Сезонні овочі фрукти весни. Хто не їв карамболу - той у Таїланді не бував: гід по тайських фруктах

Вас манить вулична фруктова різноманітність у візках продавців, але пробувати незнайомі плоди хитромудрих квітів і форм боязко? Страхи геть - ми підготували посібник з головних екзотичних фруктів Тая

Такі різні та загадкові... фрукти Таїланду хочеться спробувати все. Як вибрати, де купити, якому колись - сезон? Відповідаємо!

Мангостин

Сезон: з квітня до вересня. Весь час дощів на ринках Таїланду, особливо Південного, прилавки ломляться від стиглих мангостинів. Під товстою темно-червоною шкіркою ховається м'якоть кремового кольору, яку краще їсти вилкою. На смак плід солодкий із легкою терпкістю. До речі, що більше часток, то менше кісточок.

Рамбутан

Сезон: цілий рік, пік - з травня до вересня. «Фрукт-спеціаліст» Королівства легко знайти на ринку яскраво-червоного кольорута блідо-зеленою щетиною. На смак нагадує виноград, але солодший і насиченіший. Зростає в центральних та південних провінціях(Чантанабурі, район Паттайї, Сураттхані).

Гуава

Сезон: цілий рік. Досі неясно, як рослина з Південної Америкиопинилося у Таїланді. Можливо, до стародавнього Сіаму його завезли іспанські мореплавці. Як би там не було, гуава прижилася в Південно-Східній Азії і стала там одним із найпопулярніших фруктів. Тайці вживають її недозрілої (коли м'якоть ще зелена і тверда) із сіллю, цукром та спеціями. До речі, фрукт виглядає настільки екзотично, що жителі Таїланду обізвали його «чужинцем»: farang.

Цукрове яблуко

Сезон: з червня до вересня. Під горбистою болотно-зеленою шкіркою ховається солодка та ароматна м'якоть. молочного кольору. Якщо фрукт зрілий, його можна їсти ложкою. До речі, основою фірмового морозива, яке подається в тайських ресторанах, є саме цукрове яблуко. любить жаркий та вологий клімат, тому вирощується в основному на півдні країни.

Карамбола

Сезон: з жовтня до грудня. Плоди жовтого або зеленого кольору довгастої форми, розрізані впоперек, мають форму п'ятикутної зірки. Через це вони отримали другу назву – Starfruit, або зірковий фрукт. Зріла карамбола дуже соковита, її приємний смак, квітковий, не дуже солодкий. Незрілі плоди досить кислі, зате багато вітаміну С. Фрукт використовується для салатів, соусів, соків і прохолодних напоїв.

Кокос

Сезон: цілий рік. Якби не кокос, кухня Таїланду була просто з'єднанням китайської з індійської. Кокоси в Королівстві за частотою використання - що картопля в Росії. Їх додають до рису, їдять свіжими, на кокосовому молоці варять більшість супів, кокоси в сиропі пропонують як десерт. А на ринках продають молоко прямо у горіхах.

Лічі

Сезон: з квітня до червня. Колись лічі привозили до Таїланду з Китаю, тому фрукт був досить дорогим. Сьогодні ж лічі вирощують на фермах на півночі країни. Сортів дуже багато. Загалом фрукт відрізняється солодким смаком та ніжною м'якоттю, схожою на виноград, його колір – від рожевого до пурпурового.

Тамарінд

Сезон: з грудня до березня. Звичний тамарінд - кислий, але в Таїланді вирощується його солодкий різновид. Плоди тайці відварюють у воді, отримуючи освіжаючий напій. Іноді солодкий тамаринд їдять свіжим.

Помело

Сезон: із серпня по листопад. На смак нагадує грейпфрут, але скоріше солодкий, ніж кислий. До того ж, помело значно більшого розміру. М'якуш червонуватий, рідше - блідо-жовтого або оранжевого кольору.

Джекфрут

Сезон: з січня до травня. Джекфрутові дерева ростуть у Південному Таїланді. Округлий важкий плід розміром із велику диню можна розрізати лише великим ножем. Під зеленувато-жовтою шкіркою ховаються часточки жовтого кольору з незвичайним смаком, сильним ароматом та величезною кількістюнасіння всередині. Дозрілу м'якоть вживають свіжої, недозрілу попередньо готують, а насіння після обробки додають у багато страв.

Рожеве яблуко

Сезон: цілий рік. Є два сорти цього фрукта: рожевого та зеленого кольору. За смаком вони схожі на звичайні яблука, тільки кисліше. Найкрасивіші з'являються на ринках у прохолодний сезон – з листопада до березня.

Манго

Сезон: з березня до червня. Тайські манго не схожі на які вирощуються в інших країнах, особливо американські. Різновиди, що виростають лише в Таїланді, завоювали таку популярність за кордоном, що експорт манго обчислюється мільйонами кілограмів!

Лонган

Сезон: з червня до серпня. Назва фрукта запозичена з китайської («місячний янь» – «око дракона»), адже він сам прийшов до Таїланду з Піднебесної (зростає на півночі КНР). Тайці зазвичай їдять лонган свіжим, а ресторанах ще й подають його з морозивом.

