Старі традиції. ЯР-легенда

«...Чи довго мені в тузі голодній
Пост мимовільний дотримуватися
І з телятиною холодною
Трюфлі Яру згадувати?
А.С. Пушкін.

Хто не чув про легендарний ресторан «Яр»!

Історія «Яра» починається з 1826 року, коли на розі Кузнецького мосту та Неглинки в будинку сенатського канцеляриста Людвіга Шавана «відкрилася ресторація з обіднім та вечерним столом, всякими виноградними винами та лікерами, десертами, кофієм та чаєм за дуже помірних цін». Власником цієї "ресторації" з готелем був француз Транкіль Ярд. Назва ресторану відбиває його прізвище, а чи не російське слово «яр». Справа підприємливого француза розвивалася і вже в 1848 ресторан переїжджає на Петрівку, ближче до саду Ермітаж, а після того на його нинішнє місце на Петербурзьке шосе (зараз Ленінградський проспект) в заміський будинок генерала Башилова.
Приїжджаючи у Москву, А. З. Пушкін неодноразово відвідував ресторацію Ярда. 27 січня 1831 року Пушкін, Баратинський, Вяземський і Мов тут згадували помер Антона Дельвіга, який помер 14 січня свого спільного друга.
У Пушкіна в ресторані була і улюблена страва - солодкий суп з ревенем:
1 літр яблучного соку, півкіло малини, 150 г цукру, за смаком мед. Додавши в них корицю, бадьян, гвоздику та запашний перець горошком, варити на слабкому вогні 30 хвилин. Потім в киплячу масу додати 100 г ревеню і 150 г вершків. Збити все у гарячому вигляді міксером, процідити через дрібне сито, дати охолонути. Подається охолодженим. Можна прикрасити листочками свіжої м'яти, збитими вершками, ванільним соусом. (Подавати рекомендується із шоколадним кексом).
Поліцейські списки зберегли перелік осіб, які зупинялися в готелі «Яра» та перебували під поліцейським наглядом. У 1832 жив Павло Олексійович Голіцин, колишній учасник закордонних походів 1813-1814 років, член Союзу Благоденства. 6 січня 1842 року проїздом через Санкт-Петербург тут зупинився Н.П. Огарьов, а в лютому 1846 року, після закордонної подорожі він знову тут разом із М. М. Сатіним. "Ми не бачилися кілька років... - розповідав А. І. Герцен. З серцем, що сильно б'ється, кинулися ми з Грановським до Яру, де вони зупинилися". В «Колишньому і думах» Герцен описав свій перший обід у знаменитого ресторатора «Яра»: «У мене був золотий і в Огарьова близько того ж. Ми тоді ще були досконалі новачки і тому, довго обмірковуючи, замовили ouha au champagne (вуха шампанською), пляшку рейнвейну та якоїсь крихітної дичини, через що ми встали через обід, страшенно дорогий, зовсім голодні…)».
Кілька років – з 1848 по 1851 роки. — «Яр» працював у саду «Ермітаж», але не в тому саду «Ермітаж», на Петрівці, який ми всі добре знаємо, а в старому на Божедомку. А 1851 року «Яръ» відкрився як заміський ресторан у Петрівському парку, на Петербурзькому шосе (нині Ленінградський проспект) у володінні генерала Башилова. На цьому місці, хоч і неодноразово перебудований, він існує й досі. Петербурзьке шосе і взимку, і влітку вночі було яскраво освітлене, і по ній скакали скажені трійки — в «Яр». Як казали тоді: «У «Яр» не їдуть — в «Яр» потрапляють». Коли широка російська душа вимагала розгулу – ось тоді – у «Яр». Якщо, звісно, мошна дозволяла. Там розмах, там славетний циганський хор Анни Захарівни. У 1871 році власником "Яра" стає Федір Іванович Аксьонов. Ресторація процвітала. У 1895 р. після смерті Аксьонова «Яръ» набуває Олексій Акимович Судаков, ярославський селянин, який досяг всього своїм розумом і талантом. У 1910р. він перебудовує «Яръ» (арх.А.Эрихсон): з дерев'яного будинку ресторан перетворився на солідний палац із колонами. У цій будівлі він знаходиться і досі. Поруч із рестораном було збудовано будинки для службовців.
«Ямщик, гони-ка до Яру» - пісня, присвячена Судакову, її співали під час урочистого відкриття нової будівлі ресторану. Відвідувачів пригощали у величезних залах і затишних кабінетах, розташованих на балконах. У внутрішньому дворі ресторану було розбито чудовий літній сад на 250 місць із загадковими кам'яними гротами, альтанками, повитими плющем, фонтаном та галявинами. У дореволюційні часи «Яр» прославився гульбами, так барвисто описаними Гіляровським у книзі «Москва і Москвичі»: «Ресторан Яр. Петербурзька знать на чолі з великими князями спеціально приїжджала з Петербурга з'їсти тестівське порося, раковий суп з розстібками та знамениту гурьевскую кашу, яка, до речі, нічого спільного з Гур'їнським трактиром не мала, а була придумана якимось міфічним Гур'євим. Окрім низки кабінетів, у трактирі були дві величезні зали, де на годинник обіду чи сніданку імениті купці мали свої столи, які до певної години ніким не могли бути зайняті. Так, у лівій залі крайній столик біля вікна з четвертої години стояв за мільйонером Ів. Вас. Чижовим, голеним, товстішим старим величезного зросту. Він свого часу акуратно сідав за стіл, завжди майже один, їв години дві і між стравами дрімав. Меню його було таке: порція холодної білуги чи осетрини з хріном, ікра, дві тарілки ракового супу, селянки рибної чи селянки з бруньок із двома розстібками, а потім смажене порося, телятина чи рибне, дивлячись по сезону. Влітку обов'язково бадилля з осетриною, білорибицею і сухим тертим баликом. Потім на третю страву незмінно сковорода гурьевской каші. Іноді дозволяв собі відступ, замінюючи розстібки байдаківським пирогом — величезною кулеб'якою з начинкою в дванадцять ярусів, де було все, починаючи від шару печінки млину і закінчуючи шаром кістяних мізків у чорній олії. При цьому пив червоне та біле вино, а подрімавши з півгодини, їхав додому спати, щоб з восьмої вечора бути в Купецькому клубі, є цілий вечір на особливе замовлення вже з великою компанією і випити шампанського. Замовляв у клубі він завжди сам, і ніхто з компанейців йому не суперечив.
— У мене цих різних фолі-жолі та фрикасі-курасі не годиться… Російською їмо — зате черево не болить, по лікарях не кидаємося, полоскатися по закордонах не хитаємось. І до похилого віку в доброму здоров'ї дожив цей гурман ... »
Одним із завсідників «Яру» був Сава Морозов. Якось взимку під'їжджає він до улюбленого ресторану (це було ще до його перебудови), а його і не пускають. Якийсь купчик гуляє – ресторан зняв «на відкуп» (банкетне обслуговування, тобто). Морозов тоді набрав якоїсь голоти, привів до ресторану і наказав ламати стіну – «плачу за все». Стіну ламають, Сава Тимофійович у трійці сидить, чекає, отже, щоб на вороних і заїхати. На умовляння не піддається. Поліцію викликати теж не хочеться – постійний клієнт, стільки грошей уже залишив у ресторані. Абияк його вмовила циганка з хору не руйнувати ресторацію».
Бо ще в «акваріум» купчини грати любили. У величезний білий рояль наказували наливати воду до країв і рибок туди запускали.
Був у «Ярі» і прейскурант для аматорів погуляти. Насолода вимазати офіціанту обличчя гірчицею, наприклад, коштувало 120 рублів, а запустити пляшкою у венеціанське дзеркало — 100 рублів. Втім, все майно ресторану було застраховано на солідні гроші.
У ресторані була й імператорська ложа, щоправда, Микола II ресторан не відвідував, але бував у ньому неодноразово Григорій Распутін. Втім, як і його майбутній убивця, князь Фелікс Юсупов.
У різний час «Яр» відвідували Чехов і Купрін, Горький і Леонід Андрєєв, Бальмонт і Брюсов, Шаляпін, художники брати Васнєцови, Левітан, Рєпін, Врубель, Сєров... Після революції ресторан закрили. Судакова заарештували. Короткий час, у неп, він ще попрацював як ресторан, а потім тут по черзі прописувалися кінотеатр, спортзал для бійців Червоної Армії, шпиталь, кінотехнікум, ВДІК. У 1930-ті роки. він був перебудований під Клуб льотчиків. На початку 1950-х років. будинок був ще раз перебудований, тепер уже до невпізнання і в ньому відкрився готель «Радянська» з однойменним рестораном. Трохи згодом під бік готелю в'їхав циганський театр «Ромен» - дух старого «Яра» та циганського хору Анни Захарівни виявився привабливим. Бували тут і Василь Сталін, і король Іспанії Хуан-Карлос, і Індіра Ганді, і Висоцький із Мариною Владі, і «Залізна Леді» із Конрадом Аденауером. 1998 р. було розпочато реконструкцію ресторану, відроджуючи колишню славу «Яра».
На сьогоднішній день відновлено дореволюційний інтер'єр: відреставровано фрески початку століття на стелі та стінах, запрацювала люстра 1912 р. (а також світильники 1952 р.), відтворено фонтан у внутрішньому дворику, зроблений за проектом фонтану Великого театру.

