Які є проблеми забруднення води світового океану. Забруднення океану

Питання 1. Які правила їди?
На початку їди корисно вживати такі страви, які посилюють соковиділення (салат, вінегрет, бульйон). Їжу необхідно ретельно пережовувати. Під час їжі шкідливо займатися сторонніми справами, відволікатися, поспішати. Їжа не повинна бути занадто гарячою, в ній повинні бути речовини, які стимулюють моторику кишечника (житній хліб, капуста, зливу, кефір, кисле молоко і ін.). Їжу слід приймати одночасно. Останній прийомїжі повинен бути не пізніше ніж за дві години до сну.
Слід після відвідування туалету та перед їжею, своєчасно мити руки проводити заходи щодо боротьби з мухами – розповсюджувачами бактерій, що викликають шлунково-кишкові захворювання.
Їсти потрібно з апетитом, у розвитку якого відіграє роль смак приготовлених страв, оформлення та сервірування столу.
Не можна переїдати, слід керуватися принципами раціонального харчування та порадами натургігієністів. Важливо їсти не поспішаючи, ретельно пережовуючи, змочуючи їжу слиною. Від цього залежить засвоюваність продуктів.
Шкідлива їжа швидка, «на ходу», як це часто роблять підлітки, під час читання чи біля телевізора, оскільки все це гальмує травні рефлекси, погіршує засвоєння їжі, порушує діяльність нервової та травної систем, призводить до гастритів, виразки і т.д.

Запитання 2. Яке значення має кулінарна обробка їжі?
Для кращого засвоєння харчових компонентів їжу піддають термічній обробці, тому що варене м'ясо, каша, тушковані овочі набагато повніше розщеплюються харчовими соками, ніж сирі продукти. Але термічна обробка не повинна бути довгою, тому що при ній частково чи повністю руйнуються вітаміни. При термічній обробці гинуть хвороботворні бактерії та яйця глистів. Кулінарна обробка їжі полегшує її засвоєння, а також значно знижує можливість зараження шлунково-кишковими інфекціями.

Питання 3. Салат, вінегрет, м'ясні та овочеві відвари посилюють соковиділення гуморальним шляхом. Як це відбувається?
Салат, вінегрет, м'ясні та овочеві відвари містять біологічно активні речовини. Продукти їхнього розщеплення через слизову оболонку шлунка всмоктуються в кров. Зі струмом крові вони потрапляють до залоз шлунка, і ті починають посилено виділяти шлунковий сік.

Вопрос4. Яке значення для травлення мають баластові речовини?
Вони стимулюють моторику кишечника, сприяють своєчасному видаленню неперетравлених залишків їжі.

Запитання 5. За якими ознаками можна судити про недоброякісність харчових продуктів?
Серед цих ознак неприємний запах, вид, колір. Необхідно завжди звертати увагу термін придатності продукту.

Питання 6. Які запобіжні заходи допоможуть уникнути захворювання на ботулізм?
Причинами харчових отруєнь є несвіжа жебра, в якій містяться мікроорганізми (як правило, бактерії, грибки та продукти їх життєдіяльності, токсини, отруйні для людського організму). Найбільш небезпечним для людини є ботулінічний токсин («ковбасна отрута»), який виробляється анаеробною бактерією ботулізму, що поселяється всередині шматків риби, ковбаси, шинки та в консервах. Болючої бактеріїчастково гинуть під впливом лізоциму слини, шлункового соку та жовчі, але деякі виявляються дуже стійкими (інцистуються), а в кишечнику починають розмножуватися та викликають інфекційні захворювання.
Запобіжні заходи захворювання на ботулізм:
Суворий санітарний нагляд за харчовою промисловістю;
Виконання санітарно-гігієнічних вимог є обов'язковим і при домашньому консервуванні. Пам'ятайте, що суперечки анаеробного мікроба ботулізму живуть у ґрунті, а розмножуються та виділяють отруту в умовах, коли немає кисню.
Небезпеку становлять консервовані гриби, недостатньо очищені від землі, де можуть зберігатися суперечки, м'ясні та рибні консерви з бамбажних (роздутих). консервних банок. Категорично заборонені продукти з ознаками їх недоброякісності: вони мають запах гострого сиру або прогорклого масла;
Токсин повністю руйнується при кип'ятінні протягом 15 хвилин.

Питання 7. У чому небезпека сальмонельозу?
Хвороба триває кілька діб, протягом яких спостерігається підвищення температури, біль у животі, частий стілець, нудота та блювання. Сальмонельоз дуже сильно послаблює організм.