Саподілла

Сезон: з вересня до грудня. Людина недосвідчена може прийняти плід за невелике манго, просто коричневого кольорута округлої, яйцеподібної форми. Фрукт часто застосовують для сервірування страв завдяки гарному коричневому відтінку м'якоті. Їсти саподилу рекомендують після повного дозрівання: тоді вона дуже солодка та досить м'яка.

Лонгконг

Сезон: з травня до листопада. Зростає Півдні Таїланду. Зовні це маленькі круглі плоди з м'якою шкіркою. пісочного кольору. Зростають вони гронами. М'якуш - напівпрозорий, білого кольору. Смак – солодко-кислий. Їдять фрукти у свіжому вигляді. Головне не надкусити кісточку – вона хоч і м'яка, але гірка. Лонгконг багатий на кальцій, фосфор, калій, залізо, вітаміни В1, В2 і С.

Дракон-фрукт

Сезон: з травня до жовтня. Яскраво-рожевий фрукт з «лусочками», розміром із велике яблуко та трохи витягнутої форми. Краї «луски» – зелені або салатові, а м'якоть усередині біла, з дрібними чорними кісточками.

Папайя

Сезон: цілий рік. Папайя з'явилася в Індокитаї ще у XVI столітті, і з того часу вирощується місцевим населенням. Винятково тайське використання плодів – гострий салат сом там (нарізана смужками зелена папайя, сушені креветки, часник, перець чилі). Зрілі фрукти перед вживанням зазвичай збризкують свіжим соком лайма.

Салак

Сезон: з квітня до травня. Лускаті плоди бордово-коричневого кольору - овальні, зі злегка витягнутими краями, нагадують краплю води. Шкірка тонка і легко знімається, але чистячи фрукт, потрібно бути обережним: салак покритий маленькими шпильками-голочками, на щастя, не дуже твердими. М'якуш - білий з жовтуватим відтінком.

Ананас

Сезон: цілий рік. Тайські ананаси називають одними з найкращих у світі. Смак насичений, від кисло-солодкого до солодкого. Запах зрілого ананаса приємний і трохи солодкуватий. Вибираючи плід, звертайте увагу на твердість – він повинен злегка проминатися під пальцями, але не бути надто м'яким або навпаки жорстким.

Дуріан

Сезон: з травня до серпня. Плід ще називають «королем фруктів» через багатий вміст вітамінів та мікроелементів. Однак уславлений дуріан в першу чергу за винятковий смак, але неприємний, важко описуваний запах. Фрукт обов'язково треба спробувати, тільки не варто нести його до готелю – можуть оштрафувати! А якщо дуже хочеться привезти дуріан додому, візьміть герметично упакований плід у duty free.

Від різноманітності тайських фруктів паморочиться в голові. Щоб встигнути розкуштувати все, вилітайте до Таїланду прямо зараз!

Повноцінний та правильний поживний раціон людини неможливий без основних харчових груп: хліба, круп, м'яса, риби, овочів та фруктів. Опинившись у сонячному Королівстві, Тайланд очі розбігаються від різноманітності наповнених. сонячною енергієюфруктових вишукувань. Тут справжнє царство найсолодших, соковитих, сповнених надзвичайного аромату та смаку та екзотичних фруктів.

Таїландпривабливий не лише своїм кліматом та нескінченними піщаними пляжамиз блакитним морем, а також свіжими екзотичними фруктами. Місцеві жителіне знають нічого про компоти, варення, сухофрукти і т.д., тому що клімат Таїландудозволяє вирощувати цілий рік свіжі фрукти. Фермери збирають по 3-4 врожаї, цілий рік плодоносять кокосовіі бананові пальми, різноманітні сорти мангоніколи не зникають з прилавків магазинів і багато чого ще смачного та корисного можна придбати на місцевих ринках, магазинах або у макашників на пляжах.

Часто виникають питання, як перевезти фрукти додому і що можна везти, а що ні?

Відповідь — на міжнародних авіарейсах перевезення продуктів харчування заборонено, але якщо здати в багаж упаковані фрукти, а ще краще — у спеціальних кошиках (які продаються на кожному ринку), то дуже велика ймовірність, що ніхто ваших фруктів не забере. У ручній поклажі більше складна ситуація— після паспортного контролю Ви проходите огляд ручної поклажі (де відсівають усі рідини понад 100 мл тощо), на якому можуть Ваші фрукти і залишитися, багато контролерів заплющують очі на фрукти, а деякі — ні, бо як пощастить.

Висновок: везти фрукти додому можна, і краще в багажі, то більше ймовірності довезти їх.

Зустрічне питання — вони ж померзнуть у багажному відсіку?

Відповідь — якщо фрукти будуть запаковані належним чином і перевезені в кошику, то вони не мерзнуть (перевірено на собі).

А які ж фрукти не можна вивозити із Таїланду?

Відповідь — лише дуріан, з якого ми й почнемо наш опис фруктів.

