Незвичайна кулінарна подорож-позакласний захід. Формула правильного харчування (Методичний посібник)

А ось уривок із поеми великого німецького поета Генріха Гейне «Німеччина»:

…Накрили. Весь старонімецький стіл

Сердечне привіт тобі, свіжий салат,

Як пахнеш ти ароматно!

Каштани з підливкою в капустяних листах,

Я в дитинстві любив чи не вас?

Здорово, моя рідна тріска,

Як мудро ти плаваєш у маслі!

Хто до почуття здатний, тому завжди

Аромат його батьківщини дорогий.

Я дуже люблю копчений оселедець,

І яйця, і жирний сир.

Як жваво танцювала в жирі ковбаса!

А ці дрозди-милашки,

Амурчики в мусі, хихикали, мені

Лукаві строю мордочки.

У російській літературі XIX століття кулінарна тематика також була представлена ​​в поезії - так, А. С. Пушкін хоча і іронізував сам над собою, що дуже часто згадує «про різні страви і пробки» («Євгеній Онєгін»), залишив яскраві описи традиційних свого часу страв та продуктів. Як зазначає відомий історик В. Похлєбкін – «кулінарними віршами» грішили… такі поети, як П. А. Вяземський та Є. А. Баратинський». Велику увагу приділяється гастрономії у творах В. С. Філімонова (1787-1858), якого називали «кулінарним поетом».

«…От з кулебякою рідною,

Навколо посмикнута бурштинової,

Запашною, жирною пеленою,

Юшка стерляжа на шампанському,

За нею - бадилля з астраханським

Свіжопросольним осетром

І зі свіжою невською лососиною.

Ось із салом борщ, калья з вином,

З жовтками червоний суп з дичиною,

Морквяний, раковий, грибний ... »

Безумовно, слід зазначити і твори М. В. Гоголя («Вечори на хуторі біля Диканьки», «Як посварився Іван Іванович з Іваном Никифоровичем», «Старосвітські поміщики» тощо), а також М. Є. Салтикова-Щедріна («Як мужик двох генералів нагодував»), Лєскова («Російський характер»), І. Шмельова («Літо Господнє»).

Помітну роль кулінарна тематика грала й у російській драматургії - від Д. І. Фонвізіна та І. А. Крилова до А. П. Чехова та С. А. Найденова. Так, за «Строкатими розповідями Антоші Чехонте» можна скласти ціле меню, традиційне для середнього класу того часу.

У сучасній літературі кулінарна тема також не обійдено увагою. І це не лише різноманітні посібники з приготування їжі. Помітне місце тут займають науково-популярні твори, що розповідають про історію кулінарії, культурні традиції та звичаї, пов'язані з приготуванням їжі. Яскравий приклад - книги історика В. Похлєбкіна, що охоплюють різні аспекти кулінарії - «Кухні слов'янських народів», «Кулінарний словник», «Цікава кулінарія» і т. д. З'являється все більше книг, де кулінарна тематика виявляється тісно пов'язаною з тематикою соціокультурної, історичної. Існує навіть спеціальна міжнародна премія Джеймса Берда, яка присуджується авторам найяскравіших творів.

Їжі присвячувалися й музичні твори. Цікаво, що серед композиторів мною було гурманів, з іменами яких пов'язані не лише музичні шедеври, а й рецепти страв. Так, у Франції широко відомі Курячі грудки Берліоз, названі на честь великого композитора Гектора Берліоза, Яйця Обер, Качка а-ля Россіні.

Увага учнів слід звернути на таке:

Їжа для людини є джерелом насолоди, естетичної насолоди. Культура людини виражається, зокрема, й у вмінні оцінювати смак продуктів і страв, вибирати найбільш гармонійні смакові поєднання, надавати значення естетичним аспектам з організацією свого харчування.

Кулінарія - особливий бік життя, у якій велике місце займає творча діяльність. Приготування їжі може стати дуже цікавим заняттям, коли людина може виявити свої здібності, вигадуючи нову страву або варіант її оформлення.

Підлітку пропонується вдома самостійно виконати завдання на сторінках 72-74 (присвячені кулінарній тематиці у живописі).

В рамках реалізації цієї теми може бути організовано екскурсію до місцевого художнього музею. Як правило, в експозиції музеїв є розділ, присвячений натюрмортам та побутовому живопису, пов'язаним із кулінарною тематикою.

Педагог пропонує учням намалювати натюрморт - зобразивши свою улюблену страву. З картин учнів у класі організується «Смачна галерея».

Педагог пропонує учням самостійно вдома виконати завдання на сторінках 74-76.

Ключ для завдання «Кросворд»

По вертикалі.

1. Полба. 2. Риба… 3. Перець… 4. Лимонад… 5. Рис.

По горизонталі.

1. Суп… 2. Бутерброд… 3. Каша.

Вікторина проводиться разом із викладачем образотворчого мистецтва, викладачем музики. У заході можуть брати участь батьки.

На початку «подорожі» учні розподіляються за групами. Кожна група отримує свій «маршрутний лист», у якому вказані етапи «Музейний», «Музичний», «Живописний», «Літературний».

На етапі «Музейний» підлітки відповідають питання, пов'язані з історією кулінарії (історія столових приладів, традиційних страв, кулінарних свят).

На етапі «Музичний» підліткам треба згадати і заспівати пісню, в якій йдеться про якусь страву чи продукт.

На етапі «Живописний» вгадати художника вибраної ними картини, пов'язаної з кулінарною тематикою.

Результати групи фіксуються у її «маршрутному аркуші».

1. Альонов М. Енциклопедія живопису. М., 2004.

2. Асатіані В. С. Хімія нашого організму. М., 1969. 300 з.

3. Безруких М. М., Сонькін В. Д., Фарбер Д. А. Вікова фізіологія. М., 2002. 414 с.

4. Огурєєва Г. Н. Короткий атлас-довідник грибника та ягідника. М: Видавництво АСТ, 2001. 220 с.

5. Ладодо К. С. Харчування здорової та хворої дитини. М., 1995. 190 с.

6. Люк Е., Ягер М. Консерванти у харчовій промисловості. СПб, 1998. 260 с.

