеонівських планів Аксьонова.

У 1895 р. «Яр» дістається вихідцю з селян-ярославців, Олексію Акимовичу Судакову. Ярославські селяни здавна йшли на заробітки в московські корчми та ресторани. Тож Олексію Акимовичу, незважаючи на 27-річний вік, досвіду було не позичати: починав він хлопчиком у чайній, потім доріс до господаря корчми. Судаков не занапастив справи своїх попередників, більше того, саме за нього «Яръ» став найзнаменитішим рестораном Росії вартістю майже триста тисяч рублів.

У 1910 році "Яр" нарешті перебудований: зі скромного дерев'яного будинку він перетворився на розкішний палац з колонами. Будівля була перебудована знаменитим архітектором, що працює у стилі модерн – Адольфом Еріхсоном. Дореволюційний «Яр» був чудовий і еклектичний: крім Великої та Малої зали в імперському стилі в «Ярі» існували окремі кабінети в мавританському, російському та французькому стилях.

Кабінети були розраховані як на високих гостей, так і на простішу публіку. У внутрішньому дворі ресторану було розбито чудовий літній сад на 250 місць із загадковими кам'яними гротами, альтанками, повитими плющем, фонтаном та галявинами. «Яр» з «льохами та садами» займає вже цілий квартал. При ньому утворюється невелике селище, в якому мешкає армія службовців.

На початку ХХ століття ресторан першим завів гараж, звідки за клієнтами виїжджали авто у час доби. У «Ярі» вели облік іменитим клієнтам: на вході в ресторан стояло опудало ведмедя зі срібним тацею в лапах, і до кінця ночі на таці виростала гора візитних карток, залишених гостями. Преса повідомляла, що нова будівля ресторану «перевершила всякі очікування щодо багатства і навіть розкоші обробки, а головне – за величезним смаком та витонченістю виконання. Досвідченим людям важко сказати, чи доводилося їм бачити серед закордонних храмів обжерливості щось подібне за величчю і блиском».

Визначною пам'яткою закладу був величезний резервуар із осетрами та стерляддю, звідки клієнт міг вибрати рибу для приготування фірмової страви. «Коханець відвареної осетрини підходив до басейну, – згадував сучасник, – вказував пальцем ту чи іншу рибину. Її відразу виловлювали сачком, і аматор вирізав ножицями з зябрової кришки фігурний шматочок. Коли цю рибу подавали на стіл, уже відварену, шматочок прикладали до вирізу. Якщо збігався, значить – риба та! Без обману".

Небувало чудовий «Яр» проіснував всього кілька років. 18-го року Судакова забрали прямо з «Яру» суворі люди у шкірянках. Більше господар «Яра» до свого ресторану не повернувся. Пролетаріат, що переміг, з жорстокістю збивав ліпнину, грузив на вози розкішну обстановку і замазував розпис на стінах - «Яръ» перестав існувати.

З 1918 по 1952 роки в будівлі ресторану розміщувалися кінотеатр, спортзал для бійців Червоної Армії, госпіталь, кінотехнікум, ВДІК та Будинок льотчика. У 1952 році до будівлі ресторану за власною вказівкою Сталіна був прибудований готельний комплекс у стилі російський ампір (зараз - готель "Радянський"). А в 1952 році, після більш ніж 30 років забуття, знову відкрився ресторан. Щоправда, називатися він став «Радянський», але, як і раніше, залишався елітним – тут бували тільки най-най. Ресторан у різні роки відвідали прем'єр-міністр Великобританії Маргарет Тетчер, канцлер ФРН Конрад Аденауер, прем'єр-міністр Індії Індіра Ганді, урядові делегації іноземних держав, відомі артисти та інші.