Буженина в російській печі
Маринад:
Перекислий (не сильно, в межах розумного) білий квас + половина склянки меду + кмин + чорний перець + лавровий лист.
Все варимо кілька хвилин, заливаємо стегенце з вирізаною кісткою і тримаємо добу. Потім шпигуємо часником і шматочками сала, натираємо сіллю, обв'язуємо шпагатом. І запікаємо до готовності. Все просто.
Рецепт білого квасу на сайті у Максима Сирникова http://www.syrnikov.ru/index.php?option=com_content&view=article&id=57&Itemid=1

Фотографії я зробила на корпоративному вечорі у ресторані "Яр".

ЯРОСЛАВСЬКИЙ КРАЙ

З СТАРОДНІХ ЧАСІВ

ДО КІНЦЯXVСТОЛІТТЯ

ВАЖЛИВІДАТИІПОДІЇ

20 - 15 тисячроківназад- початок заселення території краю людьми

IIтисячоліттядон. е. - фатьянівська культура

Iтисячоліттядон. е. - Iтисячоліттян. е. - дяківська культура

IXв. - перша згадка племені міря, початок заселення краю слов'янами

862 г. - перша згадка у літописі міста Ростова

988 -1010 рр. - князювання у Ростові Ярослава Мудрого

992 р. – початок християнізації Ярославського краю

1071 г. - перша згадка у літописі міста Ярославля

1148 г. - перша згадка у літописі міста Углича

1152 г. - заснування міста Переславля-Заліського

1207 г. - виділення Ростовського князівства

. 1218 г. - виділення Ярославського князівства

1237 - 1238 рр. - нашестя монголо-татар на Північно-Східну Русь

4 березня 1238 г. - битва на річці Сити

1240 г. - Невська битва

1242 м. - Льодове побоїще

1257, 1262 рр. - повстання у містах краю проти монголо-татар

1260 - 1299 рр. - офіційні дати князювання Федора Чорного у Ярославському князівстві

8 вересня 1380 г. - Куликівська битва, у якій разом із іншими російськими військами взяли участь ярославські полки

IIполовинаXVв. - Остаточне включення ярославських земель до складу Московської держави

§1. Найдавніша історія ярославської землі

Кам'яний вік

Вчених дуже давно цікавило питання часу появи людини на території нашого краю. Існували різні точки зору щодо цієї проблеми. Зараз завдяки археології ми знаємо: наші далекі пращури з'явилися на території Верхньої Волги приблизно 13-14 тисяч років тому. Це час давньої кам'яної доби - палеоліту.

Найдавніша стоянка людей цього часу називається Золоторуччям. Вона знаходиться неподалік міста Углича. Археологи виявили тут різноманітні знаряддя праці з кременю: різці, сокири, ножі, проколки та інші предмети. Люди цього періоду полювали на биків, північних оленів, і навіть на дрібніших лісових тварин.

В епоху середнього кам'яного віку – мезоліту (12-10 тисяч років тому) на території нашого краю жили племена мисливців та рибалок. Ці племена будували свої поселення на берегах річок.

Під час полювання вони вміли використовувати не лише спис, а й лук і стріли. У житті велику роль грали рибальство і збиральництво.

Люди жили невеликими родовими громадами, а для житла використовували викопані у землі невеликі напівземлянки.

Приблизно 8-6 тисяч років тому настала епоха нового кам'яного віку – неоліту. Люди цього часу продовжували займатися полюванням та рибальством. При археологічних розкопках знайшли кременеві наконечники стріл і копій, кістяні гарпуни, рибальські гачки, дерев'яні пастки для риб. Наші пращури знали і різні засоби пересування - човни, лижі, сани, плоти.

Одна із стоянок людей епохи неоліту була виявлена в 1970-і роки прямо на території сучасного Ярославля - у Заволзькій частині міста, навпроти Стрілки. Це стоянка Заволжя. Вона існувала приблизно 6-4 тисячі років тому. Це найдавніше поселення людини біля Ярославля.

Як видно з наведених прикладів, в епоху кам'яного віку територія нашого краю почала заселятися первісними мисливцями та рибалками.

Бронзовий вік

На території Ярославського краю відомі й племена бронзового віку. Ці племена були названі фатьянівськими, тому що перші сліди цих племен були виявлені у села Фатьяново неподалік Ярославля.

Нині відомо безліч могильників цих племен. Наприклад, Волосово-Даніловський, де було знайдено близько 120 поховань.

Фатьянівці були скотарями. Вони розводили свиней, овець, корів та коней. Підсобними заняттями були рибальство та полювання. У похованнях зустрічалися кістки ведмедів, кабанів, оленів та інших звірів. У всіх могильниках виявлено вироби з кісток ведмедя, його зуби та ікла. Ймовірно, ведмідь вважався у фатьяновців священною твариною, покровителем худоби. Пережитки ведмежого культу зберігалися біля Ярославського краю й надалі.

Фатьянівці використовували знаряддя праці з бронзи, але вони довго зберігалися і вироби з каменю.

Вони займалися металообробкою, вміли виплавляти сокири, наконечники копій, і навіть всілякі металеві прикраси - кільця, персні, браслети.

Гончарною справою у фат'янівців займалися жінки. Вони ліпили з глини судини, а потім обпалювали їх на багатті. Племена фатьяновців перебували на стадії патріархату, тобто головну

роль господарстві та управлінні грали чоловіки. Господарська діяльність була строго розділена за статтю та віком. Тривалість життя сягала 40 років, хоча у деяких похованнях поховані люди і віком від 50 до 60 років.

Пізніше фатьянівські племена зіткнулися з численними фінно-угорськими племенами та розчинилися в них. А пережитки фатьянівської культури простежуються археологами до появи Верхній Волзі слов'янських племен.

Залізний вік

А як жили наші далекі пращури в епоху залізного віку? Про це ми можемо також судити за матеріалами археологічних розкопок. Вони свідчать, що лісова смуга була заселена тоді численними племенами дослов'янського, фінно-угорського населення - дяківцями. Їх назвали так на ім'я городища, знайденого археологами біля села Дьякове під Москвою.

Городище Березняки (Реконструкція)

Одне з таких городищ існувало біля центральної частини сучасного Ярославля. Вчені назвали його Медведицьке городище. Воно знаходилося на березі Медведицького струмка приблизно в тому місці, де зараз знаходиться церква Спаса на Місті.

