Якого року Астана стала столицею Казахстану? Яке місто було столицею раніше? Які міста були столицями Казахстану?

Тісто для пирога по-швидкому

Продукти, необхідні за цим рецептом, завжди знаходяться під рукою. Тісто без дріжджів готується всього за 30 хвилин і підходить для пирогів з будь-якою начинкою, закритих і відкритих.

складові

• Борошно пшеничне 500 г;
• 2 яйця;
• Молоко (але можна замінити кефіром);
• Сметана;
• Вершкове масло 60г;
• Цукор, вода, сода та сіль;

Як приготувати

Брати можна лише продукти з ще дійсним терміном придатності та якісні.
Яйця розбиваємо і додаємо до них цукор, сіль та воду, потім за допомогою міксера збиваємо. Викладаємо 4 столові ложки сметани, знову проходимося міксером, наливаємо молоко і перемішуємо. В окремій тарілці до борошна (просіяного, без грудок) сиплемо трохи соди. Все перемішуємо і швидко місимо тісто (саме швидко!).
Вершкове масло має трохи підтанути, але не до рідкого стану. Коли воно буде м'яким, приєднаємо і знову міситимемо.

Правильне тісто липнути до рук не повинно, але якщо все ж таки пристає, відправте на 20 хвилин у прохолодне місце, наприклад, холодильник.

Листкове тісто хоч і запашне, тане в роті, але неймовірно сильно кришиться. Є рецепт, за яким виріб буде приготовлений не тільки швидко, а й вийде міцним.

15 шокуючих пластичних операцій, що завершилися плачевно

Що трапиться, якщо довго дивитися в очі людині

Чи закоханий у вас чоловік: 10 ознак

складові

• 200 г вершкового масла (за бажанням замінити маргарином так само 200 г);
• Борошно просіяне;
• Цукор та щіпка солі;

Як приготувати

У глибокій мисці з'єднаємо борошно і вершкове масло, причому масло повинне бути попередньо порізане на дрібні кубики. Змішуємо і знову ріжемо на квадратики.
У холодній водіповністю розчиніть сіль та цукор, влийте в борошно. Швидко замісіть тісто і залиште так, накривши рушником, у холодильнику на ніч.
Вранці тісто дістаємо, розгортаємо в дуже тонкий лист і складаємо втричі. Потім знову розкочуємо та складаємо, так продовжуємо робити ще 2 рази.

Нескладне тісто для пельменів

Це найпримітивніший варіант, але дуже навіть смачний, з якого можна або пельмені. Часу на приготування — 50 хвилин.

складові

• 500 г борошна;
• 2 курячі яйця;
• Холодна вода;
• Дрібка солі;

Як приготувати

1. Робимо з борошна гірку та в ній ямку.
2. 2 яйця розбиваємо в кухоль і доливаємо води. Загальний обсяг разом із яйцями повинен бути 250 мл.
3. Виливаємо у поглиблення те, що вийшло, і замішуємо вилкою.
4. Коли все борошно вже замішане, починаємо місити руками, додаючи борошна. Як зрозуміти, що муки вже достатньо? Тісто має бути еластичним, розкочуватися без тріщин, тоді можна перестати. Накриємо поліетиленовим мішком або мискою - так тісто стане ще пишнішою і еластичнішою. Залишимо на 30 хвилин. Тепер тісто готове.

Пряничне тісто

Найпростіша випічка – це пряники. Можна зробити на швидку руку, А смак сподобається всім. А приготувати для них тісто – справа 15 хвилин.

Що станеться якщо припинити часто мити волосся

Переваги вживання кави

13 ознак, що ви марнуєте життя, але не хочете визнавати цього

складові

• 250 г бджолиного меду та стільки ж цукру;
• 100 г олії;
• Яйця – 3 штуки;
• 7 склянок борошна (не дивуйтеся такій кількості);
• ч. л. соди;
• Прянощі за бажанням, але можна обійтися і без них;

Як приготувати

Розтопимо спочатку цукор (3 ложки), поки він стане коричневим. Після цього знімемо з плити і остудимо, нічого пригоряти не повинно, тому необхідно заважати. Далі заллємо окропом (300 мл), перемішаємо, додамо залишок цукру та знову поставимо на плиту. Цукор повинен весь розчинитись.

