Що таке кобальтова бомба? Топ способів влаштувати масове вимирання землі

Гриб головач – один із рекордсменів за розмірами у світі грибів. У нього велике біле плодове тіло, булаво-або кеглеподібне. Висота досягає 20 см. М'якуш пухкий, білий. У їжу вживають молоді гриби головачів. Від зрілих вони відрізняються кольором: чим гриб старший, тим він стає темнішим, а зверху капелюшки з'являються тріщини.

Головач, або кальвація, або кальватія належить до роду грибів-базидіоміцетів сімейства печериць (Agaricaceae). Така назва пов'язана з особливою формою плодового тіла гриба. Цей гриб зустрічається також під назвами дощовик велетенський і лагерманія гігантська. Дощовиком гриб називають через його масову появу в лісі після сильних дощів.

Характеристики гриба головач

Капелюшок

Капелюшок кулястий, грушоподібний або булавоподібний, різних розмірів, Досягає в діаметрі від 10 до 45 см. Поверхня гладка, шипувата або луската, колір різні, частіше світлий. Спорова маса оливково-коричневого або коричневого кольору. Спори кулястої форми, поверхня гладка чи нерівна, іноді з відростком.

М'якуш

У молодого гриба м'якоть пружна, щільна, білого кольоруу старого вона змінює колір. Структура порошкоподібна, перегородкою, що відокремлює м'якоть від ніжки виражена різною мірою.

Ніжка

Ніжка зустрічається різних розмірів, світла. Форма циліндрична.

Головач є грибом-космополітом, зустрічається широко, у тропічних регіонах частіше, ніж у помірному поясі.

Росте гриб на лісових галявинах, Луки, поля. Поширений у лісах усіх типів.

Сезон для головачів настає приблизно в середині літа, а продовжують рости ці гриби до холодів. Збирають їх із другої половини серпня, у цей час умови для зростання головачів найкращі.

Головач є їстівним грибом. З кулінарною метою використовують виключно молоді гриби з чистою білою м'якоттю. За поживними властивостями м'якуш молодого головача прирівнюється до білого гриба, і навіть перевершує його за вмістом білка. Також до складу гриба входять вітаміни, вуглеводи, мікро- та макроелементи.

Головач цінується серед гурманів завдяки незвичайному вишуканому смаку. А після термічної обробки гриб схожий на плавлений сир чи тофу. М'якуш гриба містить багато вологи, тому його можна не відварювати перед приготуванням, або ж варити в невеликій кількості води. Головачі подають смаженими, готують із них бульйони та грибний порошок.

Види гриба головача

Плодове тіло кулястої форми, рідко яйцеподібне, плескате, діаметр досягає 50 см. Колір у молодого гриба білий, у міру дорослішання капелюшок жовтіє і буріє. Оболонка починає розтріскуватися відпадає, оголюючи білу м'якоть, яка також згодом стає жовтою та зеленою. Зрілі м'якуші оливково-коричневого кольору. Споровий порошок темно-коричневого кольору.

Головач гігантський росте на узліссях листяних та змішаних лісів, на полях, луках, степах, а також у культурних ландшафтах (сади, парки, пасовища).

Плодове тіло широкояйцевидної, грушоподібної або мішкоподібної форми. Висота гриба до 20 см, діаметр капелюшка близько 25 см. В основі є подоба складчастої ніжки. У молодого гриба чисто біла шипувата оболонка та біла пружна м'якоть. У міру дорослішання оболонка жовтіє, потім стає бурою та розтріскується. М'якуш стає жовто-зеленим, і поступово темно-коричневим.

Гриб зустрічається поодиноко на узліссях у світлих листяних або змішаних лісах, а також на луках, пасовищах садах.

Порівняно з іншими видами у головача довгастого дуже довга ніжка та маленьке плодове тіло. Гриб нагадує. Форма капелюшка головчаста, вона схожа на булаву або кеглю, висота близько 20 см, діаметр до 10 см. Ніжка довга, товста, циліндричної форми, до основи або потовщується, або витончується. Поверхня капелюшка шипувата, білого кольору у молодого гриба, поступово вона набуває коричневого відтінку. Як і в інших головачів, м'якуш молодого гриба білого кольору, а у зрілого на оливково-коричневий. Верхня частинау міру дозрівання покривається тріщинами та відпадає. Спорові порошок коричневого кольору.