Найвідомішим поселенням дяківців нашій території є городище Березняки, розкопане археологами неподалік Рибінська там, де у Волгу впадає річка Сонохта. Це городище було добре укріплене ровом, валом і дерев'яною огорожею селище. У ньому виявлено залишки великого будинку в центрі селища, кузні, кількох житлових будівель,

а також так званий «будиночок мертвих» із знахідками перепалених кісток. Можливо, це залишки трупоспалень.

Жителі селища займалися виготовленням залізних знарядь праці та скотарством. Археологами було знайдено залізні сокири, ножі, наконечники стріл, бронзові та скляні прикраси.

Ще одне поселення дяківців – Попадьїнське село. На відміну від городища селищем в археології називають неукріплене селище. Це селище існувало на відстані близько 20 км від Ярославля в районі сучасного санаторію «Червоний Пагорб». Він розташовувався на піднесеному правому березі Волги там, де у неї впадає невелика річка Пекша.

Археологи розкопали більшсімейний будинок. Він являв собою зроблену з колод споруду довжиною 20 метрів і шириною 6 метрів з поглибленою земляною підлогою.

У будинку знаходилися три діючі і два занедбані вогнища. Це були заглиблення у підлозі близько одного метра діаметром, викладені по окружно-сті каменями.

У центрі будинку була невелика глинобитна піч, що стояла на камені. Такий багатоочаговий будинок говорить про розкладання родових відносин у дяківців та виділення окремих сімей. Ці сім'ї будували зроблені з колод будинки з земляною підлогою і кам'яними осередками. Розміри такого сімейного житла становили близько 25 квадратних метрів. Загалом на поселенні існувало 12 споруд.

Жителі селища займалися скотарством та землеробством. Серед свійських тварин переважали свині та коні, м'ясо яких вживалося в їжу. З кістки жителі робили різноманітні знаряддя праці, і навіть різьблені постаті тварин. Було знайдено, наприклад, кістяну фігурку ведмедя. Ця знахідка пов'язана з релігійними уявленнями населення, серед якого існував культ ведмедя. Пережитки цього культу збереглися до X-XI століть і надалі відбито у ярославському гербі.

Жителі Попад'їнського селища займалися також рибальством, про це говорять знахідки грузил. Полювання давало їм хутро - товар, який обмінювався на метал та прикраси. Серед знахідок зустрічаються привізні речі, наприклад хрестоподібні фібули (застібки), які тоді були поширені в Південній Прибалтиці, а також скляні намисто.

Попадьїнське село було раптово покинуте жителями у зв'язку з якоюсь катастрофою, яка закінчилася пожежею. Рятуючись від пожежі, мешканці були змушені залишити багато речей, якими археологи і відновили життєвий уклад селища.

Міряни

У VI-IX століттях біля Ярославського Поволжя мешкали племена финно-угорской етнічної групи - міра, які історично були наступниками дяківців.

Про мірян нам відомо не лише з археологічних пам'яток. Про них збереглися деякі літописні свідчення. Відомий російський літопис «Повість временних літ» під 907 роком розповідає про міру як про племені, що живе в районі озер Неро та Клещино (Плещеєво). Того ж року, повідомляє літописець, міряни брали участь у поході київського князя Олега на Візантію.

Ярославське Поволжя було околицею землі мері, але й тут збереглися сліди їхнього перебування. Відоме мерянське селище Ведмежий кут знаходилося на Стрілці, в центрі сучасного Ярославля. Саме з ним легенда пов'язує приїзд сюди князя Ярослава Мудрого, вбивство ведмедя та заснування міста. Досі на карті Ярославської області збереглися численні мерянські назви населених пунктів, річок, озер тощо. Наприклад, Тимерево, Которосль, Курба, Нерль, Неро, Туношна, Толга та інші.

Найбільш відомим мерянським поселенням на нашій території було Сарське городище. Воно існувало з VII по XI століття на місці впадання річки Сари в озеро Неро. У городищі було розвинене ковальське, бронзолітійне та ювелірне виробництво.

Археологи виявили там велику кількість предметів праці, зброї, прикрас, скарби монет та торговельний інвентар, що говорить про розвинені торговельні зв'язки поселення. Господарство жителів поселення ґрунтувалося на землеробстві та скотарстві. Серед домашніх тварин переважала велика рогата худоба.

Слов'янська колонізація краю

У IX столітті у Волго-Окському міжріччі з'явилися перші слов'янські поселенці. Вони створювали тут нові поселення або осідали вже на обжитих землях. Місцеві жителі – міря – частково були витіснені слов'янами, частково увійшли до складу нового населення і досить швидко розчинилися серед слов'ян.

Найвідоміші археологічні пам'ятки цього періоду – Тимерівський, Михайлівський та Петрівський могильники. Вони були відкриті ще наприкінці XIX століття неподалік Ярославля і отримали свої назви по сусідніх населених пунктах.

У XX столітті археологи докладно вивчили ці пам'ятки та виявили багато цікавого. Поряд з Тимерев-ським могильником було відкрито велике поселення. На його території на березі річки Січки у 1968 році було знайдено скарб срібних східних монет - дирхемів, які належали до VIII-IX століть. Частина скарбу була втрачена, але вдалося зібрати близько 1500 монет.

У 1973 році на березі тієї ж річки було виявлено ще один скарб дирхемів чисельністю близько 2760 монет. Вчені встановили, що знайдені монети карбувалися на величезній території - Дірхем з Тимеревського поселення в Середній Азії, Персії, Сирії, Аравійському півострові та інших місцях. Ці відомості дозволили вченим зробити висновок про дуже тісні торговельні зв'язки нашої території з країнами Сходу через Великий Волзький шлях. Серед знахідок археологи виявили і скандинавський слід. Під час розкопок археологи знайшли чоловіче поховання з мечем, бойовим ножем та іншими військовими обладунками. Рукоятка меча була прикрашена орнаментом, а на мечі виднівся напис латиною - ULFBERHT. Це було тавро відомої Рейнської майстерні, що говорило і про торгові зв'язки нашої

землі із Західною Європою.

Знайдені речі, а також вивчення поховань людей привели вчених до важливих висновків. Виявилося, що серед поховань X століття 13% належали до скандинавських, 12% - до слов'янських та 75% - до фінно-угорських. Склад населення був змішаним, але поки що переважали міряни.

Вже у XI столітті слов'янський елемент значно збільшився, скандинавський майже зник, а мірянський сильно скоротився. Як кажуть вчені, слов'яни асимілювали мірян. Так йшов процес формування населення Ярославського Поволжя.

У першому етапі у слов'янської колонізації брали участь ільменські слов'яни, які з новгородських земель. Потім у цей процес включилися в'ятичі, які йшли з південного заходу та півдня. Вони рухалися Окою і далі вгору її притоками.

З Ярославського Поволжя через озеро Неро слов'яни потрапляли на озеро Клещино. Городище Клещин із центру мерянської округи стало їм опорним пунктом при освоєнні Заліського краю. Слов'яни селилися на незайнятих територіях без військового захоплення мерянських земель. Археологам не вдалося виявити слідів руйнування мерянських поселень та городищ. Місцева мерянська знать увійшла до складу слов'янської знаті.

Слов'янська колонізація супроводжувалася культурним впливом на племена мірян. Змішання слов'янських і мерянських племен полегшувалося ще й тим, що різниця в їхньому соціально-економічному розвитку була невелика.

Це цікаво

Серед монет другого Тимерівського скарбу, який налічував близько 2760 східних монет, вчені виявили кілька унікальних монет, що дуже рідко зустрічаються. До них належить, наприклад, дирхем правителя Арабського халіфату Ідріса II (820-821 рр.), викарбуваний у місті Ватіті. На сьогоднішній день у світі відомі лише дві такі монети. Одна зберігається у нумізматичній колекції Національної бібліотеки у Парижі. А друга, ярославська, було передано на постійне зберігання до Державного Ермітажу в Петербурзі.