У нову Росію ресторан «Радянський» прийшов у вельми жалюгідному стані. 1998 року новий генеральний директор Валерій Максимов розпочав реконструкцію «Яра», відроджуючи його колишню славу. На сьогоднішній день повністю відновлено дореволюційний інтер'єр: відреставровано фрески початку століття на стелі та стінах, запрацювали люстра 1912 р. та світильники 1952 р., відтворено фонтан у внутрішньому дворику. Повільно відроджуються і традиції, правда, поки сучасні купці так не самодурничають. Втім, поживемо – побачимо…

Ярославська область за часів Київської Русі

Рання історія Ярославщини тісно пов'язана із становленням Ярославля як зміцнення для охорони шляху від Волги до Ростова. Переказ пов'язує виникнення Ярославля з ім'ям князя Ярослава Мудрого, який згодом став великим князем київським. Його воїни зруйнували поселення язичників під назвою «Ведмежий кут», жителі якого займалися рибальством та полюванням. Згідно з легендою, князь Ярослав Мудрий підкорив місцеві язичницькі племена, зарубавши бойовою сокирою «священного» ведмедя, якому вони поклонялися. Про цю подію нагадує герб Ярославля – «У срібному щиті ведмідь, стоячи, тримає в лівій лапі золоту сокиру». Майже тисячу років тому, в 1010, князь Ярослав Мудрий побудував на місці поселення язичників на правому березі Волги, біля злиття з нею річки Которослі, місто-фортеця і назвав його «в своє ім'я».
У 1218 Ярославль стає «стольним градом» самостійного князівства. Розпочатий блискучий розквіт багатого волзького міста довгі роки перервало монголо-татарське навала. Як і багато інших російських міст, Ярославль в 1238 був спалений вщент, але не став навколішки перед ворогом. Неодноразово тут піднімалися повстання. На згадку про одного з них невисока гора за річкою Которосллю зветься Туговою, що в перекладі зі старослов'янської означає Скорбна: тут поховані ярославці, які загинули у боротьбі за незалежність Батьківщини.

Ярославська область у XV-XVII ст.

У 1463 Ярославське князівство увійшло до складу об'єднаного Московського. У XVI-XVII століттях Ярославль - важливий пункт торгівельних зв'язків із країнами Сходу та Європи. Іноземні купці мали у місті численні обійстя, звідки направляли товари до Москви, інші російські міста і навіть у Персію (Іран).
У 1612 році в Ярославлі на гроші місцевого купецтва було сформовано 25-тисячне народне ополчення, яке під проводом князя Дмитра Пожарського звільнило захоплену поляками Москву. Найвпливовіші ярославці взяли участь у виборах нового російського государя. На царство був покликаний Михайло Романов, який започаткував 300-річну романівську династію.

Ярославська область у XVII-XIX ст.

XVII століття – золоте століття для Ярославщини, що характеризується розквітом самобутньої ярославської школи архітектури, іконописної майстерності.
XVIII століття – промисловий розквіт краю, перехід від ремесел до мануфактури. У 1722 році утворено Ярославську велику мануфактуру (нині комбінат «Червоний Перекоп»), з'явилися текстильні підприємства в Переславлі, Ростові, Угличі.
У 1796 році утворена Ярославська губернія з центром в Ярославлі, до якої входили, крім старих міст (Ростов, Углич, Романов) новостворені (Данілов, Мишкін, Рибінськ та ін.). Цей адміністративний устрій зберігалося до початку XX століття.
На початку ХІХ століття Ярославлі вже налічувалося 12 мануфактур і 69 заводів. В 1838 купцем А. Ф. Вахромєєвим побудований завод для виробництва свинцевих білил (нині лакофарбовий завод ВАТ «Російські фарби»), наприкінці XIX століття в містечку Костянтинівка побудований перший нафтопереробний завод з виробництва мінеральних масел, біля витоків якого стояв учений-хімік Д .І. Менделєєв. Масове розвиток отримали відхожі промисли, зростало торгове землеробство, розвивалося тваринництво.
У 1870-1898 роках Ярославська губернія була пов'язана залізницями з Москвою, Вологдою, Костромою, Петербургом. За кількістю робітників сам Ярославль посідав восьме місце серед 103 найважливіших промислових центрів Росії.

Ярославська область у першій половині XX ст.