Фрукти Таїланду, Дуріан - король фруктів.

Описати смак даного фрукта дуже складно, деяким він нагадує суміш часнику та цибулі, деякі кажуть – диня та волоський горіх. Справді смак дуріанадуже неоднозначний. Місцеві жителі кажуть що дуріанмає смак раю та запах пекла. Дуріанмає найчастіше нудотний запах, який безпосередньо залежить від часу, коли його обробили. Тому рекомендуємо - їжте дуріансвіжорозробленим! Він окислюється, тобто якщо він постоїть у розрізаному стані, то як то кажуть хоч сокиру вішай, тому дуріан не можна проносити в номери готелів.

Стиглий дуріанмає яскраво жовту м'якоть, яка медова на смак (якщо свіжа))) і відповідно з часом набуває запах часнику та цибулі або навіть поношених шкарпеток. Часто дуріанипродають не зовсім стиглими, тоді м'якоть зеленувато-жовта за кольором і до смаку вона нагадує волоський горіх.

Корисні властивості дуріану:знаменитий дуріан по всій південно-східної Азіїсвоїми властивостями афродизіаку. Він має величезний список вітамінів (А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С) і мінералів (калій, фосфор, магній, залізо) у своєму складі, а також дуріан - єдиний фрукт, який містить органічну сірку (найважливіший макроелемент організму, який служить прискорювачем багатьох реакцій в організмі, тому що входить до складу клітин та органів).

Калорійність: в 100 гр м'якоті дуріана міститься близько 150 ккал.

Завдяки всім своїм корисним властивостям дуріанназивають не інакше як король фруктів. Дуріанпідвищує кров'яний тиск та температуру тіла, тому його категорично не рекомендують їсти в стані алкогольного сп'яніння, також дуріан протипоказаний при вагітності, годуванні груддю та гіпертонії.З дуріана роблять чіпси (сушена м'якоть), цукерки) зі специфічним запахом і навіть зубну пасту, - Все це можна придбати практично в кожному магазині Пхукет.

Сезон дуріану в Таїланді з квітня до серпня, під час сезону пропозиція дуріана величезна і лотки з цим фруктом відчуваються за десятки метрів).

Мангостин (мангостан)

фрукти Таїланду. Мангостин (мангостан)

Плід мангостину (мангостану)має шкірку завтовшки близько 1 см, усередині - біла макоть, яка нагадує голівку часнику (зазвичай містить 4-8 сегментів). Шкірка неїстівна, але широко застосовується в медицині, оскільки містить велика кількістьантиоксидантів. Також зі шкірки мангостинароблять косметичні препарати, чаї та соки. М'якуш мангостинамає унікальний, властивий саме цьому фрукту солодко-кислий смак.

Корисні властивості мангостину: мангостинназивають ще королевою фруктів, оскільки вміст корисних речовин у ньому зашкалює (вітаміни С і Е, калій, кальцій, магній, натрій, цинк, азот, тіамін, рибофлавін), завдяки яким зміцнюється імунна система, підвищується мозкова діяльність, зміцнюється серцево-судинна система організму та багато іншого інше. також використовують для виготовлення біологічно активних добавок.

Калорійність мангостину- 73 ккал/100 гр.

Сезон мангостину в Таїланді з квітня по вересень.

Зрілий плід мангостинамає цільну темно-фіолетову шкірку, діаметром від 3 до 7 см. Шкірку слід розрізати по центру і витягнути м'якоть, яка має неїстівні кісточки. Будьте обережні з розрізаною шкіркою, вона є натуральним барвником, тому проносити в багато готелів мангостин заборонено .

табличка в готелі - вхід з мангостином і дуріаном заборонено

Манго

Манго - один з найсмачніших і корисних фруктів Таланду, яких зустрічаються два основні різновиди - жовтий і зелений манго.

Корисні властивості манго:до його складу входить велика кількість вітаміну С (до 200 мг на 100 грам продукту), В6, В9, А, Е, калій, кальцій, фосфор, залізо, велика кількість клітковини та натуральних цукрів, завдяки чому вживання фрукту покращує імунну системуорганізму, що покращує травлення, підвищує рівень гемоглобіну і вирівнює рівень цукру в крові.

Калорійність манго- 60 ккал/100 гр.

Сезон манго в Таїланді - цілий рік.

Мангошироко застосовують у медицині та косметології (маски, крему, мило і т.д.). Зі зрілих плодів жовтого манго роблять чудові соки та коктейлі. З зеленого манго готують салати, причому його їдять із сіллю та перцем. Також манго подають із м'ясними стравами, він сприяє перетравленню жирів. Перед вживанням манго чистять від тоненької шкірки і з'їдають м'якоть, залишається тільки широка і тонка кісточка.

