На відміну від неорганічних речовин органічні речовини. Чим відрізняються органічні добрива від мінеральних речовин? Як приготувати якісний перегній

У житті нас оточують різноманітні тіла та предмети. Наприклад, у приміщеннях це вікно, двері, стіл, лампочка, чашка, на вулиці – автомобіль, світлофор, асфальт. Будь-які тіла чи предмети складаються з речовини. У цій статті йтиметься про те, що така речовина.

Що таке хімія?

Вода є незамінним розчинником та стабілізатором. Вона має сильну теплоємність і теплопровідність. Водне середовищесприятливий для протікання основних хімічних реакцій. Вона характеризується прозорістю та практично стійка до стиску.

Чим відрізняються неорганічні та органічні речовини?

Особливо сильних зовнішніх відмінностейміж двома цими групами речовин немає. Головна відмінність полягає в будові, де неорганічні речовини мають немолекулярну будову, а органічні - молекулярну.

Неорганічні речовини мають немолекулярна будоватому для них характерні високі температуриплавлення та кипіння. Вони не містять вуглецю. До них можна віднести благородні гази (неон, аргон), метали (кальцій, кальцій, натрій), амфотерні речовини (залізо, алюміній) та неметали (кремній), гідроксиди, бінарні сполукисолі.

Органічні речовини молекулярної будови. У них достатньо низькі температуриплавлення і вони швидко розкладаються при нагріванні. В основному складаються з вуглецю. Винятки: карбіди, карбонати, оксиди вуглецю та ціаніди. Вуглець дозволяє утворювати велика кількістьнепростих з'єднань (у природі їх відомо понад 10 мільйонів).

Більшість їх класів належить до біологічному народженню(вуглеводи, білки, ліпіди, нуклеїнові кислоти). Дані сполуки включають азот, водень, кисень, фосфор і сірку.

Щоб зрозуміти, що така речовина, необхідно уявити, яку роль вона відіграє у нашому житті. Взаємодіючи коїться з іншими речовинами, воно утворює нові. Без них життєдіяльність навколишнього світу невіддільна та немислима. Усі предмети складаються із певних речовин, тому вони грають важливу рольу нашому житті.

Чи всі знають, що мається на увазі під «органічними продуктами» і в чому їхня відмінність від звичайних? Давайте розберемося!

Organic food: знайди відмінності

Перша відмінність, яка впадає у вічі - це ціна. Відразу виникає питання – чому один і той же, на перший погляд, продукт, коштує дорожче, якщо на ньому стоїть позначка «organic»? Чим борошно за 50 рублів відрізняється від борошна за 150?

Хтось знизає плечима і просто вибере те, що дешевше.

А ми з вами розберемося, в чому ж все-таки відмінність

Насамперед органічними вважаються продукти, при вирощуванні яких не використовуються ГМО, синтетичні пестициди та регулятори росту, які несуть у собі найбільшу небезпеку для здоров'я.

Наприклад, борошно з позначкою «organic» буде вироблено із зерна, вирощеного без застосування синтетичних добрив, що прискорюють зростання і в місці, поблизу якого немає підприємств із шкідливими викидами.

Хочеться відзначити, що «organic food» – не винахід сучасності. Усі складові продукту визрівають природним шляхомзавдяки сонцю, воді та догляду в екологічно чистих умовах.

А для удобрення ґрунту та захисту рослин від хвороб та шкідників застосовуються лише органічні біодобрива та біопрепарати.

Таким же органічним землеробством займалися і наші предки, але через погоню за кількістю врожаю довелося вдатися до різних хитрощів, які не завжди добре позначаються на якості продукту

Суть органічного землеробства, на відміну від масового, полягає в повній відмовівід застосування хімікатів та інших добавок, які можуть нашкодити здоров'ю, а також ґрунту. У результаті фермери одержують екологічно чистий урожай.

Корисніше та смачніше

А що означає продукт, вирощений у екологічно чистих умовах?

А тим, що цей продукт, в першу чергу, корисніший для здоров'я, тому що не містить пестицидів, нітратів та інших не потрібних нашому організму шкідливостей.

Звичайно ж, результат впливу тут дуже відкладений - все це впливає на наш організм поступово, поки десь до 50 років не починаються проблеми з тиском, судинами тощо. Щоправда, ми списуємо все це на вік, але на наше здоров'я впливає безліч факторів. І те, що ми їмо – ​​далеко не останній із цих факторів! Якщо не сказати, перший.

