Яка головна причина першої чеченської війни. Причини чеченської війни

Корисно знати перед готуванням

Наступні нотатки допоможуть вам приготувати курку правильно, смачно та з максимальною користю.

• Якщо ви збираєтеся готувати курку шматочками, потрібно різати поперек волокон;
• Для відбивних слід акуратно розрізати філе вздовж. Вийдуть 2 половинки. Покладіть їх між двома аркушами пергаментного паперу. Використовуючи качалку, пройдіться по ній кілька разів. Або відбийте молотком легко. Готове філе повинне становити приблизно 5 мм.
• З метою економії можна купити цілу курячу грудку та відокремити філе самостійно.
• Щоб курятина вийшла соковитою, замаринуйте її попередньо. Як маринад добре використовувати лимонний сік, соєвий соус, нежирний кефір або йогурт. Дуже смачно виходить із майонезом та часником. Оптимальний час маринування – 30-40 хвилин.
• Не готуйте філе більше 40 хвилин, щоб воно було соковитим. Занадто тривала термічна обробка зробить м'ясо твердим.

Скільки смажити куряче філе на сковороді

Не пересмажуйте курку, це зробить її практично несмачною та дуже сухою. Куряче м'ясо готується досить швидко. Якщо часу на приготування вечері в обріз, смаження на сковороді ідеальний варіант.

Філе, нарізане шматочками, а також відбивні смажать близько 15 хвилин. Цілком філе буде готове через 25 хвилин. Для смаження на сковороді-гриль достатньо 7-10 хвилин. Можна також гасити птаха протягом півгодини на середньому вогні, накривши кришкою.

Як приготувати філе курки на сковороді

Ви знаєте, що є велика кількістьцілковито різних стравз курячого філе. Я покажу найпростіший рецепт приготування – посмажити його на сковороді. Це дуже швидко, але не менш смачно

Вибирайте на свій смак, як посмажити куряче філе на сковороді. Існує кілька способів. Можна підсмажувати повністю, нарізати шматочками, вмочити в кляр, щоб воно було соковитим.

Найпростіше посмажити шматочками. Для цього потрібно добре нагріти сковороду, налити пару ложок олії. Потім викладіть попередньо вимите та нарізане м'ясо на сковороду. Тільки заздалегідь набагато обсушіть від води, щоб масло не почало шипіти і буянити. Смажте філе до готовності і періодично помішуйте. Наприкінці, коли птах буде вже майже готовий, додайте спеції.

Давайте подивимося ще кілька рецептиків.

Рецепт курячого філе зі сметаною

Курятина чудово поєднується зі сметаною. У такому соусі філе виходить чудово ніжним та м'яким. А займе готування зовсім небагато часу.

Вам знадобиться:

• 500 грам курячого м'яса;
• дві цибулини;
• 200 грам сметани;
• сіль перець;
• 2 ложки олії рослинної.

Наріжте птицю шматочками та підсмажте на досить сильному вогні. Але не довго - як тільки філе побіліє, додайте до нього дрібно нарізану цибулю.

Потім обсмажуйте разом із цибулею, поки вона не набуде золотистого кольору. Вогонь – середній. Після цього додайте трохи солі, перцю чи інших спецій на ваш смак та сметану. Перемішайте, доведіть до кипіння соус. Далі гасіть, накривши кришкою, на повільному вогні. Для кольору можна додати трохи каррі.

Якщо у вас мало сметани, її можна трохи розбавити з водою. Це не повинно вплинути на смак готової страви. Можна таким самим способом приготувати філе з вершками. Для цього краще обрати вершки з 10% жирністю.

Філе на сковороді-гриль

Усі ми знаємо про шкоду смаженого. Але багато хто не уявляє свого життя без ароматної підсмаженої курочки. я для себе знайшла гарний вихідв сковороді гриль. На ній можна готувати практично без олії. Тому шкода для здоров'я зведена до мінімуму.

Їжа, смажена на сковороді-гриль, здоровіша, ніж з використанням звичайної сковорідки. М'ясо готується швидко, залишається соковитим і набуває апетитної скоринки. Якщо у вас в господарстві є сковорода-гриль, вам припаде до смаку наступний рецепт.

Складові:

• куряче філе;
• спеції;
• рослинна олія.

Вимийте філейку та просушіть серветкою. Розріжте вздовж на два шматки. Натріть м'ясо спеціями на ваш смак. Змастіть олією. Викладіть на добре прогріту сковороду-гриль. Смажте не більше п'яти хвилин кожну сторону на середньому вогні.

Що мені подобається в такій сковорідці - олії в сковороду додатково не доводиться додавати. М'яско готується у власному соку. А красиві поперечні смужки надають страві гарного вигляду. Начебто на природу з'їздили. А до гарніру можете посмажити на сковороді-гриль овочі – солодкий перець, часточки кабачка та томати. Спробуйте самі.

Курка в клярі

Філе в клярі зазвичай виходить особливо соковитим. При такому приготуванні сік не виходить із м'яса. Щоб приготувати курку в клярі потрібно:

• філе;
• сіль, спеції;
• борошно;
• яйце;
• рослинна олія.