Перша світова війна увірвалася у життя спокійної Ярославської губернії. З'явилися біженці із західних губерній. Фабрики та майстерні перебудовувалися на військовий лад. Вигідні замовлення отримали господарі Великої Ярославської мануфактури, великих млинів. З прифронтових районів до Ярославля евакуювалися ливарно-механічний та дротяно-гвоздильний заводи, вовняна, ватна, ткацька фабрики.
Проблеми з доставкою з-за кордону автомобілів змусили розвивати вітчизняну автомобільну промисловість. У 1915 році царський уряд ухвалив рішення про будівництво власних автозаводів, у тому числі й у Ярославській губернії.
Будівництво Ярославського заводу здійснювало «Акціонерне товариство повітроплавання В.А.Лебедєва». Володимир Олександрович Лебедєв був дуже грамотним інженером та працював льотчиком-випробувачем на авіаційному заводі ім. Щетиніна. Інтерес Лебедєва до Ярославля був викликаний авіаційними планами:
Спочатку Ярославлі передбачалося побудувати авіаційний завод. У січні 1916 року на околиці Ярославля за Романівською заставою розпочалося будівництво заводу. На початку 1917 року заводі вже працювало 100 людина. Випустили 285 кабін та 105 кузовів для санітарних машин «Рено». У березні 1917 року в Ярославлі за прикладом пітерців були створені фабрично-заводські комітети і введено 8-годинний робочий день.
Почалася громадянська війна. В Ярославль евакуювали автомайстерні зі Смоленська, і в середині серпня 1918 року відбулося злиття автомайстерень та заводу.
У тривожному 1918 року у Ярославлі спалахнув білогвардійський заколот. Робочі комітети Ярославля створили червоноармійські загони та відбили атаки білогвардійців. Багато робітників після цих подій не повернулися на робочі місця, а вступили до Червоної Армії.
28 червня 1918 р. вийшов декрет Раднаркому про націоналізацію. Завод Лебедєва також був націоналізований і отримав назву «Ярославський державний авторемонтний завод».
11 серпня 1919 року вийшла ухвала Ради Праці та Оборони про виділення найважливіших оборонних об'єктів у ударну групу. Реввійськрада виділила заводу 200 кваліфікованих робітників, а також засоби та обладнання для добудови цехів.
У 1929 році Ярославська губернія була скасована, а її територія включена до новоствореної Іванівської області.
Адміністративно-територіальна освіта Ярославська область була заснована в 1936 в результаті поділу Іванівської промислової області на Іванівську і Ярославську. У межах Ярославської області опинилася територія колишньої Ярославської губернії, і навіть більшість колишньої Костромської губернії і Переславський повіт колишньої Володимирської губернії.
У 1944 році область розділена на Костромську та Ярославську області.

Ярославська область у роки Великої Вітчизняної війни

Восени 1941 року Ярославська область опинилася у прифронтовій зоні. Керівництвом країни було ухвалено рішення про налагодження виробництва пістолетів – кулеметів Шпагіна (ППШ) на Ярославському авторемонтному заводі.
28 листопада 1941 року Ярославський міський комітет оборони ухвалив:
«Організувати виробництво пістолетів-кулеметів (ППШ) на підприємствах Ярославля та Костроми, довівши до 01.02.1942 року до 20 тисяч комплектів на місяць». Робітники деяких підприємств Ярославля отримали «броню» від Армії.
Восени 1941 року почала формуватися Ярославська Комуністична дивізія. Багато чоловіків, які мають «броню», добровільно в неї записалися. Фронт ставав ближчим. Ярославці двома ешелонами виїжджали будувати укріплення на станцію Велика Вішера та Калінінський фронт.
Чоловіків, що пішли на фронт, заміняли на виробництві жінки, підлітки. Вони опановували непрості спеціальності зварювальників, водіїв. Для підлітків встановили 8 годинний робочий день. Видавали додаткове харчування, відкрили школу. 1942 року відкрили автомеханічний технікум.
Багато ярославців воювали та нагороджені медалями та орденами за військові заслуги. У роки війни не раз у кінотеатрах показували документально-мистецький фільм «69 паралель» про героїв - підводників, якими командував прославлений підводник Герой Радянського Союзу Н.А. Лунін.
Один із реальних героїв фільму – ярославець Сергій Олександрович Лисов. Він у роки війни був капітаном 3-го рангу на цьому підводному човні, який торпедував 17 фашистських бойових кораблів.
Ярославська Комуністична 234-а стрілецька дивізія вела найзапекліші бої на Смоленщині у Пречистинському районі. У ході боїв 1942-1943 років у цьому районі склали голови понад три тисячі ярославців.
З ініціативи ветеранів дивізії та за активної участі Смоленської ДРЕС на місці боїв у селищі Озерний до 50-річчя Перемоги було споруджено пам'ятник воїнам – ярославцям, які загинули на Смоленщині.
Допомога фронту мешканцями Ярославської області не обмежувалася випуском бойової техніки.
У жовтні 1941 року в Ярославлі відбувся збір коштів на бронепоїзд, який був направлений на фронт у район Великих Лук. Ярославські комсомольці зібрали кошти на підводний човен «Ярославський комсомолець», яким керував уславлений ярославець контр-адмірал Колишкін.