Отруйні та неїстівні види гриба головача

Для головачів не описані подібні отруйні види. Але є кілька грибів, із якими їх плутають.

Молоді плодові тіла головачів можна переплутати з перлинним дощовиком (Lycoperdon perlatum), який набагато менше за розмірами, у нього коротка ніжка, а в молодому віціє горбок на вершині, який у міру дозрівання гриба перетворюється на отвір. Цей гриб є їстівним.

Невеликих головачів легко переплутати з ложнодождевиками (Scleraderma aurantium), які належать до болетових грибів. Ці гриби з округлим плодовим тілом також поширені у лісах. Вони не отруйні, але в їжу їх не вживають через досить неприємний смак і запах. Відрізнити хибний дощовик від головача можна за кольором м'якоті: у перших вона темно-фіолетова на відміну від білої останніх, крім того, зовнішня оболонкаплодового тіла у ложнодождевика щільна і шкіряста, а не тонка, як у головача.

Головачі – невибагливі гриби, які добре підходять для вирощування у домашніх умовах. Насіння головача одержують зі старих перезрілих грибів. Їх збирають і суперечки розсіюють дільницею. Майданчик регулярно поливають, підтримуючи у зволоженому стані весь час зростання. За півроку з'являється перший урожай. За іншим способом капелюшки головачів замочують на 24 години у воді. Потім їх розмішують і готову суміш виливають на ті місця, де хочуть виростити гриби.

Калорійність гриба головача

Калорійність головача становить 30 ккал на 100 г.

• Білки…………………4.3 г (17 ккал)
• Жири…………………1 г (9 ккал)
• Вуглеводи…………….1 г (4 ккал)

• Найбільший знайдений дощовик важив близько 25 кг.
• У 19 столітті перукарі завжди тримали під рукою шматочок сушеного головача, м'якуш якого допомагала зупиняти кров при дрібних порізах і прискорювала загоєння ранок.
• Чисті культури гриба головача мають високу протипухлинну активність. На основі гриба було отримано лікарський препарат кальвацин для лікування саркоми.
• У народній медицині головач використовується для зняття запалення та зупинки кровотеч. З цією метою застосовують тонко нарізані платівки молодих грибів або споровий порошок. Екстракт гриба використовується як засіб від кашлю, при запальних захворюваннях горла та захриплості.

Головач гігантський – представник сімейства Шампіньйонові. Ще цей гриб називають дощовиком велетенським та ангерманією гігантською. Головачами їх називають за форму плодового тіла, яка насправді схожа на голову, а дощовиками прозвали за те, що вони часто з'являються після дощів. Це умовно-їстівний гриб.

Латинська назва гриба – Calvatia gigantea.

Форма плодового тіла яйцеподібна йди куляста. Діаметр найбільших головачів може сягати 50 сантиметрів. Забарвлення плодового тіла біле, але поступово стає бурим. Ніжки у гриба немає, є лише в основі коренеподібний товстий міцеліальний тяж.

Зовнішній шар плодового тіла дуже тонкий, схожий на папір, він швидко розривається і залишається у вигляді неправильних шматків, які потім повністю зникають. Оболонка гриба ламка, теж розривається і оголюється внутрішня ватоподібна м'якоть.

М'якуш білого кольору в молодому віці, потім стає жовто-зеленим, а при повному дозріванні робиться оливково-коричневим.

Місця зростання гігантських головачів.

Великі дощовики зустрічаються практично всюди, але найчастіше їх знаходять у помірному поясі. Гігантські головачі ніколи не трапляються групами – це гриби-одиначки. Якщо головач виріс у певному місці, то в Наступного разуне факт, що він з'явиться там же, або проросте за кілька років. Через це даний видгрибів називають "метеорним".

На території Росії гігантські головачі зустрічаються в її центральній частині, Далекому Сході, у Карелії, Красноярському краї, у Сибіру та на Північному Кавказі. Селяться гігантські головачі у листяних та змішаних лісах, у степах, на галявинах, на луках.