М'ясо вимийте, просушіть і наріжте шматками середнього розміру. Посоліть та натріть вашими улюбленими спеціями. Збризкайте трохи олією, залиште маринуватися на хвилин 30-40.

Для кляра збийте 1 яйце. Додати трохи солі, столову ложку борошна. Добре все перемішайте. За бажанням ще можна додати в кляр зелень.

Вмочуйте шматочки м'яса в клярі і викладайте на сковороду, розігріту з олією. Смажте до готовності. Курка в клярі ідеально поєднується зі свіжими овочами.

Рецепт з томатною підливою

Куряче філе з підливою готується досить швидко. Роблячи різні підливи, можна отримати дуже несхожі одна на одну страви. Один із простих варіантів - курка з томатною підливою.

Для приготування такої страви візьміть:

• куряче філе;
• томатний соус(можна замість нього використовувати кетчуп);
• борошно;
• ріпчаста цибуля;
• сіль, спеції.

М'ясо помийте та поріжте на шматочки середніх розмірів. Посоліть, додайте перець, обваляйте у борошні. Обсмажуйте на сковороді.

Для підливи візьміть пару ложок борошна та розведіть у 500 мл води. Потім додайте томатний соус чи кетчуп, спеції, сіль. Обсмажте на сковороді нарізану цибулю. Викладіть підсмажену курку в сковороду із цибулею. Вилийте підливу в сковороду і гасіть на невеликому вогні не більше 20 хвилин.

Користь курятини

М'ясо курки вважається дієтичним продуктом. Калорійність 100 г філе курки - 110 ккал. Вміст білка – 23 г, жиру – 1 г. Калорійність може змінюватись в залежності від методу приготування. Наприклад, смажене філе містить 163 ккал.

До складу курячого м'яса входить кальцій, магній, калій, цинк, мідь, сірка, селен, залізо. Багате воно і вітамінами А, В1, В2, В3. За вмістом фосфору курятина поступається хіба що рибі.

Філе – найкорисніша частина курки, оскільки містить мінімум холестерину. Завдяки невеликій кількості сполучної тканинивоно легко засвоюється. Курятина дуже багата на білок, якщо порівнювати з іншими видами птиці та м'яса. При цьому кількість жирів мінімальна, а калорійність низька. Це робить курячі грудки незамінними для людей, які займаються фітнесом та ведучих здоровий образжиття.

Вживання курятини допомагає у нарощуванні м'язової маси. А також сприятливо позначається на функціях нервової системита головного мозку, зміцнює кісткову тканину.

Вибір курятини

У Останнім часомпопулярні різного родустрашилки про відгодовані гормонами та антибіотиками кури. Багато хто вже просто бояться купувати куряче м'ясо! Але не варто відмовлятися від такого унікального продукту. Просто потрібно знати деякі правила вибору якісної курятини.

При покупці філе курки обов'язково перевіряйте його термін придатності. Якщо купуєте на ринку, краще попросіть показати сертифікат якості. Якщо м'ясо запаковано, зверніть увагу на наявність даних про виробника та продукт на упаковці.

Спробуйте трохи натиснути на продукт пальцем. Якщо воно не набуває попередньої форми, значить, філе зазнало повторного заморожування. Краще вибирати курку середніх розмірів. Занадто великі можуть вказувати на те, що птицю вирощували із застосуванням гормонів. Колір продукту має бути рожевим та рівномірним. Вибирайте м'ясо без ушкоджень та синців.

З чим подавати смажене куряче м'ясо

Курятина добре поєднується з багатьма продуктами. Найбільш корисний варіант - з будь-яким салатом або запеченими овочами. Як додаток підійде також рис, картопляне пюре, бобові. Добре доповнюють смак курки гриби та сир. Наступні спеції традиційно використовуються у приготуванні страв із курятини:

• часник;
• каррі;
• орегано;
• чебрець;
• куркума;
• майоран;
• коріандр;
• паприка;
• розмарин.

А як ви готуєте куряче філе?

Сучасні кулінари пропонують величезну кількість продуктів із птиці. Біле м'ясо вважається одним із основних продуктів щоденного раціону. Куряче м'ясо готується дуже швидко, а страви з курячого філе завжди низькокалорійні, навіть якщо його засмажити на сковороді.

Чому корисно їсти м'ясо птиці

Дієтологи рекомендують вживати м'ясо курки в набагато більшому обсязі, ніж, наприклад, свинину. Секрет курятини в тому, що цей продукт вважається дієтичним, а його корисні властивостіполягають, перш за все, в великому змістівисокоякісний білок.

Поживність продукту змінюється в залежності від способу його приготування. Наприклад, в смаженому м'ясі курки міститься 163 ккал.

Курятина багата на вітаміни та інші корисні елементи, на відміну від інших сортів м'яса, тут міститься велика кількість фосфору і калію.