Ярославська область у післявоєнні роки

Війна завдала величезних збитків Ярославській області. Частину заводів до кінця 1945 року так і не було відновлено після бомбардувань. До краю було зношене промислове устаткування, оскільки у роки війни воно модернізувалося і капітально не ремонтувалося.
Підприємства мали у короткий термін перейти на випуск громадянської продукції, що вимагало серйозних змін у технологічному процесі. У результаті 1945 р. обсяги промислового виробництва, у промисловості становили лише 72% від довоєнного рівня.
Відновлення народного господарства здійснювалося у межах 4-ї п'ятирічки (1946-1950 рр.). У промисловості Ярославської області у роки реконструювалося і зводилося 15 промислових об'єктів. Загальні показники промислової області до кінця п'ятирічки мали досягти показників 1940 р. і перевершити їх, що дозволило б вирішити низку соціальних проблем: скасування карткової системи, зниження цін, житлове будівництво.
У роки п'ятирічки особливу увагу приділяли великим підприємствам важкої промисловості, які за успішної роботи, мали везти у себе всю індустрію регіону. Одним із таких підприємств залишався Ярославський автомобільний завод. Автомобільній промисловості уряд приділяв тоді дуже велику увагу. Влітку 1945 р. у Москві, біля Кремля, проходила демонстрація нової радянської автомобільної техніки. Серед безлічі моделей автомашин: ЗІС-110, ГАЗ, УАЗ, "Перемога", "Москвич".
Серйозні зміни відбувалися на інших підприємствах області. Рибинський поліграфічний завод знову повернувся до виробництва поліграфічного обладнання. У ці повоєнні роки було завершено будівництво Рибінської ГЕС. Тут було пущено в експлуатацію ще чотири енергоблоки. Станція вийшла проектну потужність. Цілком завершилося наповнення Рибінського водосховища. Таким чином, закінчилися великі гідротехнічні роботи, які велися у 30-х роках. Крім названих підприємств слід відзначити Рибинський електротехнічний завод, який спочатку виник як ремонтний, але незабаром став великим самостійним виробництвом, а також Семибратівський завод газоочисної апаратури.
Плани п'ятирічки ярославська промисловість виконала до кінця 1948 р., а до кінця п'ятирічки промисловість перевершила рівень 1940 р. на 46%. Це були дуже суттєві показники.
І все ж роки семирічки стали для промислової області часом справжнісінького промислового буму. За сім років на карті області мало з'явитися близько 300 нових промислових об'єктів, у тому числі такий гігант індустрії, як Ново-Ярославський нафтопереробний завод.
За обсягами виробництва Ярославська область перевиконала план семирічки у галузі промисловості на 57%. Основні виробничі фонди збільшилися майже вдвічі.
Все це свідчило про те, що Ярославська область у промисловому відношенні була більш розвиненою, ніж увесь СРСР загалом. Показники її промислового розвитку були значно вищими за середні показники країни.

Посудомийник

Олексій Судаков народився Ярославської губернії, у великій селянській сім'ї. Багато їхніх односельців везли дітей до Москви і віддавали їх на роботу шкіряникам або ковалям, але нерідко й у шинки. Робилося це з егоїзму і жорстокості батьків, а заради порятунку дітей від голодної смерті на селі, часто страждала від неврожаїв. Працюючи в ресторані, точно з голоду не помреш.