В окремій мисці викладаємо масло і мед і виливаємо сироп, що кипить. Олія з медом швидко розчиняються, тому помішуємо, щоб вийшла маса однорідної консистенції.

Розіб'ємо яйця (їх трохи треба збити) в цю саму миску, посиплемо сіллю та содою, вимісимо. Тісто готове.

Тісто для кексів та маффінів

Це базовий рецепт для будь-якого мафіну або . Щоб отримати унікальний кулінарний шедевр, можна додати начинки, шоколадну крихту, глазур, якийсь компонент для надання незвичайного смаку.

Якщо є шматок старої олії чи маргарину, прокисле молоко чи сметана, які вже й їсти не хочеться, але викинути рука не піднімається. Для кексу згодиться все.

складові

Їх можна змінювати залежно від того, що зараз перебуває під рукою. Наприклад, на кухні є трохи прокислої сметани, а завтра додасться і майонез, але і сьогодні, і завтра кекс буде дуже смачним.

• Яйця;
• Цукор;
• Сода (її треба погасити лимонним соком) або розпушувач;
• 100 г олії;
• 200 г борошна;

Яйця розбиваємо та засипаємо до них склянку цукру, збиваємо. Викладаємо майонез чи сметану. Масло топимо на водяній бані і додаємо просіяне борошно разом з розпушувачем або содою (розпушувач краще і простіше, тому що нічого не потрібно гасити. Тепер тісто перемішуємо, воно вийде трохи густої консистенції.

Тісто для піци нашвидкуруч

Тісто для приготування будь-якої випічки має першорядне значення. Нерідко можна почути "Ой, яке у Вас тісто смачне". І насправді успіх будь-якої випічки залежить від правильно-приготовленої, смачної заготівлі.

Існує велика кількістьйого рецептів. Це рецепти для пирогів та пиріжків, пельменів та мантів, піци та хліба, печива та тортів, бісквіту та рулетів…

Дріжджове, бездрожжеве, здобне, прісне, опарне, безопарне, пісочне. І цей список можна продовжити.

І у кожної господині звичайно є свої улюблені рецепти, які їй дісталися від мами або від бабусі.

Але не всі вміють приготувати його смачно. І тому шукають, куштують, питають рецепти. Тим паче молоді господині. Вони намагаються набирати досвід, і для них будь-який новий рецепт є добрим урокому скарбничці кулінарних знань.

І в цій справі дрібниць не буває. На все треба звертати увагу, правильно виконувати всі етапи. Не можна пропускати якісь деталі, вважаючи, що це необов'язково. Якщо написано в рецепті, то вимішувати його 10-15 хвилин. Значить стільки і треба згаяти часу на це заняття.

До приготування тіста завжди треба підходити тільки з гарним настроєм. Скажете — «забобони», можливо і так, але я з Вами не погоджуся. Сама є багата особистий досвідколи воно не піднімається, коли потрібно, опадає — коли непотрібно.

Та що розповідати, усі, хто мають справу з випічкою, не раз стикалися з подібними проблемами. Начебто і рецепт той самий, і продукти хороші, так ні вчора пиріг був - що треба, а сьогодні - навіть на стіл виставляти не хочеться.

І що б не говорили, я вважаю, що настрій та бажання при роботі з ним відіграють далеко важливу роль.

Багато хто скаже: «А чого з ним маятися, можна і в магазині купити». Так, звісно, ​​і готовий пиріг можна купити. Але якщо перед Вами поставлять два пироги, один — домашній, а інший — із магазину. Який Вам захочеться скуштувати? Ось Ви й самі відповіли на запитання.

Сьогодні я розповім вам кілька основних рецептів приготування тіста. А також відкрию маленькі секрети, щоб у Вас завжди виходило, що треба!

Усі рецепти перевірені на ділі. Пироги, приготованого за цими рецептами, виходять на славу. Пробуйте який Вам доведеться більше до душі.

І так розглянемо які різновиди тесту існують.