Найбільш корисною частиною курячої тушки вважається філе, оскільки саме там найменше холестерину. Невелика кількість сполучної тканини сприяє швидкому перетравленню продукту. Мінімальний вміст жирів та низька поживність – ідеальні показники для спортсменів та людей, які стежать за здоров'ям. Дієтологи рекомендують куряче м'ясо як один з основних продуктів для нарощування м'язової маси. Вживання курятини також зміцнює кісткову тканину та позитивно впливає на діяльність головного мозку та ЦНС.

З якими продуктами подають смажене м'ясо курки

Незважаючи на те, що куряче м'ясо сумісне з будь-якими продуктами, ідеальний варіант – подати курку із запеченими овочами чи свіжим салатом. На гарнір можна запропонувати рис, картопля чи бобові. Підкреслять ніжний смак м'яса гриби та сири різних сортів. Також у приготуванні курятини кулінари використовують різні спеції:

• куркуму,
• майоран,
• розмарин,
• паприку,
• чебрець,
• орегано,
• каррі,
• коріандр та часник.

Як правильно смажити філе на сковороді

Для приготування курячого м'яса не потрібно великої кількостічасу, тому смажене філе - ідеальний варіант швидкої вечері. Потрібно стежити, щоб філе не пересмажувалося, інакше м'ясо стане сухим і втратить свій смак. Для приготування відбивної з невеликих шматочків філе на сковороді знадобиться 15 хвилин, щоб засмажити ціле філе, піде близько півгодини.

Приготування страв у спеціальному посуді (наприклад, для гриля) займе не більше 10 хвилин, а для гасіння продукту під кришкою на слабкому вогні знадобиться приблизно 30 хвилин.

Рецепти приготування курки філе на сковороді

Існує безліч рецептів приготування курячого м'яса, але найпростіший спосіб смажити його на сковороді. Страва буде не тільки смачною, а й корисною. Найбільш популярні способи приготування – цілком, невеликими шматочкамита у клярі. М'ясо, приготовлене в клярі, виходить дуже соковитим та ніжним.

Самий швидкий спосібприготування філе - посмажити його шматочками. Нагрівають сковороду, наливають у неї трохи олії та викладають заздалегідь підготовлені шматочки м'яса. Смажать до повної готовності, періодично помішуючи м'ясо. За кілька хвилин до готовності кладуть приправи.

Куряче філе в сметані

Філе, приготовлене в сметанному соусі, виходить надзвичайно смачним та ніжним.

Для страви потрібно взяти 500 г м'яса, пару цибулин, 200 г сметани, 2 ложки олії, сіль та перець за смаком. М'ясо нарізають порційними шматочками та злегка обсмажують на великому вогні. Потім додають до сковороди подрібнену цибулю і обсмажують до золотистого відтінку на середньому вогні. Після цього кладуть у ємність сіль, спеції за смаком та сметану. Доводять до кипіння та гасять на слабкому вогні.

Можна додати до сметани трохи води або замінити її вершками (10% жирності).

М'ясо курки, приготовлене у клярі

Завдяки приготуванню в клярі, м'ясо завжди виходить надзвичайно соковитим. Для рецепту беруть борошно, яйця, філе курки, сіль, спеції та олію для смаження. Вимите та підсушене м'ясо нарізають порційними шматочками, потім солять і натирають спеціями до смаку. Додають трохи олії та залишають на півгодини для того, щоб м'ясо замаринувалося.

Приготування кляру:

• У збите яйце додають сіль та борошно (сіль за смаком, борошно – столова ложка). Ретельно перемішують, за бажанням також додають зелень.

Замариноване м'ясо обсмажують на добре розігрітій сковороді, опускають попередньо шматочки в кляр. Готову страву подають із овочами.

Куряче м'ясо в томатній підливі

Рецепт приготування курки в підливі досить простий, використовуючи різні підливи, можна урізноманітнити страви. Для приготування курки в томатній підливі необхідно підготувати такі продукти: м'ясо (філе), цибуля ріпчаста, томатний соус (кетчуп), борошно, сіль і спеції за смаком. М'ясо вимити та розділити на порційні шматки, посолити, додати перець, обваляти в борошно, потім обсмажити на сковороді.

Приготування підливи:

• Взяти дві ложки борошна на півлітра води, розвести, додати томатний соус, сіль та спеції. Окремо обсмажити нарізану цибулину. Помістити курку разом із смаженою цибулею в сковороду, залити підливою та гасити на слабкому вогні не довше 20 хвилин.

Приготування на сковороді для гриля

Незважаючи на загальноприйняту думку про шкоду смаженої їжі, багато хто не проти поласувати ароматною смаженою курочкою. Для тих, хто дбає про своє здоров'я, пропонуємо відмінний варіант - приготування в сковорідці для гриля. Використання такого посуду зводить до мінімуму шкоду організму, т.к. на сковороді можна готувати навіть із мінімальною кількістю олії. Час приготування в такому посуді скорочується, м'ясо засмажується з апетитною скоринкою, при цьому залишається дуже соковитим.