Смак екологічних продуктів значно яскравіший і смачніший, що не дивно, адже вони виростають у природних умовах.

Збереження природних ресурсів

Адже хімічна обробка рано чи пізно виснажує землю і вона стає просто непридатною для врожаю. В результаті гектари землі стоять порожні, порушується екосистема.

Оскільки в органічному землеробстві заборонено використовувати гербіциди та інші хімічні речовиниДля знищення бур'янів та шкідників, потрібно набагато більше ресурсів для догляду за ґрунтом. Цим також обумовлена ​​вища ціна на органічну продукцію.

Екологічне виробництво

Сертифікуючі організації стежать як за якістю землеробства, весь цикл виробництва перебуває під контролем. В органічних продуктах ви не знайдете покращувачі смаку та зовнішнього вигляду, а також додаткові добавки, які начебто полегшують процес приготування, а насправді потім позначаються на нашому здоров'ї.

Екомаркування органічних продуктів

У перевагах органічних продуктів ми розібралися, тепер дізнаємося, як відрізнити дійсно якісний продуктвід голослівної етикетки «organic», за якою недобросовісні виробники можуть ховати звичайну продукцію масового виробництва.

Існують сертифікати органічної продукції, визнані у всьому світі. Наявність таких знаків на упаковці гарантує, що продукт дійсно вирощений згідно з усіма правилами, без використання пестицидів, ГМО, шкідливих хімічних добрив.

Один із таких знаків – «Євроліст» () – знак Європейської системисертифікації органічної продукції Цей знак є обов'язковим для всіх органічних продуктів, що продаються на території. Європейського Союзу.

Свій сертифікат існує і у Міжнародної федерації рухів за органічний сільське господарство– «IFOAM» «Всесвітній органічний знак» було створено, щоб замінити безліч інших органік-знаків, кількість яких приводить споживача до збентеження.

Деякі країни мають свої національні системи сертифікації. Однією з таких країн є Німеччина. Знак «Друк-БІО» пред'являє більші вимоги до якості продукції, ніж органік-знаки сертифікатів Європейського Союзу, тому еко-продукти зі знаком «Друк-БІО» жителі Німеччини купують охочіше.

Побачивши на упаковці один із знаків сертифікації, ви можете бути впевнені як продукт і в тому, що позначка «organic» не є рекламним прийомом!

Для того, щоб отримати хороший урожай, необхідно не лише своєчасно поливати та прополювати рослини, а й вносити добрива. Вони бувають різних типівТому багатьох власників заміських ділянок цікавить, які підживлення і коли варто вносити. Розкажемо, у чому відмінність органічних добрив від мінеральних.

Відходи рослинного та тваринного походження відносяться до органічних добрив. Вони доступні кожному садівникові, але вноситись у ґрунт можуть тільки в перепрілому вигляді. В органіці містяться всі необхідні елементидля отримання гарного врожаю: азот, фосфор, калій та кальцій. Найбільш популярні серед садівників такі склади:

1. Коров'ячий гній – є одним із найбагатших джерел азоту. Він має тривалий термін дії (до 7 років). Його можна вносити лише раз на 4 роки та невеликими порціями. Якщо часто вносити гній, ґрунт буде перенасичений азотом, що призведе до утворення нітратів в овочах. Вносити потрібно тільки гній, що перепрів, в іншому випадку ви можете перенести в грунт шкідників і насіння бур'янів. Внесення сирого гною призводить до посиленого зростання рослин, але нездатності сформувати добрий урожай.
2. Пташиний послід – джерело всіх основних речовин, необхідні рослин. У ньому містяться бактеріофаги, які знезаражують ґрунт. Вносити це добриво варто тільки в суміші з торфом або дерниною, тому що в посліді багато сечової кислоти. Ще один спосіб використання пташиного розслідування – приготування настоїв, які потрібно витримувати близько 10 днів.