1. До якого часу можна віднести появу перших людей біля нашого краю? Знайдіть на карті Ярославської області та покажіть місця перших поселень людини у краї.

2. Розкажіть про господарську діяльність племен кам'яного віку.

3. Розкажіть про господарську діяльність мешканців залізного віку.

Ярославський крайз найдавніших часів до кінцяXVстоліття

4. Як люди стародавнього періоду виготовляли знаряддя праці?

5. Розкажіть про найвідоміші поселення стародавніх людей у нашому краї (Попад'їнське село, Березняки, Ведмежий кут та інші).

6. Знайдіть на карті Ярославської області географічні назви, що мають фіно-угорське походження. Які етнічні групи брали участь у формуванні давньоруського населення Верхньоволжя?

7. Які цікаві знахідки були зроблені археологами прирозкопкахТимерівського могильника? Розкажітьпро нихДокладніше.

Як джерела для цієї статті я прочитав наступні книги:
Бабин Яр: людина, влада, історія.Документи та матеріали. У 5 книгах
Книга 1. Історична топографія. Хронологія подій (597 стор)

Трагедія Бабиного яру у німецьких документах.А. Круглов

https://www.ushmm.org/ — United States Holocaust Memorial Museum

http://www.yadvashem.org - Yad Vashem. The World Holocaust Remembrance Center

http://www.holocaustresearchproject.org/- Holocaust Research Project (Holocaust Education & Archive Research Team)

Захоплення Києва німецькими військами

Після шести тижнів запеклих боїв за Київ, солдати німецької 6-ї армії та 29 армійського корпусу Вермахту увійшли до міста 19 вересня 1941 р.До початку війни з Німеччиною, у найбільшому місті України мешкало за різними даними, від 846 до 930 тис. осіб. До моменту, коли німецькі солдати увійшли до міста 19 вересня 1941 р., у Києві залишалося приблизно 400 000 жителів – 200 тис. чоловіків і жінки були призвані до лав Червоної армії і ще близько 300 тис. були евакуйовані або поїхали самі.

Майже кожен четвертий житель міста був євреєм. Точну кількість встановити складно - за різними джерелами вона варіюється від 175 000 до 230 000 чоловік. Перепис населення 1939 року показав цифру в 224 236 євреїв із 846 тисяч жителів.

Справа в тому, що після поділу Польщі, відбулося масове переселення людей у Західній частині, що тепер розширився Радянський Союз. Початок війни у червні 1941 року ознаменувало:

Природна евакуація людей на Схід.
Вступ євреїв до лав Червоної армії, у тому числі оборонної Київ.
Евакуація військових та стратегічних важливих підприємств на Схід разом із робочою силою (20 000 – 30 000 євреїв так залишило Київ).

За різними даними, на момент вступу німецької армії до міста Києва, в ньому залишалося ще від 40 000 до 60 000 єврейського населення з 400 000 цивільних.

Вибухи на Хрещатику 24 вересня

24 вересня 1941 р. центр міста Київ, особливо головний проспект Хрещатик, був охоплений вогнем. Заряди, закладені за тижні до здачі міста спеціальним загоном диверсантів НКВС та приведені в дію навмисно, зруйнували головну вулицю, зробивши безпритульними 50 000 людей. Бомби були закладені, у тому числі, в будинках, які зараз займали німецькі війська – німецький штаб та готель Континенталь, де розташувалися німецькі офіцери. На відключенні пожежного рукава, який був задіяний під час гасіння пожежі, було спіймано та вбито на місці єврейського жителя, що було використано німцями, як привід для майбутньої акції відплати за диверсію.

У відповідь заходи окупаційної влади

Генерал-майор Курт Еберхард (Kurt Eberhard), командувач окупаційних військ у місті, скликав нараду. На ньому були присутні місцеві керівники СС (поліцейські загони прибули до міста відразу за Вермахтом), командувач Айнзатцгрупою С, бригадденфюрер СС Отто Раш (Otto Rasch) та командувач зондеркоммандою 4а, штандартенфюрер Пауль Блобель (Paul Blobel). Було ухвалено рішення, що на помсту за підпал будуть знищені всі євреї Києва, силами зондеркоманди 4а. У її складі були співробітники ЦД, Поліції безпеки Рейху, солдати Waffen-SS. Також залучалися працівники поліцейських батальйонів та сили місцевої української поліції.

В якості місця масових акцій був обраний яр, відомий у місті як Бабин Яр, на краю міста, за 10 км від центру. 28 вересня 1941 р. німецький штаб 6-ї армії надрукував та розповсюдив по місту листівки українською, російською та німецькою мовами. У них, під загрозою розстрілу, наказувалося всім євреєм Києва та околиць зібратися на перехресті вулиць Мельникової та Доктерівської до 8 ранку 29 вересня. З собою треба було взяти документи, гроші, теплий одяг та цінні речі. Жителі Києва, старше покоління яких ще пам'ятало Першу Світову, не бачили у німців смертельної загрози, зокрема євреї міста і, звісно, не могли припускати масових вбивств. Крім того, в листівці було зазначено, що мародерів і євреїв, які зайняли будинки, будуть розстріляні. Люди мали на увазі евакуацію, збираючи речі та документи, і навіть сподівалися на охорону свого майна. Німці також поширили напередодні чутки, що євреїв відправлять до трудових таборів, оскільки збірний пункт знаходився біля товарної станції Лук'янівська, це заспокоювало людей. 29 серпня також було обрано не випадково – цього понеділка випадало головне іудейське свято, Йом-Кіппур.

Акції 29-30 вересня

Вранці 29 серпня люди почали збиратися у призначеному місці — на перехресті вулиць Мельникової та Доктерівської. Солдати СД, СС та місцевої української допоміжної поліції ділили тисячі людей, що прийшли на групи, по 100 осіб і супроводжували пішим маршрутом на північний захід, до старого єврейського цвинтаря, за яким знаходилося урочище Бабин Яр. Весь яр по периметру був попередньо оточений загородженням з колючого дроту та трьома лініями охорони. За зовнішню відповідали українські поліцейські, у другій були і німці, і місцеві, і у внутрішньому периметрі – лише німецькі солдати.

На місці людей змушували залишити всі свої речі – вони звалювалися в купу, зокрема цінності та документи, роздягнутися. Групами по 10 людей людей виводили за загородження, ставили на краю яру та розстрілювали з автоматів та стаціонарних кулеметів. Поки одну партію знищували, наступні нещасні чули кулеметні черги та крики всього в парі десятків метрів. У міру прибуття дедалі більшої кількості людей німці почали економити патрони. Вони клали людей голову на землю і вбивали однією кулею, маленьких дітей живцем кидали в яр, нещасних добивали лопатами або просто залишали вмирати.

Серед убитих у Бабиному яру 29 вересня було мало чоловіків (що воювали на фронті, взятих німцями в полон або евакуйованих з підприємствами) – переважно жінки, діти та старі люди – багато хворих, людей на ношах. Розстрільні загони чекали на прибуття 5000 – 6000 осіб, але за цілий день через масові акції пройшло вп'ятеро більше. Активна фаза розстрілів тривала до 03 жовтня 1941 р, але більшість євреїв було вбито всього за 2 дні 29-30 вересня. Відібране у вбитих майно переходило у розпорядженні окупаційної влади та поширювалося на розсуд. Що стосується євреїв, що залишилися в місті, на них влаштовували облави, німецька поліція отримувала донесення від місцевих жителів. Були й ті, хто під загрозою смерті приховував євреїв – сьогодні 431 людям було присвоєно почесне звання Праведника миру за порятунок євреїв Києва.

