Етанол його значення та застосування. Температура замерзання спирту

Етанол, або як його ще називають, етиловий спирт - цей продукт складається з одного атома і має хімічну формулу C2H5OH. За ГОСТом етанол є рідиною, що не має кольору, з характерним запахом, причому легко спалахує. Також цей продукт є ключовим компонентом у виробництві алкогольної продукції. Хімічна формула спирту виглядає так C2H5OH.

Вперше алкоголь згадується ще у біблійних літописах. Тому саме в ті часи і вважаються офіційним зародженням виробництва різних алкогольних напоїв. У XIV столітті відбувається безліч відкриттів, пов'язаних із отриманням етанолу.

Етапи розвитку:

У середині XIV століття європейських алхімік Вілльгер зміг отримати етанол з винного напою.
Наприкінці того ж століття італійський купець, який привіз послів до Росії, також взяв із собою алкогольні напої. У 1386 році алкоголь вперше потрапляє до московське князівство.
У початку XVIстоліття французький вчений Парацельс виявляє основну властивість етанолу - снодійне. Тільки через два століття після цього проводяться перші досліди щодо приспання над людьми під час операцій.
У роки Першої світової війни на території Російської імперіїзнаходилося приблизно 2.5 тисяч фабрик з виробництва питного спирту, але за воєнний часі після революції їхня кількість зменшилася до двох сотень. Однак до 1948 виробництво знову налагодилося, а також було вдосконалено.
Наприкінці XX століття європейські вчені дізналися, як перевірити якість спирту в алкогольних напоях.

Отримання

Для виробництва етилового та метилового спиртувикористовують два способи: мікробіологічний та синтетичний, їх називають спиртове бродіння та гідратація етилену.

Перший спосіб був відомий ще з давніх-давен. Бродіння відбувається під впливом різних ферментів дріжджів та бактерії. Формула спирту виглядає так: C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2.

Продукт, отриманий в результаті цього способу, має лише 15% етанолу. Після отримання необхідно провести очищення, зазвичай це роблять з допомогою дистиляції.

Промислове виробництво алкоголю

Щоб створити етиловий продукт з виробництва, необхідно зробити такі стадії:

Підготувати сировину для виробництва.
Провести ферментацію крохмалю до цукрів, що зброджуються.
Після цього відбувається етап бродіння.
Тепер залишається лише зробити брагоректифікацію.

В отриманому продукті буде до 95.6% етанолу. Також залежно від домішок, присутніх у виробленому продукті, виділяють кілька категорій:

Альфа
Екстра
Базис
Вища очищення
Перший сорт

Виробництво через гідроліз

На спиртових фабриках у СРСР та в нинішній Росіїбула широко поширена дана технологія. Полягала вона в гідролізі сировини, з якої виробляють спиртовий продукт, після чого його піддавали бродіння.

Гідратація етилену

Також добре поширений цей спосіб виробництва. Гідратацію виробляють за двома способами:

Перший полягаєу гідратації при температурі майже 300 градусів за Цельсієм і тиском 7 МПа, для каталізатора тут використовують ортофосфорну кислоту. Формула виробництва виглядає так: CH2=CH2 + H2O → C2H5OH.

Другий спосібскладається з гідратації через ефір сірчаної кислоти та подальшого його гідролізу при температурі, що дорівнює близько 85 градусів за Цельсієм і тиску в 3,5МПа. Формула етилового спиртувиглядає так: CH2=CH2 + H2SO4 → CH3-CH2-OSO2OH.

CH3-CH2-OSO2OH + H2O → C2H5OH + H2SO4.

Алкоголь без вмісту води

Такий продукт називають абсолютним спиртом, В ньому дійсно майже не міститься вода. Температура його кипіння становить 78 градусів за Цельсієм. Для його виробництва використовую перегонку звичайного водного етанолу із вмістом бензолу.

Як відрізнити метиловий спирт від етилового

Як визначити метиловий спирт у алкоголі?Зробити це в домашніх умовах вкрай складно, оскільки вони майже на сто відсотків однакові, однак існує кілька способів:

Для цього способу знадобиться мідний дріт. Потрібно скрутити її у форму спіралі, після чого нагріти дотику. Тепер необхідно опустити вже нагрітий дріт у метиловий спирт і вийняти за кілька секунд. Після цього від нього підуть різні випари із запахами. Метанол видасть себе різким неприємним запахом, А від етилового виходитиме яблучний запах.
Другий спосіб полягає у перевірці рідин. Для цього налийте рідину, що перевіряється, в будь-яку металеву ємність і нагрійте її. Як тільки помітите, що рідина починає закипати, опустіть градусник у неї і дізнайтеся свідчення. У метанолу температура кипіння дорівнює 65 градусів, а етилового 78.
У даному способівам знадобиться підпалити спирт і за кольором полум'я визначити його приналежність до метанолу або етилового. Метанол горітиме полум'ям із зеленуватим відтінком, а етанол розгориться яскравим полум'ям із блакитними відтінками.
Також досить простий, але ефективний спосібперевірити рідину – це картопля. Для цього вам необхідно взяти частину очищеного плода і опустити його на кілька годин у спирт, що перевіряється. Якщо картопля змінить свій колір на рожевий, це метанол, але якщо колір не зміниться, це етиловий спирт.

