Що означає розлад експресивного мовлення. Затримка розвитку експресивної мови

Думаю, у більшості ласий перетерта полуниця з цукром, заготовлена ​​на зиму, є найкращими ласощами. До речі, до млинців рекомендую зараз приготувати. Однак ми звикли запасатися улюбленою ягодою не тільки для насолоди, але в першу чергу для лікування та профілактики застуди. Адже всім відомо, що у червоній красуні велика кількістьвітаміну С, що зміцнює імунітет. Вважаю таку заготівлю дуже важливою та корисною у кожному будинку. Тому максимально користуємося сезоном королеви ягід, і робимо побільше корисних заготовок із полуниці на довгий період холодів та сирої негоди. Аналогічним способом можна використовувати її також для пом'якшення симптомів респіраторних захворювань і поповнення вітамінного запасу.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: пюрування .

Загальний час приготування: 15 хв.

Кількість порцій: 1 банк 0,7-1 л .

Складові:

• цукор – 500 г
• полуниця – 500 г

Спосіб приготування

На замітку

• Зберігається перетерта полуниця із цукром у холодильнику всю зиму. Щоб вона не забродила, слід у процесі приготування дотримуватися пропорцій. Цукор тут грає важливу рольАле і ягоди повинні бути свіжими і чистими без сліду гнилі. Адже будь-яка цятка на полуниці може зіпсувати всю заготівлю. Вона почне тинятися і матиме неприємний смак.

Пропорція "Ягоди:Цукор" впливає на спосіб обробки та термін та місце зберігання. Так, при співвідношенні 1 до 2 (на 1 кг полуниці беруть 2 кг цукру) готують сире чи живе варення. Подрібнюють полуницю з цукром на зиму блендером, ні хвилини не варять, одразу розфасовують по стерильним банкам, зберігають у холодному погребі чи холодильнику. Велика кількість цукру "працює" як консервант. Але згодом найчастіше відбувається кристалізація - варення зацукровується.

Існує рецепт, при якому полуницю з цукром перетирають із розрахунку 1 до 1 – ягід та цукрового піску йде порівну. Заощаджується цукор, пюре варять до півгодини, іноді кидають лимонну кислоту. Варення виходить насиченим, але втрачається ягідна свіжість, а колір темніє. Благополучно зберігається за кімнатної температури.

Наступний варіант, як на мене, - універсальний. Тут полуниця з цукром на зиму пюрується блендером у співвідношенні 1 до 1,5 (до 1 кг полуниці додають 1,5 кг цукру-піску), потім кип'ятять, проварюють рівно 5 хвилин. Одна з версій варення "П'ятихвилинка". Природні колір, аромат, смак полуниці залишаються, солодощі – у міру. Герметично закупоривши, тримають у буфеті, коморі, будь-якому зручному місці.

Отже, для приготування полуниці із цукром на зиму у блендері візьмемо продукти за списком. Тару для тривалого зберігання заготовок не тільки ретельно миємо, а й стерилізуємо (після чищення-мийки з содою, банки+кришки пропарюємо в розпеченій духовці або водяній бані).

Так як ягоди перетиратимуться (пюруються), явно підгнили викидаємо, а соковиті, перестиглі, мало не дозрілі, м'які і м'яті сміливо беремо в справу. Цілісність ягід тут не має значення. Після відбору полуницю опускаємо в таз з холодною водою, Залишаємо на 5-10 хвилин.

Різнокаліберний бруд частково осяде на дні, частково спливе. Потім прополіскуємо в декількох водах, краще - під проточним струменем. Відкидаємо на друшляк, струшуємо.

Зриваємо черешки, споліскуємо. Щоб позбутися зайвої вологи, бажано розкласти одним шаром на папері/деко/рушник, просушити.

Чисту полуницю завантажуємо в чашу, засипаємо цукровим піском та пюруємо блендером. Можна подрібнити, пропустивши через м'ясорубку, роздавити звичайним товкачем-маточкою для пюре і навіть вилкою - м'які ягоди не доставляють труднощів і легко піддаються. Полуницю з цукром подрібнюють до гомогенного (однорідного) стану або залишають дрібні фрагменти.