Згідно із секретною доповідною запискою Айнзатцгрупи С від 7 жовтня, лише за два перші дні було вбито 33 771 єврей. 1 квітня 1942 року було зроблено перепис населення у Києві, який показав цифру 352 тис. осіб (з приблизно 400 000 на момент окупації Києва)

Важливо розуміти, що ранок 29 вересня 1941 р. був першим днем розстрілів у Бабиному яру – перехресне порівняння свідчень людей, що жили на прилеглих вулицях, зібране Надзвичайної комісією в 1943-1944 р.р. дозволили встановити більш ранні факти масових вбивств у яру Бабин Яр. Згідно з спогадами свідків, уже в перші дні після вступу німецьких військ до Києва, у напрямку до Лук'янівки та Бабиного яру поводили колони радянських військовополонених з лопатами, які потім не повернулися. Відповідно до документів, передові загони зондеркоммандо 4а СС увійшли до міста разом із Вермахтом уже 19 вересня. Штаб групи та основні частини – до 25 вересня. Загальне повідомлення про діяльність Айнзацтгруппи С у листопаді 1941 р. свідчили про періодичні каральні акції проти підозрілих військовополонених та вилучення їх з транзитних таборів. Ціла низка показань свідків говорить про перший масовий розстріл єврейського населення в Бабиному яру (близько 1600 чоловік) вже 27 вересня 1941, за дві доби до наймасовішої акції.

Відповідно до показань свідків та доповідей про діяльність Айнзатцгрупи С на території України і зокрема зондеркоммандо 4а в Києві, масові вбивства єврейського населення проходили з різною інтенсивністю протягом жовтня-листопада 1941 р. У Бабин яр стали звозити євреїв з околиць Києва, у процесі облав, привезених із лікарень, доставлених старих та хворих, не здатних пересуватися самостійно. Для цього вибиралися різні учасники яру, оскільки основні місця розстрілів 29 і 30 вересня, що були біля колишнього єврейського цвинтаря, були засипані землею. Вже 30 вересня, після знищення, за німецькими документами, 33 771 євреїв, краю яру було підірвано і пригнані радянські військовополонені засипали дно Бабиного яру шаром землі. На доступних сьогодні знімках видно роботи із поховання останків, на яких, під контролем солдатів СС і поліції, видно військовополонених на дні яру в Жовтні 1941 року.

Вбивства в Бабиному яру на цьому не закінчилися - протягом двох років окупації, в різні періоди, тут було вбито всього близько 70 000 цивільних, євреїв, радянських військовополонених, представників релігійних громад, таких як Роми, було знищено циганські табори в місті. Після того, як у ході масових акцій у вересні-жовтні 1941 р. була розстріляна більшість євреїв, що залишилися в місті, каральні загони взялися за військовополонених комуністів і цивільне населення. Також згодом провал спроби співпраці з українськими націоналістичними організаціями, що призвело до масових акцій щодо їх вбивств, у тому числі у Бабиному яру.

13 жовтня 1941 р. у Бабиному яру було розстріляно 308 хворих євреїв із Психіатричної клініки ім. Павлова, що була поруч. Вранці близько 25 солдатів СС і співробітників німецької поліції стали виводити по одному душевнохворих євреїв з лікарні. Там їм наказували роздягнутися і лягти в яму рівними рядами. Після солдати розстрілювали одиночними пострілами в голову з автоматів. У секретному німецькому донесенні про акції на території СРСР у листопаді того ж року вказувалося, що страта душевнохворих була психічно важка для солдатів СС. 8 січня 1942 р. німці пригнали гасваген (душогубку, вже випробувану місяців раніше в Польщі у таборі смерті Хелмно) до лікарні ім. Павлова. У той день було вбито ще близько 300 душевнохворих, вже не євреїв. У березні та жовтні 1942 р. було проведено ще дві подібні акції з душогубками. Тіла потім вивозилися до загальних могил у Бабин яр. Також протягом 1941-1943 р. біля лікарні в яру було поховано внаслідок акцій або після смерті від голоду та хвороб кілька тисяч радянських військовополонених, які утримувалися тут же у шпиталі при лікарні.

Знищення слідів масових убивств

У березні 1942 року кілька високопоставлених нацистських чиновників проїжджали машиною поблизу урочища Бабин Яр. На коментарі про маленькі вибухи, що вириваються із землі газів, командувач зондеркоманда 4а СС Пауль Блобель іронічно пояснив, що це трупні гази від тисяч закопаних у землю тіл. Після від'їзду, Блобель повернувся до Києва у липні 1943 р. Невдачі Вермахту на фронті та активний наступ радянських військ в Україні наближав визволення міста. Блобелю було доручено, в рамках таємної операції Aktion 1005 (за прихованням свідчень масових вбивств на окупованих територіях) знищити докази масових акцій у Києві, зокрема, у Бабиному яру. Загонам Блобеля виділили на допомогу солдатів ЦД та Поліції безпеки, під керівництвом їхнього командувача в Україні, Группенфюрера СС Макса Томаса (Max Thomas). З цих збірних підрозділів було організовано три групи військ, дві з яких мали знищити свідоцтва на території України, а одна – Білорусії.

Вже 18 серпня 1943 року. Зондеркоманда 1005а розпочала організацію робіт з ексгумації та спалення жертв Голокостув Бабиному яру. До її складу увійшли 8-10 членів ЦД, до 30 співробітників Поліції безпеки під загальним керівництвом офіцера СС Баумана (Baumann).

Як робоча сила для ексгумації десятків тисяч тіл у Бабиному яру німці відібрали в'язнів (серед них було близько 100 євреїв) Сирецького концентраційного табору, що знаходився тут же, біля меж рову. Робота з ексгумації та спалення тіл зайняла шість тижнів. В'язнями в кайданах, під жорстоким керівництвом німецької охорони, були збудовані великі відкриті печі (надгробні плити з колишнього єврейського цвинтаря, залізні огорожі звідти ж і рейки, дрова), на які поетапно верствами викладали за раз до 2000 тіл, після клали ще тіл. обливали маслом або бензином із компресора і підпалювали. Деякі вогнища горіли до двох діб, щоб знищити тіла нещасних. Після цього в'язні Сирецького табору мали зібрати залишки кісток і попіл і перетерти їх у порошок разом із надгробками з сусіднього єврейського цвинтаря. Після попелу ще переглядали на предмет золотих або срібних коронок, прикрас. 29 вересня 1943 р. в'язням, у складі 327 які у Бабиному яру, вдалося напасти на німецьку охорону і 18 вдалося втекти – вони стали найважливішими свідками злочинів, скоєних у Бабиному яру, інші члени зондеркоммандо було вбито СС.

Колабораціонізм

Без сприяння частині місцевих громадян колабораціоністів німецькі окупаційні війська не змогли б з такою обачливою ефективністю проводити масові каральні акції на території Києва. Після війни відбулися процеси над колишніми поліцейськими колабораціоністами. У справах на території Києва було висунуто звинувачення 82 колишнім поліцейським. Серед них 73 були українцями за національністю, шість росіян, двоє німців і один поляк – співвідношення схоже на демографічну ситуацію напередодні війни. Лише кілька обвинувачених мала вищу освіту, як і ідеологічні упередження націоналістичного характеру. В основному ними керував страх за свою долю, бажання пристосуватися до нової влади, жадібність (доступ до майна убитих).

Сили Червоної армії звільнили Київ від німецьких військ 6 листопада 1943 року після двадцяти шести місяців окупації. Місто здебільшого лежало в руїнах, а його населення тепер становило лише 180 тис. осіб. Військовий кореспондент Борис Польовий був серед перших представників преси, хто потрапив у Бабин яр після звільнення міста. Група військових дісталася яру, щоб перевірити чутки про масові вбивства, які там відбувалися, навіть за межі міста. Військові виявили людські останки в одному з ярів Бабиного яру, що потім було відбито у військових зведеннях.