Для приготування в сковорідці-гриль слід взяти філе, олію, сіль та спеції. М'ясо промивають і підсушують злегка серветкою, потім розділяють на дві частини. Шматочки натирають сіллю та спеціями, змащують олією.

Викладають м'ясо в розігріту сковороду, обсмажують на середньому вогні з кожного боку не більше п'яти хвилин. М'ясо буде готуватися у власному соку, а для гарніру можна в цьому посуді приготувати кабачки, перець і помідори.

Для того, щоб приготовані страви були максимально смачними і при цьому зберігали свої корисні якості, рекомендуємо слідувати нашим порадам.

1. Куряче м'ясо потрібно різати поперек волокон.
2. Для приготування відбивних філе курки розрізають уздовж на дві частини. Потім обертають м'ясо пергаментом і обережно викочують качалкою кілька разів. Можна також трохи відбити молотком. Товщина м'яса для відбивної має бути близько 5 мм.
3. Незважаючи на те, що шкірка вважається найсмачнішою частиною, вона є найшкідливішою їжею, оскільки саме тут міститься максимальна кількістьжиру та шкідливих речовин. Дієтологи рекомендують прибирати шкірку з тушки, дозволяється залишати шкірку лише на крильцях, оскільки там набагато менше жиру.
4. 4. Пам'ятайте, що куряче м'ясо готується швидко, тривала термічна обробка зробить філе дуже жорстким і сухим. Час приготування не повинен перевищувати 40 хвилин.

Курятину можна маринувати в йогурті або кефірі, лимонному соку, соєвому соусі, а також у майонезі з додаванням часнику. Час маринування в середньому становить 40 хвилин, а страва вийде надзвичайно соковитим, ніжним та смачним.

Як вибрати якісне м'ясо курки

Існує безліч думок про те, що сучасні виробники відгодовують курей гормонами та антибіотиками для прискореного зростання. Однак це не означає, що потрібно уникати вживання курятини. Для того, щоб правильно вибрати якісний продукт, слід дотримуватися таких рекомендацій:

1. Свіже м'ясо буде пружним – потрібно трохи притиснути його пальцем. Якщо вм'ятина залишається надовго, це перша ознака старого м'яса.
2. Звертайте увагу на шкірку – на ній не повинно бути грудок крові, ран та подряпин. Шкірка також не повинна бути липкою та слизькою.
3. Пропорційність у розмірі тушки вказує на відсутність гормонів при вирощуванні птиці.
4. Запах - неприємний запахвказує на зіпсований продукт.
5. Колір м'яса - у дорослої курки м'ясо має жовтуватий відтінок і товсту шкірку, тушка молодого птаха має рожевий відтінок і тоншу шкуру.
6. По можливості слід надавати перевагу не замороженому, а охолодженому продукту. Попередньо заморожене м'ясо буде жорсткішим.
7. Рекомендується купувати м'ясо у прозорій упаковці, із зазначеними термінами придатності та відповідними сертифікатами та даними про виробника.

Страви з м'яса молодого птаха будуть ніжнішими, проте м'ясо дорослої курки має більш насичений смак. Важливо пам'ятати про те, що їжа, приготована зі старої курки, буде жорсткою та несмачною.

М'ясо птиці є головним продуктом будь-якого дієтичного раціону, а також одним із провідних видів м'яса у східній кухні.

Скільки дивовижних страв можна з нього приготувати, але щоб частування вийшло справді смачним, слід знати, як посмажити куряче філе на сковороді правильно. Ми підготували для вас найкращі рецепти з птахом, які ви зможете запросто повторити вдома, але для початку – трохи про тонкощі приготування білого м'яса.

Як правильно і скільки смажити філе курки

Напевно, багато хто знає, що куряче м'ясо досить сухе, а тому вимагає особливого підходу до приготування, і тим більше до смаження.

Тут важливо не тільки правильно підібрати температуру готування, але ще й зуміти визначити скільки часу потрібно, щоби посмажити куряче філе на сковороді до готовності, і, при цьому, його не пересушити.

• По-перше, смажити курочку слід на двох температурних рівнях. Спочатку відправляємо нарізане шматочками філе на сильно прогріту сковорідку, оброблену олією, смажимо з двох сторін буквально до першої скоринки, а вже потім зменшуємо полум'я і доводимо до готовності м'ясо. Рум'яна скоринка дозволить утримувати всередині м'яса сік, і так готове блюдоне здаватиметься сухуватим.
• По-друге, слід засікти час обсмажування. Для готовності нарізаного дрібними шматочками філе слід виділити 15 хвилин. Відбивна грудка готується не довше - всього за 10-15 хвилин (по 5-7 хвилин йде на кожну сторону при жарінні на вогні трохи менш сильного). Ну а щоб підсмажити оброблене спеціями цільне філе — потрібно півгодини, при температурі середньої або трохи меншої за середню.