Щоб прогодувати сім'ю, батько поїхав з Олексієм до Москви на «біржу» – так тоді називалося місце, де власники московських харчевень вибирали собі серед вихідців із навколишніх статевих сіл (слуга в трактирі), офіціантів для ресторацій та прикажчиків.

Ярославські селяни або, як їх називали, «водохліби» (під цим малося на увазі, що вони п'ють лише «вогненну воду»), працювали в кращих корчмах міста («Прага», «Слов'янський базар» тощо). Для них ця робота була можливістю вибитися в люди, стати солідною людиною.

Обов'язки офіціанта тих років не дуже відрізнялися від сучасного: прийняти замовлення, правильно подати страву, прибрати зі столу

Веселий безжурний хлопчисько сподобався керуючому чайною і він забрав його до себе посудомийником, а отця Олексія - прикажчиком. І ось у дев'ять років у майбутнього мільйонера почалося доросле життя. Життя працівників громадського харчування і зараз несолодке: за їжею треба постійно стежити, кожному треба догодити, заспокоїти хамов, що напилися - іншими словами, навіть сісти не вийде.
У часи, коли не було ні водопроводу, ні вивезення сміття, ні засобів дезінфекції, робота на кухні була кошмаром. У такій атмосфері наш герой і робив свої перші кроки до успіху, вичищаючи тарілки онімілими пальцями в холодній воді. Зрозуміло, неписьменних сільських хлопців навчали всіх страв, які подавалися, причому якщо зараз усе це вчать за роздруківками, тоді запам'ятовували на слух.

Кухар особисто брався навчати гарсона всім премудростям готування, щоб він міг відповісти на будь-яке запитання гостя. Найважчим для кожного було вивчити склад соусів, яких було безліч, і яке блюдо з яким соусом подають. Допускали працювати з клієнтами, тільки якщо юний працівник «все соусу знає».

Вивчивши меню, його пустили до зали прислужувати відвідувачам. У такому амплуа юний Судаков працював десь чотири роки. За великим рахунком, обов'язки офіціанта тих років не надто відрізнялися від сучасного: прийняти замовлення, правильно подати страву, прибрати зі столу.

Олексій був дуже тямущим і жвавим, старанно виконував усі доручення, тому вже у 17 років йому вдалося стати, висловлюючись сучасною мовою, менеджером ресторану. Він міг носити «лопаточник для марок» (гаманець, де тримали касові чеки та гроші за їжу) та шовковий пояс, за який цей самий «лопаточник» затикався. Його чайна стала приносити добрий дохід, і в 22 роки діловитий ярославец став директором закладу.

Ресторатор

Як тільки хлопець накопичив значну суму, то відразу купив ресторан на Різдвяному бульварі, що став популярним по всій Москві. Потім ще один, але мрією ділка був шикарний та гарний ресторан «Яр»(на ім'я французького кухаря Ярду, а не від яру), що знаходиться тепер біля метро «Динамо», на Ленінградці.

Це місце відрізнялося від інших злачних, тому що там подавали не тільки хліб, а й видовища: грав оркестр Степана Рябова, співали хори і взагалі тут бував весь вищий світ: багатій Морозов, письменники Чехов і Купрін, оперна зірка Шаляпін, знаменитий «невірячий» режисер Станіславський, "наше все" Пушкін.

Володіти таким місцем означало не лише розбагатіти, а й стати відомим серед еліти. На свій страх і ризик, взявши кругленьку суму в борг, Судаков в 1896 купує «Яръ» у господаря, що промотався Аксьонова. Але наш герой знав, що робив, і завдяки кмітливості швидко заробив гроші. Говорячи сучасною мовою, він виступив промоутером іподрому. Справа в тому, що стрибки проходили зовсім неподалік його кафешантану. Домовившись зі скаковою громадою, він поширював безкоштовні квитки на цей захід серед гостей, солодкоголосі циганки давали їх своїм шанувальникам.