Оцінка їстівності велетенських дощовиків.

Ці гриби їстівні в юності, поки мають щільну, пружну, білу м'якоть. У зрілих головачах міститься багато токсинів, тому не рекомендується збирати. Тому не можна зберігати довго і молоді зібрані екземпляри. За смаковими якостями їх відносять до 4-ої категорії.

М'якуш головачів по поживному складу не поступається білим грибам, а білка в ній навіть більше. До складу велетенських дощовиків входять вітаміни, макроелементи, мікроелементи, білки та вуглеводи.

Після термічної обробки гігантські дощовики нагадують плавлений сир. У головачах міститься велика кількістьвологи, тому щоб їх зварити, знадобиться трохи води. Головачі смажать, варять і готують із них супи.

Дощовики велетенські в медицині.

Суперечки велетенського дощовика є дуже цінним. лікарський засіб. Вони мають високу протипухлинну активність. З гігантських головачів виготовляють препарат кальвацин. Він показав гарні результатина тварин, хворих на рак. З вивчених 24 видів пухлин цей препарат активний по відношенню до 13 видів.

У народній медицині за допомогою гігантських головачів лікують віспу, кропив'янку та ларингіт. Цей гриб має анестезуючий ефект, схожий на хлороформ. З їх допомогою зупиняють кровотечу та знімають запальні процеси. Для цього до ураженої ділянки прикладають тонку пластинку м'якоті гриба або використовують його порошок як присипку.

Екстракт з гігантських головачів відмінно допомагає при кашлі, втраті голосу та запаленні дихальних шляхів. Також головачі мають антиоксидантні властивості. У лікарських цілях використовують споровий порошок чи молоді плодові тіла.

Отруєння велетенськими дощовиками.

У старих головачах збирається багато шкідливих речовині токсинів, тому вони викликають серйозні отруєння. Отруєння ними небезпечне своїм уповільненим ефектом: симптоми з'являються лише на другу добу. У цей час вже відбувається ураження печінки та нирок. Потрібна медична допомога, інакше може виникнути летальний кінець.

Вирощування гігантських головачів.

Гігантські головачі дуже невибагливі. Для того щоб виростити головач будинку, збирають насіння дозрілих екземплярів. Спори розсіюють дільницею. Землю треба підтримувати у зволоженому стані та регулярно поливати протягом усього періоду росту грибів.

Можна виростити головач і в інший спосіб. Грибні капелюшки вимочують протягом доби у воді, потім їх перемішують та виливають на землю.

Споріднені види.

– їстівний гриб. Він теж великий, його плодове тіло округлої форми може досягати діаметром 20 сантиметрів. Поверхня його дрібнозерниста. До основи плодове тіло трохи звужується. Забарвлення молодого гриба біле, а потім сіро-коричневе. Зрілі екземпляри розтріскуються у верхній частині. М'якуш спочатку білого кольору, а потім буро-оливковий, запах у неї приємний грибний.

Плодоносять мішкуваті головачі з травня до вересня. Знайти їх можна на луках, лісових узліссях та пасовищах. Селяться поодиноко, трапляються рідко.

Також їстівний. Його плодове тіло велике, схоже на булаву. Ложноніжка довга, закінчується вона напівкулястою вершиною. Висота плодового тіла може сягати 15 сантиметрів, а обхват становитиме 7 сантиметрів. Забарвлення в молодому віці біле, а потім стає коричневим. М'якуш пружний, змінюється від білого до жовтого. Спочатку вона ватяна, а потім перетворюється на порошок коричневого кольору. Верхня частина у зрілих грибів переважно повністю руйнується.

Плодоносять довгасті головачі невеликими групамичи поодинці. Збирають їх із середини літа по середину осені. Зростають вони в лісах, на узліссях та на галявинах.

Гриб головач, його синоніми: головач гігантський, лагерманія гігантська, дощовик гігантський – умовно їстівний гриб сімейства Шампіньйонові, рід грибів – Головач.