• Якщо ви плануєте смажити м'ясо з цибулею або грибами, то додати в сковороду нашаткований кільцями, півкільцями, соломкою або кубиками овоч (гриби платівками) можна буде через 10 хвилин після обсмаження м'яса і продовжити термообробку ще 5-10 хвилин.
• Зробити страву соковитішою допоможуть соуси. Коли м'ясо буде практично готове, додайте в ємність сметану, вершки або бульйон з борошном і протушкуйте всі разом під кришкою на малому вогні хвилин 10, тоді курячі скибочки вийдуть чудово ніжними.

Куряче філе арабською на сковороді-гриль

складові

• - 2 шт. (цілі) + -
• Ядра волоських горіхів- 1 ст. + -
• - 8 ст.л. + -
• - 4-6 зубків + -
• - за смаком + -
• Перечна суміш – 1 ч.л. + -
• Приправа для курки- 2-3 ч.л. + -
• - 1 ст.л. + -

Як засмажити куряче філе на сковороді

Приготувати швидко своїми руками оригінальну страву до приходу гостей під кожну господиню. Головне озброїтися цим покроковим рецептом- Як швидко посмажити філе курки великими шматочками арабською.

Дивовижний аромат спецій і часнику, смак волоського горіха і найніжніше філе ..., повірте, це дуже смачно.

1. Курячі грудки промиваємо, сушимо серветками, розрізаємо посередині на 2 половинки і відокремлюємо м'ясо від грудної кістки. Після цього кожну половинку грудки розділяємо ще на 2 частини (плашмя). Вона сама добре поділяється на платівки, навіть не доведеться різати. І так у нас виходить 8 порційних шматків.
2. Тепер змішуємо в невеликій філіжанці сіль, перцеву суміш і приправу для курки, натираємо отриманим складом філе з двох сторін.
3. Тепер м'ясо слід укутати в плівку і добре відбити м'ясним молоточком.
4. Сковороду-гриль нагріваємо на великому вогні та змащуємо олією з використанням силіконової кисті. Потім викладаємо філе курки на добре прогріту поверхню, зменшуємо вогонь до середнього, смажимо курку по 5-7 хвилин з кожного боку, до готовності та утворення рум'яних смуг.
5. Поки курка обсмажується, підготуємо соус. Часникові часточки подрібнюємо в кашку, присолюємо щіпкою екстра-солі та змішуємо з майонезом.
6. Також нам необхідно подрібнити в дрібну крихту ядра волоських горіхів.
7. Перекладати обсмажені курячі скибочки слід шарами. Кожен шматок філе промазуємо соусом, присипаємо горіхами та зверху укладаємо наступний шматок філе, також оброблений соусом та горіхами.

8. Дайте курці полежати в такому вигляді 20 хвилин, а потім нарізаємо стопку філешок на 2-3 частини, для зручності подачі.

Шикарним гарніром до такої курочки безперечно стане ароматний рис або овочі на пару.

Філе курки на сковороді з грибною підливою

Щоб зробити куряче філе дійсно ніжним і буквально тане у роті, ми пропонуємо вам освоїти простий рецепт, як смажити курку шматочками в підливці з грибами покроково.

складові

• Філе курки – ½ кг;
• Цибуля ріпчаста - 1 головка;
• Печериці свіжі – 0,2 кг;
• Коров'ячі вершки (жирні) – 1 склянка;
• Сир твердих сортів – 100 г;
• Олія соняшникова (не ароматна) – 50 мл;
• Сіль за смаком.

1. М'ясо курки нарізаємо невеликими довгастими скибочками вздовж волокон і відправляємо для обсмажування на сильно прогріту сковороду з налитим в неї олією.
2. Зверху курку присолюємо і перчимо до смаку. На таку кількість м'яса потрібно приблизно 1/2 ч.л. солі (кам'яної).
3. Помішуючи, на помірному вогні готуємо філе 10 хвилин, не накриваючи кришкою ємність.
4. А поки курочка обсмажується, ми нарізаємо дрібним кубиком цибулину, пластинками нарізаємо печериці та відправляємо всю нарізку в сковороду.

5. Продовжуємо смажити все разом ще 15 хвилин, а через вказаний час вливаємо в сковорідку вершки, зменшуємо вогонь, все перемішуємо і під кришкою гасимо страву 10 хвилин.

При подачі кожну порцію такого частування потрібно посипати тертим на дрібній тертці сиром. За бажання, можна також прикрасити блюдо дрібно нарізаним кропом.

Як смажити куряче філе на сковороді з цибулею

Немає нічого простішого та швидше того, як обсмажити куряче філе на сковороді шматочками. Такі ласощі відмінно доповнять абсолютно будь-який гарнір, будь то класична картопля або традиційна італійська паста. Та й сама по собі така страва стане чудовим варіантом обіду або ситного перекушування на швидку руку.

складові

• Куряча грудка без кістки – 0,5 кг;
• Цибуля ріпчаста - 2 цибулини;
• Сметана маложирна – 0,2 кг;
• Сіль за смаком;
• Приправа для курки – 1 год.