Досить рідке полунично-цукрове пюре переливаємо в каструлю. Варити довго не доведеться, тому можна обійтися без товстодонних/антипригарних ємностей. Головне, взяти з поверхнею, яка не окислюється, наприклад, емальованою. Ставимо на верхній вогонь, доводимо до кипіння. Зменшуємо нагрівання, постійно знімаємо липку рожеву піну, що з'являється на поверхні, і варимо полуничне варення 5 хвилин.

Розливаємо по стерильним сухим банкам, герметично закриваємо. Охолоджуємо та переносимо подрібнену блендером полуницю з цукром на зиму у прохолодне приміщення. Відкоркувавши, зберігаємо на полиці холодильника.

Подаємо полуничні ласощі з випічкою, десертами, морозивом, вприкуску з чаєм.

Приємного чаювання цілий рік!

Смакові якості полуниці важко переоцінити. У ній міститься рекордна кількість вітамінів С, А, В, вона багата калієм, залізом, йодом, кальцієм, фосфором, марганцем та іншими мікроелементами. Ще в ній багато клітковини, пектинів, органічних кислоті т.д.

Для правильного харчуванняважливо знати також, скільки цукру у полуниці. Ця ягода багата на фруктові цукри з переважанням корисних для організму дисахаридів - 2,2 г в 100 г. А загальний зміствуглеводів у ній невисоко – 6-7%. Тому її по праву вважають дієтичною ягодою із високими десертними властивостями.

Деякі характеристики, що стосуються харчової цінності заготовок із полуниці на зиму, представлені у таблиці.

Як видно, сушена полуниця найвища калорійна (не рахуючи варення з цукром). У ній найбільше вуглеводів. Це по суті концентрат полуниці, який перед вживанням потрібно «розмочити». Цей продукт використовується у невеликих кількостях.

Рецепти заготівлі полуниці без варіння

Існує кілька варіантів заготівлі полуниці без варіння: її можна заморозити, зацукрити, засушити або пров'ялити. Тоді зберігаються усі її корисні властивості.

Як заморозити полуницю на зиму (відео)

Заморожена полуниця

Ягоди разом із хвостиками миють і просушують. Потім їх складають у пакети, зав'язують та відправляють у морозильну камеру. Важливо, щоб у ємностях не залишалося повітря. Найкраще використовувати пакети із застібками (зиплоки). Для отримання окремих ягід, що не змерзли між собою, їх складають на підноси і поміщають в морозилку на 2-3 години. Потім перекладають у зиплоки та повертають у холод.

Можна полуницю перед заморожуванням попередньо протерти в пюре.А далі – робити все за згаданим вище рецептом.

Зацукрована полуниця

На кілограм ягід необхідно 500 г цукру та сік одного великого лимона. Промиті та сухі ягоди подрібнюємо блендером. Додаємо до них лимонний сік. Потім пересипаємо цукром, ретельно перемішуємо і даємо настоятися години дві, щоб цукор розчинився. Готовий продукт складаємо у стерильні банки.

Сушіння полуниці

Є різні способи такої заготівлі ягід, кожен з них повністю зберігає їх смакові якості та унікальні властивості.

В духовці

Промиті та підсушені ягоди ріжуть на часточки, розкладають на лист і відправляють у нагріту до 60 градусів духовку на 40 хвилин. Потім досушують на підвіконні або в іншому місці, розклавши на підноси. Важливо, щоб туди потрапляло сонце.

В аерогрилі

Підготовлені як у попередньому випадку ягоди розкладають на стимер або велику решітку. Зазвичай за 1 раз міститься близько кілограма плодів, які вихід становить близько 300 грамів. Для найкращого видалення вологи потрібно вставити зубочистку. Сушіння проходить при температурі 65-70 градусів і займає 2 години.