Перед покупкою мангослід звернути увагу на однорідність кольору, якщо трапляються великі темні ділянки, таке манго не беремо. Невеликі темні точки або цятки до 1 см допустимі. На дотик плід манго повинен бути також однорідний, якщо жовтий манго м'який і однорідного кольору - він стиглий і такий плід більше за добу-дві не простоїть. Якщо плід твердий і зелена шкірка, то він однозначно кислий і терпкий на смак (такий манго тайці часто вживають в салатах). Якщо плід зеленого кольору і м'який, це стиглий зелений манго, який також солодкий. Якщо Ви вибираєте манго для доставки додому, то врахуйте, - брати занадто стиглі і м'які плоди не рекомендуємо, вони швидше не долетять у безпеці (поб'ються і потечуть у дорозі). Краще вибрати манго жовтого кольору та помірної м'якості.

Папайя

Плід пальмоподібного дерева Папайяза своєю формою нагадує витягнуту диню. На смак папайя - щось середнє між динею і гарбузом. У зрілому вигляді папайя в довжину досягає 15-35 см і діаметром близько 10 см, має карамельно-жовтий колір та червону м'якоть.

Корисні властивості:папайя вважається одним з найкорисніших фруктів, що виростають у південно-східній Азії, завдяки комплексу вітамінів (С, В1, В2, В5, D), поживних речовин (глюкозу, фруктозу, органічні кислоти, білки, клітковину), а також мікро- та макроелементів (фосрор, натрій, залізо, калій, каліцій). Особливу цінність папайєнадає рослинний фермент - папаїн, який за своєю дією схожий на шлунковий сік, тому папайя вважається дієтичним фруктом, що допомагає при розладах шлунка, виразках та ін. Сік папайїсприяє розщепленню білків і жирів в організмі людини та її прописують людям, страждаючим дефіцитом білка через нездатність організму повністю або частково засвоювати білки.

Калорійність папайї- 43 ккал/100 гр.

У Таїланді папайю використовуютьяк дозрілу (жовту) так і зелену папайю (одна з національних страв — Сом там якраз і робиться із зеленої папайї). Плід очищають від шкірки та з'їдають м'якоть, викидаючи внутрішні кісточки.

Сезон папайї в Таїланді - цілий рік.

Ананас

Таїландзаймає друге місце у світі з вирощування, їх тут культивують близько 10 видів. Місцеві жителі часто навіть посуд миють за допомогою ананаса (замість рідини для миття посуду) так як кислоти, які містяться в , добре роз'їдають жири і самих у них достатньо. Ананасросте у вигляді куща, верхівкою якого є сам плід, можна провести аналогію з капустою.

Фрукти Таїланду, ананас

Ананасє незамінним джерелом поживних речовиндля всього організму, оскільки він багатий калієм, кальцієм, фосфором, залізом, міддю, цинком, магнієм, марганцем, йодом та вітамінами В1, В2, В12, PP, A.

Калорійність ананасу 50 ккал/100 гр.

Корисні властивості ананасу:стимулює травлення, розріджує кров, знижує тиск, виводить зайву рідину та ін. Для підтримки нормальної маси тіла рекомендують робити один ананасовий день на тиждень ( ананасова дієта). Ананасвживають у їжу у вигляді десертів, також його додають у салати (кисло-солодкі салати з рибою), їм заїдають м'ясний стейк, оскільки він допомагає перетравлювати важку їжу, роблять соки та різноманітні коктейлі. Дуже популярна тайська страва — смажений рис із овочами та креветками в ананасі.

Фрукти Таїланду, тайська страва — смажений рис із креветками в ананасі

Як вибрати смачний та стиглий ананас- при виборі ананаса зверніть увагу на цілісність плода і чи немає м'яких місць, Так як він сам повинен бути твердим і щільним, також лиття у верхівці плода повинні витягуватися без особливих зусиль, якщо вони не витягуються, то ананас не достиг ще. За кольором і розміром ананаси бувають різні, так що не бійтеся купувати маленькі або зеленувато-коричневі ананаси.

Сезон ананасу в Таїланді - цілий рік.

Око дракона (питайя)

Око дракона (драконів фрукт, питайя)- Це плід кактуса. З трьох різновидів харчування в Таїландіросте два - плід з червоною шкіркою і білою м'якоттю і насінням, а другий вид - плід з червоною шкіркою і червоною м'якоттю і насінням. Сам фрукт розміром із долоню та вагою близько 250-500 грам. Червона шкірка легко відокремлюється від м'якоті. Драконів очейвживають у сирому вигляді, можна розрізати навпіл і виїдати ложкою. Він служить чудовим десертом, також з пітаї роблять соки і навіть вино.

Око драконана 80-90% складається з води та має дуже низьку калорійність(30-35 ккал на 100 гр), тому його часто вживають при дієтах. На смак драконів фрукт здається несмачним або трохи солоденьким, зате фрукт насичений вітамінами груп В і С, а також мікроелементами, такими як залізо, фосфор і кальцій.

Корисні властивості питайи:Фрукт корисний діабетикам, оскільки нормалізує рівень глюкози в крові, а також м'якоть плода сприяє поліпшенню стану при шлунково-кишкових захворюваннях. Будьте уважні, так як драконів фрукт є екзотичним, ми не рекомендуємо захоплюватися його вживаннямТим, хто пробує фрукт вперше рекомендуємо обмежитися невеликою частиною плода, якщо ніяких неприродних реакцій не буде, то сміливо можете збільшувати порції.

