Фермент де. Біохімія ферментів ґрунтується на їх будові

Ферменти – це "робочі конячки" нашого організму. Якщо заглянути в академічний довідник, то можна з'ясувати, що слово ферменти в перекладі з латини означають закваску. І саме завдяки такій ось заквасці, в нашому організмі щомиті відбувається величезна кількість хімічних процесів.

Кожен із цих хімічних процесів має свою спеціалізацію. Під час одного, перетравлюються білки, під час іншого – жири, а третій відповідає за засвоєння вуглеводів. Крім того, ферменти здатні перетворювати одну речовину в іншу, більш важливу для організму зараз.

Продукти багаті на ферменти:

Загальна характеристика ферментів

Відкриття ферментів відбулося 1814 року, завдяки перетворенню крохмалю на цукор. Таке перетворення трапилося внаслідок впливу ферменту амілази, виділеного з проростків ячменю.

У 1836 році був відкритий фермент, названий згодом пепсином. Він виробляється у нашому шлунку самостійно, і за допомогою соляної кислоти активно розщеплює білки. Пепсин активно використовується і в сироваренні. А дріжджової трансформації спиртове бродіння викликає фермент під назвою зимаза.

За хімічною структурою ферменти належать до класу білків. Це біокаталізатори, які здійснюють перетворення речовин в організмі. Ферменти за своїм призначенням поділяються на 6 груп: ліази, гідролази, оксидоредуктази, трансферази, ізомерази та лігази.

У 1926 році ензими були вперше виділені з живих клітин та отримані у кристалічному вигляді. Таким чином, з'явилася можливість використовувати їх у складі медичних препаратів для покращення здатності організму до травлення їжі.

Сьогодні науці відома велика кількість різноманітних ферментів, деякі з яких випускаються фармацевтичною промисловістю як медикаменти та БАДи.

Великою затребуваністю сьогодні користується панкреатин, що витягується з підшлункової залози великої рогатої худоби, бромелайн (ананасовий ензим), папаїн, отриманий їх екзотичним фруктом папайї. А в жирних продуктах рослинного походження, наприклад, в авокадо, і підшлунковій залозі тварин і людини міститься фермент ліпаза, що бере участь у розщепленні жирів.

Добова потреба у ферментах

Загальна кількість ферментів, необхідних організму для повноцінного функціонування протягом доби, розрахувати складно, через велику кількість ензимів, що існують у нашому організмі в різних кількостях.

Якщо в шлунковому соку міститься мало протеолітичних ферментів, тоді кількість продуктів, що містять необхідні ферменти, слід збільшити. Панкреатин, наприклад, призначається у розмірі, починаючи від 576 мг на день і закінчуючи, при необхідності, збільшеною у 4 рази дозуванням цього медичного препарату.

Потреба у ферментах зростає:

при млявій роботі шлунково-кишкового тракту;
при деяких захворюваннях органів травлення;
зайвої ваги;
слабкий імунітет;.
інтоксикаціях організму;
у похилому віці, коли власні ферменти гірше виробляються.

Потреба ферментів знижується:

у разі підвищеної кількості протеолітичних ферментів шлункового соку;
індивідуальної непереносимості продуктів та препаратів, що містять ферменти.

Корисні властивості ферментів та їх вплив на організм

Ферменти беруть участь у процесі травлення, допомагаючи організму переробляти їжу. Вони нормалізують обмін речовин, сприяючи зниженню ваги. Зміцнюють імунітет, виводять із організму токсини.

Сприяють оновленню клітин організму та прискорюють процес самоочищення організму. Перетворюють поживні речовини на енергію. Прискорюють загоєння ран.

Крім того, їжа багата на ферменти, збільшує кількість антитіл, які успішно борються з інфекціями, зміцнюючи тим самим наш імунітет. Присутність в їжі травних ферментів сприяє її переробці та належному всмоктуванню поживних речовин.

Взаємодія з есенціальними елементами

Тісно взаємодіють із ензимами основні компоненти нашого організму – білки, жири, вуглеводи. Вітаміни також сприяють активнішій роботі деяких ферментів.

Для активності ферментів необхідна кислотно-лужна рівновага організму, наявність коферментів (похідних вітамінів) та кофакторів. А також відсутність інгібіторів – певних речовин, продуктів обміну, що пригнічують активність ферментів під час хімічних реакцій.

Ознаки нестачі ферментів в організмі:

порушення у роботі шлунково-кишкового тракту;
Загальна слабкість;
нездужання;
біль у суглобах;
ахілічний гастрит;
підвищений хворий апетит.

Ознаки надлишку ферментів в організмі:

головний біль;
дратівливість;

Чинники, що впливають вміст ферментів в організмі

Регулярне вживання продуктів, що містять ферменти, допомагає заповнити нестачу необхідних ензимів в організмі. Але для їх повноцінного засвоєння та життєстійкості необхідно забезпечити певну кислотно-лужну рівновагу, властиву тільки здоровому організму.

