У чому відмінність органічних речовин від неорганічних? У чому відмінність органічних продуктів від звичайних? Що спільного між органічними та неорганічними речовинами

Якщо слово "продукти" відноситься до їжі, то здається, що в ідеалі вони повинні бути органічні. Але на сучасному рівні буття не все так просто. Синтетичні продукти так міцно проникли в наше життя, що з'явилися такі поняття: органічні продукти, еко- та біопродукти, органічна їжа. Давайте розбиратись разом, що це таке.

Як вирощують біопродукти?

Пропонуємо до вашої уваги низку вимог, дотримання яких необхідне на первинній стадії сільськогосподарських робіт для отримання екопродуктів:

1. Вирощування сільськогосподарських культур необхідно проводити у екологічно чистих районах. Це означає, що поля, де вирощується ця сільгосппродукція, повинні знаходитися далеко від автострад, великих промислових підприємств, звалищ та інших об'єктів, що забруднюють довкілля.
2. Земля для вирощування рослин, які надалі можуть бути сертифіковані як органічні продукти, повинна не менше 3 років не піддаватися обробці синтетичними добривами та іншими агрохімічними способами.
3. Для посіву необхідно використовувати чисте насіння, що не піддавалися генетично модифікованій обробці.

На перший погляд, здається, що всі перераховані вище 3 пункти легко здійсненні. Але це не так. Багато сучасних сільськогосподарських угідь щільно взяті в кільце великими промисловими центрами. А для вирощування органічних продуктів харчування необхідно освоювати нові посівні площі, віддалені від об'єктів, що забруднюють екологію.

Чистий посівний матеріал став також досить великою проблемою. Дуже складно без лабораторного аналізу визначити рівень чистоти насіння. Це зробити практично неможливо. Проте схоже, що людство прийшло до тями і нарешті задумалося, а що ж ми їмо? І те, що з'явилося поняття «органічні продукти», каже, що ці роздуми зрушили нас з мертвої точки бездумного споживання всього, що нам пропонують недобросовісні виробники.

Які перероблені продукти можна зарахувати до біопродуктів?

Звичайно, чудово є овочі прямо з грядки власного городу, не піддаючи зовсім або піддаючи їх лише мінімальній термічній обробці. Це добре, але не всім є. Суспільство здебільшого урбанізовано, і власного городу багато хто не має.

Чи є органічна їжа у супермаркетах? І взагалі, екопродукти – що це таке? Якщо говорити про перероблену їжу, то біопродукти це ті з них, до складу яких входить не менше 95% складових, виготовлених органічно сертифікованим способом. Перерахуємо основні особливості екопродуктів:

1. Не містять синтетичних барвників, ароматизаторів, загусників, підсилювачів смаку.
2. Виробляються без використання шкідливих технологій (газації, хімічної консервації, атомного розщеплення, радіаційного опромінення тощо).
3. Майже всі інгредієнти, з яких складається перероблений продукт, це органічні продукти, вирощені з дотриманням усіх вимог.

Хто сертифікує екопродукти?

У світі існує Міжнародна федерація екологічного сільськогосподарського руху (IFOAM), створена 1972 року. До її складу входять 760 організацій зі 100 країн світу. Існують вироблені роками базові стандарти IFOAM, згідно з якими продуктам харчування надається чи не надається статус органічних продуктів. Існує також ряд принципів, якими керується IFOAM у своїй діяльності:

1. Принцип здоров'я – здоровою має бути вся екосистема землі, зокрема і людина, як її невід'ємна складова.
2. Принцип справедливості – справедливе та дбайливе ставлення до землі, природи, тварин та людей.
3. Принцип турботи - виробництво сільгосппродуктів не повинно виснажувати ґрунт, слід думати про наступні покоління і залишити їм у спадок родючий і доглянутий ґрунт, а не пустелю.
4. Принцип екологічності – органічне сільське господарство працює з урахуванням природних циклів, не порушуючи і вносячи дисонанс у природу, а, навпаки, зберігаючи і поліпшуючи місце існування.

Виходячи з цих принципів і стандартів, підприємствам та організаціям, що займаються виробництвом екологічно чистих продуктів харчування та подали заявку на отримання відмітного знака на органічні продукти, після перевірок умов виробництва надається такий знак. Це дуже почесно і вигідно для будь-якої торгової марки стати володарем знака ORGANIC FARMING, якщо продукція вироблена в країнах ЄС, або USDA ORGANIC, якщо вона вироблена в США. Втім, на еко-їді, зробленій у країнах ЄС, може стояти і національний знак країни виробника. Японія теж запровадила стандарти виробництва органічних сільгосппродуктів і так само надає свій знак гідним.