Радянська влада також зважилася на безпрецедентний крок – крім радянських кореспондентів, запросила західних журналістів до Києва, щоб засвідчити місце масових страт німцями в Бабиному яру наприкінці Листопада 1943 р. Серед них були два американські журналісти: Білл Лоуренс (Bill Lawrence) та Білл Доренс (Bill Lawrence) Bill Downs). Перший був відомий своїми репортажами з тихоокеанського фронту, а другий після зазнав жорсткої критики в США за, як здавалося деяким, зайву симпатію до порад. Тональність їхніх звітів відрізнялася і все це на тлі тоді ще більшого скептицизму на Заході щодо Голокосту в Європі (до виявлення жахів таборів смерті у 1944-1945 рр. Польщі та концентраційних таборів у Німеччині та інших країнах). Також американські журналісти отримали можливість взяти шокуючі інтерв'ю у нечисленних людей, які вижили в розстрілах у Бабиному яру і в'язнів Сирецького концтабору, які втекли.

Крім засвідчення актів масових убивств, до розслідування обставин та масштабу, вже наприкінці 1943 р. було залучено Надзвичайну державну комісію зі встановлення та розслідування злочинів німецько-фашистських загарбників. Заходи включали докладне вивчення місць масових вбивств у Бабиному яру, включаючи експертизу останків убитих людей та інфраструктури зі спалювання трупів. Проводилися лікарські експертизи, збиралися свідчення у жертв і свідків трагедії. Незважаючи на безпідставні твердження, що комісією не було виявлено фізичних доказів, було ексгумовано п'ять колишніх могил у Бабиному яру, у двох з яких були виявлені залишки тіл, а в решті – залишки трупів, що не згоріли, знищені в серпні-вересні 1943 р.

Сирецький Концтабір

Одна з 53 філій концентраційного табору Заксенхаузен біля Берліна, яка отримала назву завдяки місцевості та колишнім радянським військовим таборам тут (на момент окупації міста неподалік працювало ремонтне господарство з обслуговування бронетанкових частин). Сирецький концентраційний табірдля ворогів Рейха був організований німцями ранньою весною 1942 р. Спочатку ув'язнені жили просто неба, а до літа звели землянки. Територія добре охоронялася збірними охоронними загонами СС та поліції з-поміж місцевих жителів у кількість 120-150 осіб, а навколо табору діяв ще поліцейський кордон. Два ряди високого паркану з колючим дротом перемежовувалися посередині проводами під високою напругою. Головні ворота табору виходили на верхні відроги Бабиного яру, а всередині були ще внутрішні ворота, до яких йшов коридор, яким виводили і заводили в'язнів, б'ючи їх палицями.

Одночасно в Сирецькому концтаборіутримувалося до 3000 в'язнів. Основна територія табору ретельно висвітлювалася прожекторами контролю за порядком. Його територія була поділена на робочу та житлову зону. Остання, додатково огороджена кордоном колючого дроту та постами охорони. Усередині житлової зони була ще окремо жіноча – її відокремили в окремий барак у вересні 1942 р. В'язні жили у викопаних самостійно землянках та бараках по 70-80 осіб. Вони являли собою траншеї із земляними сходами, де дахом служили колоди та шар землі, а залізні двері закривали землянку на замок зовні. Тут був свій поділ ув'язнених, у тому числі була єврейська землянка.

Комендантом Сирецького концтабору був офіцер СС Пауль Родомський. Він віддавав накази так званим сотникам, з-поміж привілейованих в'язнів, а вони передавали їх бригадирам. Фронт робіт для ув'язнених був широким і включав заготівлю вугілля і дров та різного роду столярні та земельні роботи. Підйом був о 4 годині ранку, а о 5 в'язні вже виходили на роботу, яка з перервою на обід тривала до 9 години вечора. 200 грам поганого хліба, пісна юшка та подоба кави – звичайний раціон в'язня Сирецького концтабору при виснажливій, часто знущальній праці. В'язні ловили бродячих тварин та їли рослини. Деякі родичі, які залишилися у Києві, під загрозою розстрілу приносили в'язням таємні передачі. Хворих поміщали в окремий барак, де тих, хто не вмирав сам, розстрілювали, зокрема це систематично робив комендант Ратомськи.

Для утилізації трупів, які систематично вмирали від голоду і хвороб або растрелянних в'язнів Сирецького концтабору, були вириті ями на території, а частина трупів виносилася для поховання в Бабин яр або протитанковий рів поряд. Більшість тіл в'язнів спалювалася в поспіхом створених печах, які, у різні періоди часу, обслуговували ще трупи з гасвагенів (душогубки), до чого залучали, знову ж таки, ув'язнених. Поруч із знищенням слідів злочинів у сусідньому Бабиному яру, у вересні 1943 р. Сирецький табір почали евакуювати – людей відправляти до інших таборів і навіть Німеччину. Після втечі 18 ув'язнених з місць спалювання тіл у Бабиному яру, Сирецький концтабір проіснував ще місяць, аж до останніх числа жовтня 1943 і підходу радянських військ до міста. Вже невдовзі після звільнення, колишній концтабір використовували для утримання німецьких військовополонених, захоплених при боях за Київ і в такому амплуа він діяв аж до 1949 р. Протягом трьох років після звільнення від німців, до 1947 р. на території колишнього Сирецького концтабору працювала , що виявила під час розкопок ряд загальних могил з тілами виснажених в'язнів.

Загалом кількість жертв, які померли за півтора року в Сирецькому таборі – 20 000 – 25 000 осіб. Наприкінці 1960-х років на місці колишнього Сирецького табору було зведено житловий масив будинків, у яких зараз мешкають сотні сімей Києва.

Суди над злочинцями

Суди над військовими злочинцями, винними у масових стратах людей, зокрема, у Бабиному яру, мали велику географію. Частина проходила в самому Києві, деякі в інших містах СРСР. Свідчення звірств Бабиного яру звучали і в Нюрнберзі, зокрема на так званому Нюрнберзькому процесі у справі про айнзацгрупи. У 1948 р. американський суд засудив Пауля Блобеля, командувача зондеркоммандо 4а до смертної кари, яка була виконана в 1951 році. Командувач Айнзатцгрупою З Отто Раш так і не отримав смертного вироку – процес над ним було зупинено через проблеми зі здоров'ям обвинуваченого – він помер в ув'язненні 1 Листопада 1948 р. Військовий комендант Києва у 1941-1942 рр., генерал-майор Вермахта Курт Еберхард, який скликав нараду і наказав підготувати акт відплати проти євреїв міста, вчинив самогубство в американському полоні в 1947 році.

Бабин яр після війни

Після звільнення міста Київ у листопаді 1943 р. сусідній Сирецький табір стали використовувати для утримання військовополонених. Сам же Бабин яр не змінював свій зовнішній вигляд перші роки після війни. Стало серйозне питання про відновлення інфраструктури та житлового фонду міста, який незабаром мав прийняти сотні тисяч колишніх мешканців, які поверталися з евакуації, радянських солдатів та мешканців околиць. Для покриттів все зростаючих потужностей будівельних підприємств, що зводяться місцевою сировиною, в жовтні 1944 р. одна з ділянок Бабиного яру був виділений по піщаний кар'єр. На наступний рік містобудівниками заплановано прокладання магістралей навколо Бабиного яру та будівництво 180 житлових будинків у цьому районі. План відновлення міського господарства вже на 1948–1950-ті р.р. включав пункти про створення у Бабиному яру парку та зведення меморіалу жертвам німецько-фашистської окупації, який, за авторством головного архітектора міста Власова, мав бути відкритий вже 1950 року на місці колишніх масових вбивств.

Згідно з генеральним планом Києва в наступні роки, навколо колишньої території Сирецького концентраційного табору прокладаються нові дороги (Сьогоднішні – Ризька, Щусєва, Олени Теліги – у 1953, 1953 та 1957 рр. відповідно). Для прокладання магістралі, що з'єднувала район з іншими, і з недопущення збільшення яру Бабин Яр, ще в 1950-му році було озвучено пропозицію про його ліквідацію, за допомогою намиву сюди ґрунту з Цегельних заводів неподалік, яке потім перетворювалося в бюрократичних інстанціях. Передбачалося практично повністю зрівняти із сусіднім рівнем землі весь Бабин яр, включаючи її верхні відроги, де відбувалися основні масові вбивства під час німецької окупації. Фактичний замив відрогів Бабиного яру почався в 1954 році, причому навіть на ділянці, де було прокладено діючий газопровід.