Часто поряд із вітамінами, мінералами та іншими корисними для організму людини елементами згадують речовини під назвою ферменти. Що таке ферменти і яку функцію в організмі вони виконують, яка їхня природа і де вони знаходяться?

Це речовини білкової природи, біокаталізатори. Без них не було б дитячого харчування, готових каш, квасу, бринзи, сиру, йогурту, кефіру. Вони впливають працювати всіх систем людського організму. Недостатня чи надмірна активність цих речовин негативно позначається на здоров'ї, тому потрібно знати, що таке ферменти, щоб уникнути проблем, спричинених їх нестачею.

Що це таке?

Ферменти - це білкові молекули, що синтезуються живими клітинами. Їх понад сотню налічується у кожній клітині. Роль цих речовин є колосальною. Вони впливають протягом швидкості хімічних реакцій при температурі, яка підходить для даного організму. Інша назва ферментів – біологічні каталізатори. Збільшення швидкості хімічної реакції відбувається з допомогою полегшення її протікання. Як каталізатори, вони не витрачаються в процесі реакції та не змінюють її напрями. Головні функції ферментів полягають у тому, що без них дуже повільно в живих організмах протікали б усі реакції, а це помітно позначалося б на життєздатності.

Наприклад, при пережовуванні продуктів, що містять крохмаль (картопля, рис), у роті з'являється солодкуватий присмак, що пов'язано з роботою амілази – ферменту для розщеплення крохмалю, який є присутнім у слині. Сам по собі крохмаль несмачний, оскільки є полісахаридом. Солодкий смак мають продукти його розщеплення (моносахариди): глюкоза, мальтоза, декстрини.

Усі діляться на прості та складні. Перші складаються лише з білка, а другі - з білкової (апофермент) та небілкової (кофермент) частини. Коферментами можуть бути вітаміни груп, Е, До.

Класи ферментів

Зазвичай ці речовини поділені на шість груп. Назва їм спочатку давали залежно від субстрату, який діє певний фермент, шляхом додавання до його кореню закінчення -аза. Так, ті ферменти, що гідролізують білки (протеїни) стали називати протеїназами, жири (ліпос) – ліпазами, крохмаль (амілон) – амілазами. Потім ферменти, що каталізують подібні реакції, одержали назви, які вказують на тип відповідної реакції - ацилази, декарбоксилази, оксидази, дегідрогенази та інші. Більшість цих назв і сьогодні використовують.

Пізніше Міжнародна біохімічна спілка запровадила номенклатуру, згідно з якою назва та класифікація ферментів повинні відповідати типу та механізму каталізованої хімічної реакції. Цей крок приніс полегшення систематизації даних, що відносяться до різних аспектів метаболізму. Реакції і ферменти, що їх каталізують, діляться на шість класів. Кожен клас складається з кількох підкласів (4-13). Перша частина назви ферменту відповідає назві субстрату, друга - типу реакції, що каталізується із закінченням -аза. Кожен фермент класифікації (КФ) має свій кодовий номер. Першій цифрі відповідає клас реакції, наступній – підклас та третій – підпідклас. Четвертою цифрою є номер ферменту по порядку в його підпідкласі. Наприклад, якщо КФ 2.7.1.1, то фермент належить до 2-го класу, 7-го підкласу, 1-го підпідкласу. Останньою цифрою позначається фермент гексокіназу.

Значення

Якщо говорити про те, що таке ферменти, не можна оминути питання про їх значення в сучасному світі. Вони знайшли широке застосування майже у всіх галузях діяльності. Така їх поширеність пов'язана з тим, що вони здатні поза живими клітинами зберігати свої унікальні властивості. У медицині, наприклад, використовуються ферменти груп ліпаз, протеаз, амілаз. Вони розщеплюють жири, білки, крохмаль. Як правило, цей тип входить до складу таких лікарських препаратів, як Панзинорм, Фестал. Ці засоби в першу чергу використовуються з метою лікування захворювань шлунково-кишкового тракту. Деякі ферменти здатні розчиняти в кровоносних судинах тромби, допомагають при лікуванні гнійних ран. У лікуванні онкологічних захворювань ензимотерапія посідає особливе місце.

Завдяки здатності розщеплювати крохмаль у харчовій промисловості широко використовується фермент амілаза. У цій же області застосовують ліпази, які розщеплюють жири та протеази, що розщеплюють білки. У пивоварстві, виноробстві та хлібопеченні використовують ферменти амілази. У приготуванні готових каш для пом'якшення м'яса застосовують протеази. У виробництві сиру використовують ліпази та сичужний фермент. У косметичній промисловості також не обійтися без них. Вони входять до складу пральних порошків, кремів. У пральні порошки, наприклад, додають амілазу, що розщеплює крохмаль. Білкові забруднення та білки розщеплюються протеазами, а ліпази очищають тканину від олії та жиру.