Зовнішній вигляд

Тіло грибного плода має яйцеподібну або кулясту форму, трохи приплюснуту. Розмір у діаметрі зустрічається до 50 сантиметрів, в основі кулі розташований товстий коренеподібний міцеліальний тяж. Екзоперіод схожий з папером, в товщину дуже тонкий, і миттєво розтріскується і зникає. Гриб має ламку і товсту оболонку, при мінімальному впливі розривається на різні шматки і внутрішня м'якоть (глеба) розкривається.

М'якуш у молодого гриба білий, потім поступово набуває жовто-зеленого забарвлення, і при повному дозріванні глеба набуває оливково-коричневого забарвлення. Зовні молодий гриб спочатку теж білого забарвлення, а потім у період дозрівання поступово буріє.

Споровий порошок у головача має неймовірні лікарські властивості та протипухлинні дії. З головача виробляють кальвацин – ліки, властивості яких протестовані на хворих на саркому та рак.

Дана лікарська формадопомагає впоратися з 13 різновидами пухлин із 24 відомих. Так само міцелієвий порошок активно застосовується в медицині як засіб для лікування кропив'янки, ларингіту та віспи, надає анестезуючу властивість, схоже на хлороформ.

Розташування

Головач можна зустріти найчастіше у помірному поясі. Росте по одному, але одного разу, з'явившись в одному місці, він може зникнути надовго. Гриб Головач часто називають "метеорним". У Росії часто можна зустріти цей різновидгриба у Красноярському краї, у Сибіру, ​​на Далекому Сході, у Карелії.

Виростає у листяних та змішаних лісах, у степах, на вигонах, на полях та на луках. «Тихе полювання» за грибом починається з липня і закінчується після приходу перших заморозків.

Максимальна врожайність відзначається наприкінці серпня. Гриб їстівний тільки в молодому вигляді, поки його глибина біла, щільна і пружна.

Види

На сьогоднішній день розрізняють три різновиди Головачів:

1. Лангерманія (гриб головач гігантський) – з кулястою або яйцеподібною формою тіла та з великим розміром. Максимальна зафіксована вага цього різновиду становить 10 кілограм. М'якуш у гриба білий, щільний. Ніжка практично відсутня або дуже непомітна.
2. Мішковатий (круглий) – можна зустріти по одній особині в садах, на луках, узліссях, галявинах, у хвойних та листяних лісах. Цілі сім'ї трапляються дуже рідко. Розмір у діаметрі може досягати 15 сантиметрів. Тіло злегка плескатої форми, злегка звужене до основи. Оболонка тіла біла, тендітна та товста, з невеликим бородавчастим покриттям. Дорослі особини вкриті оболонкою жовтого кольору, Пізніше - бурого. Після повного дозрівання у верхній частині тіла спостерігається розрив, з якого випадає м'якоть різних розмірів зі спорами, які надалі розносяться вітром.
3. Довгий гриб - можна зустріти і в одиночному порядку, і сім'ями в різних частинахліси. Найчастіше зустрічається в соснових лісах. Капелюшок досягає розмірів 18 сантиметрів, має форму перевернутої груші. На поверхні капелюшка спостерігаються нерівномірні невеликі шпильки. Забарвлення поверхні змінюється поступово від білого до темно бурого (при повному дозріванні). М'якуш має приємний запах, пружна, соковита, м'яка і ніжна. Старі особини мають чорну м'якоттю.

Застосування у медицині

Гриб дощовик головач активно використовується з медичною метою. У рецептах народної медицинизастосовуються як протизапальний засіб і для зупинки кровотеч травматичного характеру. Для того щоб гриб виявив свою дію, його розрізають на пластини та прикладають до потрібному місцюабо посипають уражене місце міцелієвим порошком.

Екстракти та настої на основі грибної м'якоті використовують для лікування кашлю та захворювань верхніх дихальних шляхів.

За допомогою даного продукту можна лікувати кропивницю і віспу, оскільки він має неймовірно потужну анестезуючу дію.

Традиційна медицина активно використовує бактерицидні властивостіекстракту, що впливають на різні різновиди грибків та бактерій. Головачі мають протипухлинні, антиоксидантні властивості. При правильному використаннідопомагають боротися з раком грудей, лейкемією та іншими онкологічними захворюваннями.