«Купцю, адже йому як, - говорив ресторатор, який знав купців не з чуток - якщо безкоштовно, то і вуглинкам в пеклі буде радий». Вдень публіка ходила дивитись на своїх улюблених коней, вболівала за них, а потім, втомлена переживаннями і, бажаючи відсвяткувати перемогу чи залити горе, йшла повечеряти до сусіднього «Яру». Відбою від клієнтів не було.

На доходи від своєї простої та геніальної ідеї Судаков вирішив зробити у своєму закладі капітальний ремонт. Ідеєю його було перетворити старовинну дерев'яну споруду на палац стилю модерн. У 1910 році архітектором Адольфом Еріхсоном було збудовано нову будівлю з великими гранованими куполами, арочними вікнами та монументальними світильниками на фасаді. У перебудований «Яр» потягнулися натовпи, там бували навіть члени імператорського прізвища і всесильний Григорій Распутін. Особливо бомонд полюбив літній сад, де можна було посидіти в тіні та поговорити про долю Росії.

Того ж року Олексій Акимович, який мав стотисячні капітали, купує петербурзький шинок «Ведмідь», який, по суті, був копією його московського дітища. І без того розкішне місце ресторатор робить справжнім «Ермітажем», тільки в ньому можна було не лише милуватися мистецтвом, та й закусити.

У всякому разі, ресторан «Яр»пережив потрясіння, і став у 1952 році частиною готелю «Совєстка». Закладу повернули колишні інтер'єри та ім'я; у ньому, як і за старих добрих часів, грає циганська пісня і приходять відомі люди: від Чубайса до Шварценеггера. Помилуватися розкішним оздобленням і посидіти за улюбленим столиком Пушкіна може кожен із нас.

Бабин Яр здобув всесвітню популярність як місце масових розстрілів населення, переважно євреїв, і радянських бранців, які проводилися німецькими військами у 1941 році. Усього було розстріляно, за інформацією з різних джерел, від 33 тисяч до 100 тисяч осіб

Бабин Яр знаходиться в північно-західній частині Києва, між кварталами Лук'янівка та Сирець.

• Вперше згадується під нинішньою назвою в 1401 році, коли господиня корчми (рос. «баба»), що розташовувалась тут, продала ці землі домініканському монастирю. У XV-XVIII століттях також траплялися назви «Шалена Баба» та «Бісова Баба».
• У 1869 році неподалік Бабиного Яру заснували Сирецький військовий табір. У 1895 році на території табору була закладена Дивізіонна церква, зруйнована після революції. На місці цієї церкви пізніше знаходився вхід до Сирецького концентраційного табору.
• У 1870 році територія на півдні Бабиного Яру була використана під будівництво Лук'янівського цвинтаря, яке закрили у 1962 році. В даний час територія цвинтаря є заповідною зоною.
• У 1891-1894 роках поряд з Бабиним Яром було засновано Новий єврейський цвинтар. Його закрили у 1937 році та остаточно знищили під час Другої світової війни. Зберігся лише маленький фрагмент цвинтаря, поховання, що залишилися, пізніше було перенесено на Берковецький цвинтар.

Під час Великої Вітчизняної війни окупанти, які захопили Київ 19 вересня 1941 року, використовували Бабин Яр для проведення масових розстрілів. Перший розстріл відбувся 27 вересня 1941 року - були страчені 752 пацієнти психіатричної лікарні ім. Івана Павлова, що розташовувалася поруч із яром

24 вересня на Хрещатику НКВС підірвало два будинки, де влаштувалися представники окупаційної адміністрації. Вибухи та пожежі влаштовувалися і наступними днями, було зруйновано близько 940 великих будівель. Нацисти розцінили це як привід ліквідації єврейського населення. Наприкінці вересня 1941 року зондеркоманда захопила дев'ять провідних рабинів Києва і наказала їм звернутися до населення: "Після санобробки всі євреї та їхні діти, як елітна нація, будуть переправлені в безпечні місця..." 27-28 вересня нацистська влада віддала наказ про те, щоб 29 вересня єврейське населення міста до 8 години ранку прибуло до призначеної точки збору з документами та цінними речами. За непокору наказу – розстріл. По місту було розклеєно понад 2 тисячі оголошень. Паралельно через двірників і управдомів поширювалася дезінформація про перепис і переселення євреїв. Більшість з євреїв, що залишилися в місті - жінки, діти і старі (доросле чоловіче населення було призване в армію) прибули в призначений час. Були зібрані також і представники деяких інших нацменшин