Поступово в ярах Бабиного яру починається накопичуватися вода, з якою не справляється час і дренажні системи. Справа в тому, що чиновники вирішили заповнити відроги рідкою пульпою – сумішшю з глини, води та піску, яку стали відводити сюди спеціально збудованим трубопроводом з Петрівських цегельних заводів № 1 та 2. Вода з піском та глиною починає виливатися з яру та затоплювати прилеглу інфраструктуру та про аварійну ситуацію повідомляють інженери вже 1957 року. 13 березня 1961 р. дамба, яка утримувала рідку масу, не витримала і провалу. Стовп води з брудом, глиною та піском заввишки 4 метри, що намивав туди останні сім років, ринув на житлові райони поблизу Бабиного яру, його нижніх відрогів (північно-східна частина) зносячи людей, автомобілі та дерева на своєму шляху. Було пошкоджено також місцеве трамвайне депо і стадіон, що будується. Тільки за офіційними даними, які у стані надзвичайної таємності були занижені, загинуло 145 та потрапило до лікарень міста 143 особи. За неофіційними, заснованими на щільності населення місцевості до аварії – до 1500 загиблих.

У 1962 р. видано розпорядження про ліквідацію старого єврейського цвинтаря біля Бабиного яру, звідки у серпні-вересні 1943 р. брали надгробки та хвіртки для спалювання трупів у імпровізованих печах. Того ж року ухвалили побудувати телевізійний центр і після – спортивний комплекс на місці старого єврейського цвинтаря. На частині території довоєнного військового цвинтаря зводять телевізійну вежу заввишки 382 метри. У 1968 р. була прокладена вулиця Оранжерейна, вздовж яру, всього за двадцять метрів від місця, де роздягали людей перед масовими вбивствами в Бабиному яру. На території колишнього яру зводиться парк культури та відпочинку районного значення, який загалом було закінчено у 1980-му році.

І все ж таки в 1971 році схвалення проходить проект увічнення пам'яті жертв німецької окупації і виділяється частина території колишніх верхніх відрогів Бабиного яру під будівництво пам'ятника. 2 липня 1976 року на місці колишніх масових розстрілів відкриватиметься пам'ятник «Радянським громадянам та військовополоненим солдатам та офіцерам Радянської Армії, розстріляним німецькими фашистами в Бабиному Яру». Під час його зведення, незважаючи на попередній намивання бруду в Бабин яр, будівельники наштовхуються на десятисантиметровий шар попелу з людських останків. У 1991 році на монументі розмістили пам'ятні табличці російською мовою та ідише, також помилково, за межами колишнього єврейського цвинтаря, встановлено пам'ятний знак Менора. 1992-го на території встановлено пам'ятний хрест жертв ОУН УПА. У 1990-х встановлені ще пам'ятні знаки жертвам Сирецького концтабору та розстріляним неподалік нього трьом футболістам Динамо (учасникам маршу смерті). 2000 року біля місцевої магістралі, прямо на місці колишнього Бабиного яру відкривають нову станцію метро Дорогожичі. Через рік поряд встановлено пам'ятник дітям, убитим німцями в Бабиному яру. 2001 року комплексу пам'яток Бабиного яру українською владою надається статус історичних пам'яток.

Євтушенко - Вірш Бабин яр

1961 року радянський письменник Євген Євтушенкопублікує поему під назвою Бабин яр – невеликий римований твір. У ньому автор одночасно підкреслює проблему антисемітизму в СРСР, проводить паралелі з усією історією єврейського народу і підкреслює, що місце масових вбивств та людської трагедії в Бабиному яру, є пусткою, де немає навіть пам'ятника жертвам Голокосту. Євтушенко порушив заборонену в Радянському союзі тему антисемітизму, за що зазнав різкої критики як з боку влади (навіть особисто Микити Хрущова), так і громадськості та деяких колег. Автор десятиліттями зазнав нападів за свою поему Бабин яр. За мотивами поему Євгена Євтушенка Бабин яр, культовий радянський композитор Дмитро Шостакович написав симфонію

Бабин яр Кузнєцов

1966 року в радянському журналі Юність (випуски 8-9-10) було опубліковано книгу радянського письменника Анатолія Кузнєцова під назвою Бабин яр. Автору, на момент окупації німцями Києва у 1941 році, було 12 років і він, разом із мамою, дідом та бабусею жив у районі Куренівці, недалеко від Бабиного яру. У своїй книзі Бабин Яр Анатолій Кузнєцов (він називав її роман-документ) пропонує вичерпну картину німецької окупації Києва в 1941-1943 р.р., як за власними спогадами, так і на основі свідчень очевидців та документів. Він докладно описує масові розстріли в Бабиному яру, діяльність Сирецького концтабору та повоєнну долю місцевості, зокрема знищення радянською владою слідів та Куренівську трагедію 1961 р. Роман зазнав жорсткої цензури – з нього були викинуті цілі пасажі антивоєнної філософії, СРСР повна версія роману не побачила світ. Сам автор 1969 р. назавжди залишив Радянський Союз, і перше повне видання Бабиного яру побачило світ 1970-го в Німеччині. Бабин яр Анатолія Кузнєцовавважається класикою антивоєнної літератури. 2009 року в Києві, неподалік місця, де Кузнєцов жив у роки війни з сім'єю, було відкрито пам'ятник письменнику (хлопчик, який читає німецьке розпорядження на стіні).

Корисна стаття? Розкажи про неї!

Було прийнято, здається, завжди, проте початок грандіозним столичним гулянкам поклав саме «Яр» - знаменитий ресторан, який сьогодні називають не інакше як легендарним.

За весь час свого існування починаючи з 20-х років XIX століття «Яръ» не раз переїжджав і перебудовувався, використовувався за призначенням і без нього, переживав кращі часи і не найкращі, і майже через два століття знову став тим, за що його в Свого часу полюбили Чехов, Купрін, Горький і Шаляпін. Іменитих гостей у «Ярі» побувало і справді чимало. З недавніх пір приєднатися до цього списку може кожен. Втім, щоб кутити, як, бувало, гуляли московські багатії, краще заздалегідь дослідити територію. Ну а за гульбою справа не стане.

Москва. Ресторан «Яр». Фото: Катерина Зель / Strana.ru

Гуляти так гуляти

Історія "Яра" почалася напередодні 1826 року, коли француз Транкль Яр відкрив ресторан "імені себе" на перетині вулиць Кузнецький Міст та Неглинної. Газета «Московські відомості» тоді повідомляла, що відкрилася «ресторація з обіднім та вечерним столом, всякими виноградними винами та лікерами, десертами, кофієм та чаєм, за дуже помірних цін». Підприємливий Яр одним «Яром» згодом вирішив не обмежуватися, і через дванадцять років філія знаменитого ресторану відкривається у дерев'яній одноповерховій будівлі біля Петербурзького шосе (нині – Ленінградського проспекту). Ще через кілька років ресторан на Кузнецькому Мосту було закрито, і з того часу працював тільки тут, за Тверською заставою.

Приміщення ресторану, при якому було влаштовано невеликий садок, складалося тоді з невеликої спільної зали та кількох окремих кабінетів. Жодних розваг у «Яра» не було, і від звичайного скромного закладу він відрізнявся лише тим, що кухня тут була чудова, а нагодувати запізнілого гостя міг іноді й сам господар.

Після Транкль Яру власники ресторану змінювалися один за одним, і за кого саме тут вперше з'явилися цигани, сказати тепер важко. Публіку це приваблювало завжди, адже послухати циганський хор тоді можна було лише у заміському ресторані: у Москві циганам співати заборонялося.