У сушарці

Підготовлені ягоди ріжуть слайсами завтовшки 5 мм і щільно викладають на лотки (на один міститься 0,3-0,5 кг). Таких лотків може бути 5-9. Цей процес тривалий: він займає 14 годин. На виході утворюються полуничні чіпси, їхня вага становить лише 10% від вихідної ваги свіжих ягід.

Консервована полуниця без цукру

Є також рецепти варіння джему, варення з цих ягід високої дієтичної цінності без цукру.

Полуниця у своєму соку

Підготовлені ягоди засипаємо в стерильну банку та поміщаємо її на водяну баню. У міру їх усадки додаємо ягоди до тих пір, поки полуниця повністю не осяде (через 15 хвилин). Банки закручуємо і перевертаємо до остигання.

Полуничне варення

На 2 кг ягід потрібно: склянка яблучного соку, сік половини лимона. Підготовлені ягоди складаємо в таз для варення, даємо ємності трохи прогрітися на плиті, потім додаємо сік і, помішуючи, варимо 10 хвилин. Далі відставляємо ємність на кілька годин. Процес варіння повторюємо 3 рази. Готове варення складаємо в стерильні банки та закочуємо. Перевертаємо їх до остигання, а потім складаємо на зберігання.

Таке варення не тільки смачне, але нормалізує тиск, позитивно впливає на роботу мозку та нервової системи. При варінні в один прийом і додаванні агар-агару, що розпущений у воді, можна отримати джем.

Полуничний джем з медом

На кілограм полуниці потрібні 2 склянки меду, 1 яблуко, лимонний сік. Послідовність приготування:

• ягоди подрібнюють у блендері;
• яблуко очищають і труть на тертці;
• полуничне пюре, мед, яблуко та лимонний сік перемішують і кип'ятять у каструлі 15 хвилин;
• викладають у контейнери, дають джему охолонути і складають у морозильну камеру.

Особливості та термін зберігання

Заготівлі із полуниці слід зберігати в холодному місці не більше року. Інакше їхня харчова цінність зменшується. Заморожений продукт не можна заморожувати повторно: він втрачає свої якості.

• Висушена полуниця добре зберігається в місці, недоступному сонячному світлута забруднення. Її слід помістити в мішечки тканини і для провітрювання зберігати в підвішеному стані. Найлютіший ворог"сушіння" - моль. Тому у приміщенні для зберігання потрібно використовувати спеціальні засобивід шкідливих комах. Необхідно також періодично перевіряти мішечки із сушеними ягодами, відокремлюючи зіпсовані.
• Полуничні чіпси можна зберігати у звичайному приміщенні у скляній тарі. Для видалення можливого конденсату під кришку ємності розміщують паперову серветку.
• Протерту полуницю краще зберігати у підвалі чи холодильнику.
• У морозильній камері джем зберігається півроку. А початий контейнер треба тримати у холодильнику.

Як варити варення з полуниці з шоколадом (відео)

Заготовлена ​​на зиму полуниця може радувати своїм неповторним смаком та ароматом цілий рік. Такі ягоди (особливо без цукру) не менш корисні, ніж свіжі. Їх можна використовувати для різних десертів, компотів, а джеми та варення з полуниці – чудове частування для дітей та дорослих осінніми та зимовими вечорами.

Теплова обробка фруктів та ягід позбавляє їх частини корисних властивостейТому деякі господині воліють робити заготовки на зиму зі свіжими продуктами. Такий хід позитивно впливає і на зовнішній вигляд консервації. Однак чи можна приготувати варення з полуниці без варіння та у чому його особливості?