Роль ферментів в організмі

Два процеси відповідають в організмі людини за обмін речовин: анаболізм та катаболізм. Перший забезпечує засвоєння енергії та необхідних речовин, другий – розпад продуктів життєдіяльності. Постійна взаємодія цих процесів впливає на засвоєння вуглеводів, білків та жирів та підтримку життєдіяльності організму. Обмінні процеси регулюються трьома системами: нервовою, ендокринною та кровоносною. Вони можуть нормально функціонувати за допомогою ланцюга ферментів, які забезпечують адаптацію людини до змін умов зовнішнього і внутрішнього середовища. До складу ферментів входить як білкова, і небілкова продукція.

У процесі біохімічних реакцій в організмі, у перебігу яких беруть участь ферменти, вони не витрачаються. У кожного з них своя хімічна структура та своя унікальна роль, тому кожен ініціює лише певну реакцію. Біохімічні каталізатори допомагають прямій кишці, легені, ниркам, печінці виводити токсини та продукти життєдіяльності з організму. Також вони сприяють побудові шкіри, кісток, нервових клітин, м'язових тканин. Специфічні ферменти застосовуються для окислення глюкози.

Усі ферменти в організмі поділяються на метаболічні та травні. Метаболічні беруть участь у нейтралізації токсинів, виробництві білків та енергії, прискорюють у клітинах біохімічні процеси. Так, наприклад, супероксидисмутаза є найсильнішим антиоксидантом, який міститься в природному вигляді у більшості зелених рослин, білокачанної, брюссельської капусті та броколі, у проростках пшениці, зелені, ячмені.

Активність ферментів

Щоб дані речовини повністю виконували свої функції, необхідні певні умови. На їхню активність впливає насамперед температура. За підвищеної зростає швидкість хімічних реакцій. В результаті збільшення швидкості молекул у них з'являється більше шансів на зіткнення один з одним, і можливість перебігу реакції, отже, збільшується. Оптимальна температура забезпечує найбільшу активність. Внаслідок денатурації білків, що відбувається за відхилення оптимальної температури від норми, знижується швидкість хімічної реакції. При досягненні температури точки замерзання фермент не денатурує, але інактивується. Спосіб швидкого заморожування, який широко використовують для тривалого зберігання продуктів, зупиняє зростання та розвиток мікроорганізмів з подальшою інактивацією ферментів, що знаходяться усередині. Як наслідок, продукти харчування не розкладаються.

На активність ферментів також впливає кислотність довкілля. Працюють вони за нейтрального рН. Тільки деякі з ферментів працюють у лужному, сильнолужному, кислому або сильнокислому середовищі. Наприклад, сичужний фермент розщеплює білки в сильнокислому середовищі у шлунку людини. На фермент можуть діяти інгібітори та активатори. Активують їх деякі іони, наприклад металів. Інші іони надають переважну дію на активність ферментів.

Гіперактивність

Надмірна активність ферментів несе свої наслідки для функціонування всього організму. По-перше, вона провокує підвищення швидкості дії ферменту, що у свою чергу викликає дефіцит субстрату реакції та утворення надлишку продукту хімічної реакції. Дефіцит субстратів та накопичення названих продуктів помітно погіршує самопочуття, порушує життєдіяльність організму, спричиняє розвиток захворювань та може закінчитися смертю людини. Накопичення сечової кислоти, наприклад, призводить до виникнення подагри та ниркової недостатності. Через відсутність субстрату не виникне надлишку продукту. Це працює лише в тих випадках, коли без одного та іншого можна обійтися.

Причин надлишку активності ферментів кілька. Перша – це мутація гена, вона може бути вродженою чи набутою під впливом мутагенів. Другий чинник - надлишок у воді чи їжі вітаміну чи мікроелемента, необхідний роботи ферменту. Надлишок вітаміну С, наприклад, через підвищену активність ферментів синтезу колагену порушує механізми загоєння ран.

Гіпоактивність

Як підвищена, і знижена активність ферментів негативно б'є по діяльності організму. У другому випадку можливе повне припинення активності. Цей стан різко знижує швидкість хімічної реакції ферменту. Як наслідок, накопичення субстрату доповнюється дефіцитом продукту, що призводить до серйозних ускладнень. На тлі порушень життєдіяльності організму погіршується самопочуття, розвиваються захворювання, і може бути смерть. Накопичення аміаку чи дефіцит АТФ призводить до смерті. Через накопичення фенілаланіну розвивається олігофренія. Тут також діє принцип, що за відсутності субстрату ферменту не виникне накопичення субстрату реакції. Поганий вплив на організм має стан, при якому не виконують своїх функцій ферменти крові.