Питання 8. Як уберегтися від дизентерії та холери?
Для попередження захворювань на дизентерію та холеру необхідно:
дотримуватись правил особистої гігієни (мити руки перед їжею, після відвідування туалету та приходячи з вулиці);
немає немиті фрукти;
немає отруйні гриби, ягоди;
ретельно мити продукти, добре проварювати, кип'ятити (особливо влітку), їсти тільки свіжі продукти;
ретельно очищати воду; не пити сиру неочищену воду;
Ретельно кип'ятити воду, молоко. При загрозі епідемії перед їжею споліскувати руки розчином хлорного вапна або хлораміну, а потім ретельно мити їх чистою водоюз милом.

>> Гігієна органів травлення. Попередження шлунково-кишкових інфекцій

§ 35. Гігієна органів травлення. Попередження шлунково-кишкових інфекцій

1. Як зберегти апетит?
2. Чим та як харчуватися?
3. Як дотримуватися правильного раціону?
4. Як запобігти отруєнню харчовими продуктами?
5. Як уберегтися від кишкових інфекцій: ботулізму, сальмонельозу, холери, дизентерії?

Правила їди.

Для повноцінного засвоєння поживних речовиннеобхідно, щоб їжа мала привабливий вигляд, приємний запах та смак. Така їжа викликає апетит та сприяє виділенню травнихсоків. Відділення травних соків сприяє і постійний часприйому їжі ( умовний рефлекстимчасово).

На початку їжі корисно вживати страви, що посилюють соковиділення, такі як салат, вінегрет, бульйон. Їсти солодощі не рекомендується, оскільки вони знижують апетит. На порожній шлунокшкідливо пити міцну каву і міцний чай, оскільки кофеїн, що міститься в них, стимулює відділення шлункового соку, що корисно лише у випадку, коли їжа знаходиться в шлунку. Коли її немає, шлунковий сік може дратувати стінку шлунка.
Їжу необхідно ретельно пережовувати. Тоді вона краще просочиться слиною, і в шлунок не потраплять грубі частинки, які можуть дратувати, або навіть пошкодити слизову оболонку. Крім того, при їжі поспішно погіршується відділення травних соків. Під час їжі шкідливо відволікатися, займатись сторонніми справами.

Їжа не повинна бути надто гарячою (температура не вище 50 °С). В іншому випадку можливі опіки стравоходу та шлунка, що може призвести до хронічного їх запалення. Слизову оболонку стравоходу та шлунка подразнюють також гірчиця, перець, оцет, цибуля, якщо їх вживати у великих кількостях.

Небезпечно для слизової оболонки шлунка і постійне сухої їжі, тобто харчування переважно бутербродами - хлібом з маслом, сиром, ковбасою без гарячих страв (супу, каші, варених овочів).

У їжі обов'язково повинні бути речовини, що стимулюють моторику кишечника. Вони сприяють своєчасному видаленню неперетравлених залишків їжі. Таку дію мають житній хліб, капуста, буряк, морква, салат, зливу, а також молочні продукти (кефір, кисле молоко).

Останній прийом їжі повинен бути не пізніше ніж за півтори години до сну. Інакше сон порушується. Крім того, їжа на ніч сприяє збільшенню маси тіла.

Кишкові інфекції та їх попередження.

Ботулізм, анаероби, сальмонельоз, холера, холерний вібріон, карантин, діарея, дизентерія, дизентерійна паличка, дезінфікуючі засоби.

1. Які правила їди?
2. Яке значення має кулінарне оброблення їжі?
3. Салат, вінегрет, м'ясні та овочеві відвари посилюють соковиділення гуморальним шляхом. Як це відбувається?
4. Яке значення для травлення мають баластові речовини?
5. За якими ознаками можна судити про недоброякісність харчових продуктів?
6. Які запобіжні заходи допоможуть уникнути захворювання на ботулізм?
7. У чому небезпека сальмонельозу?
8. Як уберегтися від дизентерії та холери?

Колосов Д. В. Маш Р. Д., Бєляєв І. Н. Біологія 8 клас
Надіслано читачами з інтернет-сайту

Зміст уроку конспект уроку та опорний каркас презентація уроку акселеративні методи та інтерактивні технологіїзакриті вправи (тільки для використання вчителями) оцінювання Практика завдання та вправи, самоперевірка практикуми, лабораторні, кейси, рівень складності завдань: звичайний, високий, олімпіадний домашнє завдання Ілюстрації ілюстрації: відеокліпи, аудіо, фотографії, графіки, таблиці, коміксі, мультимедіа реферати фішки для допитливих шпаргалки гумор, казки Доповнення зовнішнє незалежне тестування (ВНТ) підручники основні та додаткові тематичні свята, слогани статті національні особливостісловник термінів інші Тільки для вчителів