7. Позняковський В. М. Гігієнічні основи харчування, безпека та експертиза продовольчих товарів. Новосибірськ, 1999. 450 с.

8. Похлєбкін В. В. Таємниці гарної кухні. М., 2001. 330 с.

9. Похлєбкін В. В. Кулінарний словник. М., 2000. 500 с.

10. Похлєбкін В. В. Історія найважливіших харчових продуктів. М, 2000. 350 с.

11. Похлєбкін В. В. З історії російської кулінарної культури. М, 2004.

12. Похлєбкін В. В. Кухні слов'янських народів. М., 2004.

13. Посібник із дитячого харчування / За ред. В. А. Тутельяна, І. Я. Коня. М., 2004.

14. Симоненко О. Основи споживчої культури. Посібник для вчителів. М., 2005.

15. Сорока Н. Ф. Харчування та здоров'я. Мінськ, Білорусь. 1994. 350 с.

16. Риби СРСР. М., 1969, 400 с.

17. Довідник з дитячої дієтики. М., 1977. 340 с.

Одиниця змісту: знайомство з незвичайними музеями світу

Цілі заняття:

Навчальний аспект.

• познайомити учнів із незвичайними музеями світу (пізнавальні універсальні навчальні дії);
• застосувати знання під час створення запрошення в незвичайний музей (пізнавальні універсальні навчальні дії).

Розвиваючий аспект.

• розвивати мислення у порівнянні різних типів музеїв (пізнавальні універсальні навчальні дії);
• розвивати монологічну мову за відповідей (комунікативні універсальні навчальні дії);
• розвивати вміння роботи у групі (комунікативні універсальні навчальні дії);
• здійснювати навчальну діяльність, контролювати та оцінювати результати своєї роботи (регулятивні універсальні навчальні дії);

Виховуючий аспект.

• виховувати інтерес до світової культури.
• формувати особисте сприйняття емоційного ставлення до різноманітності музеїв світу (особистісні універсальні навчальні дії).
• виховувати культуру спілкування з однолітками (комунікативні універсальні навчальні дії).

Тип заняття:Вивчення нових знань.

Етапи заняття:

• підготовка до активної навчально-пізнавальної діяльності (ПГ);
• засвоєння нового матеріалу (Усв);
• первинна перевірка засвоєння (Пп);
• результат на рефлексивній основі (Іт).

Обладнання:

• Інтерактивна дошка;
• ноутбук;
• роздатковий матеріал із надрукованими завданнями;
• заготівлі запрошень;
• канцелярське приладдя.

1. Організаційний (1 хв.).

Завдання : налаштувати роботу.

2. Мотиваційний (3 хв.).

Завдання : включення у діяльність особистісно значимому рівні.

Діяльність педагога: організовує розмову.

Діяльність учнів: входять у діалог.

- Які казкові засоби пересування розповідають нам про мрію людини заглянути в іншу країну, в інший час? (Відповіді дітей)

- Правильно, килим-літак, машина часу.

- Чи існує "машина часу" насправді? …Для здійснення своєї мрії люди вигадали все-таки «машину часу». Вона є майже у кожному місті. Вгадайте, що це за машина за наступним віршем:

Є місце, де завжди живе історія,
Предмети, речі та справи минулих років.
І ми, входячи на цю територію,
Намагаємось на все знайти відповідь.
Нам тут кожен експонат
Розкаже про історію епохи.
Екскурсовод спокійний, розумний, строгий,
Побачити вас тут знову буде радий.
Там нам подарують багато вражень
Навчать нас чудове цінувати,
Ми знаємо – пам'ять багатьох поколінь
Там дбайливо зберігатимуть!
Щоб провести час цікаво
І з користю для себе та для друзів,
Нам довго вибирати не потрібно місце –
Ми дружно вирушаємо…. в музей!

– Хто здогадався, що то за «машина»? (Та це музей.)

3. Актуалізація знань. (10 хв)

Завдання : повторити поняття «музей»

Згадаймо, в яких музеях ми з вами були?

• Бітцевський парк;
• Музей народної іграшки;
• Дарвінівський музей;
• Музей декоративно-ужиткового мистецтва;
• Шкільний музей.

Що ви дізналися нового, завітавши до цих музеїв? Що запам'ятали?

Хто відповість, що таке музей?

Музей (від грец. - Храм музи) - установа, що займається збиранням, вивченням, зберіганням та експонуванням предметів - пам'яток природної історії, матеріальної та духовної культури, а також просвітницькою та популяризаторською діяльністю.

Як ви думаєте, що відповіли б самі музеї на запитання: «Що може зберігатися у ваших залах?».

Варіанти відповідей: одяг, машини, музичні інструменти, останки стародавніх тварин та рослин, технічні винаходи, картини, витвори мистецтва тощо.

Музейні експонати- Це предмети, що дійшли до нас з іншого часу.

Багато сотень років тому люди почали збирати та зберігати речі, чимось їм дорогі та пам'ятні. Туди могли входити різні цікаві колекції: зброї, книжок, прикрас, картин, посуду тощо. буд. Ці речі зберігалися у соборах та монастирях. Але їх могли побачити не всі охочі.

Одним із перших музеїв прийнято вважати Олександрійський музей у Єгипті. Він був створений у III столітті до н. У музеї багато старовинних речей, зберігаються речі з різних країн, вони розповідають про життя у минулому. У Олександрійському музеї знаходилася найбільша бібліотека давнини, якою користувалися багато вчених на той час. На жаль, з кінця IV століття ми не маємо звісток ні про музей, ні про знамениту бібліотеку.

У Росії цар Петр1 вперше став збирати рідкісні та цікаві речі в приміщенні для загального огляду, яке називалося Кунсткамера, вона знаходиться в Санкт-Петербурзі.

Які музеї бувають? (Архітектурні, історичні, художні, науки та техніки, театральні, літературні, музичні, меморіальні, заповідники, краєзнавчі).

Музеї бувають різні. Наприклад, музеї зоологічні, в них зібрані опудала тварин різних країн, колекції комах та метеликів.
Геологічні, де зібрані колекції мінералів та каміння.

Музеї ботанічні, театральні, музичні, літературні та ін.