Цінова політика підприємств, що виробляють екопродукти

У країнах ЄС та США ціна на біопродукти вища за ціни на звичайні продукти на 40-60%. Це зумовлено низкою об'єктивних причин:

1. Обробка полів без гербіцидів та пестицидів потребує додаткових робочих рук, що позначається на ціні екопродукту.
2. Без хімічної обробки збільшуються терміни дозрівання та скорочуються терміни зберігання, що також потребує багато витрат, зусиль для збереження та своєчасної доставки органічного продукту в торговельну мережу.
3. Сам процес сертифікації полів, насіння, продукції не тільки складний і тривалий, але ще й досить дорогий, що теж впливає на кінцеву ціну органічних продуктів.

До честі урядів країн ЄС та США слід зазначити, що вони, розуміючи важливість та перспективність органічного землеробства, виділяють урядові дотації на підтримку фермерів та покупців. Інакше ціна на екологічно чисті продукти харчування була б ще вищою. На жаль, на території пострадянського простору немає не лише урядових дотацій на розвиток органічного землеробства, а й жодних стандартів, що визначають екологічну чистоту того чи іншого продукту.

От і доставляється органічна їжа з країн, де посівних площ менше, натомість бажання вирощувати екологічно чистий продукт більше. Враховуючи витрати на доставку та митницю, ці продукти у нас коштують уже не на 40-60% дорожче, а на 300-500%.

На території країн пострадянського простору маркування продуктів харчування «біо», «еко», «натур» не несе жодного значеннєвого навантаження, а може розглядатися лише як маркетинговий хід. Тому досить важко знайти реальні екопродукти від російського виробника.

Щоправда, є ще одне чудове джерело органічних продуктів. Це сільськогосподарська продукція, вирощена на городах дачних ділянок та сільських ділянках для себе, а отже, без отруйної хімії. Надлишки такої продукції вивозяться на ринки та гідні нашої уваги та харчування. І нехай ця продукція не тішить очей муляжною красою, зате і ціна її доступна, і користі від неї більше, ніж від овочів із металевим присмаком, привезених з-за кордону.

Для того, щоб отримати хороший урожай, необхідно не лише своєчасно поливати та прополювати рослини, а й вносити добрива. Вони бувають різних типів, тому багатьох власників заміських ділянок цікавить, які підживлення і коли варто вносити. Розкажемо, у чому відмінність органічних добрив від мінеральних.

Відходи рослинного та тваринного походження відносяться до органічних добрив. Вони доступні кожному садівникові, але вноситись у ґрунт можуть тільки в перепрілому вигляді. В органіці містяться всі необхідні елементи для одержання гарного врожаю: азот, фосфор, калій та кальцій. Найбільш популярні серед садівників такі склади:

1. Коров'ячий гній – є одним із найбагатших джерел азоту. Він має тривалий термін дії (до 7 років). Його можна вносити лише раз на 4 роки та невеликими порціями. Якщо часто вносити гній, ґрунт буде перенасичений азотом, що призведе до утворення нітратів в овочах. Вносити потрібно тільки гній, що перепрів, в іншому випадку ви можете перенести в грунт шкідників і насіння бур'янів. Внесення сирого гною призводить до посиленого зростання рослин, але нездатності сформувати добрий урожай.
2. Пташиний послід – джерело всіх основних речовин, необхідні рослин. У ньому містяться бактеріофаги, які знезаражують ґрунт. Вносити це добриво варто тільки в суміші з торфом або дерниною, тому що в посліді багато сечової кислоти. Ще один спосіб використання пташиного розслідування – приготування настоїв, які потрібно витримувати близько 10 днів.

1. Торф не часто використовують як поживну речовину. Він досить мізерно віддає азот і зазвичай використовується для поліпшення властивостей ґрунту. Ще однією сферою застосування торфу є змішування з іншими органічними підживленнями, виготовлення компосту. Якщо ви хочете внести його як самостійно добриво, то закопувати торф потрібно на багнет лопати. Для того щоб ґрунт не закисла, використовуйте доломітове борошно та золу.
2. Багато городників виготовляють самостійно компост, який кладуть різноманітні органічні відходи. Компост, що випрів, за своїми властивостями може замінити перегній. У ньому міститься багато корисних речовин, особливо азоту. Якщо ви використовуєте компост, не варто після його внесення відразу ж сіяти рослини, які здатні накопичувати нітрати. До них відносяться буряк, салат та редис. Разом із компостом рекомендується використовувати калійні та магнієві солі.
3. Зола містить усі необхідні речовини, крім азоту. Підгодовувати ґрунт азотистими солями варто окремо, тому що при одночасному використанні із золою вони виділятимуть аміак. Не можна використовувати золу для підживлення розсади. Пам'ятайте, що кожну рослину необхідно підгодовувати органічними складами свого часу. Якщо ви внесете їх не вчасно, то є ризик отримати не найкращий урожай.