Розглядають кілька причин гіпоактивності. Мутація генів уроджена чи набута - це перше. Стан можна відкоригувати за допомогою генотерапії. Можна спробувати виключити з їжі субстрати відсутнього ферменту. У деяких випадках це може допомогти. Другий чинник - відсутність у їжі вітаміну чи мікроелемента, необхідні роботи ферменту. Наступні причини – порушена активація вітаміну, дефіцит амінокислот, ацидоз, поява інгібіторів у клітині, денатурація білків. Активність ферментів знижується також із зниженням температури тіла. Деякі чинники впливають функції ферментів всіх типів, інші - лише працювати певних.

Травні ферменти

Від процесу їжі людина отримує задоволення і іноді ігнорує те, що головне завдання травлення - це перетворення продуктів харчування на речовини, здатні стати джерелом енергії і будівельним матеріалом для тіла, всмоктуючи в кишечник. Ферменти білків сприяють цьому процесу. Травні речовини виробляються органами травлення, що у процесі розщеплення їжі. Дія ферментів потрібна для того, щоб отримувати необхідні вуглеводи, жири, амінокислоти з їжі, що становить необхідні поживні речовини та енергію для нормальної життєдіяльності організму.

З метою нормалізації порушеного травлення рекомендується з їдою одночасно застосовувати і необхідні білкові речовини. При переїданні можна прийняти 1-2 таблетки після або під час їди. В аптеках продається велика кількість різних ферментних препаратів, що сприяють покращенню процесів травлення. Запастись ними слід прийому одного виду поживних речовин. При проблемах із пережовуванням чи ковтанням їжі необхідно під час їжі приймати ферменти. Вагомими причинами для їх використання можуть бути такі захворювання, як набуті та вроджені ферментопатії, синдром подразненої товстої кишки, гепатит, холангіт, холецистит, панкреатит, коліт, хронічний гастрит. Ферментні препарати слід приймати разом із ліками, які впливають на процес травлення.

Ензимопатологія

У медицині є цілий розділ, який займається пошуком зв'язку між захворюванням та відсутністю синтезу певного ферменту. Це область ензимології – ензимопатологія. Недостатній синтез ферментів також розглядається. Наприклад, спадкове захворювання фенілкетонурія розвивається на тлі втрати здатності клітин печінки здійснювати синтез цієї речовини, що каталізує перетворення на тирозин фенілаланіну. Симптомами захворювання є розлади психічної діяльності. Через поступове накопичення токсичних речовин в організмі хворого турбують такі ознаки, як блювання, неспокій, підвищена дратівливість, відсутність інтересу до чогось, виражена втома.

При народженні дитини патологія не виявляється. Первинну симптоматику можна помітити віком від двох до шести місяців. Друге півріччя життя малюка характеризується вираженим відставанням у психічному розвитку. У 60% хворих розвивається ідіотія, менш ніж 10% обмежуються слабким ступенем олігофренії. Ферменти клітини не справляються зі своїми функціями, але це можна виправити. Своєчасна діагностика патологічних змін здатна призупинити розвиток захворювання до періоду статевого дозрівання. Лікування полягає в обмеженні надходження з їжею фенілаланіну.

Ферментні препарати

Відповідаючи питанням у тому, що таке ферменти, можна назвати два визначення. Перше – це біохімічні каталізатори, а друге – це препарати, які їх містять. Вони здатні нормалізувати стан середовища у шлунку та кишечнику, забезпечити розщеплення до мікрочастинок кінцевих продуктів, покращити процес всмоктування. Вони також перешкоджають виникненню та розвитку гастроентерологічних захворювань. Найбільш відомим із ферментів є лікарський препарат «Мезим Форте». У своєму складі він має ліпазу, амілазу, протеазу, які сприяють зменшенню болю при хронічному панкреатиті. Капсули приймають як замісне лікування при недостатньому виробленні підшлунковою залозою необхідних ферментів.

Ці препарати використовуються переважно під час їжі. Кількість капсул або таблеток призначає лікар виходячи з виявлених порушень механізму всмоктування. Зберігати їх краще у холодильнику. При тривалому прийомі травних ферментів звикання немає, і роботі підшлункової залози це позначається. При виборі препарату варто звернути увагу на дату, співвідношення якості та ціни. Препарати ферментів рекомендують приймати при хронічних захворюваннях органів травлення, при переїданні, при періодичних проблемах із шлунком, а також при отруєнні продуктами харчування. Найчастіше лікарі призначають таблетований препарат «Мезим», який добре зарекомендував себе на вітчизняному ринку та впевнено тримає позиції. Є й інші аналоги цього препарату, не менш відомі та більш ніж доступні за ціною. Зокрема, багато хто віддає перевагу таблеткам "Пакреатину" або "Фесталу", що володіють тими ж властивостями, що і дорожчі аналоги.

Що таке ферменти?