Сезон питайи в Таїланді - цілий рік.

Рамбутан

Рамбутан- Невеликий фрукт розміром з куряче яйцемає жовто-червону шкірку з невеликими волосками зеленого або коричневого кольору. Шкірка легко відокремлюється від м'якоті, яка за кольором біла. За смаком м'якуш солодкуватий, нагадує білий виноград. М'якуш приховує тверду кісточку, яку можна розкусити, але є небажано, тому що у великій кількості вона дає отруйний ефект.

Фрукти Таїланду, рамбутан

Корисні властивості рамбутану:вживання в їжу благотворно впливає на стан шкіри та нормалізує роботу травної системи. Рамбутанмає глистогінну дію, знижує артеріальний тиск, а також корисний при дизентерії та діареї. Рамбутанмістить велику кількість вітамінів групи В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), вітаміни А і С, а також макро-і мікроелементи: калій, каліцій, магній, натрій, фосфор, залізо, мідь, цинк.

Калорійність: 100 гр м'якоті міститься 82 ккал.

Сезон рамбутану в Таїланді з травня до жовтня.

Гуава

Гуава— фрукт, що на вигляд нагадує зелене яблуко, має солодкий смак, подібний до твердої груші. ГуавуНеобхідно використовувати дуже уважно, оскільки м'якоть відокремлена від серцевини великою кількістю дрібних твердих кісточок, про які можна зіпсувати зуби (на фото кісточки жовтого кольору).

Корисні властивості гуави:її вживання нормалізує тиск, що у свою чергу сприятливо впливає на серцево-судинну систему та органи травлення. Фрукт багатий на вітамін С, завдяки чому вживання гуави зміцнює імунну систему і піднімає загальний тонус організму. Гуава містить кальцій, фосфор, залізо, вітаміни А,В,Ста клітковину.

Калорійність гуави- 68 ккал/100 гр.

У Таїланді гуаву їдятьсвіжою та часто на ринках можна зустріти почищену гуаву у цукровому сиропі (на фото 2). Також з гуави роблять соки та всілякі коктейлі.

Сезон гуави в Таїланді - цілий рік.

Лічі

Плід личімає овальну формуі довжину близько 3-4 см, покритий шкіркою червоного кольору, що легко відходить від желеподібної м'якоті. На смак личісолодкий і рідкий, нагадує виноград. М'якуш покриває овальну кісточку, яка не їстівна. Лічіна 80% складається з води та містить велику кількість вітамінів (В1, В2, В3, В5, В6, С, Е, фолієва кислота, біотин), мінералів (залізо, марганець, мідь, цинк, фтор, йод) та клітковину.

Корисні властивості лічі:доведено, що личізменшує рівень холестерину в крові та розширює судини, тому дуже корисний для профілактики захворювань серцево-судинної системи. Також личікорисний для роботи травного тракту, показаний при гастритах та виразках, запорах.

Калорійність личі- 66 ккал/100 гр.

Сезон личі в Таїланді з травня до кінця липня, і завдяки своїм корисним властивостям у поєднанні з чудовим смаком, - користується великою популярністю серед місцевих мешканців та приїжджих.

Лічі їдять у свіжому вигляді, також з нього готують соки, напої, начинки для солодощів тощо. Продають личі гронами, подібно до винограду.

Кавун

У Таїландіпоряд зі звичним нам кавуном червоного кольору росте ще й кавун з жовтою м'якоттю. Жовтий кавундуже солодкий і тайці більше віддають перевагу йому, тому що жовтий колір - колір короля Таїланду.

Корисні властивості кавуна: кавунвсім нам відомий своїми сечогінними властивостями. Також він містить вітаміни B1, B2, С, РР, глюкозу та каротин. Кавунтакож корисний для внутрішньої секреції організму та шлунково-кишкового тракту. Кавун у Таїландіїдять свіжим і роблять свіжі соки та інші напої. У багатьох готелях дуже популярний карвінг з кавуна (різьблення візерунків на кавуні), який дорівнює мистецтву. Карвінг також викладають на спеціальних курсах, які доступні гостям багатьох готелів.

Калорійність кавуна- 30 ккал/100 гр.

Як вибрати стиглий і смачний кавун:хвостик кавуна повинен бути сухий, на кавуні має бути невелика світла цятка, на якій він лежав і ріс. Якщо стиснути кавун руками, він трохи повинен похрускувати, при постукуванні по кавуну повинен бути глухий звук. Сезон кавуна в Таїланді - цілий рік.

Лонган

Лонганє близьким родичем лічі. Плід, розміром з волоський горіх, покритий тонкою та міцною коричневою оболонкою, під якою знаходиться світла м'якоть. М'якуш за смаком солодкий і водянистий, має відтінок мускусу. Усередині плоду знаходиться неїстівна кісточка. Лонганна 80% складається з води та містить вітаміни В1, В2, В3, С та такі мікро- та макроелементи як калій, магній, фосфор, кальцій, мідь, марганець, цинк та залізо.