1. Нарізаємо філе кубиками середнього розміру і закидаємо в розпечену сковороду, змащену олією. Смажити м'ясні скибочки слід швидко, постійно помішуючи, поки шматочки не побіліють з усіх боків.
2. Потім додаємо ще олію і закидаємо в ємність, нарізану четвертинками кілець, цибулю і зменшуємо полум'я під сковородою. У такій кількості цибулі м'ясо вийде соковитішим, ніжнішим і ароматнішим.
3. Продовжуємо обсмажування м'яса та цибулі доти, доки овоч не придбає рум'янець. На цьому етапі ми можемо підсолити та вмастити спеціями нашу страву.
4. Слідом також відправляємо в сковороду сметану. Якщо вона занадто густа, то можна плеснути трохи води і все активно перемішати.
5. Під кришкою на малому вогні доводимо страву до готовності 5-10 хвилин.

В принципі, ви можете зовсім не додавати сметану в страву, а подавати курочку до столу після того, як цибуля зарум'яниться.

Якщо ви є прихильником швидкої кулінарії, то наші рецепти не тільки навчать вас, як смачно, швидко, правильно та різноманітно посмажити куряче філе на сковороді, а й стануть справжнім порятунком на випадок приходу несподіваних гостей.

Їв би щодня! Ох і смачно вийшло! Готуємо та пробуємо шашлик у духовці. Курячий шашлик, замаринований у сметані та спеціях. Такий смачний результат, і так просто рекомендую!

куряче філе, томат-паста, сметана, олія оливкова, паприка мелена, коріандр, перець чорний мелений, сіль

Спрощений рецепт котлет по-київськи з вершковим маслом та зеленню всередині. Простий смачний рецепт. Котлети вийдуть соковитими та ароматними.

фарш курячий, батон, молоко, вершкове масло, часник, зелень кропу, сухарі панірувальні, сіль, перець чорний мелений

Куряче філе, виготовлене за цим рецептом на сковороді, виходить як запечене в духовці. Рецепт без проблем, дуже простий, швидкий та смачний. У такий спосіб можна приготувати куряче філе без олії та інших жирів, вийде ідеальна страва для вечері або легкого обіду.

куряче філе, гірчиця дижонська, соус соєвий, мед, часник, зелень петрушки

Швидко, просто та дуже смачно! Все, як ми любимо! Плов із куркою відмінно розпарився. Беру на замітку цей рецепт плову у духовці і вам рекомендую, спробуйте на здоров'я!

куряче філе, рис, морква, помідори, цибуля ріпчаста, бульйон курячий, часник, перець гострий, сіль, спеції, олія

Я дуже люблю готувати страви, що належать до кухонь інших країн. Мені завжди цікаво спробувати щось нове, що я до цього не їв. Однак, дуже часто я стикаюся з тим, що деякі інгредієнти досить проблематично знайти в магазинах. Сьогоднішнє блюдо прямо з Індії. З інгредієнтами для нього у вас не повинно бути проблем! Представляю вам рецепт приготування курки каррі! Вона є національною стравоюІндії і дуже проста у приготуванні. Вам обов'язково варто скуштувати її насичений пряний смак!

Куряче філе в цибульному клярі – смачна, проста у приготуванні страва з доступних інгредієнтів, яку можна подати як самостійний перекус або з улюбленим гарніром. Цибулевий кляр надає філе пряний смак, ніжність та соковитість.

куряче філе, лимон, цибуля ріпчаста, яйця, сметана, борошно пшеничне, петрушка суха, олія рослинна, сіль, перець чорний мелений, кетчуп

За цим рецептом запечене куряче філе виходить соковитим і дуже смачним. Курка чудово поєднується з сиром, твердим сиром та помідорами, а також зі свіжою весняною зеленню - черемшею та шпинатом.

куряче філе, шпинат, черемша, помідори, сир, твердий сир, часник, сіль, перець чорний мелений, олія рослинна

Куряче філе в цибульному соусі - смачна, легка і проста в приготуванні гаряча м'ясна страва. Соус з обсмаженої, а потім тушкованої до розм'якшення цибулі надає курячому філе дуже ніжний смак з легкими карамельними нотками.

куряче філе, цибуля ріпчаста, олія рослинна, олія вершкове, вино біле сухе, вода, сіль, цибуля зелена

Спробувала приготувати заливне з курки, і мені дуже сподобався рецепт. Заливне з курки вийшло дуже ошатним та смачним. Легке і при цьому ситне, з ненав'язливим ароматом. Повторю на свято і вам раджу приготувати!

м'ясо куряче, морква, цибуля ріпчаста, зелень селери, желатин, часник, перець запашний горошком, сіль, вода, яйце перепелине, перець солодкий...

Куряча грудка, приготована за цим рецептом, виходить дуже смачною та апетитною. Пікантна начинка складається з сиру, шпинату та спецій. Оскільки начинка закладається в надрізи-кишеньки, вона просочує м'ясо всередині своїм ароматом та смаком. Така страва підійде як для повсякденної вечері, так і святкового столу.

куряче філе, сир твердий, сир моцарелла, шпинат, паприка, перець чорний мелений, перець червоний мелений, сіль, олія

Яскравий весняний салат із куркою, моцарелою та соусом, приготованим на основі грецького йогурту. Такий салат підходить як для сімейної вечері, так і для святкового столу. Дуже смачно!