Безопарний дріжджовий спосіб якнайкраще підійде тоді, коли в рецепті використовується мало здоби (яйця, цукор, жири). Крім того, безопарний спосіб - швидше, тому що не витрачається зайвий час на приготування опари.

Безопарне дріжджове тісто використовується для приготування пирогів, пиріжків, розстібків, ватрушок, пончиків та іншої випічки.

• борошно - 4 склянки
• молока або вода - 1 склянка
• яйце - 1 шт.
• дріжджі свіжі - 20 гр.
• рослинна олія- 3-4 ст. ложки
• цукор - 1-2 ст. ложки
• сіль - 0,5 ч. ложки

1. У каструлі підігріти воду чи молоко до 30 градусів. Розпустити в молоці чи воді дріжджі.
2. Додати цукор, сіль, яйце - перемішати, потім всипати борошно, що просіює. Все перемішати, замісити не дуже круте тісто. Вимішувати 7-8 хвилин|мінути|. Місити треба доти, доки воно не почне відставати від миски та від рук.
3. Додати підігріте масло|мастило|, і ще вимішувати 5-6 хвилин|мінути|. Воно має стати однорідним та еластичним
4. Викласти його у велику чашку, щоб йому було місце, де рости. Воно має збільшитися майже вдвічі.

1. Приблизно через 2-2,5 години воно підніметься. Обомніть його з усіх боків і знову залиште під рушником на 50-60 хвилин.
2. Коли ж воно почне опадати, то можна починати робити з нього пироги.
3. Обомніть його, змастіть стіл олією. Тепер викладайте і починайте творити.

Здобне дріжджове опарне

Ідеально підходить для будь-якої духової випічки, будь-то рулет, пиріжки, рогалики, булочки, плюшки та багато інших смакот.

• борошно - 4 склянки
• яйця -2-8 шт.
• молоко - 100 мл.
• вершкове масло -4-8 ст. ложок
• дріжджі свіжі - 20 гр.
• цукор - 4-8 ст. ложок
• сіль - 0,5 ч. ложки
• ванілін, кардамон, кориця - за бажанням

1. Приготувати опару з теплого молока, розпущених у ньому дріжджів, половини цукру та половини борошна. Посуд взяти великого обсягу, щоб опарі було кудись підніматися.

1. Залишити для бродіння. Процес бродіння у всіх може займати різний час. Це залежить від свіжості дріжджів, тепла у приміщенні. В середньому займає час від 1 до 2,5 годин.
2. Слідкуйте за опарою, як вона почне осідати (а це Ви побачите відразу) можна замішувати тісто.
3. Для цього додати в опару решту інгредієнтів. Заздалегідь приготуйте їх, щоб вони були кімнатної температури.
4. За бажанням можна додати ванільний цукор, кардамон, корицю.
5. Всипати борошно, що залишилося, і замісити.
6. Вимішувати 7-8 хвилин|мінути|.
7. Додати підігріте масло|мастило|, і ще вимішувати 5-6 хвилин|мінути|. Маса має стати однорідною та еластичною.
8. Викласти її у велику чашку, щоб їй було місце, де рости.
9. Поставити в тепле місце з температурою не нижче 25 градусів (не вище 30) і зверху прикрити рушником.
10. Коли тісто підніметься і збільшиться обсягом вдвічі обім'яти його, і залишити ще ненадовго. Коли воно ще раз підніметься, обминайте і можна приступати до приготування пирога.

Дріжджове на кефірі

Дріжджове тісто на кефірі дуже люблять наші господині. Тому що, спробувавши одного разу, хочеться пекти з нього все, на що вистачить фантазії. Випічка з нього довго не черствіє, і виходить вона просто чудовою!

Тісто на основі кефіру використовується для приготування оладок, млинців, пиріжків, біляшів, пирогів, пончиків та як основа для піци.

• борошно -600 гр.
• яйця - 2 шт.
• кефір - 200 мл.
• молоко - 50 мл.
• вершкове масло - 75 гр.
• дріжджі свіжі - 25 гр. (або 1 ст. ложку сухих)
• цукор - 60 гр.
• олія 1-2 ложки
• сіль - 0,5 ч. ложка

1. Підігріти молоко до 30 градусів і розпустити дріжджі.