1. Торф не часто використовують як поживну речовину. Він досить мізерно віддає азот і зазвичай використовується для поліпшення властивостей ґрунту. Ще однією сферою застосування торфу є змішування з іншими органічними підживленнями, виготовлення компосту. Якщо ви хочете внести його як самостійно добриво, то закопувати торф потрібно на багнет лопати. Для того щоб ґрунт не закисла, використовуйте доломітове борошно та золу.
2. Багато городників виготовляють самостійно компост, який кладуть різноманітні органічні відходи. Компост, що випрів, за своїми властивостями може замінити перегній. У ньому міститься велика кількістькорисних речовин, особливо азоту. Якщо ви використовуєте компост, не варто після його внесення відразу ж сіяти рослини, які здатні накопичувати нітрати. До них відносяться буряк, салат та редис. Разом із компостом рекомендується використовувати калійні та магнієві солі.
3. Зола містить усі необхідні речовини, крім азоту. Підгодовувати ґрунт азотистими солями варто окремо, тому що при одночасному використанні із золою вони виділятимуть аміак. Не можна використовувати золу для підживлення розсади. Пам'ятайте, що кожну рослину необхідно підгодовувати органічними складамив свій час. Якщо ви внесете їх не вчасно, то є ризик отримати не найкращий урожай.

Важливо! Якщо ви не знаєте, як правильно вносити підживлення, то найкраще внести його в ґрунт перед перекопуванням – восени чи навесні.

Переваги та недоліки органічних добрив

Головною перевагою органічних підживлень є їх низька ціна. Ви самостійно можете зробити компост, який не тільки наситить ґрунт корисними елементами, а й покращить структуру ґрунту. Здавалося б, органічні добрива складаються з одних плюсів, але мають кілька недоліків, які потрібно врахувати при використанні:

• під час приготування та розповсюдження по ґрунту органіка видає неприємний та різкий запах;
• якщо внести дуже багато підживлення, рослини наситяться нітратами;
• при неправильній підготовці підживлення можна заразити ґрунт нематодою, гельмінтами чи грибками;
• приготування та розподіл по ділянці органічних добрив потребує витрати часу та сил.

Важливо! Одним із самих простих способівотримати органічне підживлення є приготування компосту.

Для цього достатньо в спеціальній ямі змішувати очищення, тирсу, висмикнуту бур'ян та інші відходи. Через три роки добрива можна буде вносити до ґрунту.

Що стосується мінеральних солей?

Мінеральні добрива можна зустріти практично у кожному магазині для садівників. Вони продаються у вигляді дрібних гранул, розчинів чи порошків. З одного боку, використання готових форм полегшує роботу з добривами, а з іншого – важливо дотримуватись усіх пунктів інструкції, щоб не перевищити дозування.

Мінеральні солі виготовляють у промисловий спосіб. Вони є хімічними сполуками, практично готовими до використання – досить змішати їх з водою або добре полити після внесення в грунт.

Розділити їх можна на групи:

1. Азотні підживлення необхідні посиленого росту рослин. Залежно від використовуваної сполуки можуть містити від 20 до 46% азоту. Огородниками використовуються: сечовина, сірчанокислий амоній, аміачна селітрачи вода. Найбільше азоту міститься в сечовині, її називають карбамід. Однак використовувати її потрібно акуратно, оскільки вона підкислює ґрунт.
2. Фосфорні добрива використовуються набагато рідше за азотні. Вони необхідні, коли листя рослин починає купувати фіолетовий відтінокабо червоні плями. Найчастіше використовується для підживлення подвійний суперфосфат, тому що в ньому корисної речовини більше.
3. Борні добрива потрібні майже так само часто, як і азотні. Якщо ви помітили викривлення огірків, чорні мітки на моркві чи загнивання буряків, то у ґрунті не вистачає бору. Для квадратного метрагрядки достатньо всього 3 г борної кислоти. Ця кількість вирішить усі проблеми.
4. Калійні добрива необхідні, коли на рослинах з'являються крайові опіки – кромки листя біліють, а в огірків взагалі закручуються. Щоб позбутися дефіциту цієї речовини, необхідно внести сірчанокислий калій під корінь. Додатково можна провести полив та обприскування розчином хлористого калію.

Важливо! Підбирайте мінеральні добрива, виходячи із потреб рослин. Тільки в цьому випадку ви отримаєте хороший урожай і не передозуєте підживлення.

Переваги та недоліки мінеральних підживлень

Мінеральні та органічні добрива вносять задля досягнення однієї мети – отримання хорошого врожаю. Використовувати готові хімічні сумішібільш зручно. Вони підійдуть для швидкого рятуваннявід дефіциту будь-якого мікроелемента, тоді як органіка має пролонговану дію і здатна весь сезон живити рослини.