Для застосування з цілющими намірами використовують або особини з дозрілим міцелієм або молоді особини.

Зі старими Головачами потрібно бути гранично обережними, оскільки за період дозрівання в їхньому тілі акумулюється великий обсяг токсинів, які можуть спровокувати складні та серйозні отруєння.

Симптоми отруєння виявляються не відразу, а тільки на другу добу, що дуже небезпечно, оскільки за цей період токсини вже встигають зруйнувати структуру печінки та нирок, і в більшості випадків навіть медики не в змозі запобігти летальному исходу.

Застосування у кулінарії

Дощовик гігантський - це їстівний гриб IV категорії. У кулінарії використовуються виключно молоді особини з чисто білою м'якоттю, яка володіє корисними властивостямиі містить велику кількість. У хімічному складіУ гігантській лангерманії є життєво важливі і вітаміни. Забороняється використовувати з кулінарною метою зрілі особини, оскільки до їх складу входить велика концентрація токсинів. Також не рекомендується зберігати молоді гриби довго, тому що вони починають набувати отруйних властивостей.

Багато кулінарів відзначають вишуканий та незвичайний грибний смак. Після правильного приготування на смак нагадує або . Як готувати? Так як м'якуш містить великий обсяг вологи, варити її потрібно в мінімальній кількості.

Смажений гігантський дощовик - як приготувати? Потрібно взяти молодий Головач, ретельно його промити, очистити від сміття та шкірки. Очищену м'якоть нарізати невеликими рівномірними кубиками або пластинами. Покласти на підігріту сковороду з невеликою кількістю і смажити на сильному вогні. У період смаження з грибів виділятиметься велика кількість вологи, смажити потрібно, поки вода не випарується повністю. На другій сковороді пасерується цибуля. Підсмажені гриби потрібно змішати з цибулею, додати спеції та . Зменшити вогонь, додати, згасити ще п'ять-шість хвилин. Подавати у гарячому вигляді зі свіжим овочевим салатом.

Грибний шніцель. Для приготування потрібно взяти 1 кілограм грибів, 1 літр свіжого, 150 грам борошна, 2 спеції, сіль і 1 літр рослинної олії. Для приготування гриби потрібно розрізати на скибочки (як на шницель), посолити, додати всі спеції та залишити наполягати на півгодини. За цей час потрібно приготувати кляр: збити віночком яйця, додати борошно та молоко, посолити. Кляр по консистенції має бути як сметана. Поставити сковороду на вогонь. Шніцелі обваляти в клярі і покласти на розігріту зі олією сковороду. Обсмажити шницель до утворення скоринки з обох боків. Шніцелі подаються у вигляді гарніру або як самостійне блюдо.

Суп із Головачів. Докладний рецепт: для приготування потрібно 5-6 середніх грибів. А також потрібно взяти 3, 1, 1 середню цибулину. Смажити на рослинній олії. Спеції додати до смаку. Взяти каструлю об'ємом 3 літри. До неї налити 1,5 літра чистої водита поставити на вогонь. Як тільки вода закипить, у неї потрібно кинути очищені та ретельно вимиті гриби. Варити їх потрібно протягом 20 хвилин. Під час варіння утворюватиметься піна, яку потрібно знімати. В отриманий бульйон потрібно додати нарізану брусочками картопля, обсмажені на олії морква та цибуля, спеції та сіль за смаком. Готовий суп буде тоді, коли картопля стане повністю м'якою. При подачі додати зелень та сметану до смаку.

Вирощування

Головачі невибагливі для вирощування. Для того, щоб видобути міцелій, потрібно зібрати дозрілі старі гриби. Суперечки потрібно розсіяти по всій ділянці. При цьому треба пам'ятати, що гриби дуже люблять вологу, і поливати ділянку потрібно регулярно. Перші Головачі з'являться за півроку.

Для посадки потрібно використовувати ще один спосіб: замочити дозрілі капелюшки у воді на добу, після ретельно розмішати, і вилити отриману рідину в ґрунт.

Хочете здивувати своїх близьких та рідних, спробуйте приготувати це лісове диво. Повірте, вони оцінять і ніжний смак, і неймовірний вигляд.