1. Розтопити на водяній бані олію. Змішати кефір, яйця, цукор, сіль|соль| до однорідної маси.
2. Все з'єднати, і добре перемішати.
3. Просіяне борошно поступово ввести суміш. Замісити тісто. Додати олію.
4. Вимішувати його не менше 10 хвилин, щоб воно стало еластичним та гладким.
5. Викласти його у велику чашку, щоб йому було місце, де рости.
6. Поставити в тепле місце з температурою не нижче 25 градусів (не вище 30) і зверху прикрити рушником.
7. Коли підійде, його слід обім'яти і ще раз залишити розстоюватися.
8. Потім знову його обім'яти, підмісити ще раз, і приступати до приготування пирога.

Усі секрети роботи з тестом

1. Завжди працюйте з тестом тільки з гарним настроєм, отримуйте від процесу задоволення і вкладайте в приготування будь-якої страви душу.

2. Розпускайте дріжджі в теплому молоці або воді, для процесу бродіння потрібна температура 25-30 градусів.

3. Масло додають у теплому вигляді з цієї причини. Олію краще прогрівати на водяній бані. У цьому випадку зберігаються усі корисні властивостіолії.

4. Дріжджі краще використовувати свіжі, купити їх не важко.

5. Чим більше у ньому здоби, тобто. яєць, олії, цукру, тим воно важче піднімається. Тому, якщо використовуєте 2-3 яйця, достатньо буде 20-25 гр дріжджів, а якщо 5-6, то вдвічі більше.

6. Там, де в рецепті стоїть 2-8 яєць, це означає, яку здобу Ви хочете отримати. Зазвичай для солодких пирогів яєць додають більше. А для звичайних – менше.

7. Не додавайте багато дріжджів, бо пиріжки можуть придбати характерний дріжджовий запах, а на смак здаватимуться прісними.

8. У будь-яке тісто додавайте сіль та олію.

9. Завжди просівайте борошно, це потрібно, щоб воно наситилося повітрям, тоді випічка буде смачнішою.

10. При замісі не слід використовувати міксер. Тісто визнає лише ручне замішування.

11. Місіть його доти, доки воно не почне відставати від миски та від рук.

12.Якщо Ви використовували для замісу все борошно, вказане в рецепті, а маса все одно липне, додайте на руки і стіл трохи олії.

13. Ідеальна температурадля бродіння 25-30 градусів.

14. Щоразу проминаючи тісто, ми позбавляємо його від Вуглекислий газ, і допомагаємо наситити киснем.

15. Як визначити готовність. Зробіть пальцем невелику виїмку. Якщо вона залишиться на тесті протягом 5 хвилин, значить воно вже підійшло і настав час розкачувати. Якщо затягнулася, можна почекати ще.

16.Розкачувати його слід дбайливо та обережно. Сильно не тисніть. Намагайтеся розкачувати в один бік.

17. Займаючись ним зачиніть усі вікна, цей процес не любить протягів.

18. Коли випікаєте виріб, не відкривайте зайвий раздуховку - випічка опаде. І не стукайте гучно дверцятами духовки, вона не любить різких звуків.

Ось і всі секрети смачного, живого тіста. З якого у Вас завжди вийде смачна випічка.

Смачного!

Найсмачніше та швидке тістона пиріжки - здобне. З нього можна випікати пиріжки та булочки у духовці. Якщо в рецептурі замінити молоко на воду, то вийде нездобне швидке тісто. З нього можна робити і смажити пончики та пиріжки на сковорідці. Начинку для обох варіантів можна брати будь-яку, хоч солодку, хоч несолодку.

Швидке тісто для пиріжків у духовці мене часто виручало, коли не було часу чекати, поки тісто «дозріє». Якщо часу на випічку мало, а рідних все одно хочеться порадувати смачненьким, то я завжди користуюся швидким варіантом. Воно зовсім не гірше, ніж те, що вистоюється півтори години, а час тим часом економиться.