Важливо! Якщо ви не знаєте, як правильно вносити підживлення, то найкраще внести його в ґрунт перед перекопуванням – восени чи навесні.

Переваги та недоліки органічних добрив

Головною перевагою органічних підживлень є їх низька ціна. Ви самостійно можете зробити компост, який не тільки наситить ґрунт корисними елементами, а й покращить структуру ґрунту. Здавалося б, органічні добрива складаються з одних плюсів, але мають кілька недоліків, які потрібно врахувати при використанні:

• під час приготування та розповсюдження по ґрунту органіка видає неприємний та різкий запах;
• якщо внести дуже багато підживлення, рослини наситяться нітратами;
• при неправильній підготовці підживлення можна заразити ґрунт нематодою, гельмінтами чи грибками;
• приготування та розподіл по ділянці органічних добрив потребує витрати часу та сил.

Важливо! Одним із найпростіших способів отримати органічне підживлення є приготування компосту.

Для цього достатньо в спеціальній ямі змішувати очищення, тирсу, висмикнуту бур'ян та інші відходи. Через три роки добрива можна буде вносити до ґрунту.

Що стосується мінеральних солей?

Мінеральні добрива можна зустріти практично у кожному магазині для садівників. Вони продаються у вигляді дрібних гранул, розчинів чи порошків. З одного боку, використання готових форм полегшує роботу з добривами, а з іншого – важливо дотримуватись усіх пунктів інструкції, щоб не перевищити дозування.

Мінеральні солі виготовляють у промисловий спосіб. Вони є хімічними сполуками, практично готовими до використання – досить змішати їх з водою або добре полити після внесення в грунт.

Розділити їх можна на групи:

1. Азотні підживлення необхідні посиленого росту рослин. Залежно від використовуваної сполуки можуть містити від 20 до 46% азоту. Городниками використовуються: сечовина, сірчанокислий амоній, аміачна селітра чи вода. Найбільше азоту міститься в сечовині, її називають карбамід. Однак використовувати її потрібно акуратно, оскільки вона підкислює ґрунт.
2. Фосфорні добрива використовуються набагато рідше за азотні. Вони необхідні, коли листя рослин починає набувати фіолетового відтінку або червоні плями. Найчастіше використовується для підживлення подвійний суперфосфат, тому що в ньому корисної речовини більше.
3. Борні добрива потрібні майже так само часто, як і азотні. Якщо ви помітили викривлення огірків, чорні мітки на моркві чи загнивання буряків, то у ґрунті не вистачає бору. Для квадратного метра грядки достатньо всього 3 г борної кислоти. Ця кількість вирішить усі проблеми.
4. Калійні добрива необхідні, коли на рослинах з'являються крайові опіки – кромки листя біліють, а в огірків взагалі закручуються. Щоб позбутися дефіциту цієї речовини, необхідно внести сірчанокислий калій під корінь. Додатково можна провести полив та обприскування розчином хлористого калію.

Важливо! Підбирайте мінеральні добрива, виходячи із потреб рослин. Тільки в цьому випадку ви отримаєте хороший урожай і не передозуєте підживлення.

Переваги та недоліки мінеральних підживлень

Мінеральні та органічні добрива вносять задля досягнення однієї мети – отримання хорошого врожаю. Використовувати готові хімічні суміші зручніше. Вони підійдуть для швидкого позбавлення дефіциту будь-якого мікроелемента, тоді як органіка має пролонговану дію і здатна весь сезон живити рослини.

Одними з головних переваг мінеральних підживлень є прискорення термінів дозрівання та забезпечення високої врожайності. Крім того, на кожній упаковці мінеральних добрив наведено докладну інструкцію, яка дозволить навіть новачкам використовувати цю добавку правильно.

Недоліками мінеральних солей можна назвати:

• короткий ефект дії (вносити їх у ґрунт потрібно щороку);

• висока вартість (якщо порівнювати з компостом, який дістається садівникам безкоштовно);
• врожай виходить не кращої якості;
• структура ґрунту від внесення таких добрив не змінюється.

Важливо! Якщо на вашій ділянці не найкращий ґрунт для вирощування рослин, то варто змішати його з органічними підживленнями. Мінеральні добавки вносите за потребою, коли рослин з'являються ознаки одного з видів голодування.