Рецепт полуничного варення без варіння

Ви думаєте, що такі смачні ласощі не можуть бути приготовані без довгої термічної обробки? Даремно. Варіння збільшує термін життя консервації, але навіть за її відсутності варення простоїть у погребі чи холодильнику цілу зиму. Перед вивченням різних способів заготівлі полуниці потрібно взяти до уваги деякі правила роботи з нею, незнання яких негативно позначиться на результаті роботи. Про що не можна забувати:

• Полуниця з цукром на зиму без варіння не вийде, якщо цього літа було багато дощів: ягоди будуть водянистими, що погано переживають тривале зберігання.
• Такий продукт потрібно перетирати та проварювати, інакше його доведеться з'їсти за кілька тижнів.
• Найкраще для даної технології брати дачні ягоди: вони добре виділяють сік, на відміну від лісових, які потребують великої кількостіцукру через свою сухість.
• Якщо робити полуничне варення без варіння, ягода має бути стиглою: недостигла без термічної обробки небезпечна для організму, має не найприємніший смак.
• При дефіциті цукру і бажанні отримати цікавий десерт продукт можна перетерти м'ясорубкою і заморозити: будуть холодні дієтичні ласощі на заміну морозиву.
• Деякі господині користуються методом часткового варіння: кип'ятять цукровий сироп пару хвилин і одразу заливають свіжі ягоди. Якщо додати сюди лимонну кислоту, можна отримати швидкий полуничний компот.
• Металеві кришки потрібно кип'ятити, пластикові можна просто ошпарити.
• Усі рецепти із полуниці на зиму вимагають стерилізації банок: її проводять двічі. Перший етап – для захисту ємностей від мікробів, а другий – перед тим, як закрити консервацію.
• Готову полуничну масу в банку можна засипати товстим шаром цукру - він зберігатиме ласощі в первозданному вигляді.

Свіжа полуниця на зиму без варіння

Це найсмачніший засіб від хандри, який не можна не любити і дуже просто зробити навіть за дефіциту вільного часу. У такої полуниці з цукром на зиму без варіння навіть смак не відрізнятиметься від смаку свіжої ягоди, тому господині люблять використовувати її для фруктових салатів та десертів. Набір елементарних інгредієнтів:

• полуниця – 1,3 кг;
• цукор - 1,5 кг + для консервації.

Приготування:

1. Промити та нарізати ягоди.
2. Укладати по стерилізованих банках шарами, пересипаючи цукром.
3. Затягнути капроновою тканиною, залишити на пару годин.
4. Перемішати в кожну банку додати ложку цукру, щоб створити захисну пробку.
5. Закрити кришкою, прибрати.

Заморожені полуниці з цукром на зиму

Цікавий варіантдля любителів морозива: фруктовий лід, виготовлений з ягідного пюре, позбавлений всіх шкідливих інгредієнтів, що містяться у фабричному продукті. Після розморожування можна використовувати для створення сиропів та соусів, як начинку для пісочних тістечок або просочення до бісквітних коржів. Пропорції головних інгредієнтів беруть на око, оскільки консервуватиме їх температура в морозилці.

Зразковий обсяг інгредієнтів для такої полуниці з цукром на зиму без варіння:

• ягоди свіжі – 900 г;
• цукор-пісок – 300 г.

Приготування:

1. Промити полуницю, не замочуючи надовго, інакше вона стане рідкою. Забрати хвостики, вирізати зіпсовані ділянки (якщо вони є).
2. Викласти на ґрати, періодично проходити паперові рушники, збираючи вологу.
3. Останній етапзалежить від бажаного зовнішнього виглядудесерт. Найпростіше зсипати полуницю з цукровим піском у блендер, подрібнити. Пюре розподілити по ємностях, герметично закрити, забрати в морозилку.
4. Якщо потрібні цілісні ягоди після сушки покрити їх цукром, скласти в пакет. Випустити із нього повітря, щільно закрити. Заморозити.
5. Компроміс між двома способами: половину об'єму продукту перетерти, змішати з частиною, що залишилася. Закрити у банку.

Полуниця в сиропі без варіння

Мінімальну термообробку провести доведеться, інакше до зими баночка з десертом може не дожити – вона простоїть у холодильнику максимум місяць. Будь-який рецепт варення з полуниці без варіння вимагає велику кількість цукру, який забезпечить збереження заготовки. Професіонали рекомендують з'єднувати ягоди з цукром, використовуючи пропорцію 5:4, інакше тривалість зберігання ласощів суттєво знизиться.