Одними з головних переваг мінеральних підживленьє прискорення термінів дозрівання та забезпечення високої врожайності. Крім того, на кожній упаковці мінеральних добривнаведено докладна інструкціяяка дозволить навіть новачкам використовувати це добавки правильно.

Недоліками мінеральних солейможна назвати:

• короткий ефект дії (вносити їх у ґрунт потрібно щороку);

• висока вартість (якщо порівнювати з компостом, який дістається садівникам безкоштовно);
• врожай виходить не кращої якості;
• структура ґрунту від внесення таких добрив не змінюється.

Важливо! Якщо на вашій ділянці не найкращий ґрунт для вирощування рослин, то варто змішати його з органічними підживленнями. Мінеральні добавки вносите за потребою, коли рослин з'являються ознаки одного з видів голодування.

Добрива комбінованого типу

Є ще один тип підживлення – комбіновані. У них поєднуються всі переваги мінеральних солей та органіки. Недоліки таких добрив відсутні. Найбільш популярні серед таких добавок: Нітрофоска та Нітроамофоска. Вони містять у собі органічні компоненти та солі, але концентрація останніх вкрай мала, тому рослини шкідливі речовиниу собі не накопичують.

Органомінеральні суміші мають складний складі можуть бути виготовлені у вигляді сухої суміші, розчину чи гранул. Вони практично не змінюють кислотності ґрунту, тому можуть бути використані на різних ґрунтах. Єдине, на що не здатні комбіновані добрива, – зробити ґрунт більш пухким. Якщо у вас на ділянці глинистий грунт, варто використовувати компостні суміші, торф і пісок.

Комбіновані суміші мають різний склад. Найчастіше зустрічаються азотно-фосфорні суміші та варіанти з додаванням третього компонента – калію. Вибирати, яке підживлення ви будете вносити на своїй ділянці, варто виходячи з типу рослини, що вирощується, і її потреб. Наприклад, для томатів підійдуть варіанти з додаванням калію, а цибулі досить азотно-фосфорного складу.

Кожна наука насичена поняттями, при не засвоєнні яких засновані цих поняттях чи непрямі теми можуть даватися дуже важко. Одними з понять, які мають бути добре засвоєні кожною людиною, яка вважає себе більш-менш освіченою, є поділ матеріалів на органічні та неорганічні. Не важливо, скільки людині років, ці поняття у списку тих, за допомогою яких визначають загальний рівеньрозвитку на будь-якому етапі людського життя. Для того щоб зрозуміти, у чому відмінності цих двох термінів, спочатку потрібно з'ясувати, що являє собою кожен з них.

Органічні сполуки – що це

Органічні речовини – група хімічних сполукз неоднорідною структурою, до складу яких входять елементи вуглецюковалентно пов'язаних між собою. Виняток становлять карбіди, вугільні, карбонові кислоти. Також одними із складових речовин, крім вуглецю, є елементи водню, кисню, азоту, сірки, фосфору, галогену.

Такі сполуки формуються завдяки здатності атомів вуглецю перебувати в одинарних, подвійних та потрійних зв'язках.

Сферою існування органічних сполук є живі істоти. Вони можуть бути як у складі живих істот, так і з'явиться в результаті їх життєвої діяльності(молоко, цукор).

Продуктами синтезу органічних речовин є продукти харчування, ліки, елементи одягу, матеріали для будови, різне обладнання, вибухівки, різні видимінеральних добрив, полімери, добавки для їжі, косметика та інше.

Неорганічні речовини – що це

Неорганічні речовини – група хімічних сполук, які у своєму складі не мають елементів вуглецю, водню або хімічних сполук, що є елементом яких є вуглець. Як органічні, і неорганічні є складовими клітин. Перші у вигляді елементів, що дають життя, інші у складі води, мінеральних речовинта кислот, а також газів.

Що спільного між органічними та неорганічними речовинами

Що може бути спільного між двома, начебто, такими поняттями-антонімами? Виявляється, загальне і в них є, а саме:

1. Речовини як органічного, так і неорганічного походження складаються з молекул.
2. Органічні та неорганічні речовини можна отримати внаслідок проведення певної хімічної реакції.