Своїм розгулом, купецькими гульбами та забавами «Яр» став знаменитий у 1870-х. Купці, що підгуляли, гралися, як могли. Наприклад, «грали в акваріум»: наливали у рояль воду та пускали туди живих риб. Також у «Ярі» був спеціальний прейскурант: вимазати офіціанту обличчя гірчицею коштувало 120 рублів, а запустити пляшкою у венеціанське дзеркало – 100 рублів. Господарю подібні забави були тільки на руку: все майно було застраховано, і гроші він отримував як з кутил, так і зі страхової компанії. У 1896 ресторан набуває новий власник - Олексій Акимович Судаков, ярославський селянин, який досяг успіху своїм розумом і талантом.

Олексій Акимович Судаков. Фото: З архіву ресторану «Яр»

Обслуговування в «Ярі» завжди відрізнялося вишуканістю, а тепер уже й поготів: «Любитель відвареної осетрини чи стерляді підходив до басейну, вказував пальцем на ту чи іншу рибину. Її відразу виловлювали сачком, і аматор вирізав ножицями з зябрової кришки фігурний шматочок. Коли цю рибу подавали на стіл, уже відварену, шматочок прикладався до вирізу. Якщо збігався, значить, риба – та! Без обману".

1910 року Судаков перебудовує «Яр» за проектом архітектора Адольфа Еріхсона: з дерев'яного будинку ресторан перетворився на палац з колонами. Слава «Яра» зростала з кожним роком: незабаром ресторан взагалі набув статусу московської пам'ятки, обов'язкової до відвідування.

Москва. Ресторан «Яр». Фото: Pastvu.com

Тоді в «Ярі» було дві величезні зали: літній «Білий» та зимовий «Наполеоновський», оздоблені з вражаючою навіть на той час розкішшю.

Москва. Ресторан «Яр». Фото: Pastvu.com

Москва. Ресторан «Яр». Фото: Pastvu.comУ кожному залі була своя естрада. Нагорі були численні кабінети з балконами, що виходили, як театральні ложі, в зал. У ресторані була й імператорська ложа, щоправда, Микола II «Яръ» ніколи не відвідував: за нього це робив Григорій Распутін.

Москва. Ресторан «Яр». Фото: Pastvu.com

Зі зростанням популярності «Яра» розширювалася і концертна програма: на сцені ресторану виступали найкращі артисти, включаючи циркачів та фокусників.

Москва. Ресторан «Яр». Фото: Катерина Зель / Strana.ru

Незважаючи на загальне розвага, звичаї в ресторані були найсуворіші. Відома співачка Надія Плевицька, яка починала тут свою естрадну кар'єру, згадувала про Судакова так: «Починаючи і суворий купець, він вимагав, щоб артистки не виходили на сцену у великому декольті: до «Яру» московські купці возять своїх дружин і «Боже збережи, щоб ніякої непристойності не було». Олексій Акимович, до речі, довгі роки був старостою сусіднього Сергієвського храму на Ходинці. На свої кошти він збудував кілька шкіл на своїй батьківщині в Угличівському повіті, надавав допомогу колишнім односельцям.

Незабаром пролунала революція: ресторан пропрацював до лютого 1918 року і згодом був закритий. Все майно було конфісковано. Кілька днів із «Яру» вивозили столове срібло, мейсенську порцеляну, картини та кришталь.

У жовтні того ж року у «Ярі» було відкрито Робочий клуб ім. В.І. Леніна. У роки НЕПу він ще недовго попрацював як ресторан, поки 1924 року сюди не переїхав ВДІК. Наприкінці 1930-х будівлю передали Управлінню повітряного флоту. Тут вирішено було відкрити Клуб льотчиків, оскільки поблизу Ходинського поля знаходився Центральний аеродром. Чергова перебудова почалася в 1939 році: одна з ресторанних залів перетворилася на клубну, друга - на вітальню. Тут же у червні 1941 року було сформовано 18-ту дивізію народного ополчення Ленінградського району міста Москви.

У 1947 році син Йосипа Сталіна Василь був призначений командувачем ВПС Московського військового округу, і саме з його ініціативи на початку 1950-х років починається нова перебудова «Яра»: з прибудовою вздовж вулиці Раскового готелю, який отримав назву «Радянський». У номері 301, який тепер називається Сталінським, син вождя жив протягом року.

Для постояльців готелю в одному із залів колишнього «Яру» було відкрито ресторан, де приймали лише високопоставлених персон, а згодом і світових знаменитостей. У різні роки тут побували Маргарет Тетчер і мати Тереза, П'єр Карден та Індіра Ганді, Мірей Матьє та Жан-Поль Бельмондо. Інша зала, колишня «Біла», спочатку стала кінотеатром «Перемога», а пізніше – просто концертною залою. З 1969 року і по сьогодні тут розміщується єдиний у світі професійний циганський театр - «Ромен».

«Яр» сьогодні

За роки перебудови - тепер уже країни, а не будівлі - і ресторан, і готель прийшли в стан вельми плачевний. 1998 року новий генеральний директор Валерій Максимов розпочав реконструкцію, завдяки якій до «Яру» почала поступово повертатися колишня слава.

Москва. Ресторан «Яр». Фото: Катерина Зель / Strana.ru

До «Радянського», який тепер перетворився на чотиризірковий готель, можна дістатися станції метро «Динамо». Зліва від входу – ресепшн та стелажі з традиційними російськими сувенірами, праворуч – вхід до ресторану.

Москва. Готель «Радянський». Фото: Катерина Зель / Strana.ru

Біля входу в зали гостей традиційно зустрічає ведмідь у шапці-вушанці та послужливий офіціант – данина традиціям, не інакше. Поруч - книга відгуків та пропозицій із записами всіма мовами світу. На протилежній стіні – портрети іменитих гостей та акваріум з океанськими устрицями та камчатськими крабами, які тут же, на замовлення, можуть приготувати.

Москва. Ресторан «Яр». Фото: Катерина Зель / Strana.ru

У залі, який так і називається – «Яръ», сьогодні відтворено оригінальний інтер'єр ХIХ століття: з двоярусною сценою, важкими оксамитовими лаштунками, вітражними вікнами, кришталевою люстрою та фресками на майже двадцятиметровій стелі.

Москва. Ресторан «Яр». Фото: Катерина Зель / Strana.ru

Зелений бар, що примикає до зали, постаралися зберегти таким, яким він був при Судакові: масивний дерев'яний буфет, на стінах - старовинні гравюри з видами Москви та світильники, що відбиваються у дзеркалах.

Москва. Ресторан «Яр». Фото: Катерина Зель / Strana.ru

У самому готелі відновлено післявоєнний інтер'єр. Як і раніше, малахітовий хол прикрашає білий рояль, а підлога - традиційні червоні килимові доріжки. Взагалі дух у готелі «Радянський» зберігся радянський. Чим, до речі, користується не перше покоління кіношників.

Москва. Готель «Радянський». Фото: Катерина Зель / Strana.ru

У меню «Яра» тим часом є страви, які подавалися тут ще до революції: вони відзначені зірочкою. Студень із бичачих хвостів, форшмак із ростовського оселедця, борщ старомосковський, стерлядь у шампанському, свинина по-старорусски - від самих тільки назв починає смоктати під ложечкою. Особняком стоїть десерт Пушкіна - холодний солодкий суп з малини та ревеню, який подається з шоколадним мафіном та ванільним соусом.

Москва. Ресторан «Яр». Фото: Катерина Зель / Strana.ru

Сам Пушкін в «Ярі» на Ленінградці, до речі, ніколи не бував - поет мав славу завсідником першого «Яру» на Кузнецкому Мосту і саме про нього потім згадував:

Чи довго мені в тузі голодній
Пост мимовільний дотримуватися
І телятиною холодною
Трюфлі Яра згадувати...

Чи з'являться нові рядки, присвячені сучасним стравам легендарного ресторану, стане відомо незабаром - приблизно років через сто.

Москва. Ресторан «Яр». Фото: Катерина Зель / Strana.ru