Добрива комбінованого типу

Є ще один тип підживлення – комбіновані. У них поєднуються всі переваги мінеральних солей та органіки. Недоліки таких добрив відсутні. Найбільш популярні серед таких добавок: Нітрофоска та Нітроамофоска. Вони містять у собі органічні компоненти та солі, але концентрація останніх вкрай мала, тому рослини шкідливі речовини у собі не накопичують.

Органомінеральні суміші мають складний склад і можуть бути виготовлені у вигляді сухої суміші, розчину або гранул. Вони практично не змінюють кислотності ґрунту, тому можуть бути використані на різних ґрунтах. Єдине, на що не здатні комбіновані добрива, – зробити ґрунт більш пухким. Якщо у вас на ділянці глинистий грунт, варто використовувати компостні суміші, торф і пісок.

Комбіновані суміші мають різний склад. Найчастіше зустрічаються азотно-фосфорні суміші та варіанти з додаванням третього компонента – калію. Вибирати, яке підживлення ви будете вносити на своїй ділянці, варто виходячи з типу рослини, що вирощується, і її потреб. Наприклад, для томатів підійдуть варіанти з додаванням калію, а цибулі досить азотно-фосфорного складу.

Чи всі знають, що мається на увазі під «органічними продуктами» і в чому їхня відмінність від звичайних? Давайте розберемося!

Organic food: знайди відмінності

Перша відмінність, яка впадає у вічі - це ціна. Відразу виникає питання – чому один і той же, на перший погляд, продукт, коштує дорожче, якщо на ньому стоїть позначка «organic»? Чим борошно за 50 рублів відрізняється від борошна за 150?

Хтось знизає плечима і просто вибере те, що дешевше.

А ми з вами розберемося, в чому ж все-таки відмінність

Насамперед органічними вважаються продукти, при вирощуванні яких не використовуються ГМО, синтетичні пестициди та регулятори росту, які несуть у собі найбільшу небезпеку для здоров'я.

Наприклад, борошно з позначкою «organic» буде вироблено із зерна, вирощеного без застосування синтетичних добрив, що прискорюють зростання і в місці, поблизу якого немає підприємств із шкідливими викидами.

Хочеться відзначити, що «organic food» – не винахід сучасності. Всі складові продукту визрівають природним шляхом завдяки сонцю, воді та догляду в екологічно чистих умовах.

А для удобрення ґрунту та захисту рослин від хвороб та шкідників застосовуються лише органічні біодобрива та біопрепарати.

Таким же органічним землеробством займалися і наші предки, але через погоню за кількістю врожаю довелося вдатися до різних хитрощів, які не завжди добре позначаються на якості продукту

Суть органічного землеробства, на відміну від масового, полягає у повній відмові від застосування хімікатів та інших добавок, які можуть нашкодити здоров'ю, а також ґрунту. У результаті фермери одержують екологічно чистий урожай.

Корисніше та смачніше

А що означає продукт, вирощений у екологічно чистих умовах?

А тим, що цей продукт, в першу чергу, корисніший для здоров'я, тому що не містить пестицидів, нітратів та інших не потрібних нашому організму шкідливостей.

Звичайно ж, результат впливу тут дуже відкладений - все це впливає на наш організм поступово, поки десь до 50 років не починаються проблеми з тиском, судинами тощо. Щоправда, ми списуємо все це на вік, але на наше здоров'я впливає безліч факторів. І те, що ми їмо – ​​далеко не останній із цих факторів! Якщо не сказати, перший.

Смак екологічних продуктів значно яскравіший і смачніший, що не дивно, адже вони виростають у природних умовах.

Збереження природних ресурсів

Адже хімічна обробка рано чи пізно виснажує землю і вона стає просто непридатною для врожаю. В результаті гектари землі стоять порожні, порушується екосистема.

Оскільки в органічному землеробстві заборонено використовувати гербіциди та інші хімічні речовини для знищення бур'янів та шкідників, потрібно набагато більше ресурсів для догляду за ґрунтом. Цим також обумовлена ​​вища ціна на органічну продукцію.

Екологічне виробництво

Сертифікуючі організації стежать як за якістю землеробства, весь цикл виробництва перебуває під контролем. В органічних продуктах ви не знайдете покращувачі смаку та зовнішнього вигляду, а також додаткові добавки, які начебто полегшують процес приготування, а насправді потім позначаються на нашому здоров'ї.

Екомаркування органічних продуктів

У перевагах органічних продуктів ми розібралися, тепер дізнаємося, як відрізнити справді якісний продукт від голослівної етикетки «organic», за якою недобросовісні виробники можуть ховати звичайну продукцію масового виробництва.