Корисні властивості лонгану:містить антиоксиданти, які сприяють уповільненню старіння організму. У традиційної медицинивикористовується як тонізуючий засіб запаморочення, втоми. безсоння, неврастенії, аритмії та прискореного серцебиття. Завдяки високому вмісту вітаміну С – зміцнює іменну систему організму та захищає печінку від негативних впливів.

Калорійність лонгану- 60 ккал/100 гр.

Лонганнайчастіше вживають у їжу у свіжому вигляді, готують напої (соки, чаї), подають у вигляді десерту. Часто їдять із тертим льодом чи морозивом. Також нерідко його консервують та експортують. В Азії дуже популярний лікер із лонгану. Лонганє інгредієнтом деяких соусів, які подаються до риби та морепродуктів.

Лонганзберігається протягом 6-8 днів, тому якщо плід не пружний, то скоріше він перестояв.

Сезон лонгану в Таїланді – з липня по вересень.

Лонгконг (Лангсат)

Лонгконг (або лангсат)- Фрук, розміром з волоський горіх, має щільну шкірку сіро-жовтого кольору, яка легко відходить від м'якоті при розламуванні. М'якуш лонгконгусвітло-прозорого кольору, раділа на кілька часточок, що нагадують зубки часнику, деякі із зубочків містять кісточку, а сама м'якоть приємна на смак (кислувато-солодка).

Примітно, що лонгконг, Виростає не на гілках однойменного дерева, а прямо на стовбурі (на фото нижче).

Корисні властивості лонгконгу:містить вітаміни В1, В2, С та РР і такі мінеральні речовинияк калій, магній, фосфор, залізо, мідь, цинк. Відвар із насіння та шкірки лонгоконгумає жарознижувальну та протизапальну дію. Регулярне вживання плодів лонгконгу сприяє підняттю життєвого тонусу та зміцненню організму.

Калорійність лонгконгу- 60 ккал/100 гр.

Шкірка лонгконгує репелентом, тобто відлякує комах, для цього її необхідно підпалити.

В їжу лонгконгвживають у свіжому вигляді, а також у вигляді десерту з кокосовим молоком. З його м'якоті також виготовляють джеми, сиропи та соуси. Фрукт служить відмінною начинкою в пироги та різноманітні солодощі. Соус з додаванням лонгконгу є чудовим доповненням до м'яса птиці.

Сезон лонгконгу (лангсату) в Таїланді - з квітня до липня.

Як вибрати смачний лонгконг:по-перше - плід повинен бути пружним, колір повинен бути сіруватий або сіро-жовтий з темними цятками. Найчастіше плід дають спробувати, якщо Вам сподобався смак одного плода, - можете сміливо брати всю гроно. Зберігається лонгконг (лангсат) 3-5 днів за кімнатної температури.

Джекфрут (плід хлібного дерева)

Джекфрутє найбільшим плодом, що росте на дереві і придатним для харчування. У довжину він може досягати 1 м при 20-25 см у діаметрі, відомі випадки, коли джекфрутважив близько 40 кг. Оболонкою плода є щільна шкірка зеленого кольору з невеликими конусоподібними шпильками, під якою ховається м'якоть яскраво-жовтого кольору. Складається м'якоть з м'яких і соковитих волокон, які утворюють часточки розміром сірникова коробка. Кожна часточка містить велику кісточку. На смак м'якоть нагадує поєднання банана, дині та молодих волоських горіхів. Смак змінюється залежно від зрілості плода. Сама шкірка виснажує неприємний запах. Зазвичай на ринках плід обробляють і продають часточками.

Корисні властивості джекфруту:він багатий вітаміном А, сіркою, калієм, кальцієм та фосфором. М'якуш його досить поживний ( 94 ккал на 100 гр) і містить близько 40% крохмалю (більше ніж у хлібі), мабуть тому джекфрут і називається плодом хлібного дерева.

Стиглий фрукт має проносну властивість, тому не рекомендуємо вживати його м'якоть у великій кількості.

Також вважається, що зварені у вигляді чаю листя хлібного деревазбільшують кількість молока у матерів-годувальниць. У Таїланд джекфрутвживають у їжу в сирому вигляді як десерт, а також поєднанні в іншими фруктами, морозивом. З недозрілого джекфрута місцеві жителі готують рагу з овочами чи запікають.

Сезон джекфрута в Таїланді - з січня до серпня.

Кокос

Кокосздавна користується величезною популярністю серед місцевих жителів Таїланду, адже в спеку можна відпочити в тіні кокосової пальми і насолодитися освіжаючою рідиною з кокоса. Кокосові пальмислужать зміцненням берегів від розмивання, а райська картинка із зображенням берега, моря та пальми - візитною карткоюТаїланду» (і нашого сайту також))).