У краєзнавчому музеї можна дізнатися про історію свого краю, в історичному музеї можна дізнатися не лише, а й побачити минуле та сьогодення свого народу.

Чимало у нас музеїв, присвячених видатним письменникам, композиторам, вченим, артистам.

Назвіть музеї, які ви знаєте.

У всьому світі та в нашій країні існують величезна кількість музеїв.

Ми з вами здійснимо незвичайну подорож – перебуваючи у класі, відвідаємо одразу кілька музеїв.

НАЙВІДОМІШІ МУЗЕЇ СВІТУ

Державний музей Ермітаж у Санкт-Петербурзі (Росія)

Знаходиться у Санкт-Петербурзі. Заснований в 1764 імператрицею Катериною II. Ермітаж – один із найбільших музеїв світу.

Державна Третьяковська Галерея та Збройова палата в Росії

Знаходиться у Москві. Музей заснований купцем Павлом Михайловичем Третьяковим у 1856 році. Він збирав колекцію з 1856 по 1892 роки і в 1892 передав її в дар Москві. Експозиція музею налічує 150 тисяч експонатів.

Збройова палата Московського Кремля була збудована у 1844-1851 р.р. на території Кремля.

З різних країн світу приїжджають до нашої країни туристи, щоб познайомитись із цими колекціями.

Музей Прадо в Іспанії (Мадрид)

Один з найбільших музеїв, що представляє зібрання живопису, скульптури та декоративно-ужиткового мистецтва, а також шедеври майстрів іспанських, італійських та інших шкіл.

Музей Лувр у Парижі (Франція)

Музей розташований у центрі Парижа, на правому березі Сени. Найвідоміші шедеври Лувру це Мона Ліза Леонардо да Вінчі, давньогрецькі скульптури Венери Мілоської та Нікі Самофракійської.

Музей воскових фігур Мадам Тюссо у Лондоні (Велика Британія)

Фігури в музеї мадам Тюссо представлені не лише історичними особистостями. Тут знаходяться експонати, що відображають зміни в навколишньому світі. У музеї можна сфотографуватися із восковими постатями легендарних співаків, музикантів, політиків, коміків та вчених.

Галерея Уффіці у Флоренції (Італія)

Це одна з найпрекрасніших колекцій картин і скульптур на планеті, з роботами, що належать до епохи Відродження, написаними такими майстрами, як Вінчі, Рафаель, Мікеланджело, Рембрандт, Караваджо та багато інших. Однією з головних визначних пам'яток тут є Народження Венери Ботічеллі.

НЕЗВИЧАЙНІ МУЗЕЇ

Існують незвичайні музеї. Наприклад:

Музей картоплі (Бельгія)

Місто Брюссель славиться Музеєм картоплі, В якому представлена ​​багата історія цього безцінного продукту. Ми дізнаємося, як коренеплід потрапив до Європи, де спочатку був названий “плодом диявола”. У музеї можна побачити картину Ван Гога “Їдоки картоплі”, а також послухати музичну п'єсу Баха, написану на честь картоплі.

Музей бананів (Каліфорнія, США)

У колекції Кена Баністера є банани на будь-який смак. Іграшки, лампи, годинник, стільці та безліч інших предметів у формі банана. Є тут і унікальні експонати, такі як зроблена з банана курильна трубка або перлина колекції – скам'янілий банан.

Музей шпигунства

Найбільший із таких музеїв знаходиться у фінському місті Тампере. Перше, що ви побачите у цьому музеї – себе на екрані. Але знайти приховану камеру вам не вдасться. Тут є безліч пристроїв, що прослуховують, підглядають і передають. Але серед усіх "шпигунських" штучок увагу привертає детектор брехні, причому будь-хто може перевірити себе на цьому апараті.

Музей води

Музей води було відкрито у 2003 році. Музей Всесвіту води знаходиться в петербурзькій Водонапірній вежі і займає кілька поверхів.

Музей кота.У музеї представлені різноманітні експонати з котами, а окрім виставок тут проводять аукціони, покази кінострічок, пісенні конкурси, покази мод для волохатих модників та котячі шоу. У музеї мешкають два «ожилі» експонати – сибірський кіт Боніфацій та кішка Масія, які супроводжуватимуть вас протягом усієї екскурсії.

Музей Чебурашки.Один із наймініатюрніших у Москві. Займає дві кімнати. Перша частина експозиції фактично розміщується у старовинній телефонній будці. Зібрання включає численні зображення відомого героя: іграшки, листівки, значки, книги, посуд, одяг і т.д. Колекцію зібрано з експонатів, наданих шанувальниками Чебурашки. Представлені зображення інших героїв казки та мультфільму.

4. Фізкультхвилинка. (1 хв)

Лелека, Лелека, довгонога.
Покажи додому дорогу.
Топну правою ногою.
Топну лівою ногою.
Знову правою ногою.
Знову лівою ногою
І тоді прийду додому.

5. Творча робота. Робота в групах. (15 хв)

Завдання: формувати вміння роботи у групі, вміння узагальнювати та робити висновки.

Ми з вами познайомимося ще із трьома незвичайними музеями, які існують. Про які музеї йтиметься, ви розповісте один одному самі.

Учні класу поділяються на три групи. Кожній групі дається завдання, як уявити назву музею, щоб інші групи учнів здогадалися, про який музей йтиметься.

1 група. «Музей сніжинок»

Завдання: необхідно вибрати із запропонованих загадок ті, що підходять до назви музею та загадати їх учасникам інших груп.

• Я, як піщинка, малий і покриваю землю, я з води народжений і сам її народжую.
• Не гавкає, не кусає, а до хати не пускає.
• Як пух, лежу я на полях і, як алмаз, виблискую при сонячних променях.
• Висить груша не можна зїсти.
• Є одна така квітка, не вплетеш її у вінок. На нього подуй трохи - була квітка - і немає квітки.

Є єдиний музей у світі – музей сніжинок. У Японії на острові Хоккайдо. Засновник музею сніжинок - Накая Укітіро, вчений, ім'я якого і носить музей.