Набір інгредієнтів:

• полуниця свіжа – 1 кг;
• цукор-пісок – 1,3 кг;
• лимонна кислота – 1/2 ч. л.

Приготування варення:

1. Промити ягоди, перебрати. Укласти на дно великої ємності щільно, засипати цукром.
2. Чергувати шари до використання всіх компонентів
3. Накрити ємність фольгою чи плівкою, прибрати у холодильник, залишити на ніч.
4. Вийняти зранку, відігріти на кухні. Злити одержаний сироп, закип'ятити.
5. Банку для варення простерилізувати.
6. Ягоди засипати в охолоджену банку, залити сиропом.
7. Надіти кришку, прибрати.

Полуниця протерта з цукром

Відмінний рецепт для любителів джемів та/або конфітюрів, оскільки маса виходить щільна, зі збільшенням кількості желатину схожа на желе. Продукт рекомендовано заготовляти у контейнерах, якщо планується використовувати його як мармелад. Така полуниця в цукрі на зиму може бути змішана з малиною, смородиною або чорницею, щоб вийшло корисне варення, багате на вітаміни. Кількість основних інгредієнтів не вказується спеціально, оскільки тут потрібно знати лише пропорції. Скільки заготовляти ви вирішите самі.

Склад ласощів:

• цукор з полуницею – у рівному співвідношенні;
• желатин – 15 г на кожний кілограм основних інгредієнтів.

Готується полуниця із цукром на зиму без варіння так:

1. Промити ягоди, очистити, нарізати чи пропустити через м'ясорубку.
2. Засипати цукром, перемішати.
3. Желатин з'єднати з холодною водою, дочекатися набухання.
4. Цукрово-полуничний масу поставити на плиту. Після кипіння зняти, не варити.
5. Відразу додати желатин, перемішати, розлити по банкам.
6. Протерта полуниця на зиму без варіння готова і може бути використана одразу після охолодження.

Відео: як приготувати полуницю на зиму

Багато господарки прагнуть «закрутити літо в банки», і готують з ягід всілякі компоти, варення та джеми, заморожують ягідну сировину.

Полуниця з цукром на зиму без варіння може зберігатися у вигляді пюре, присмаченому великою кількістюцукрового піску, або в замороженому стані. Ягода, що не зазнала термічної обробки, зберігає всі корисні речовини, дані природою, причому колір ягідної заготівлі залишається первозданним.

Полуниця, перетерта з цукром, рецепт на зиму

складові

• Стигла полуниця – 2 кг;
• Цукор – 3 кг.

Чим більше додано цукрового піску, тим довше зберігається полуниця, протерта з цукром за рецептом на зиму. Якщо планується з'їсти заготівлю за лічені тижні, можна покласти менше цукру – 2 кг, тоді ласощі не будуть нудотно – солодкими.

Як заготовити полуницю на зиму без варіння.

Для заготівлі знадобляться якісні стиглі ягідки без білих та зелених бочків, ознак гниття та пошкодження комахами. Перезрілі плоди в сирому вигляді на зиму не зберегти: вони можуть забродити.

Перебираємо ягоду, принагідно обриваючи чашолистки, і слідуємо подальшому плану:

• Обережно промиваємо полуницю в трьох водах, перекладаємо в друшляк для повного стікання води та розкладаємо для просушування на кухонних рушниках.
• Змішуємо ягідну сировину з цукровим піском і подрібнюємо занурювальним блендером, протираємо через сито або дрібним іншим способом. Повинне вийти ніжне полуничне пюре.
• Розкладаємо пюре у стерильні баночки.
• Присипаємо тонким шаром цукрового піску і закупорюємо стерильними кришечками.

Зберігаємо полуницю, перетерту з цукром на зиму, в льоху або холодильнику не довше чотирьох місяців.