Наприкінці вулиці створили пропускний пункт, все, що за ним відбувалося, було невидимо з боку. По черзі туди відводили по 30-40 осіб, де у них відбирали речі та змушували роздягатися. Після цього поліцаї за допомогою палиць заганяли людей до краю яру завглибшки 20-25 метрів. На протилежному краю розташовувався кулеметник. Постріли спеціально заглушалися музикою та шумом літака, що кружляв над яром. Після того, як рів заповнювався 2-3 шарами трупів, зверху їх засипали землею.

Так як розстріляти всіх прибулих за одну добу не встигли, як пункт тимчасового утримання використовувалися приміщення військових гаражів. поліції під командуванням Петра Захвалинського (сам Захвалинський жодного відношення до цих розстрілів не мав, тому що прибув до Києва лише у жовтні 1941 р.; у 1943 р. його вбили німці) розстріляли в цьому яру 33 771 особу - практично все єврейське населення Києва. Подальші розстріли євреїв відбулися 1, 2, 8 та 11 жовтня 1941 року, за цей час було розстріляно близько 17 000 євреїв.

Масові страти тривали аж до відходу німців із Києва. 10 січня 1942 року було розстріляно 100 матросів Дніпровського загону Пінської військової флотилії. У 1941-1943 роках у Бабиному Яру було розстріляно 621 члена ОУН (фракція С. Бандери), серед них українська поетеса Олена Теліга та її чоловік, який мав можливість врятуватися, але він вважав за краще залишитися з дружиною та друзями за редакцією «Українського слова» . Крім того, Бабин Яр став місцем розстрілу п'яти циганських таборів. Загалом, у Бабиному Яру в 1941-1943 рр. було розстріляно від 70 000 до 200 000 осіб. Євреї-в'язні, яким німці наказали спалювати тіла у 1943 році, стверджували про 70-120 тисяч.

Крім того, на місці військового табору частин РСЧА було відкрито Сирецький концтабір, у якому утримувалися комуністи, комсомольці, підпільники, військовополонені та інші. 18 лютого 1943 р. у ньому були розстріляні троє гравців футбольної команди «Динамо» - учасників «Торгівлі»: Трусевич, Кузьменко та Клименко.

Загалом у Сирецькому концтаборі загинуло щонайменше 25 000 людей. Відступаючи з Києва і намагаючись приховати сліди своїх злодіянь, нацисти в серпні - вересні 1943 року встигли частково знищити табір, вирили і спалили на відкритих «печах» безліч трупів, кістки перемелювалися на спеціально привезених з Німеччини машинах, попіл був розсипаний по всьому Бабиному. У ніч проти 29 вересня 1943 року у Бабиному Яру відбулося повстання біля печей 329 ув'язнених-смертників, у тому числі врятувалися лише 18 людина, решта 311 героїчно загинули. В'язні, що врятувалися, стали згодом свідками спроби німців приховати факт масових вбивств. Після порятунку Києва Червоною армією 6 листопада 1943 року Сирецький концтабір був табором для німецьких бранців до 1946 року. Після цього табір знесли, а на його місці наприкінці 1950-х заснували житловий масив Сирець та облаштували парк ім. Сорокаріччя Жовтня (зараз він носить назву Сирецький парк)

Енергетика цього місця була жахливою, постійно відбувалися події. У 1950 міська влада прийняла рішення залити Бабин Яр рідкими відходами прилеглих цегельних заводів. Яр перекрили земляним валом, щоб не допустити затоплення житлових районів. Особливості валу та пропускна спроможність дренажу не відповідали навіть мінімальним нормам безпеки. Вранці в понеділок 13 березня 1961 року, через сильне танення снігу, вал не встояв під натиском води, і в результаті селевий потік висотою до 14 метрів ринув на Куренівку. Жижів залило площу понад 30 гектарів, знищено понад 30 будівель, зруйновано трамвайне депо ім. Красині.
Пам'ятник жертвам Куренівської трагедії, відкритий у березні 2006 року