Музей створений у печерах. У залах представлені фотографії сніжинок у різних формах. Перша людина, що зуміла сфотографувати сніжинки фермер США Уілсон Бентлі. Видав у 1931 р. альбом із цими унікальними сніжинками (всього 2500 знімків).
Двох однакових сніжинок немає. Але майже всі вони мають шестикутну форму. Сніжинки з чотирма, п'ятьма чи вісьмома променями в природі не зустрічаються. А з трьома чи дванадцятьма променями зрідка зустрічаються. Форма сніжинок залежить від температури повітря. Найбільші у світі сніжинки було зафіксовано 1944 р. 30 квітня у Москві. Вони закривали собою долоню і були схожі на страусове пір'я.

2 група. «Музей шоколаду»

Завдання : опорними словами описати шоколад Про що йтиметься. Наприклад: солодкий, темний, білий, пористий, із начинкою тощо.

Кілька музеїв на нашій планеті розкажуть про історію улюбленого продукту – шоколаду. Найперший Музей шоколаду з'явився у німецькому місті Кельні.

У музеї є мініатюрна шоколадна фабрика, де через вікна можна побачити, як виробляється шоколад.

Працює невеликий конвеєр, з якого на очах відвідувачів сиплються цукерки. Найвражаючіший експонат – це величезний шоколадний фонтан заввишки 3 метри, в якому циркулює близько 200 кг рідкого шоколаду. Його може спробувати будь-хто.
Серед 7000 експонатів – грамплатівки, виготовлені із шоколаду; дитячі іграшки, наповнені шоколадом; виросло навіть шоколадне дерево.

3 група. Музей живих метеликів «Тропічний рай»

Завдання : мімікою та жестами показати, про яку комаху піде мова

Музей живих метеликів «Тропічний рай» знаходиться в Санкт-Петербурзі та складається з трьох затишних залів, в яких серед тропічних рослин пурхають величезні живі метелики з Америки, Азії та Африки.

Одночасно в музеї можна спостерігати до 40 різновидів тропічних метеликів, а також помилуватися тропічними рослинами та садом каменів-самоцвітів.

Можна побачити, як з лялечок з'являються метелики, спостерігати за першим польотом «новонароджених».

Як народжуються метелики, чим харчуються, де живе найбільший і найменший на планеті метелик, можна дізнатися, відвідавши цей музей.

Індивідуальна робота. (7-10 хв.)

В який музей ви хотіли б запросити наших гостей? Давайте намалюємо для них запрошення.

6. Рефлексивний. (5-7 хв.)

Підбиття підсумків: про що сьогодні йшлося? Про які музеї ви сьогодні дізналися?

Самооцінка:

• Я впізнала)…
• Мені сподобалося…
• Мені б хотілось…

Підготувала Міхєєва Н.Г. вчитель історії та суспільствознавства

Червонопахарівська ЗОШ філія МБОУ «Нованадежденської» ЗОШ

КЛАСНА ГОДИНА

«ОДИН ДЕНЬ КОРОТКОГО ПОДОРОЖІ З СМАКОМ»

Розділ програми «Розмова про правильне харчування»:

«Два тижні у таборі здоров'я».

Тема програми «Розмова про правильне харчування»:

«Кулінарна подорож Росією».

Вік учнів: 10-11 років. (4-5 клас).

Цілі:

дати поняття про продукти та їх значення для здоров'я;

сприяти формуванню у школярів вміння правильно поповнювати свій організм поживними речовинами;

познайомити хлопців із культурою харчування в нашій країні.

Форма проведення: тематичні розмови з дітьми, показ презентації.

Завдання:

1. сформувати :

готовність до комунікації, виховувати культуру спілкування та поведінки;

звичку правильно харчуватися;

2. розвиваючі:

виробити навички вибору правильних продуктів, які продукти найбільш корисні та необхідні людині;

3. освітні:

ознайомити дітей із національними традиціями культури харчування у Росії з прикладу окремих регіонах нашої країни на матеріалах зібраних школярами 4-5 класу;

підвищувати активність учнів під час уроку;

працювати над свідомим засвоєнням матеріалу;

4. навчити:

усвідомлено вибирати найкорисніші продукти на основі представлених матеріалів.

План

1. Організаційний момент.

1. 1. Вітання.

2. Введення у тему позакласного заходу.

2.1. Повідомлення теми.

3.1. Розмова про традиційну кухню росіян на прикладі окремих регіонів.

3.2. Розробка учнів (4-5 класу) своєї кулінарної подорожі з батьками, в домашніх умовах.

4. Підбиття підсумків позакласного заходу .

4.1. Рефлексія.

Хід заняття

1. Організаційний момент

1. 1. Вітання.

Вчитель : Здрастуйте хлопці

2. Введення у тему позакласного заходу

2.1. Вступна частина.

Вчитель: тема нашого заходу називається: «Один день короткої подорожі зі смаком». Сьогодні ми з вами побуваємо у різних регіонах нашої чудової країни та дізнаємося про її кулінарні традиції. Навіщо ми це робимо? Для того, щоб дізнатися які страви корисні для нашого організму. А також продовжимо розмову про правильне харчування.

Основна частина заняття.

3. Розкриття теми позакласного заходу

3. 1. Розмова про традиційної кухні росіян з прикладу окремих регіонів Росії.

Мені хотілося почати із чудових слів китайського поетаЛі Бо: « Ми є те, що ми їмо».

І сьогодні ми дізнаємося, які традиції приготування страв в Астраханській області та Курській області. Почнемо з Астраханської області.Адміністративний центр Астраханської областімісто Астрахань. Але нас із вами цікавлять Червоні Барикади - селище міського типу вІкрянінському районі, Астраханської області, Росія . Розташований у південній частині області, за 16 км на південний західвід Астрахані на березі річкиБертюль, приплив Волги. Ми познайомимося з родиною Руденко (Волкової) Валентини Петрівни, коли вона була маленькою (зараз вона мешкає у нашому селищі х. Червоний Орач). Валентина Петрівна, люб'язно нам розповіла про свою родину та свої сімейні кулінарні традиції, які ґрунтувалися на її спогадах та практиці у повсякденному житті. І ось як це було:

«Риба Астраханською»