Назва речовин, що продукуються залозами внутрішньої секреції організму, переважно харчовими.
Ферменти, або ензими (від латів. fermentum, грец., закваска) зазвичай білкові молекули або молекули РНК (рибозими) або їх комплекси, що прискорюють (каталізують) хімічні реакції в живих системах
Ферменти складні органічні речовини, які утворюються в живій клітині та відіграють важливу роль каталізатора всіх процесів, що відбуваються в організмі. Більшість із них складається з двох компонентів: білкового (апофермент) та небілкового (кофермент). В активну частину входять залізо, марганець, кальцій, мідь, цинк, а також деякі вітаміни. Кофермент стає активним тоді, коли поєднується з апоферментом.
Будучи білковими речовинами, ферменти при нагріванні до 54 oС безповоротно коагулюють (згортаються) і втрачають свої каталітичні дії. Також вони легко руйнуються під дією кисню та світла. Всі процеси обміну речовин: білковий, вуглеводний, жировий, вітамінний, мінеральний протікають за сприяння ферментів. При нормальному атмосферному тиску та температурі 37 oС у живому організмі ці процеси протікають швидко, зберігаючи велику кількість енергії.
Встановлено, що існує зв'язок між ферментами, гормонами та вітамінами. Відомо, що авітамінози та хвороби, спричинені неправильною внутрішньою секрецією, пояснюються порушенням обмінних процесів організму.
З сирою їжею 60-80% ферментів досягають тонких кишок без змін.
Вітамін Е, яким насичена свіжа рослинна їжа, відіграє роль захисного фактора ферментів.

Функції ферментів

Ферменти білки є біологічними каталізаторами. Ферменти присутні у всіх живих клітинах і сприяють перетворенню одних речовин (субстратів) на інші (продукти). Ферменти виступають у ролі каталізаторів практично переважають у всіх біохімічних реакціях, які у живих організмах ними каталізується близько 4000 биореакций 2. Ферменти грають найважливішу роль переважають у всіх процесах життєдіяльності, спрямовуючи і регулюючи обмін речовин організму.

Подібно до всіх каталізаторів, ферменти прискорюють як пряму, так і зворотну реакцію, знижуючи енергію активації процесу. Хімічне рівновагу у своїй не зміщується ні у пряму, ні у зворотний бік. Відмінною особливістю ферментів порівняно з небілковими каталізаторами є їхня висока специфічність константа зв'язування деяких субстратів з білком може досягати 10 # 8722; 10 моль/л і менше.

Ферменти широко використовуються у народному господарстві харчової, текстильної промисловості, у фармакології.

Класифікація ферментів

КФ 1: Оксидоредуктази, що каталізують окиснення або відновлення. Приклад: каталаза, алкогольдегідрогеназа
КФ2: Трансферази, що каталізують перенесення хімічних груп з однієї молекули субстрату на іншу. Серед трансфераз особливо виділяють кінази, що переносять фосфатну групу, як правило, з молекули АТФ.
КФ 3: гідролази, що каталізують гідроліз хімічних зв'язків. Приклад: естерази, пепсин, трипсин, амілаза, ліпопротеїнліпаза
КФ 4: Ліази, що каталізують розрив хімічних зв'язків без гідролізу з утворенням подвійного зв'язку в одному із продуктів.
КФ 5: Ізомерази, що каталізують структурні або геометричні зміни в молекулі субстрату.
КФ 6: Лігази, що каталізують утворення хімічних зв'язків між субстратами за рахунок гідролізу АТФ. Приклад: ДНК-полімераза
хімічні речовини, що змінюють швидкість протікання реакції
Ферменти – біологічні каталізатори білкової природи
ФЕРМЕНТИ, органічні речовини білкової природи, які синтезуються в клітинах і в багато разів прискорюють реакції, що протікають в них, не піддаючись при цьому хімічним перетворенням. Речовини, які мають подібну дію, існують і в неживій природі і називаються каталізаторами. Ферменти (від латів. fermentum бродіння, закваска) іноді називають ензимами (від грец. en всередині, zyme закваска). Усі живі клітини містять дуже великий набір ферментів, від каталітичної активності яких залежить функціонування клітин. Практично кожна з багатьох різноманітних реакцій, що протікають у клітині, вимагає участі специфічного ферменту. Вивченням хімічних властивостей ферментів і реакцій, що каталізуються, займається особлива, дуже важлива область біохімії ензимологія.
Асимілятор сприяє:

Попередження: може спричинити дискомфорт у людей, які мають виразку. Берегти від
Ферменти, або ензими (від латів. fermentum, грец., закваска) зазвичай білкові молекули або молекули РНК (рибозими) або їх комплекси, що прискорюють (каталізують) хімічні реакції в живих системах
Ферменти зазвичай є білковими молекулами або молекулами РНК або їх комплексами, що прискорюють хімічні реакції в живих системах. Реагенти в реакції, що каталізується ферментами, називаються субстратами, а речовини, що виходять продуктами.
АСИМІЛЯТОР
Травні ферменти є основними органічними речовинами, за допомогою яких їжа перетравлюється, адсорбується та засвоюється.
Приготовлена та оброблена їжа не містить природних ферментів, тому погано перетравлюється та засвоюється організмом. Навіть споживання свіжої сирої їжі іноді не сприяє її нормальному перетравленню, тому що вирощується на виснаженому ґрунті або із застосуванням хімічних добрив та пестицидів.
Наш організм здатний виробляти ферменти у великих кількостях і запасати їх на деякий час, підтримуючи цим здоров'я та нормальну життєдіяльність. За наявністю чи відсутністю таких запасів можна будувати висновки про здоров'я людини. Остаточним результатом травлення є розщеплення вуглеводів до моносахаридів (в основному до глюкози), білків до амінокислот, ліпідів та жирів до жирних кислот та гліцерину, нуклеїнових кислот до основ, нуклеозидів та пентоз. В результаті трансформації поживні речовини всмоктуються через стінки кишечника в кровоносну систему та готові для внутрішньоклітинного метаболізму в органах та тканинах.
Для підтримки нормальної кількості ферментів в організмі часто необхідно споживати їх у вигляді харчових добавок, наприклад асимілятора.
Асимілятор сприяє:
засвоєнню обробленої, пересмаженої їжі та білків;
зниження ймовірності появи алергічних реакцій;
розчинення холестеринових бляшок і так званого поганого жиру (низькомолекулярних ліпопротеїнів);
запобігання розмноженню бактерій;
покращення стану при серповидно-клітинній анемії;
роздроблення та розчинення кристалів сечової кислоти;
постачанню клітин киснем та мікроелементами;
підвищенню активності лейкоцитів та Т-лімфоцитів.
Асимілятор є дрібнозернистим порошком бежевого кольору, укладений у невеликі капсули.
Одна баночка асимілятора містить 90 капсул.
Склад: протеаза, амілаза, ліпаза, целюлаза, сахараза, мальтаза, лактаза, вітаміни А та D, порошок коралового кальцію, що містить мікроелементи.
Застосування: найкраще вживати натще перед їжею одну капсулу перед овочами або фруктами; до 3 капсул, якщо ви їсте смажену, варену їжу чи м'ясо. Для отримання максимального ефекту капсули запитайте 12 склянками води з кораловим кальцієм. Зберігати у сухому прохолодному місці.
Попередження: може спричинити дискомфорт у людей, які мають виразку. Берегти від дітей.
Ферменти, або біокаталізатори, речовини білкової природи, присутні у всіх живих клітинах. Відіграють важливу роль обміні речовин.
біокаталізатори, що регулюють реакції обміну речовин у живому організмі.

>>> Ферменти

Що Ви знаєте про ферменти? Саме з них зроблено пігулки, які завжди рекламують по телевізору? Це вони допомагають переварити цілу гору смаженої курки та пиріжків? Не надто великі відомості. А хочете дізнатися більше? Прочитайте цю статтю.

Ферменти – це речовини, без яких неможливий перебіг багатьох процесів в організмі. Насправді, ферменти беруть участь у перетравленні їжі, а й у роботі центральної нервової системи, у процесах зростання нових клітин.
Ферменти належать до білків. Але в їхньому складі є і мінеральні солі. Ферментів досить багато і кожен має унікальну дію на вузьке коло речовин. Ферменти не можуть замінювати одне одного.

Ферменти можуть діяти лише за температури, що не перевищує п'ятдесяти чотирьох градусів. Але й надто низькі температури теж не сприяють їхній активності. Адже «працюють» ферменти в людському тілі та оптимальна для них саме температура тіла. Губительний для ферментів сонячне світло і кисень. Метаболізм жирів, білків, мінералів та вуглеводів проходить лише у присутності ферментів.

Ферменти діють у кишечнику. При цьому вітамін Е допомагає ферментам досягти у незмінному стані кишечника. p align="justify"> Робота ферментів значно скорочує енергетичні витрати організму на переробку їжі. Якщо Ви не любитель сирих фруктів та овочів, то, швидше за все, у Вас в організмі ферментів виробляється недостатньо.

Усі ферменти поділяються на три основні групи: амілаза, ліпаза та протеаза.
Фермент амілазанеобхідний переробки вуглеводів. Під впливом амілази вуглеводи руйнуються і легко всмоктуються у кров. Амілаза присутня як у слині, так і в кишечнику. Амілаза теж буває різною. Для кожного виду цукрів існує свій вид цього ферменту.

Ліпаза– це ферменти, які присутні у шлунковому соку та виробляються підшлунковою залозою. Ліпаза необхідна засвоєння організмом жирів.

Протеаза- Це група ферментів, які присутні в шлунковому соку і теж виробляються підшлунковою залозою. Крім цього, протеаза є і в кишечнику. Протеаза потрібна для розщеплення білків.

Існують такі ферменти, які запускають процеси обміну речовин усередині клітин. Практично немає в організмі такої системи, яка б не виробляла свої ферменти. Існують і продукти харчування, у яких є власні ферменти. Це авокадо, ананаси, папайя, манго, банани та різні пророщені зерна.