Інформація про катастрофу зазнавала жорсткої цензури, її масштаби сильно зменшувалися. Багато жертв були спеціально поховані на різних кладовищах у Києві із зазначенням інших дат та причин смерті, а частину тіл так і не знайшли під величезною товщею пульпи. Згідно з офіційним повідомленням комісії з розслідування причин трагедії, аварія занапастила 145 людей. А ось сучасні дослідники Куренівської катастрофи стверджують, що насправді кількість жертв становила близько 1,5 тисячі людей. Цей епізод в історії Бабиного Яру називають Куренівською трагедією.

Євген Євтушенко, який побував на місці трагедії, написав свій знаменитий вірш «Бабин яр», який став основою 13-ї симфонії Шостаковича. Лише у 60-ті роки в радянській пресі опублікували перші згадки про масові розстріли в Бабиному Яру. 1966 року в журналі «Юність» надрукували скорочену версію документального роману Анатолія Кузнєцова «Бабин Яр», але випуск роману окремим виданням так і не відбувся. Після втечі Кузнєцова за кордон екземпляри журналу з главами роману було вилучено з усіх бібліотек. Цілком роман вийшов у Росії вже після розвалу Союзу

###Сторінка 2

Після катастрофи роботи із заповнення яру тривали й надалі. Замість земляної дамби було зведено бетонну, прокладено нову дренажну систему та вжито жорсткіші заходи безпеки. Частина пульпи, що виплеснулася на Куренівку, транспортувалася самоскидами назад для засипки яру. Пізніше через заповнені відроги яру було прокладено дорогу з Сирця на Куренівку (частина нинішньої вулиці Олени Теліги) та влаштовано парк

У 1965 році оголосили закритий конкурс на кращий пам'ятник жертвам Бабиного Яру. Представлені проекти не сподобалися владі, і конкурс закрили, а в жовтні 1966 у сквері в південній частині яру було встановлено гранітний обеліск, де лише через 10 років все-таки поставили пам'ятник. Відкриття пам'ятника зустріли жорсткою критикою за межами СРСР, бо про євреїв не було сказано жодного слова

На початку 1970-х років на місці Нового єврейського цвинтаря було збудовано корпуси телецентру

24 березня 2001 року будівля старого кінотеатру ім. Юрія Гагаріна, який перебував на місці Дивізійної церкви, було передано Українській Православній Церкві з метою створення Сирецького меморіалу (до нього увійшли собор Пресвятої Богородиці, музей, пам'ятка та кінолекторій)

Крім пам'ятників, згаданих вище, у Бабиному Яру також знаходяться:

Менора - пам'ятник страченим євреям як менори. Встановлено 29 вересня 1991 року, у 50-ті роковини першого масового розстрілу євреїв. Від колишньої контори єврейського цвинтаря до пам'ятника прокладено Дорогу скорботи.

Пам'ятник розстріляним дітям. Відкритий 30 вересня 2001 р. навпроти виходу зі станції метро «Дорогожичі»

Хрест на згадку про розстріляних православних священиків. Встановлено 2000 року на місці, де 6 листопада 1941 року було розстріляно архімандрит Олександр та протоієрей Павло, що закликали населення до боротьби з фашистами

Хрест на згадку про 621 розстріляного члена ОУН, встановлений 21 лютого 1992 року, у 50-річчя розстрілу Олени Теліги та її соратників.

І ще низка пам'ятників:

• Стелла на згадку остарбайтерів, встановлена ​​у 2005.
• Пам'ятник розстріляним 27 вересня 1941 р. душевнохворим.
• Хрест на згадку про німецьких військовополонених.
• Пам'ятник роботи невідомого автора, що є три хрести, зварених із залізних труб, з написом на одному з них «І на цьому місці вбивали людей у ​​1941 Господи заспокоєння їхньої душі».

Довгий час ведеться дискусія про створення пам'ятника розстріляним циганам.