У дитинстві я жила в Астрахані не в самому місті, а за 30 км на березі річки Бертюль. Селище називалося Червоні Барикади. Він був оточений річками, протоками, еріками. Адже від Астрахані починається дельта річки Волги, тому риба на нашому столі була цілий рік. Ніколи мама (Руденко Олександра) не смажила рибу просто так. Очищена картопля, нарізала кружальцями, обсмажувала до напівготовності. Потім нарізала шматочками сазана (можна коропа, будь-яку річкову рибу), солила обвалювала в борошні і смажила теж до напівготовності. Після цього в глибоку сковороду спочатку укладала картоплю, посипала трохи сіллю, зверху укладала шматочки риби, посипала цибулею нарізаною кільцями, заливала все томатом (можна нарізані, свіжі помідори), посипала чорним меленим перцем і ставила все тушкуватись на мідень. Влітку страва зверху посипалася зеленню. Зазвичай цю страву мама робила в неділю. Вона дуже любила рибу та її батьки теж. Дідусь Тихін прожив 80 років, бабуся Дуня 93 роки, а моя мама Олександра 82 роки.

Тепер з Вами перенесемося до іншого регіону нашої країни. Курська область, вона єсуб'єктомРосійської Федерації, входить до складуЦентрального федерального округу. Адміністративний центр -Курськ. В області вирощують зернові, технічні, кормові культури. Розводять велику рогату худобу м'ясо-молочного напрямку, свиней, птицю.

У Курській області ми побуваємо в селищі Нижній Реутець і познайомимося з родиною Гаврилової Віри Василівни, зараз є мешканкою нашого чудового селища х. Червоний Орач. Вона розповіла про сімейну традицію приготування своєї страви. Ось як це було (за її словами):

«Картопля з куркою та овочами по Курську».

У нас у селі, яке перебувати в Курській області садили багато картоплі, тому в нашій простій сім'ї страва з картоплі вважалася традиційною, не одне свято не обходилося без приготування «Картоплі з куркою та овочами по Курську». Готувала у нашій родині його бабуся. Відварювала картоплю і робила пюре, потім обсмажувала курку шматочками. У центр широкого блюда укладала квашену капусту. Навколо неї картопляне пюре, а по краях розкладала шматочки курки і прикрашала солодким перцем. Зверху посипала зеленню. Гаврилова Віра Василівна згадує, що в їхній багатодітній родині, діти росли здоровими та міцними.

3. 2. Розробка учнів (3-4 класу) своєї кулінарної подорожі з батьками, в домашніх умовах.

Тепер перейдемо до наступного пункту нашого плану. Запрошуємо виступити наших учасників заходу. Навчальне заздалегідь готують розповіді та фотографії своїх улюблених страв, які робили з батьками вдома. Після того як хлопці виступили підбиваємо підсумок нашого заходу.

4. Підбиття підсумків позакласного заходу.

Вчитель: ввиділяємо основні продукти харчування, про які дізналися учні на позакласному заході.

Дітям вчитель ставить запитання : - які продукти були використані у стравах, з якими ми сьогодні познайомилися?

Відповідь учнів: - це риба, картопля, капуста, цибуля ріпчаста, куряче м'ясо, помідори.

Вчитель під час всього заходу показує презентацію та розповідає про корисні властивості цих продуктів харчування для людини (додаток 1).

Розгадуємо кросворд для закріплення матеріалу (додаток 2).

4.1. Рефлексія:

Хлопці Вам сподобалася наша класна година? Що саме запам'яталося? Які продукти у Вас найулюбленіші?

Хлопці я всім Вам бажаю бути здоровими!

1. Назва якого фрукта з латинської буквально перекладається «зернистий»? (Гранат)

2. Назва якої страви буквально перекладається з французької як оцет? (Вінегрет)

3. Назва якої страви латинською мовою буквально означало «посолене морською водою»? (Марінад)

4. Пити з кимось вино на знак встановлення тісної дружби та приятельського переходу на «ти» називається німецьким словом «брудершафт». А як воно перекладається? (Братство)

5. Скажіть німецькою «хліб з маслом». (Бутерброд)

6. Назва якого фрукта походить від латинської мови і буквально означає «швидкостиглий»? (Абрикос)

7. Назва якого фрукта в голландській мові буквально означає "яблуко з Китаю"? (Апельсин)

8. Назва якого овочу походить від латинського слова «голова»? (Капуста)

9. Назва якого овочів у грецькій мові означає «незрілий, незрілий»? (Огірок)

10. Який овоч італійці назвали «золоте яблуко»? (Помідор)

11. Який м'ясний продукт отримав свою назву від російського слова "стара", "стара"? (Шинка - це м'ясо, заготовлене про запас, а значить, не є свіжим)

12. Назва якої страви утворена від удмуртських слів «вухо» та «хліб»? (Пельмені. Пель - вухо, нянь - хліб)

13. Назва якого харчового продукту народилася в Стародавній Індії та буквально означає «пісок, гравій»? (Цукор)

14. Назва якої солодощі походить від латинської мови і спочатку означало «приготовлені ліки»? (Цукерки – від «конфектум»)

15. Ми запозичили назву цієї солодощі з французької мови, де вона означала «пастилу з айви». Назвіть її. (Мармелад)

16. Назва якого борошняного виробу в перекладі з грецької означає «олійний коржик»? (Оладки)

17. Назва якої м'ясної страви у перекладі з німецької означає як «обрізок паперу, стружка»? (Шніцель)

18. Яка крупа отримала свою назву за перлинний колір зерен? (Перловка - від перл - «перлина»)

19. Назва якої страви з сиру, в який вводять збиті в густу піну яєчні білки, французькою мовою має ще й значення «ляпас»? (Суфле)

20. Назва якого холодного супу говорить про те, що він зварений з буряка з бадиллям? (Ботвіння)

21. Який овоч дуже добре зберігається до весни, і тому у Великий Пост його на Русі з'їдали більше, ніж ріпи, капусти та моркви, за що він отримав назву «покаянний овоч»? (Редька)

22. Назва якого жиру з латинської буквально перекладається як «перламутровий»? (Маргарін)

23. Назва якого напою перекладається з англійської як «півнячий хвіст»? (Коктейль)

24. Сировина для якого напою буває чорною та зеленою? (Чай)