Кокосє горіхом ( кокосовий горіх), він має дуже щільну оболонку - кістянку, усередині якої знаходиться м'якоть і сік, а зовні - волокниста луска (копра). Зрілий кокосовий горіхдосягає розмірів 15-25 см у діаметрі та ваги близько 1-2 кг, при цьому кокосового соку в одному горіху близько 0,5 л. Відкрити кокосовий горіх- дуже непросте завдання, а непідготовленим людям без спеціального інструменту- Загалом непосильна. Місцеві жителі використовують величезні ножі — мачете, за допомогою яких вони відрубують частину твердої кістки, тим самим роблять отвір, через який можна випити сік і дістатися до м'якоті.

М'якуш кокосудуже калорійна- 360 ккал на 100 гр, тому насититися нею досить легко.

Кокос містить комплекс вітамінів групи В (В1, В2, В3, В5, В6), вітаміни С, Е, фолієву кислотута біотин, а також велика кількість мінералів та мікроелементів (калій, кальцій, магній, натрій, йод, хлор, залізо, фтор, селен).

Кокосові властивості:регулярне його вживання покращує роботу травної системи, очищає нирки і печінку, нормалізує рівень холестерину в крові, нормалізує функцію щитовидної залози, піднімає імунітет.

Мешканці Таїландуз давніх-давен пристосувалися збирати плоди і використовувати в побуті дерево кокосової пальми, листя, копру. Наприклад, листя використовували (і багато хто досі використовують) для покрівлі жител, дерево - для виготовлення меблів і для копчення м'яса і морепродуктів (воно дає приємний аромат), копру (оболонка горіха) - для розпалювання багаття, шкірку - для ємностей, наш час – для сувенірів.

Мало хто знає, що кокосовий сікі молочко - це трохи різні речі. Сік накопичується в горіху і при обробленні можна його свіжим спробувати, або наприклад на пляжі, якщо замовити кокос- Принесуть свіжорозділений кокос зі свіжим соком, він прозорий і злегка солодкуватий (відмінно вгамовує спрагу). Молочко - це суміш м'якоті та соку, яку виварюють і отримують солодку та поживну суміш білого кольору.

Кокосове молочкошироко застосовується в косметології (крему, лосьйони, маски, мила та багато іншого).

Сезон кокосів у Таїланді - цілий рік.

Як вибрати смачний і стиглий кокос:перед покупкою оглядаємо плід, якщо зелена копра в деяких місцях темніє і лущиться потихеньку, - значить плід дозрів і готовий до вживання, як правило, повністю зелені горіхи - недозрілі і сік з них як мильна водаза смаком. У недозрілих горіхах м'якоті практично немає.

Карамбола (star fruit)

Карамбола- Екзотичний фрукт, що в розрізі нагадує п'ятикутну зірку. Плід має тоненьку їстівну шкірку жовтого або салатового забарвлення. За смаком м'якоть нагадує суміш яблука, винограду та агрусу. Усередині фрукт містить насіння розміром ~ 1 см.

Карамболамістить велику кількість вітаміну С, вітаміни А, В1, В2, В5. До складу фрукта входить щавлева кислота, тому людям, які страждають на виразки або гастрити, — їсти карамболу не рекомендується.

Корисні властивості карамболи: підвищує захисні сили організму, нормалізує артеріальний тиск, виводить надлишок рідин із тканин. У великих кількостяхдіє як проносне.

Калорійність карамболи- 31 ккал на 100 гр.

У Таїландізазвичай карамболу їдятьсвіжі, як десерт у поєднанні з іншими фруктами. Також її зацукрують. Завдяки своїй незвичайній формі часто служить прикрасою різних страв.

Сезон карамболи в Таїланді - з травня до серпня.

Нойна або цукрове яблуко

Нойна— надзвичайно смачний екзотичний фрукт, який за розмірами можна порівняти з великим яблуком. Важить дозрілий плід 250-350 гр. Фрукт покритий невеликими лусочками світло-зеленого кольору, під якими знаходиться світла в'язка м'якоть, що має солодкий смак. Плід розбитий на своєрідні сегменти, кожен з яких покритий лусочкою, а всередині кожного сегмента знаходиться кісточка розміром з квасолю.

Цукрове яблукобагате вітаміном С та вітамінами В1, В2, В3 фосфором, кальцієм та залізом. Крім цього до складу нойни входять ряд амінокислот, які беруть участь у побудові нових клітин.

У 100 гр нойни міститься 106 ккал.

В значній мірі корисними властивостямимають листя цукрового яблука:відвар з листя використовують як тонізуючий і жарознижувальний засіб, при ревматичних болях приймають ванну з відваром листя нійни, а з'ївши подрібнене листя пропаде печія і ними лікуються виразки.

У Таїланді нойнуїдять сирий, як десерт. З неї виготовляють найсмачніші соки та морозиво.

Вибирати нойнуслід навпомацки, чим м'якше лусочки - тим стигліший фрукт. Прогнилих сегментів не повинно бути.

Сезон нойни або цукрового яблука в Таїланді - з червня до вересня.

Салак (зміїний фрукт)

Салак або зміїний фруктросте на невисокій салаковій пальмі. Фрукт дуже складно збирати, оскільки рослина захищає свої плоди довгими шпильками. Сам зміїний фрукт теж покритий невеликими шипчиками, які можуть поранити шкіру, тому будьте уважні при обробітку салаку. Виростає салак гронами, подібно до винограду, плід має форму витягнутого овалу.