Існують сертифікати органічної продукції, визнані у всьому світі. Наявність таких знаків на упаковці гарантує, що продукт дійсно вирощений згідно з усіма правилами, без використання пестицидів, ГМО, шкідливих хімічних добрив.

Один із таких знаків – «Євроліст» () – знак Європейської системи сертифікації органічної продукції. Цей знак є обов'язковим для всіх органічних продуктів, що продаються на території Європейського Союзу.

Свій сертифікат існує і у Міжнародної федерації рухів за органічне сільське господарство – «IFOAM» «Всесвітній органічний знак» було створено, щоб замінити безліч інших органік-знаків, кількість яких збентежує споживача.

Деякі країни мають свої національні системи сертифікації. Однією з таких країн є Німеччина. Знак «Друк-БІО» пред'являє більші вимоги до якості продукції, ніж органік-знаки сертифікатів Європейського Союзу, тому еко-продукти зі знаком «Друк-БІО» жителі Німеччини купують охочіше.

Побачивши на упаковці один із знаків сертифікації, ви можете бути впевнені як продукт і в тому, що позначка «organic» не є рекламним прийомом!

В даний час для формування високих урожаїв та підтримки ґрунтової родючості дачники повсюдно використовують доступні мінеральні добрива, у складі яких містяться елементи, винесені з ґрунту врожаєм. Потрібно знати, що туки забезпечують лише короткочасне підвищення врожайності сільськогосподарських культур, одночасно знижуючи у ґрунті кількість гумусу, тобто природної родючості ґрунту.

В останні роки множаться ряди землевласників, які перейшли на екологічне землеробство. Основою екології є даному випадкувикористання у побутовому побуті лише натуральних продуктів, одержання яких неможливе без повернення матінці-землі тих речовин, що забрав урожай. Гідним замінником «хімічного благополуччя» є природні добрива – відходи тварин, які харчуються рослинною їжею. Таким органічним добривом є гній.

Мінеральні добрива виробляються на хімічних підприємствах і при внесенні до ґрунту є для рослин сторонньою речовиною, що підлягає переведенню в доступну форму використання.

• Щоб стати доступними рослинам, елементи живильних солей мають бути переведені у хелатну форму.
• Мінеральні добрива містять лише вузький перелік необхідних рослин хімічних елементів.
• Туки вносять у ґрунт з урахуванням її параметрів та потреби рослин.
• Мінеральні добрива не сприяють формуванню гумусу, чим знижують природну грунтову родючість.

Поживні речовини органічних добрив доступні рослинам, оскільки є продуктом життєдіяльності тварин, й у екосистемі – це її природний елемент. Єдине обмеження у землеробстві: при неправильній агротехніці у плодах та овочах накопичуються нітрити. Органічні відходи при переробці формують гумус, що визначає рівень родючості ґрунту.

Від тварин отримують такі види гною:

• коров'яків (коров'як);
• кінський;
• свинячий;
• пташиний (куряк);
• кролячих;
• овечий і т.д.

Кожен вид гною має свої особливості та склад, відрізняється тривалістю впливу на ґрунт.

Ефективність коров'ячого гною: свою найбільшу ефективність він виявляє протягом 2-х – 3-х років на легких піщаних та супіщаних ґрунтах та 4-6 років – на важких глинистих.

Пташиний послідрозкладається протягом року. Це найшвидше органічне добриво. Його зручно використовувати у підживленнях. Однак концентрація пташиного посліду настільки висока, що його використання у вигляді підживлення можливе лише при розведенні в 10-12 разів.

Кінський гній- один з кращих. Пориста структура та багатий хімічний склад, висока температура розкладання, він найефективніший при використанні у відкритому ґрунті та теплицях. У зв'язку з механізацією сільського господарства кількість кінського гною у господарствах значно зменшилася. Він став менш доступним, ніж коров'як.

Свинячий гнійвикористовується городниками меншою мірою. У його складі підвищений вміст азоту (їдкий аміачний запах), велика кількість гельмінтів. Свіжі його використовувати не можна. Зазвичай змішують із кінським, додають доломітове борошно, рік компостують для природної дезінфекції (від гельмінтів) і лише тоді вносять у ґрунт. Свинячий гній хороший тим, що має високу температуру розкладання. У поєднанні з кінським протягом року ферментації отримують якісний компост.

При необхідності використовують гній інших тварин та птахів для поліпшення ґрунтових показників та підвищення родючості ґрунту.

Корисні властивості гною

Основою гною є екскременти різних тварин у суміші з підстилкою (соломою, травою, тирсою та іншими рослинними рештками). За ступенем перегнивання гній можна поділити на 3 категорії:

• свіжий гній підстилковий та безпідстильний;
• гнойова жижа;
• напівперепрілий гній;
• перепрілий гній, або перегній.