25. У грузинському селі можна побачити таку картину: на дорозі лежить шкіряний мішок із якоюсь рідиною. Кожен, хто проходить повз цей мішок, повинен його штовхнути. Який напій готується у такий спосіб? (Кефір - мацоні)

26. Як називається напій, що отримується з молока кобилиць? (Кумис)

27. У назві яких напоїв ясно видно, що вони виготовлені з цитрусових? (Лимонад та оранжад)

28. Який цілющий напій можна видобути у весняному лісі? (Березовий сік)

29. Російське церковне вино з французькою назвою? (Кагор)

30. Який напій вийде, якщо залити водою обсмажені шматки хліба та додати цукор? (Квас)

31. Який напій можна приготувати з арабіки? (Кава)

32. Що перетворює чорну каву на капучино? (Вершки)

33. Як називають на Сході згущений сироп із фруктів та прохолодний напій із фруктового соку та цукру? (Шербет)

34. Гарячий напій з меду та прянощів? (Сбитень)

35. Назва якого кисломолочного напою свідчить, що його легко приготувати? (Простокваша)

36. Назвіть три продукти, з підвищеним споживанням яких пов'язують шість із десяти захворювань, що закінчуються смертельними наслідками? (Сіль, цукор, тваринні жири)

37. Що на Русі подавали замість соусів? (Звари)

38. Де було створено всі класичні соуси? (У Франції у сімнадцятому-вісімнадцятому століттях)

39. Який дорогий делікатес північнонімецьких міст у чотирнадцятому-п'ятнадцятому століттях успішно конкурував на світовому ринку з хутром та льоном з Росії, винами Франції та англійською вовною? (Балтійський оселедець спеціального посолу)

40. Хто винайшов майонез і на ім'я якого міста він названий? (У 1757 році при облогу англійцями Маона французькі кухарі урізноманітнили меню обложених новою стравою, приготованою з яєць та прованської олії. Названо майонез на ім'я столиці острова Менорка — Маон)

41. Як можна позбутися гіркоти плоду грейпфрута? (Треба зняти напівпрозору шкірясту плівку, що одягає чохол кожну часточку плода, в якій і зосереджені головним чином хінна кислота і глікозиди, що гірчать)

42. Який молочний продукт один із найстаріших рукописних лікарських порадників «Прохолодний вертоград» рекомендував використовувати як протиотруту при гострих отруєннях? (Сквашене молоко - кисле молоко)

43. Що називали на Русі напоями? (Кава, какао, шоколад, чай. Напої не пили, а їли)

44. Назва якого молочного продукту у кавказьких народів походить від слова здоров'я? (Кефір від слова "кеф" - "здоров'я")

45. Які дві ягоди поетично називають «північним виноградом»? (Журавлину і аґрус)

46. ​​Чим відрізняється курага від урюка? (Курага - розрізані вздовж навпіл і висушені без кісточок на сонці плоди зрілих абрикосів. Урюк - сушені плоди абрикосів з кісточками. "Куру" з тюркських мов перекладається "сухою")

47. З якого злака роблять перлову крупу? (З ячменю. А назвали її так за її перламутровий колір)

48. Як одним кулінарним словом можна назвати печінку, селезінку, серце, мову, мозок, кишки, нирки, кістки сільськогосподарських тварин? (Субпродукти)

49. Відома страва італійської кухні, названа на ім'я не менш відомого міста? (Піца. Піза)

50. Звідки походить слово "суп"? (Від італійського «уппа», що означає щось м'яке, те, що п'ють)

51. Відсутність якоїсь щоденної страви на столі в деяких старовинних книгах вважалася свідченням неблагополуччя в домі? (Суп)

52. Який продукт використовували в античні часи замість цукру? (Мед та сироп із соку пресованих фініків)

53. Про який продукт поет Середньовіччя Віктор Мезі залишив нам такі слова: «...ти поезія, букет нашого обіду. Що б означало життя, якби тебе не було? (Про сир)

54. Який продукт лікарі та вчені характеризують так: «їжа, яка не знає заборон», «досконалий продукт», «природний концентрат корисних властивостей молока», «найм'якший продукт харчування», «дієта для всіх»? (Сир)

55. М'ясо якої свині вважалося у Стародавній Греції делікатесом? (Померла від переїдання)

56. У якій країні виникли вегетаріанці? (В Індії близько 1000 років до нашої ери)

57. Де вперше з'явилася локшина і коли? (У Китаї в першому столітті нашої ери)

58. З якою водою змішували вино у Стародавній Греції? (З морською водою)

59. Де з'явилися найперші у світі ресторани? (У Китаї, 1153 року в Кайфіні)

60. Як інакше називається черемша? (Ведмежа цибуля)

61. Яке з яєць найбільш корисне: сире, зварене некруто, зварене круто чи смажене? (Зварене некруто)

62. Де була створена перша куховарська книга? (У Месопотамії у 1700 році до нашої ери)

63. У якій воді шампанське швидше охолоджується — у сирій чи кип'яченій? Кому належить це відкриття? (У кип'яченій. Це відкриття належить Нерону)

64. Де з'явилася жувальна гумка і коли? (У Центральній Америці у XIII-XIV століттях)

65. Де з'явилося какао? (У Мексиці)

66. Какао + червоний гострий перець + кукурудзяне борошно + вода. Який напій готували ацтеки із цієї суміші? (Какао)

67. Коли з'явилася кава і де він виростав? (Кава згадується вперше в десятому столітті нашої ери. Виростав він в Ефіопії)

68. Коли та де почали вживати пиво? (У Месопотамії та Єгипті у третьому тисячолітті до нашої ери)

69. Що таке гювеч? (Блюдо болгарської кухні з овочів, запечених у духовці з бараниною)

70. Як буквально перекладається слово "симпозіум"? (Від грецького слова "symposion", буквально - бенкет)

71. Як спочатку називали страви, які для засолювання клали в морську воду? (Марінад)

72. Китайські кухарі стверджують, що можна приготувати їжу з чого завгодно, крім... Назвіть поетичний образ того, з чого не можна приготувати їжу, яку називають китайські кухарі. (З відображення місяця в озері)

73. Риба, якою всі кісточки перерахували та видалили. (Філе)