Полуниця на зиму: заморожування полуничного пюре з цукром

складові

• Ягоди полуниці – 2 кг
• Цукровий пісок – 1 кг

Для заморозки не потрібно багато цукру: морожена ягода добре зберігається протягом 12 місяців.

Як заморозити полуницю з цукром на зиму.

Для заморожування підійдуть навіть перестиглі ягоди. Полуниця з цукром, заготовлена ​​на зиму без варіння, не втрачає корисних якостейпри зберіганні у морозильній камері.

Для отримання вітамінних ласощів для додавання в смузі, молочні коктейлі, випічку та інші страви скористаємося покроковою рецептурою:

• Акуратно промиваємо зібрані ягідки у двох-трьох водах.
• Обсушуємо сировину, розклавши її на кухонних рушниках.
• Перемішуємо полуницю для заморозки з цукром на зиму і подрібнюємо блендером, товчемо дерев'яною товкачем або протираємо через сито.
• Залишаємо ягідну масу на пару годин для повного розчинення цукрового піску.
• Перекладаємо заготовку у невеликі ємності типу стаканчиків.

Щільно закриваємо їх кришками та прибираємо на зберігання в морозильний відсік, уникаючи сусідства з м'ясом, рибою, замороженою зеленню та іншими пахучими продуктами.

Заморожене пюре із полуниці з цукровою пудрою

складові

• Стигла полуниця – 1 кг;
• Цукрова пудра – 1,5 кг.

Цукрової пудри має бути на третину більше, ніж ягідної сировини, інакше полуниця, перетерта з цукром за рецептом на зиму, вийде кислуватою. Тоді при приготуванні коктейлів та інших страв доведеться додавати більше цукру.

Як заморозити полуницю з подрібненим цукром на зиму.

Полуничка, протерта з цукровою пудрою, виходить напрочуд смачною та ароматною. Вона зберігається протягом року і стає чудовим джерелом вітамінів та мінералів, особливо у сирому вигляді.

Заготовимо ягідну сировину, наслідуючи докладний рецепт:

• Промиваємо та обсушуємо ягідки.
• Засипаємо полуницю цукровою пудрою, добре перемішуємо, накриваємо і залишаємо в темному містечку на 12 год.
• Подрібнюємо сировину, що дала сік, занурювальним блендером чи іншим способом.
• Розливаємо пюре по стаканчикам чи контейнерам і закупорюємо.
• Відправляємо полуницю, протерту з|із| дрібним цукром, на зиму в морозилку.

Правильно підготовлена ​​полуничка довго зберігається і після розморожування не перетворюється на кислувату рідку масу.

Заморожена полунична нарізка із цукром

складові

• Стигла ягода;
• Цукровий пісок.

Цукру потрібно стільки, щоб обваляти в ньому нарізані ягідки.

Як приготувати морожену полуницю з цукром?

Для приготування полуниці, що не перетерта з цукром на зиму, а замороженою у вигляді нарізки знадобиться щільна ягода без м'ятих і незрілих бочків. Заморожені ягідні скибочки – відмінна добавка до фруктових салатів, коктейлів, морозива тощо.

Заготовимо полуничні скибочки за такою технологією:

• Промиваємо великі пружні ягоди водою, попутно позбавляючи чашолистків, і обсушуємо за допомогою рушників.
• Швидко, щоб уникнути виділення великої кількості соку, нарізаємо ягідки на чотири частини.
• Обвалявши кожен шматочок у цукрі, розкладаємо нарізку на деку з поліетиленом.
• Швидко заморожуємо заготівлю, бажано в режимі «шокове заморожування».

Засипаємо заморожену сировину в пакети або контейнери і зберігаємо в морозильній камері не більше 12 місяців.

Як бачимо, полуниця із цукром на зиму без варіння може заготовлятися. різними способамиі зберігатись як у свіжому, так і замороженому стані. Такі заготівлі дозволяють зберегти всю користь полуничної сировини протягом тривалого терміну, та застосовувати її у приготуванні різноманітних десертів.