Ось і сьогодні я вирішила спекти пиріжки з яблуками в духовці, тому що дитині завтра до школи треба було приготувати перекус. І куди цей час біжить? Схаменулась я вже ввечері, так що довелося дуже швидко готувати, щоб усе встигнути. Швидке здобне тісто для пиріжків за 15 хвилин дуже виручило мене.

складові

Для приготування слід взяти:

• 30 г пресованих дріжджів або упаковку сухих (10-11 г у пачці)
• гранована склянка молока до країв, 250 мл
• цукор у розмірі столової ложки
• три столові ложки олії рослинної
• половину чайної ложки солі
• півкіло борошна

Час приготування: 15 хвилин

Швидке дріжджове тісто. Рецепт

Як бачите, інгредієнти найпростіші. Якщо ви раніше робили дріжджове тісто, то працювали з такими ж продуктами. Але є особливості, про які ми й поговоримо.

Загалом приготування нескладне, але необхідно дотримуватися всіх кроків. Перед початком молоко потрібно підігріти, додати в нього цукор і розмішувати, поки не розчиниться. Молоко в жодному разі гарячим бути не повинно, тому що дріжджі працювати при високій температуріне будуть, вони заваряться.

Взяти борошно вищої якості, Просіяти обов'язково, робити це можна не на стіл, а відразу у велику миску, на кшталт тазика, де буде замішане тісто. У середині купки створити поглиблення, куди вилити молочно-цукрову суміш.

Додаємо олію, щоб тісто вийшло еластичним і ніжним.

Засипаємо сухі дріжджі так, щоб вони розчинилися у солодкому молоці. Злегка розмішати в рідини. Залишити так на 10 хвилин, щоб почалося бродіння.

Потім додати сіль. Після одразу починати замішувати тісто і м'яти його до стану, поки воно перестане налипати на посуд і руки. І швидке здобне тісто для пиріжків готове.

Величезний плюс цього варіанта замішування тіста в тому, що обробляти його на пиріжки можна відразу ж, як замісили. Чекати, доки підніметься, не треба. Після того, як пиріжки зліплені і покладені на лист, потрібно дати їм постояти трохи, щоб почалася робота дріжджів, і воно почало підніматися.

Після цього поставити в духовку, зробити температуру в ній 50 градусів і почекати, поки воно підніметься. Після цього температуру виставити на 200 градусів. Якщо не дати піднятися перед випіканням, то тісто вийде жорстким і після остигання стане несмачним, а якщо зробити все правильно, виходить ніжним, яке досить довго не черствіє.

Тепер ви знаєте, як зробити смачне тістодля пиріжків за 15-20 хвилин. Так, цього часу буде достатньо, щоб після зробити пиріжки чи булочки та порадувати рідних домашньою випічкою. До речі, ви можете експериментувати з начинками та формами, готувати не лише пиріжки, а й пироги.

Сподіваюся, цей рецепт швидкого тісто для пиріжків в духовці вам сподобається. Зберігайте сторінку в соцмережах та ділитеся смачною знахідкою зі своїми друзями.

Рецепти приготування пиріжків

Якщо ви вирішили побалувати себе та свою родину випічкою, але не знаєте, з чого почати – наші поради про те, як правильно замісити тісто на пиріжки, допоможуть Вам!

40 хв

290 ккал

5/5 (3)

Кожна господиня хоч раз у житті має спробувати спекти пиріжки. І щойно вона спробує, їй обов'язково сподобається! Адже – це унікальна їжа, яку можна подавати одразу з духовки та охолола, з начинкою або просто смачну здобу.

Різноманітність вражає. А секрет пиріжків полягає у простоті та легкості їх приготування. Сьогодні ми навчимося готувати тісто для пиріжків швидкого приготування.

Вчимося розрізняти види пиріжків

Незважаючи на безліч різноманітних швидких рецептів тіста для пиріжків, існують певні правилавипікання. За способом замішування тістапиріжки поділяються на такі:

Тістечка з дріжджового тіста

Дріжджі – основа будь-якого тіста, необов'язково лише для пиріжків. З їхньою допомогою тісто стає легким і пористим, дихаючим, а — повітряними та легкими. Воно легко піднімається і стає повітряним.