74. Що росте у полі, про яке можна сказати, що це непочатий край качанів? (Кукурудза)

75. Приправа, що задає перцю їдцям. (Аджіка)

76. Яке слово ріднить маленький мандарин зі здоровим грейпфрутом? (Цитрус)

77. М'ясо рибного царя. (Осетріна)

78. Як називається тісто, що загуляло? (Опара)

79. Який продукт дав назву місяцю, якого немає у календарі? (Мед. Медовий місяць проводять молодята після весілля)

80. Як називається дика полуниця? (Суниця)

81. Кулінарна прикраса для вух. (Локшина)

82. Про який кулінарний виріб можна сказати, що це «накручена страва»? (Рулет)

83. Яку частину яйця відкинуло безе, але привернув гоголь-моголь? (Жовток)

84. Назвіть найпоширенішу пташку-льодяник. (Півник)

85. Спрощений варіант ковбаси для хот-догу. (Сосиска)

86. Яка ягода отримала свою назву через смердючі листки? (Смородина - від слова "сморід" - неприємний запах)

87. Яким одним словом, але не «їжа», можна назвати і борщ, і суп, і юшку, і ши? («Перше»)

88. Вона гарна і під шубою, і без неї. (Оселедець)

89. Невидима, але корисна частина їжі. (Вітамін)

90. Фруктова вибухівка. (Гранат)

91. Суп із салатом в одному флаконі. (Окрошка)

92. Їстівна мумія кавунової кірки. (Цукат)

93. Який розсольник на Русі їли руками? (пиріг із солоними огірками)

94. Як називається м'ясна закуска, яка тремтить? (Студень, холодець)

95. Яке святкове вбрання носить оселедець? (Шуба)

96. Як називають гриби, що з'являються на варення? (Цвіль)

97. Вона на смак прекрасна, хоч чорна, хоч червона. (Ікра. Смородіна)

98. Яку ягоду дачник може виростити, лише перетворивши свої шість соток на болото? (Журавлину)

99. Як називають «клей» для колодця, який не бажає застигати? (Желатин)

100. Як називається спрут, що не вийшов на зріст, але вийшов смаком? (Кальмар)

101. Які цукерки, улюблені багатьма дітьми, містять слово крейда? (КараМЕЛь, МарМЕЛад)

102. Яка страва готова у куховарства в будь-яку хвилину дня та ночі? (юшка - куховарство)

103. Як однією крихтою нагодувати всю родину? (Додати до неї букву "О", і вийде "окрошка")

104. Які прямокутні кубики грають на кухні сучасні жінки? (Булонні кубики)

105. Як кислий кефір зробити солодким без цукру та варення? (Замінити букву "К" на "3": кефір - зефір)

106. Який салат можна знайти серед французьких імен? (Олів'є)

107. Що дуже холодне є всередині оселедця? (Льод — оселедець)

108. Назвіть кондитерський виріб, що остаточно згорнувся. (Рулет)

109. Скажіть французькою «палиця». (Батон)

110. Хліб кавказької національності? (Лаваш)

111. Який делікатес в Італії та Франції шукають свині? (Гриби трюфелі)

112. Яких «черв'ячків» люблять у Росії не менше, ніж у їхній рідній Італії? (Вермішель. "Вермічелло" по-італійськи "черв'ячки")

113. Що варять, але потім не їдять? (Чугун, сталь, лавровий лист)

114. Хто цілий день пече, смажить, а млинцями не частує? (Сонце)

115. Які страшні монстри їдять лише очі? (Дим, мило, шампунь)

116. Що господині гасять, а їсти нікому не дають? (Світло, свічки)

117. Трюфель, але не гриб; ірис, але не квітка? (Цукерка)

118. «Захмарний сад», де яблуко виявилося тим ще фруктом. (Рай)

119. Плавлений сирок із теплими людськими стосунками у своїй назві. («Дружба»)

120. Яку м'ясну страву має вміти готувати кожен кок? (Макарони по флотськи)

Здоров'я – це здорово Продукти різні потрібні, страви різні важливі Кухні різних народів Кулінарна історія Як харчувалися на Русі та в Росії Незвичайна кулінарна подорож

Здоров'я – це чудово Відомо, що наше здоров'я на 25% залежить від спадковості, на 25% – від умов життя, а на 50% – від… чого? Відповідь: Від способу життя назад

Здоров'я – це здорово Продовж мудрість Сократа: «Ми живемо не для того, щоб їсти, а їмо для того, щоб ….» Відповідь: …жити. назад

Який овоч на 95% складається з води, його соком протирають обличчя для видалення вугрів і пігментних плям? Відповідь: Огірок. назад

Здоров'я – це здорово Кому належать слова «Здоровий жебрак щасливіший за хворого короля» Відповідь: А. Шопенгауеру. назад

Продукти різні потрібні, страви різні важливі Знайди помилку в переліку продуктів, які можна їсти щодня: морква, листовий салат, ягідний морс, картопля фрі, білокачанна капуста. Відповідь: Картопля фрі. назад

Продукти різні потрібні, страви різні важливі Їжа рослинного чи тваринного походження є для нас основним джерелом вуглеводів? Відповідь: Рослинного. назад

Продукти різні потрібні, блюда різні важливі У тілі людини містяться різні мінеральні речовини: залізо, фосфор, йод, фтор, кальцій, калій. А якої речовини у нас найбільше? Відповідь: Кальцій, з нього складаються кістки, нігті та зуби. назад

Режим харчування Продовжи приказку: «Сніданок з'їси сам, обід розділи з другом, вечерю…» Відповідь: …віддай ворогові. назад

Режим харчування Без їжі людина зможе прожити близько місяця, а без води? Відповідь: Не більше тижня. назад

Режим живлення Назвіть найпростіші способи очищення водопровідної води від хлору. Відповідь: Кип'ятіння, відстоювання. назад

Режим харчування Скільки разів на день, на думку багатьох вчених, слід їсти підліткам? Відповідь: 4-5 разів. назад

Енергія їжі Продовжи висловлювання Аристотеля: «Не їж багато, не їж мало, їж …» Відповідь: …помірно. назад