В організмі виробляються і так звані протеолітичні ферменти, які не тільки беруть участь у травленні, а й знімають запальні процеси. До таких ферментів відносять панкреатин, пепсин, ренін, трипсин та хімотрипсин.

Найбільш поширеним у лікарській формі є фермент панкреатину. Його застосовують у разі нестачі ферментів в організмі, для полегшення перетравлення їжі, при алергіях на їжу, різних тяжких порушеннях імунітету, а також інших складних внутрішніх хвороб.

Якщо Ви страждаєте на ферментну недостатність, то краще використовувати такі ліки, які містять відразу кілька ферментів. Але є препарати, що містять тільки один фермент. Зазвичай ферментні препарати потрібно вживати під час їжі, але іноді ефективніший прийом після їди. Лікарські засоби, які містять ферменти, слід тримати у холодильнику.

Ферментні препарати можна назвати БАД (біологічно активними добавками). Але застосовувати їх безконтрольно протягом тривалого часу все ж таки не варто. Найкраще проконсультуватися з лікарем.

Читати ще:

Ферменти, або ензими(Від латів. Fermentum - закваска) - зазвичай білкові молекули або молекули РНК (рибозими) або їх комплекси, що прискорюють (каталізують) хімічні реакції в живих організмах, не зазнаючи при цьому жодних змін. Речовини, що надають подібну дію, існують і в неживій природі і називаються атализаторами.

Ферментативна активність може регулюватися активаторами та інгібіторами (активатори – підвищують, інгібітори – знижують хімічні реакції).

Терміни «фермент» та «ензим» давно використовують як синоніми. Наука про ферменти називається ензимологією.

Життєдіяльність будь-якого організму неможлива без участі ферментів. Ферментативний каталіз прискорює проходження всіх біохімічних реакцій в організмі та забезпечує таким чином феномен життя. Без присутності ферментів у ході біохімічних реакцій не відбудеться розщеплення їжі на п'ять основних сполук: вуглеводи, жири, білки, вітаміни та мікроелементи – їжа залишиться марною для організму. Отже, без ферментів життя уповільнюється.

Функції ферментів та їх роль у життєдіяльності організму

стимулюють процес перетравлення та всмоктування їжі;
активізують метаболізм, сприяють виведенню померлих клітин із організму;
регулюють осмотичний тиск, нормалізують значення рН різних середовищ;
забезпечують обмін речовин, підтримують здатність організму протистояти запальним процесам;
підвищують імунітет та здатність організму до самовідновлення та саморегуляції;
сприяють детоксикації організму, очищають лімфу та кров.

Необхідність у ферментах для здорового функціонування організму
Більшість вчених нині переконані, що майже всі хвороби спричинені відсутністю чи недостатньою кількістю ферментів в організмі. Медичні дослідження показують, що порушення процесу вироблення ферментів в організмі зумовлені генетичними факторами.

Зокрема, таке поширене зараз захворювання, як цукровий діабет, пов'язане з тим, що підшлункова залоза недостатньо або взагалі не виробляє інсулін. Лейкемія та інші види раку обумовлені відсутністю чи слабкістю ферментативних бар'єрів в організмі. Ці факти поступово підтверджуються науковими дослідженнями. Можна сказати, що якщо в організмі є необхідна кількість ферментів - не буде ста хвороб.

З віком у міру старіння людського організму вироблення ферментів знижується. Організм починає відчувати їх недолік, що відбивається на протіканні обмінних процесів, знижується ефективність перетравлення та всмоктування поживних речовин, стає складніше впливати на організм лікарськими препаратами, тому що вони засвоюються недостатньо та викликають більшу кількість побічних ефектів. Додаткове надходження великої кількості ферментів в організм дозволить компенсувати їх недолік та всі зумовлені цим наслідки.

Таким чином, достатньо ферментів в організмі є необхідною умовою його здорового стану. Багато захворювань викликаються недостатнім виробленням ферментів, що порушує баланс обміну речовин у організмі. Якщо забезпечити на додаток до природного вироблення ферментів їх надходження ззовні, це буде найшвидшим і найкращим способом лікування захворювань.

Людський організм існує рахунок постійного впливу ферментів. Наприклад, у процесі травлення за допомогою ферментів (ензимів) відбуваються реакції розкладання їжі на поживні речовини – білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мікроелементи; які з їх допомогою всмоктуються в кров і розносяться до всіх органів. За рахунок цього наші м'язи та кістки, всі органи та системи харчуються, отримують енергію та здійснюють функції, необхідні для підтримки організму у здоровому, активному стані.

Не тільки людський організм, а й усе живе між небом і землею існує за рахунок біохімічних реакцій, що здійснюються за допомогою ферментів. Фермент є джерелом життя та здоров'я будь-якого живого організму.

Роль ферментів в організмі людини

Роль ферментів у підтримці життєдіяльності організму дивовижна за своєю значимістю.