Тістечка з бездрожжевого тіста

Хороша альтернатива тим, хто хоче відійти від стандартних рецептів. досить щільне, але при цьому – м'яке та приємне. У готовому вигляді буває розсипчастим і хрустким.

За способом приготуваннярозрізняють пиріжки:

Духові- , Рум'яні, легкі і тануть у роті.

Смаженідріжджові пиріжки – хрусткі, із золотистою скоринкою. Найчастіше так готують солоні види пиріжків.

Особливості дріжджів

Незважаючи на легкість приготування, дріжджове тісто потребує певного часу наодинці із собою. Це потрібно для того, щоб тест, вже з'єднаний із дріжджами, «підійшов».

Щоб вибрати рецепт, економніший за часом, потрібно знати деякі відмінності у видах дріжджів:

Свіжі чи «мокрі»

Цей вид дріжджів продає у сирих брикетах. Для роботи з ним достатньо розчинити дріжджі у воді кімнатної температури.

Сухі дріжджі також поділяються на активні та швидкорозчинні. Активні сухі дріжджі перед роботою з тестом необхідно вимочувати деякий час у воді. А ось назва швидкорозчинних говорить сама за себе – їх досить змішати із рідиною. Тісто для пиріжків із сухими дріжджами виходить швидке та легке.

Для швидшого результату частіше використовують сухі швидкорозчинні дріжджі.

Простота рецепту дріжджового тіста для пиріжків на сухих дріжджах у духовці

Як приготувати тісто для пиріжків? Щоб швидко спекти смачні духові пиріжки на дріжджах, вам знадобляться такі інгредієнти:

Порада: щоб прискорити процес ліплення пиріжків, заздалегідь приготуйте начинку – ліпити можна розпочинати відразу після замішування тіста.

Як правильно замішувати дріжджове тісто?Ознайомимося з цим питанням.

1. Для приготування опари засипте в глибоку зручну посудину дріжджі, цукор і 6 столових ложок борошна.
2. Поступово вливаючи молоко, помішуйте опару ложкою до зникнення борошняних грудок.
3. Після досягнення консистенції густої сметани опара ставиться на 15 хвилин у тепле темне місце підходити. Зазвичай розмір тесту збільшується у 2-3 рази.
4. Збийте яйця із щіпкою солі.
5. Додайте яйця до вже готової опари, ретельно перемішуючи.
6. Додайте 3 склянки борошна і поступово вливайте олію. Почніть заважати тісто ложкою, після чого замішуйте тісто руками.

Готове тісто не повинно бути надто рідким і не повинно прилипати до рук. Викладайте його на обробна дошка- Можна приступати до ліплення пиріжків! Зазвичай пиріжки готові після 15 хвилин у духовці, розігрітій до 200 градусів за Цельсієм.

Секрети гарної господині

Незважаючи на більш-менш стандартний алгоритм дій під час замішування, тісто може повести себе зовсім по-різному різних ситуаціях. Щоб не допустити продуктів у тесті та отримати смачні пиріжки, потрібно знати кілька нехитрих секретів:

Описаний вище рецепт підходить більше для випікання пиріжків із солоною начинкою. Для солодких пиріжків до тіста можна додати трохи більше цукру. Але не можна переборщити з ним, інакше тісто не підніметься.

Під час першого приготування за цим рецептом взагалі краще суворо дотримуватись описаної послідовності дій.

Щоб тісто вийшло таким, яким воно має бути, всі інгредієнти повинні бути розігріті до кімнатної температури. А молоко взагалі можна трохи підігріти, але не кип'ятити.

Для подібного рецепту швидкого тіста для пиріжків у духовці краще не використовувати старі дріжджі – тісто може просто не піднятися.

Для більшої легкості здоби обов'язково просіюйте борошно перед додаванням в тісто.

Гарний вихід

Навіть прості дріжджові пиріжки можна зробити красивими та апетитними на вигляд. Щоб досягти золотистої скоринки, перед закладкою в духовку змастіть спинки пиріжків сирим яйцем, краще одним жовтком.