При шлунково-кишковій формі захворювання зазвичай починається гостро, рясною блювотою. Тяжка інфекційна хвороба, що викликається вживанням продуктів, заражених паличками ботулізму. Характеризується інтоксикацією організму з переважним ураженням центральної та вегетативної. нервової системи. Місцем їхнього постійного проживання є ґрунт, де вони тривалий часможуть бути у вигляді суперечка. З ґрунту, з кишківника сільськогосподарських тварин, а також деяких прісноводних риб, вони потрапляють на різні харчові продукти- Овочі, плоди, зерно, м'ясо і т. д. Без доступу кисню, наприклад, при консервуванні продуктів, бактерії ботулізму починають розмножуватися і виділяти токсин - найсильніша бактеріальна отрута.
Сальмонельоз.
Оскільки сальмонели стійкі до несприятливим впливам зовнішнього середовищаі навіть при температурі плюс 80 градусів гинуть лише через 10-15 хвилин, м'ясо та птицю ретельно проварюйте або просмажуйте. Качині та гусячі яйця в жодному разі не їжте сирими! Їх краще класти в тісто або варити щонайменше 15 хвилин.

Холера.

Всім, хто виїжджає в неблагополучні по холері райони (країни), необхідно знати заходи профілактики цієї небезпечної інфекції та дотримуватися наступних правил:

вживати гарантовано безпечну воду та напої ( кип'ячена вода, Питна водаі напої у фабричній розфасовці); ретельно мити овочі та фрукти безпечною водою; уникати харчування з лотків, і в несертифікованих державою кафе та ресторанах; уникати напоїв з льодом невідомого походження (лід часто виготовляється з сирої води) при купанні у водоймах та басейнах не допускати попадання води до рота; дотримуватися елементарні правилаособистої гігієни (ретельно мити руки перед їжею та приготуванням їжі, після відвідування туалету).

Дизентерия.

Як уберегтися від дизентерії? Щоб не захворіти на дизентерію, треба стежити за чистотою рук. Мийте їх з милом перед приготуванням їжі, перед їжею, годуванням дитини після кожного відвідування туалету. Коротко стрижіть нігті, не допускайте, щоб під ними накопичувався бруд. Особливо ретельно слід дотримуватися особистої гігієни тим, хто доглядає маленьких дітей.

Щоб не було захворювання дизентерія, овочі, ягоди, фрукти їжте тільки після того, як їх добре вимиєте водопровідною або кип'яченою водою. А даючи фрукти, ягоди дитині, обов'язково ще обдайте їх окропом.

Не допускайте, щоб хліб стикався з немитими овочами та фруктами у господарській сумці.

Щоб не було захворювання на дизентерію, оберігайте від мух харчові продукти, особливо ті, які не піддаються термічній обробці, як, наприклад, сир, хліб, кондитерські вироби. Не залишайте їжу відкритою, брудний посуднегайно мийте.

Щоб не було захворювання на дизентерію, не пастеризоване молоко пийте тільки кип'яченим.

У кожної пори року свої «улюблені» захворювання. Для літа це, звісно, кишкові інфекції. Їх можуть викликати різні віруси та бактерії. Найбільш поширеною серед бактеріальних кишкових інфекцій у дітей старшого віку є . Про те, як розпізнати хворобу та як з нею боротися, нам розповість лікар педіатр.

До початку XIXстоліття терміном «дизентерія» називали всі захворювання, що супроводжувалися «кривавим» або «натужним» проносом. В даний час відомо, що дизентерія - це бактерії роду шигел, що характеризується інтоксикацією і переважним ураженням слизової оболонки кінцевого відділу товстої кишки.

Як відбувається зараження?

Джерелом хвороби є хворі та бактеріовиділювачі (люди, які не хворіють, але носять та виділяють бактерії). З організму людини шигели виділяються лише з фекаліями. Найбільш небезпечні хворі з легкими, стертими та безсимптомними формами захворювання, оскільки вони зберігають соціальну активністьі можуть заразити велика кількістьлюдей.

У дитячих колективах джерелами спалахів захворювання нерідко бувають працівники харчоблоків. Дизентерія передається через харчові продукти, інфіковану воду, руки, білизну, іграшки, посуд. Розносять інфекцію та мухи. Найбільш небезпечні продукти, що не пройшли термічної обробки - молоко, сметана, салати, ягоди тощо.

Збільшення захворюваності на дизентерію влітку пов'язане зі збільшенням споживання овочів, фруктів, купанням у забруднених стічними водамиводоймища, посиленням «міграції» населення.

Після перенесеного захворювання нестійкий, спрямований лише на один вид бактерії та зберігається всього від 6 до 12 місяців.

Що відбувається в організмі при дизентерії?

Потрапляючи в організм людини через рот, більшість бактерій гине у початкових відділах травного тракту під впливом шлункового соку та жовчі. При цьому виділяється токсин, який впливає на багато внутрішні органи. Крім того, шигели викликають запалення кишечника, переважно в кінцевому відділі товстої кишки.