куряче філе, огірки свіжі, перець болгарський, помідори чері, сир моцарелла, салат листовий, йогурт, гірчиця французька, соус соєвий, олія рослинна, сіль.

Дуже пікантний салат-закуска з обсмаженого курячого філе з родзинками, часником та свіжою зеленню. Заправляється салат майонезом. Нехай вас не лякає поєднання інгредієнтів, все на своєму місці. Готую цей салат практично на кожне свято, розходиться насамперед! Ну дуже смачний та незвичайний м'ясний салат!

Цікавий салат на великодній стіл - з куркою, смаженими грибами, корейською морквою, свіжим огірком та яйцями! Яскравий, соковитий та дуже ситний салат із куркою, моїй родині дуже сподобався! Повторюватиму, і вам рекомендую спробувати!

Дуже смачний, красивий та корисний салат, який підійде не лише для щоденного меню, а й для святкового. Салат з куркою, квасолею та кукурудзою заправляється не майонезом, а легкою пікантною заправкою, що робить його менш калорійним та жирним, зовсім не зменшуючи смакових якостей.

куряче філе, квасоля консервована, кукурудза консервована, перець болгарський, помідори, цибуля ріпчаста червона, зелень кінзи, каррі, оливкова олія, часник, мед.

Перевірений рецепт смачного салату зі смаженим курячим філе, горошком та перцем! Цей салат відразу хочеться спробувати - на столі він виглядає яскраво та святково. За смаком салат дуже пікантний - за рахунок часнику, свіжої зелені та перчика чилі він виходить в міру гострим і дуже ароматним. Легка заправка на основі оливкової олії та лимонного соку ідеально поєднує інгредієнти між собою.

куряче філе, горошок зелений консервований, перець солодкий, перець чилі, цибуля зелена, зелень петрушки, часник, олія оливкова, сіль, перець чорний мелений.

Густий і ситний суп з куркою та нутом виходить легшим, ніж зі звичайного гороху, але не менш смачним та поживним. Для надання супу ніжного аромату та золотистого кольорувикористовуватимемо недорогий імеретинський шафран.

Як? Ви ще не знаєте, як засмажити курку на сковороді? Терміново! Просто в обов'язковому порядкупочинайте відновлювати цей непробачний недогляд! А ми Вам люб'язно допоможемо.

Смажена курочка – одна з тих страв, які можна віднести до розряду «хочеться чогось смачного, але ні, ні сил, ні бажання стояти біля плити». На жаль, такі думки часто прокидаються у свідомості багатьох жінок, особливо у тих, хто цілими днями сидить на роботі та вимотує тут себе повністю. Але є ще й сім'я, чоловік, діти, яким також конче потрібна увага. Багато хто знаходить вихід у приготуванні напівфабрикатів – пельмені, ковбаси. Але всі ці продукти незабаром залишать незабутній слід у травної системи. Вихід – купіть курочку та посмажте її на сковороді.

Перш ніж приступити до смаження, потрібно придбати м'ясо. Більшість рецептів мають на увазі використання курячої стегенця, гомілка і стегно. Також можна спробувати підсмажити крильця, філе, ніжки – цей варіант для тих, хто любить хрустку кірку. Якщо грудинка курочки завжди у кулінарів мала попит, то при смаженні біле м'ясо стає сухим.

Підготовка продуктів

Отже, щоб насолодитися хрусткою скоринкою обсмаженого м'яса, потрібно спочатку правильно його підготувати. Якщо це розморожене м'ясо, його слід розморозити. Далі м'ясо заправляється - солимо, перчимо. Тут важливо відзначити, що солити м'ясо потрібно на цій початковій стадії. Багато хто солять курятину на останньому етапісмаження. Але це може призвести до утворення солоної шкірки, а сама тушка виявиться недосоленою. Заправлене м'ясо на 15 хвилин залишаємо для просочення.

Багато хто воліє 10-15 хвилин тримати м'ясо в маринаді. У кожного свої секрети приготування маринаду, наприклад, соняшникова олія та соєвий соус, куди можна додати і сметану, майонез. Оригінальний маринад, що надає страві тонкого аромату – вино у поєднанні з аджикою.

Рецепти смаженої курки на сковороді

Рецепт 1. Філе курки на сковороді

Не кожен любить жирне пересмажене м'ясо. Для цієї категорії громадян пропонуємо дієтичний рецепт приготування курячого філе у сковороді.

Необхідні інгредієнти:

Філе – 300 – 500 г;

Часник – 3 зубчики;

Зелена цибуля;

Оливкова олія;

Паприка;

Сіль та чорний перець.

Спосіб приготування:

Приступаємо до приготування м'яса. Якщо філе товсте, необхідно акуратно розрізати його на дві пластини. Покласти шматки в харчовий пакет і ретельно пройтися ними кухонним молотком.

Розігріваємо сковороду з маслом і викладаємо філе - відразу зверху натискаємо часник і сиплемо чорний перець, паприку.