Шкірка салакулегко розламується руками та відходить від м'якоті. М'якуш світло-жовтого кольору і має приємний смак з кислинкою, нагадує суміш банана, дині та полуниці. Під м'якоттю ховається неїстівна кісточка, розміром з квасолю.

Якщо зміїний фруктзібраний не дозрілим, він кислий і терпкий на смак.

Салакїдять свіжим, також з нього готують смачне пюре. Зустрічається зацукрований салак, який вживають у вигляді десерту.

Зміїний фрукт міститьвітаміни А, В1, В2, С, Е, РР, мінерали та мікроелементи - фтор, мідь, хром, фосфор, сірка.

Калорійність салаку- 125 ккал на 100 гр.

Корисні властивості салаку:регулярне вживання салаку сприяє виведенню токсинів та інших шкідливих речовинз організму, також фрукт має в'яжучі властивості і допомагає при кровотечах, корисний при діареї.

Саподілла

Саподіллаза своєю формою нагадує сливу, правда трохи більша в розмірах (5-10 см). Колір плоду світло-коричневий або буро-жовтий, шкірка їстівна. М'якуш такого ж кольору як і сам фрукт, за смаком нагадує хурму.

Саподіллабагата на вітаміни А і С, рослинними протеїнами, вуглеводами, каліциєм, калієм, залізом.

Калорійність саподилли 70 ккал на 100 грн.

Корисні властивості саподилли:вона має протизапальну властивість, сприяє регенірації клітин і тканин. Сік саподилли є антисептиком, із нього роблять молочко, яке застосовується зовнішньо.

Корисні властивості молочка саподилли:запобігають подразненню шкіри, зміцнює волосся, сприяє загоєнню шкіри, допомагає при лікуванні від висипів та грибків.

У Таїланді саподилу їдятьу свіжому вигляді виготовляють начинки для солодощів і навіть вино або лікер. Широке застосуваннясаподилла отримала у косметології - крему, молочко, олію, мило, маски, бальзами тощо.

Сезон саподилли в Таїланді - з вересня до грудня.

Маракуя

Маракуя- Екзотичний фрукт бардового або темно-фіолетового забарвлення, розміром у сливу. Має досить міцну шкірку, яку розрізають навпіл і виїдають соковиту м'якоть. За смаком маракуянагадує обліпиху, лише трохи кисліше, має також жовте забарвлення та невеликі їстівні кісточки.

По англійськи маракуя — passion fruit(Фрукт пристрасті), така назва закріпилася за нею завдяки комплексу поживних речовин, що містяться в її м'якоті. А саме,- маракуямістить вітаміни А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Е, РР, К і біотин (вітамін Н), а також мікро-і макроелементи (калій, фосфор, хлор, магній, мідь, сірку, натрій і залізо), що робить її незамінним джерелом вітамінів та мінералів для організму.

Калорійність маракуї- 68 ккал/100 гр.

Корисні властивості маракуї- рекомендована при захворюваннях серцево-судинної системи, порушеннях роботи нирок та печінки. Містить велику кількість антиоксидантів, завдяки чому знижує рівень холестерину в крові та сприяє виведенню з організму продуктів обміну.

Сік маракуйїмає жарознижувальну дію і тонізує організм.

Вживають маракуйюу свіжому вигляді, також роблять фреші або додають у чай. У Таїландікористується популярністю сушена маракуяїї можна зацукрувати або заварювати чай з неї.

Сезон маракуї в Таїланді- З квітня по червень.

Рожеве яблуко або чомпу

Рожеве яблукоза своєю формою та розмірами, як не парадоксально, — нагадує грушу), своєрідний дзвіночок рожевого кольору, який має водянисту м'якоть без кісток. Колір чомпубуває і білим, але найчастіше в Таїланді зустрічається саме рожеве чи червоне чомпу. Фрукт їдять цілком, від нього не залишається жодних відходів (черенків, кісточок тощо).

Рожеве яблукомістить понад 90% води і на смак трохи нагадує звичайне яблуко. Фрукт чудово вгамовує спрагу, особливо в спекотну тайську спеку.

Рожеве яблукомістить вітаміни В1, С, а також кальцій, магній, залізо і сірку і клітковину.

Калорійність рожевого яблука- 25 ккал на 100 гр, - це дієтичний фрукт, який корисний усім, - і дітям і дорослим.

Корисні властивості рожевого яблука: відновлює клітини печінки та підвищує працездатність мозку, зупиняє діарею. Завдяки високому вмісту води – рожеве яблуко є сечогінним та врівноважує. водний балансорганізму, насичуючи його необхідними мінералами.

Як правильно вибирати рожеве яблуко— чим темніше яблуко, тим воно солодше. Якщо плід зморщений і м'який, значить він уже несвіжий. Фрукт має бути пружним, а м'якоть його має бути світлою.

Сезон рожевого яблука у Таїланді- З квітня по червень.