Прояви дизентерії

Інкубаційний період (від моменту зараження до перших ознак захворювання) триває від кількох годин до 7 діб. Діти стають примхливими, неспокійними, скаржаться біль у животі, вони частішає стілець. Підвищується. Спочатку стілець розріджується, але залишається оформленим, а потім, на 2-3 день, стає рідким зі слизом та прожилками крові. Болі у животі посилюються перед дефекацією. Дефекація, як правило, не приносить полегшення. З'являються "тенезми" - хибні позиви до дефекації. Іноді тенезми та натужування під час дефекації бувають так різко виражені, що відбувається випадання слизової оболонки прямої кишки.

Водночас у дітей погіршується чи повністю зникає , вони скаржаться на погане самопочуття, слабкість, нудоту. Може боліти голова, порушуватися сон.

Тяжка форма хвороби може починатися гостро, бурхливо з підвищення температури до 40 градусів, озноб. Швидко погіршується стан, можливе блювання. Стілець відразу стає частим, рідким, мізерним, слизово-кров'янистим.

Гострий період триває від 5 до 14 діб. Своєчасно розпочате лікування сприяє швидкому одужанню.

Для підтвердження діагнозу дизентерії використовують бакпосів калу та визначення антитіл у крові.

Лікування дизентерії

З появою зазначених симптомів дитини потрібно обов'язково показати лікарю . Лікування може бути організоване вдома, а за показаннями – у стаціонарі. Якщо лікування проходить вдома, хвору дитину ізолюють, щодня проводять вологе прибирання приміщення. Вся сім'я повинна суворо дотримуватись правил особистої гігієни.

Харчування дитини має бути дієтичним, за апетитом. Показані киселі, компоти, муси, желе, овочеві та круп'яні супи, каші-«розмазні» на воді – вівсяна, рисова, гречана, манна, сухарики з білого хліба, галетне печиво. При поліпшенні стану можна вводити нежирне відварене м'ясо, фрикадельки, парові котлети, відварену рибу.

За показаннями лікар призначає антибактеріальну терапію, ферментні препарати, ентеросорбенти, пробіотики (протягом 2-3 тижнів).

Профілактика дизентерії

Для запобігання зараженню необхідно дотримуватись, ретельно мити фрукти та овочі, у подорожі пити лише воду з пляшок, не пити напоїв з льодом, купатися у чистих водоймах, захищати будинок від мух.

Як бачите, щоб уберегтися від дизентерії, не потрібно робити нічого особливого.

Бажаємо здоров'я вам та вашим дітям і нехай це літо залишить про себе лише приємні спогади!

Дизентерію ще називають "хворобою брудних рук". Настало літо – спекотна пора. У цей час року треба особливо суворо дотримуватись правил особистої гігієни!

Це поширене гостре кишкове інфекційне захворювання, яке викликається бактеріями роду шигел. Часто причиною масових спалахів кишкових інфекцій стає заражена мікроорганізмами водопровідна вода. Бактерії при кип'ятінні води гинуть негайно, а дезінфікуючих розчинах - за кілька хвилин. Тому намагайтеся не вживати сиру водопровідну воду.

Як проявляється захворювання

Зазвичай захворювання починається гостро: підвищується температура тіла, з'являється озноб, розбитість, млявість, головний біль. Захворіла людина відчуває переймоподібні болі в животі, локалізовані частіше в нижніх відділах. З'являється розлад стільця. Болі у животі зазвичай посилюються перед випорожненням кишечника.

Захворювання лікується тільки у стаціонарних умов! Не можна забувати і про те, що хвороба може придбати затяжну хронічну течію. Адже збудники дизентеріїможуть зберігатися в організмі людини близько трьох, а то й шести місяців!

Профілактика захворювання

Перший і головний захід - суворе дотримання правил особистої гігієни. Це чистота рук, чистота особистих предметівтуалету, чистота посуду, ретельне миття овочів і фруктів, що вживаються в їжу.

Протягом гострого періодузахворювання показані супи з рису та ячменю, відвар плодів черемхи. З раціону виключається груба, жирна та гостра їжа. Корисні морси та соки. Призначаються біопрепарати, які нормалізують мікрофлору кишечника.

Треба пам'ятати, що навіть коли всі видимі симптоми захворювання зникнуть, довгий часдоведеться дотримуватися суворої дієти. Рекомендуються пюре, нежирний сир, вівсяна та гречана каші, печені яблука, приготовані на пару овочі. Людина, яка поступово перехворіла на дизентерію, зможе повернутися до свого звичайного режиму і раціону харчування. Головне – набратися терпіння!

З повагою, лікар-терапевт вищої категоріїНаталія ЛЕГКА