Кришку сковороди в жодному разі не закриваємо, вогонь вищий за середній

Обсмажуємо філе із двох сторін.

Через 5 хвилин на м'ясо натискаємо сік лимона.

Викладаємо м'ясо на тарілку, посипаємо зеленим цибулькою і петрушкою.

Залишилося приготувати гарнір до такого смачного та ароматного м'яса.

Рецепт 2. Курячі стегенця на сковороді

Цей рецепт припаде до вподоби тим, хто звик стежити за своєю фігурою.

Необхідні інгредієнти:

Куряча стегенця – 4 шт.;

Майонез;

Спеціальна приправа для курки, сіль;

Часник – 4 зубчики.

Спосіб приготування:

Як бачите, навіть із мінімальною кількістю продуктів можна приготувати щось смачне! Приступаємо до приготування.

1. Спочатку потрібно трохи відбити приготоване м'ясо. Укладаємо на харчовий пакет і трохи «простукуємо» кухонним молотком.

2. Приготуємо соус: змішаємо майонез, перець, тиск часник, приправу, сіль. Отриманою сумішшю натираємо стегенця. Невелике зауваження не варто економити на майонезі. Завдяки цьому просоченню м'ясо не буде смажитися на олії.

4. Отже, розігріваємо сковороду та викладаємо ніжки. Рекомендується поставити під прес.

5. Через 15 хвилин прес знімаємо і перевертаємо стегна. Якщо м'ясо пригоряє, вогонь слід трохи зменшити.

6. Через 10 хвилин обсмажений стегенець готовий!

Рецепт 3. Курка на сковороді у томатно-овочевому соусі

Хочемо зауважити, що обсмажене м'ясо курки придатне не лише для швидкого приготуванняповсякденні страви. При правильному поєднанніпродуктів навіть таку просту страву можна оформити святково та смачно!

Необхідні інгредієнти:

Куряча стегенця - 1 кг;

Перець болгарський – 200 г;

Помідори – 500 г;

Цибуля – 2 шт.;

Часник – невелика голівка;

Морква – 1 – 2 шт.;

Томатний сік – 100 мл;

Сіль, приправа;

Рослинна олія.

Спосіб приготування:

Ретельно очищаємо курячі стегенця - прибираємо жир, нарізаємо - відокремлюємо стегна від гомілки. Приступаємо до чищення овочів. Моркву краще нарізати кубиками, цибулю подрібнити півкільцями. Перець нарізаємо соломинками. Часник – тут на розсуд господарок, можна подрібнити ножем, а можна натерти на дрібній тертці. Помідори заливаються окропом, це дозволить швидше зняти шкірку. Потім подрібнюємо їх на середні шматки.

Приступаємо до приготування.

У розпечену сковороду з олією відправляємо цибулю та моркву. Потім до них відправляємо перець, помідори та м'ясо. Через 5 хвилин до сковороди додаємо томатний сік. Солимо, перчимо, щільно закриваємо кришку. Залишаємо на повільному вогні. Через 30 хвилин смачна страва готова. Залишилося додати подрібнений часничок та зелень.

Рецепт 4. Курка на сковороді по-татарськи

На кухні всіх народів є свої секрети приготування курки. Татарська кухня, як ніхто інший, знає, як розкривати смаки м'яса, особливо якщо вона маринувалась у знатному соусі — вино та аджика.

Необхідні інгредієнти:

Курка – 500 – 700 г;

Вино 50 г;

Аджика – ст. л.;

Часник - 3 зубчики;

Спосіб приготування:

Для початку потрібно підготувати м'ясо – краще одразу розділити його на порційні шматки. Далі всі шматки трохи відбиваються.

Готуємо маринад. У посудині перемішуємо аджику з вином, сюди ж додаємо трохи солі та приправи.

В отриманий маринад занурюємо м'ясо і залишаємо на кілька годин. Варто зауважити, якщо використовується м'ясо старої курки, слід збільшити час маринування м'яса.

Через певний часрозжарюємо сковороду з олією та акуратно викладаємо шматки м'яса. Обсмажуємо їх із двох сторін. Перш ніж зняти м'ясо з вогню, натираємо через тертку часник та прорубану петрушку.

Звичайно, цей рецепт трохи програє за часом приготування, але навряд чи можна буде десь насолодитися ароматним і ніжним смаком м'яса, замаринованого у винному соусі!

• Золотиста хрумка курочка - саме це і приваблює багатьох любителів смаженого м'яса. Якщо хочете досягти такого результату, в процесі приготування не варто прикривати сковороду кришкою.

• Для кращої обсмажування м'ясо перевертається тричі. Вперше – через 5 хвилин, потім зменшуємо вогонь, вдруге – через 15 хвилин, і ще через стільки ж часу останній разперевертаємо м'ясо. Це забезпечить рівномірне приготування курки.

• До приготовленої на сковороді курки як гарнір можна використовувати картоплю фрі, пюре, гречану або рисову кашу. Відкривайте для себе нові кулінарні горизонти – радуйте близьких смачним м'ясом!