Енергія їжі Кому потрібно більше калорій: підліткам чи людям пенсійного віку? Відповідь: Підліткам. назад

Енергія їжі Скільки приблизно кілокалорій за добу потрібно споживати підлітку? Відповідь: 2450 - 2700 ккал. назад

Енергія їжі Поясни прислів'я «Холод не терпить голоду». Відповідь: Організм голодної людини не виробляє достатньої кількості енергії, щоб зігрітися. назад

Де і як ми їмо Як з англійської перекладається фаст фуд? Відповідь: Швидка їжа. назад

Де і як ми їмо? Чому не можна їсти всухом'ятку? Відповідь: Їжа буде важко перетравлюватися, оскільки більшість слини вбереться в стравохід. назад

Де і як ми їмо Знайди помилку в переліку продуктів, які можна взяти з собою у тривалий турпохід: сухарі, печиво, варена ковбаса, горіхи, шоколад, консерви. Відповідь: Ковбаса варена. назад

Де і як ми їмо Чому люди, які приїжджають до іншої країни, зазвичай беруть із собою запас питної води? Відповідь: Вода в різних місцях Землі різна за складом та властивостями, це може спричинити розлад шлунка. назад

Ти - покупець Знайди помилку у списку продуктів тривалого зберігання (для зберігання яких не потрібен холодильник): олія, борошно, сир, крупа, консерви. Відповідь: Сир. назад

Ти - покупець Чи ти маєш право повернути в магазин продукти, якщо вдома ти виявив, що вони зіпсовані, або у них закінчився термін придатності? Відповідь: Так, за умови збереження чека. назад

Ти – покупець Продовж мудрість М. Сервантеса: «Ніщо не дається нам так дешево і не цінується так дорого, як …» Відповідь: … чемність. назад

Ти - покупець Чи ти повинен платити за випадково розбиту банку в магазині? Відповідь: Ні. назад

Ти готуєш собі та друзям Що таке кулінарія? Відповідь: Мистецтво приготування їжі. назад

Ти готуєш собі та друзям Як називається прилад для приготування підсмажених хлібців? Відповідь: Тостер. назад

Ти готуєш собі та друзям У якому разі при приготуванні овочів втрачається найменше вітамінів: при приготуванні на відкритому вогні, при варінні під кришкою, при приготуванні в мікрохвильовій печі? Відповідь: При приготуванні в мікрохвильовій печі. назад

Ти готуєш собі та друзям Чому майже всі продукти потрібно зберігати у темному місці? Відповідь: Тому що на світлі деякі вітаміни руйнуються. назад

Кухні різних народів Звідки в нашій мові з'явилося слово "бутерброд" і що воно означає? Відповідь: З Німеччини, буквальний переклад з німецької - "хліб з олією". назад

Кухні різних народів Назви батьківщину чаю. Відповідь: Китай. назад

Кухні різних народів У якій з цих країн могло б з'явитися прислів'я: «Море працьовитого моряка завжди прогодує»: Росія, Італія, Голландія, Японія, Казахстан. Відповідь: Японія. назад

Кухні різних народів Що є традиційним джерелом вітамінів для народів Крайньої Півночі нашої країни, де не ростуть овочі та фрукти? Відповідь: Сире м'ясо та сира риба. назад

Кулінарна історія Історики вважають цей продукт сучасником хліба. Ось одна з версій його винаходу: бедуїни використовували шкіряні мішки з овечих шлунків для перевезення молока. Спека, трясіння, ферменти овечого шлунка перетворювали молоко на цей продукт. Про що йде мова? Відповідь: Про сир. назад

Кулінарна історія Легенда говорить: «Одного разу китайський чернець дав обітницю молитися день і ніч. Не витримавши, чернець заснув, а вранці, жахнувшись, відрізав свої повіки і кинув їх на землю. Весною на цьому місці виріс зелений кущ, листя якого мало чудову властивість: вони проганяли сон». Про яку рослину говорить легенда? Відповідь: Про чай. назад

Кулінарна історія Цей кисломолочний продукт відомий давно, його люблять дорослі та діти. Справжньої слави він набув у 1501 році, коли король Франції Франсуа захворів. Лікарі пророкували йому швидку смерть. Один із лікарів порадив королю вживати цей продукт щодня. І король зцілився! Франсуа наказав завести у палаці кіз, щоб завжди було свіже молоко для приготування цього продукту. Що це? Відповідь: Йогурт. назад

Кулінарна історія Якось на гірських схилах Ефіопії кози об'їли кілька низькорослих дерев з шовковистим листям і червоними ягодами. Кози прийшли в таке збудження, що пастух довго не міг їх заспокоїти. Спробувавши листя та ягоди, пастух помітив, що довгий час потім не відчував втоми. Незабаром жерці почули про цю рослину і навчилися виготовляти з його бобів напій, який допомагав їм не засинати під час багатогодинних молитов. Що за напій? Відповідь: Кава. назад

Як харчувалися на Русі та в Росії Яку страву на Русі раніше називали «варево», «хлібово», «юшка»? Відповідь: Суп. назад

Як харчувалися на Русі та в Росії Чому здавна на Русі існувало безліч способів заготівлі продуктів про запас: соління, варення, квашення, в'ялення і т.д.? Відповідь: На Русі суворі та тривалі зими, коли свіжих продуктів не дістати. назад

Незвичайна кулінарна подорож На Русі та багатьох інших країнах цей продукт особливо шанувався. У світі налічується принаймні 13 музеїв цього продукту, в яких можна побачити пристрої для його приготування з найдавніших часів. У Санкт-Петербурзькому музеї можна дізнатися, коли і як людина стала робити цей продукт, познайомитися з різними рецептами. Відповідь: Хліб тому

Як називається жанр живопису, що зображує фрукти, овочі, продукти харчування, квіти? Відповідь: Натюрморт. назад

Незвичайна кулінарна подорож Книга американського письменника Марка Курланскі називається так само, як і цей відомий продукт харчування. Він зараз такий доступний і такий дешевий, що мало хто може уявити його цінність ще на початку 20 століття. Він служив валютою, через нього воювали та бунтували, цим продуктом селяни виплачували податок. Про що йде мова? Відповідь: Про солі. назад