Свіжий гній безпідстильний, не розбавлений водою - густої, не текучої форми, консистенції домашньої сметани (можна різати ножем як олія).

Свіжий гній підстилковий легко утримує форму, що надається, змішаний з соломою або іншими матеріалами (тирсою, дрібною стружкою).

Гнійна жижа має менш концентрований склад, ніж свіжий гній. В основному, це азотно-калійне рідке добриво, яке використовують для підживлення всіх садово-ягідних та овочевих культур. Щоб не обпалити рослини, жижу розводять у співвідношенні 1:5-6. Вносять після поливу. Використовують для зволоження під час закладання компосту.

Напівперепрілий - це деякий час (3-6 місяців), що пролежав просто неба, частково висохлий і розклався. Підстилка, що перегнила, легко кришиться в руках. Використовується як основне добриво під перекопування, особливо на збіднених гумусом ґрунтах.

Перегній – сипуча маса, що повністю перегнила, в якій не видно окремих компонентів підстилки та інших включень. Найпоширеніше з природних добрив, що використовуються дачниками.

У перегній вміст поживних речовин та азоту, порівняно зі свіжим гноєм, менше у 2-3 рази, що дозволяє використовувати його безпосередньо у вегетаційний період рослин для підживлення.

Зміст основних елементів живлення у гною

До складу гною входять компоненти, які забезпечують харчування рослинам, покращують фізико-хімічні властивості ґрунту, його структуру. Як джерело органіки, гній при ферментації формує гумусові сполуки, що підвищують природну родючість грунту.

Гній у будь-яких станах (свіжий, напівперепрілий, перегній) – це джерело макро- та мікроелементів, таких як азот, фосфор, калій, кальцій, кремній, сірка, хлор, магній, бор, марганець, кобальт, мідь, цинк, молібден. Активні мікроорганізми гною є основним джерелом енергії для ґрунтової мікрофлори.

Усі види гною відрізняються лужними властивостями, показник лужності сягає рН=8-9 одиниць. У коров'ячого гною він дорівнює 8,1, у кінського – 7,8, у свинячого – 7,9 одиниць. Природно, що їх внесення лужить ґрунт, знижуючи кислотність. p align="justify"> Зміст основних елементів живлення представлені в усереднених показниках таблиці 1.

Таблиця 1. Хімічний склад основних видів гною та посліду

Використання гною.

На відміну від мінеральних туків, вміст поживних речовин в органічних добривах набагато менше, але органіка покращує фізико-хімічні властивості ґрунту, розпушує, підвищує поглинальну здатність, збагачує корисною мікрофлорою, забезпечує рослини необхідними поживними речовинами у доступній формі, що легко засвоюється.

Таблиця 2. Норма внесення гною

Правила застосування свіжого гною

Так як свіжий гній найбільше концентроване добриво, його вносять в грунт восени і взимку на полі, вільне від плодоовочевих рослин. Крупним планом на глибину 25-30, рідше - до 40 см.

Весняне внесення передбачено лише під середні та пізні культури. Під ранні культури гній вносять лише під осінню перекопування (табл. 3).

Таблиця 3. Періодичність та норма внесення свіжого коров'ячого гною

Взимку свіжий гній розкидають снігом. Після танення снігу він потрапляє на ґрунт і навесні перекопується. Глибина закладення така ж, як і восени.

Норма внесення по снігу в 1,5 рази вища. Пов'язано це про те, що протягом зими частина поживних речовин втрачається (азот). Зазвичай гній перед внесенням 2-3 місяці залишають у бурті. За цей період від високої температури «горіння гною» частина насіння бур'янів гине. Якщо гній із корівника одразу потрапив на поле, то краще його залишити під парою, знищуючи бур'яни у літній період.

Пам'ятайте, що будь-які культури, особливо овочеві, перегодовані органікою, різко знижують лежкість. Овочеві і особливо коренеплоди частіше уражаються кореневими гнилями, підвищується захворюваність на фітофтороз і борошнисту росу. Щоб не перегодувати рослини, скористайтеся даними таблиці 3.

Таблиця 3. Об'єм маси гною, кг/10 л відро

Використання свіжого коров'яку для підживлення

Коров'яком можна проводити підживлення овочевих та садово-ягідних культур протягом літнього сезону. Для підживлення використовують малоконцентровані водні розчини, що перебродили.

Приготування розчину: будь-яку ємність (зручніше оцинковану бочку) на 1/3 заповнюють гною, доливають водою до верху, закривають. Помішують раз на добу. Бродіння триває 1-2 тижні. Це маточний розчин.