Наявність ферментів та існування всього живого – невіддільні поняття. Якщо кількість ферменту недостатньо підтримки життя — це означає смерть. Поява зеленого листя на деревах навесні, світло світлячка, будь-який акт життєдіяльності людського тіла (чи то прийом їжі, прогулянка вулицею, спів, сміх чи плач) - всі ці процеси забезпечуються біохімічними реакціями і не можливі без обов'язкової участі ферментів.

З першого дня зачаття дитини ферменти починають виконувати свою роль. Сперматозоїд не зможе потрапити до яйцеклітини, якщо йому не вистачає особливого ферменту для розчинення клітинної стінки яйцеклітини для здійснення процесу запліднення.

Вся їжа, що споживається, проходить складний процес розщеплення на прості елементи в шлунково-кишковому тракті під впливом травних ферментів. Тільки тоді ці поживні елементи можуть потрапити в кров і рознестися до всіх органів та тканин. Спробуйте жувати шматочок хліба протягом 2-3 хвилин, ви відчуєте, як він поступово стає солодким - це тому, що під впливом ферментів, що містяться в слині, крохмаль розщеплюється та вивільняється солодка мальтоза.

За допомогою ферментів в організмі відбувається як процес розщеплення речовин, а й їх синтез. Наприклад, синтез амінокислот у молекули білка — основного будівельного матеріалу для клітин м'язів, волосся тощо, або перетворення глюкози на глікоген, який відкладається в печінці і, у разі нестачі енергії, за допомогою тих же ферментів, знову розщеплюється на молекули глюкози що забезпечує в організмі швидкий викид енергії.

Процес оновлення шкіри також відбувається за рахунок ферментів, що беруть участь у метаболічних процесах. Якщо специфічних для цього процесу ферментів достатньо, шкіра буде ніжною, блискучою та пружною. При дефіциті ферменту шкіра стає сухою, лущиться, млявою.

В людини функціонує близько 4000 різних видів ферментів. У ньому відбуваються тисячі біохімічних реакцій, які у комплексі можна порівняти з великим хімічним заводом. Але всі ці хімічні реакції вимагають ферментативного каталізу, інакше вони або протікають або протікають дуже повільно. Кожен фермент бере участь в одній хімічній реакції. Деякі ферменти не можуть бути синтезовані організмом. Якщо в організмі не вистачає будь-яких ферментів, то існує небезпека розвитку захворювання або виникнення передболювального стану, який рано чи пізно виявиться у хворобі.

Тому, якщо ви хочете зберегти свою молодість, красу та здоров'я на довгі роки, необхідно забезпечувати вміст в організмі достатньої кількості ферментів. І якщо їхній рівень низький, то основне джерело їхнього заповнення — щоденний прийом у вигляді біоактивних добавок.

Групи людей, що особливо потребують додаткових джерел ферментів
Розглянемо, які групи людей особливо потребують уживання додаткових ферментів.

Ті, хто хоче покращити свою фізичну форму, зміцнити здоров'я чи відновити його після хвороби.

Люди з ослабленим імунітетом, часто схильні до інфекцій.

Ті, хто відчуває постійну стомлюваність, скаржиться на відсутність енергії, нерідку слабкість.

Передчасно старіють, немічні люди.

Люди, які страждають на хронічні захворювання.

Онкохворі з різними типами раку, у до- та післяопераційний період.

Люди, які страждають на захворювання печінки.

Люди, які віддають перевагу м'ясній їжі.

Люди, схильні до неврастенії та інших нервово-психічних захворювань.

Люди, які страждають на статеву дисфункцію.

Жінки в допологовий та післяпологовий період.

Люди із порушеннями функцій травлення.

Вегетаріанці (харчові добавки сприятимуть стабільності клітини).

Люди з недостатньою статурою, для поліпшення фізичної форми (надлишкова вага та ожиріння, недостатня вага).

Люди з порушеннями та обмеженнями у русі.

Діти в період інтенсивного зростання (оскільки сучасні діти здебільшого майже не вживають продукти, що містять травні ферменти - ліпазу, амілазу і протеазу; і це є однією з головних причин дитячого ожиріння, частих алергій, запорів, підвищеної стомлюваності).

Люди похилого віку (з віком здатність організму виробляти власні ферменти зменшується, знижується кількість ферменту, що стимулює процес «інвентаризації» в організмі, саме тому споживання додаткових ферментів є для них шляхом до довголіття).

Пацієнти з встановленою ферментною дисфункцією (оскільки власні ферментні запаси у них виснажені, вони особливо потребують додаткового прийому ферментів).

Спортсмени особливо потребують великої кількості додаткових ферментів, оскільки через інтенсивні фізичні навантаження в їх організмі відбувається прискорений обмін речовин, а значить, і витрата ферментних запасів також відбувається посилено (образно їх можна порівняти зі свічкою, що горить з двох кінців).