Органічні та неорганічні речовини – у чому різниця

1. Органічні найбільш відомі та досліджені в науці.
2. Органічних речовин у світі є набагато більше. Кількість відомих науціорганічних – близько мільйона, неорганічних – сотні тисяч.
3. Більшість органічних сполук пов'язані між собою за допомогою ковалентного характеру сполуки, зв'язок неорганічних між собою можливий за допомогою іонної сполуки.
4. Є відмінність і за складом вхідних елементів. Органічні речовини складають вуглецеві, водневі, кисневі, рідше азотні, фосфорні, сірчані та галогенні елементи. Неорганічні – складаються з усіх елементів таблиці Менделєєва, крім вуглецю та водню.
5. Органічні речовини набагато значніше піддаються впливу гарячих температур, можуть руйнуватися навіть за незначних температур. Більшість неорганічних менш схильні до впливу сильного нагрівання через особливості типу молекулярної сполуки.
6. Органічні речовини є складовими елементами живої частини світу (біосфери), неорганічні – неживої (гідросфери, літосфери та атмосфери).
7. Склад органічних речовин є за своєю будовою складнішим, ніж склад неорганічних.
8. Органічні речовини відрізняються великою різноманітністю можливостей хімічних перетворень та реакцій.
9. Через ковалентний тип зв'язку між органічними сполуками хімічні реакціїза часом продовжуються дещо довше, ніж хімічні реакції в неорганічних сполуках.
10. Неорганічні речовини не можуть бути продуктом харчування живих істот, навіть більше того, деякі з цього типу поєднань можуть бути смертельно небезпечні для живого організму. Органічні речовини є продуктом, виробленим живою природою, і навіть елементом будови живих організмів.

Звичайно ж, ви бачили в супермаркетах упаковки молока з гарною зеленою наклейкою "ЕКО" або яйця у сіні з написом "100% органіка". Можливо, навіть купували. І не раз задавалися питанням, чим такі продукти відрізняються від неорганічних.

Дослідження, проведене співробітниками Стенфордського університету, показало, що за впливом на людське здоров'яорганічні та неорганічні продуктиіз супермаркету практично не відрізняються один від одного.

Головна відмінність – спосіб вирощування

Хоча багато хто впевнений, що продукти, вирощені органічним шляхом, є поживнішими і містять у собі більше вітамінів і мінералів, це не зовсім так. Головною відмінністю між так званими "органічними" та "неорганічними" продуктами є спосіб їх вирощування.

Органіка – це звичайна їжа, вирощена дідівським способом без використання синтетичних пестицидів, регуляторів росту та будь-якої іншої хімії.

Неорганічні продукти іноді можуть бути навіть поживнішими за органічні

Здається, що з'ївши банан з наклейкою "ЕКО", ви відразу відчуєте, як по вашому тілу розходяться тисячі поживних речовин. А звичайний банан не дасть вам такої користі. Але якщо говорити про поживність, то неорганічні продукти іноді навіть виграють у органічних. Адже у звичайний рис часто додають додатковий бета-каротин, молоко збагачують вітаміном D, а фруктові соки – кальцієм. Додавати щось до органічних продуктів категорично заборонено.

Органічне молоко має більше заліза, фосфору та вітаміну Е та жирних кислотомега-3

Але, по-перше, це різниця в кілька відсотків, по-друге, наш організм зазвичай не страждає на дефіцит цих речовин.

Також органічне молоко та м'ясо містить приблизно на 50% більше корисних для людини жирних кислот омега-3. Від них залежить тонус кровоносних судин, тиск, імунітет та обмін речовин людського організму.

Але навіть удвічі більшої кількостіжирних кислот омега-3 у молоці все одно замало для задоволення потреб людини. Тому навіть органічне молоко значно поступається в цьому плані морепродуктам або насінням льону.

В органічних продуктах менше пестицидів та мікроорганізмів, але вони є

Імовірність того, що в органічних продуктах, куплених значно дорожче за неорганічні, є пестициди - на 30% нижче, ніж у неорганічних. Але вони однаково там є. Так само як і ГМО. Адже залишки цих “поганих” речовин можуть бути в насінні, потрапити на фрукт чи овоч із дощем чи ще якимось чином.

Кількість патогенної мікрофлори в “органіці” може бути такою самою, як і в “неорганіці”. Хоча треба ще врахувати доброчесність українських “органічних підприємців” – адже діди гній для добрива не стерилізували. Тобто підхопити кишкову паличкуВи маєте більше шансів саме від органічних продуктів.

Об'єктивно причин вибирати лише органічні продукти поки що немає. Органіка програє високою ціною, інколи ж навіть поживністю. Але більшість прихильників органіки заявляють, що такі продукти мають особливий смак та запах.