Для підживлення ягідників та фруктових дерев готують робочий розчин: 1 відро маточного розчину з ємності розводять водою у 3-4 рази. Підживлення проводять у фазу молодих листочків. Робочий розчин вносять після поливу під корінь із розрахунку 10 л робочого розчину на 1 м². Обов'язково мульчують.

Для овочевих культур робочий розчин готують із розрахунку на 1 л маткового розчину 8-10 л води. Підживлення проводять під час поливу або після поливу під мульчування, 1-2 рази за вегетаційний період, чергуючи з мінеральними добривами (при необхідності).

Застосування напівперепрілого гною

Напівперепрілий гній менш концентрований і його можна використовувати безпосередньо в підгодівлях або як мульча.

Для підживлення готують розчин у концентрації: одну частину добрива на 10 частин води. Розмішують та вносять під садово-ягідні культури.

Дерева поливають по зовнішньому діаметру крони на розпушений грунт або борозни, нарізані в 1-2 ряди навколо крони.

Під чагарники вносять підгодівлю, відступивши 15-20 см від кущів.

Під овочеві культури у борозни міжрядь (якщо вони широкі) або в борозни, нарізані вздовж грядки.

Під корінь рослин розчин напівперепрілого коров'яку лити не можна.

Підживлення закривають ґрунтом, якщо необхідно, поливають і мульчують.

Напівперепріла маса є гарним добривом для капусти, гарбузових, шпинату. За такого добрива ці культури будуть чудовими попередниками для коренеплодів, солодкого перцю, томатів, баклажанів.

Застосування перепрілого гною

Формування перегною

Перепрілий гній, або перегній є основним джерелом надходження гумусу в ґрунт. Перегній – однорідна сипуча речовина темно-коричневого кольору, з весняним запахом здорового ґрунтового субстрату. Формується ферментацією гною під впливом мікроорганізмів. В результаті формується гумус, гумінові кислоти та простіші мінеральні сполуки. За складом перегній легкий. У 1 м³ міститься 700-800 кг перегною. У стандартному 10-літровому відрі його кількість становить 6-7 кг. Здоровий дозрілий перегній не має запаху.

Властивості перегною

Перегній має такі агрономічні властивості:

• покращує пористість ґрунту;
• підвищує здатність утримувати вологу;
• посилює фотосинтез, що сприяє підвищенню врожайності сільськогосподарських культур;
• активізує зростання та розвиток рослин;
• підвищує стійкість до захворювань та уражень шкідниками;
• заселяє ґрунтовий субстрат корисною мікрофлорою;
• зменшує накопичення важких металів у продукції;
• покращує декоративність квіткових культур та ін.

Як приготувати якісний перегній?

• виділяють місце у тіні для складування компонентів;
• обгороджують підручним матеріалом так, щоб передня стінка була відкрита;
• компоненти укладають пошарово, 10-15 см; компоненти - солома, солом'яне різання, листя, гній свіжий, напівперепрілий;
• кожен шар проливають водою або розведеною жижею, розчином коров'яку;
• зверху накривають плівкою або іншим матеріалом, що не пропускає воду (від дощу);
• доступ повітря через продухи при плівковому укритті обов'язковий;
• періодично перелопачують і посушливу погоду поливають водою; вологість при ферментації не більше 50-60%, температура під +25…+30*С;
• для прискорення ферментації рекомендується проливати шари компонентів препаратами (Байкал ЕМ-1, Екомік урожайний, Сяйво-3 та іншими).

При виконанні всіх вимог зрілий перегній можна одержати протягом 1-2 місяців.

Крім запропонованого, є й інші методи швидкої переробки гною в перегній або компост, який теж йде на добриво та підживлення садово-городніх культур. Наприклад, вермикомпостування за допомогою каліфорнійських черв'яків, аеробне та анаеробне компостування.

Застосування перегною на дачних ділянках

Перегній використовується для:

• поліпшення родючості ґрунту;
• добрива та підживлення сільськогосподарських культур під час вегетаційного періоду;
• приготування ґрунтових сумішей для вирощування розсади;
• підготовки ґрунтових сумішей для кімнатних квіткових культур і т.д.

Правила застосування перегною

У перегної є мінімальні залишки аміаку, які не ушкоджують кореневої системи рослин. Тому перегній можна вносити як основне добриво, так і використовувати підгодівлі протягом теплого сезону.

При весняній підготовці ґрунту до посіву/посадки рослин, перегній у кількостях, що рекомендуються, вносять в 10-15 см шар ґрунту під перекопування. У середньому використовують 10-15 кг перегною на 1 м² площі.

Перегній використовують під усі культури як мульчу, яка, перегниваючи протягом літа, служить додатковим добривом для рослин, що вирощуються.

Перегній входить до більшості ґрунтових сумішей для вирощування розсади та квіткових культур. Але якщо для розсади ґрунтова суміш може містити до 50% перегною, то під квіткові клумбові культури вносять помірну норму добрива. Надлишок перегною може викликати «жування» агератуму, ешшольції, космеї. На шкоду цвітінню рослини нарощуватимуть вегетативну масу.

Для кімнатних рослин норма перегною становить до 1/3 від обсягу приготовленого субстрату.

Малину та інші чагарники можна мульчувати 5 см шаром мульчі з весни до липня, не загортаючи в ґрунт.

У теплицях перегній вносять на грядки (на додаток до основного субстрату) першого року з розрахунку 40-60 кг/м². У наступні роки до зміни ґрунту щорічно вносять по 15-25 кг/м².

Влітку перегній розводять водою для позакореневих і кореневих підживлень із розрахунку трохи більше 1 частини на 10-15 частин води.

Перегній, як і свіжий гній, використовують для облаштування теплих грядок.

Короткий перелік використання гною та його перероблених видів чітко висвітлив користь органіки для земельної ділянки. Застосовуючи органічні добрива, можна вирішити багато питань домашнього садівництва та городознавства, зокрема головне – підвищення природної родючості ділянки.

Шановні читачі! Поділіться своїми способами переробки та використання гною, перегною, компосту для городніх та садово-ягідних культур. Поділіться досвідом ведення натурального господарства з мінімальним використанням невластивих ґрунту добрив та інших хімічних засобів підвищення родючості ґрунту, збільшення врожайності, підвищення імунітету культур до хвороб та шкідників.

У хімії зазвичай прийнято виділяти 2 типу речовин - органічні і неорганічні. У чому полягає їхня специфіка?

Що є органічні речовини?

Поняття « органічні речовини» в хімії відповідає сполукам, які здебільшого характеризуються:

1. щодо складною молекулярною будовою;
2. невисокими температурами плавлення;
3. розкладністю при дії високих температур (з утворенням у багатьох випадках вуглекислого газу та води);
4. наявністю вуглецю та водню в молекулах;
5. у багатьох випадках – дуже великою молекулярною масою;
6. біологічне походження.

Поширені органічні речовини – білки, вуглеводи, ліпіди. Всього в сучасній хімії класифіковано близько 18 млн. відповідних сполук. Як вважають дослідники, саме через наявність у молекулах органічних речовин вуглецю можлива така велика їх різноманітність. Даний хімічний елемент здатний утворювати широкий спектр зв'язків з іншими елементами.

Головним чином лише органічним речовин властива ізомерія - формування сполук з однаковим набором атомів у молекулах, але різним їх розташуванням, внаслідок чого утворюються фактично різні речовини з погляду фізичних та хімічних властивостей.

Так, серед найпоширеніших ізомерів - глюкоза і фруктоза. Вони складаються з молекул з однаковим набором атомів, але з різним розташуванням. За основними властивостями глюкоза та фруктоза збігаються, але й відмінностей між ними також досить багато, і тому вони розглядаються як дві різні речовини.

Що є неорганічні речовини?

Поняття «неорганічні речовини» у хімії відповідає сполукам, що характеризуються, у свою чергу:

1. щодо простою молекулярною будовою;
2. у ряді випадків – дуже високими температурами плавлення;
3. у багатьох випадках - вкрай утрудненою розкладністю (наприклад, внаслідок початкової простоти структури);
4. відносно невеликою молекулярною масою.

Вуглець та водень присутні далеко не у всіх неорганічних сполуках. Не завжди відповідні речовини мають біологічне походження.

Неорганічних сполук у сучасній хімії класифіковано значно менше, ніж органічних, - близько 100 тис. Ізомерія для цих речовин не властива.

Одна з найпоширеніших у світі неорганічних речовин – вода. Її молекула складається з атомів кисню та водню, які окремо – як гази – також можуть розглядатися як неорганічні речовини. Інші типи відповідних речовин, що часто зустрічаються - метали, солі, різні бінарні сполуки.

Порівняння

Є не одна відмінність органічних речовин від неорганічних. Різницю між ними можна простежити з погляду:

1. молекулярної структури;
2. температур плавлення, розкладання;
3. молекулярної маси;
4. наявності вуглецю та водню в молекулі;
5. походження.

Загальна кількість неорганічних речовин - 100 тис. - помітно поступається числу органічних - 18 млн, якщо слідувати поширеним у сучасній хімії класифікаціям.

Визначивши, у чому різниця між органічними та неорганічними речовинами, відобразимо висновки у невеликій таблиці.

Таблиця