Формула метилового спирту виглядає так - CH3OH.

Хімічна формула етилового спирту - С2Н5ОН.

Як перевірити незамерзання в домашніх умовах

Для того щоб перевірити якість купленої незамерзаючої рідини, Є кілька способів:

Медичний спирт

Цей видалкоголю є одним із видів етанолу. Він є найчистішим із спиртових продуктів, у ньому немає жодних домішок, а склад спирту у ньому становить приблизно 96.5%. Використовують цей продукт в основному в медицині, але також на відміну від технічного спирту має широке споживання харчової промисловості. Так, у домашніх умовах його розбавляють та отримують алкогольний напій із 40% вмістом спирту. Технічний використовують тільки для додавання в різні продукти, які не можна пити.

Для його виробництва використовують сировину тільки з харчових продуктів: пшениця, зерно, картопля, буряк. Іноді навіть використовую ягоди чи виноград.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

13.12.2017 Лікар Євгенія Олександрівна Мірошникова 0

Етанол: властивості та застосування

Етанол є речовиною з характерним запахом і смаком. Вперше він був отриманий внаслідок реакції бродіння. Для останньої використовувалися різні продукти: злакові, овочі, ягоди. Потім люди освоїли процеси дистиляції та способи отримання більш концентрованого спиртового розчину. Етанол (як і його аналоги) отримав широке розповсюдженнязавдяки комплексу своїх властивостей. Щоб уникнути небезпечного впливуна організм, слід знати особливості речовини та специфіку його застосування.

Етанол (друга назва - винний спирт) є одноатомним спиртом, тобто містить лише один атом. Латинська назва – Aethanolum. Формула – C2H5OH. Цей спирт застосовується в різних галузях: промисловості, косметології, стоматології, фармоцевтики.

Етанол став основою виробництва різних алкогольних напоїв. Це стало можливим за рахунок здатності молекули до пригнічення центральної нервової системи. Згідно нормативним документаметиловий спирт ректифікований має ГОСТ 5962-2013. Його слід відрізняти від технічного варіанту рідини, який використовується переважно у промислових цілях. Виробництво та зберігання алкогольної продукції здійснюється під контролем державних органів.

Користь та шкода речовини

Етиловий спирт при вживанні в обмежених дозуваннях корисний для організму. Придбати його в аптеці можна лише за рецептом лікаря. Ціна коливається в залежності від обсягу ємності. Користь етанолу проявляється у:

нормалізації функціонування травного тракту;
профілактики захворювань міокарда;
нормалізації кровообігу;
розрідження крові;
зменшенні больового синдрому.

Внаслідок регулярного вживання речовини в організмі спостерігається кисневе голодування. Через швидку загибель клітин головного мозку настає погіршення пам'яті, знижується чутливість до болю. Негативний впливна внутрішні органипроявляється у розвитку різних супутніх захворювань. Надмірне вживання алкоголю небезпечне сильним отруєнням та настанням коми.
Алкоголізм характеризується розвитком як фізичної, так і психічної залежності. За відсутності лікування та припинення вживання спиртовмісних речовин відбувається особистісна деградація, порушуються повноцінні соціальні зв'язки.

Властивості

Етанол є природним метаболітом. Це полягає у його здатності синтезуватися в організмі людини.

Групу властивостей винного спирту можна поділити на три категорії:

фізичні;
хімічні;
пожежонебезпечні.

Формула етанолу

Перша категорія включає опис зовнішнього виглядута інші параметри фізичного характеру. У нормальних умовахетанол леткий, відрізняється від інших речовин своєрідним ароматом та пекучим смаком. Вага одного літра рідини становить 790 г.

Він добре розчиняє різні органічні речовини. Температура закипання становить 78,39 °С. Щільність етанолу (в результаті виміру ареометром) менша, ніж у води, тому він її легший.

Етиловий спирт є пальним, здатний швидко спалахувати. При горінні полум'я відрізняється синім кольором. Завдяки цій хімічній властивості етанол можна легко відрізнити від метилового спирту, що є отрутою для людини. Останній при займанні має зелене полум'я.

Для того щоб в домашніх умовах визначити горілку, зроблену на метанолі, необхідно нагріти мідний дріт і опустити його в горілку (достатньо однієї ложки). Аромат прелих яблук є ознакою етилового спирту, запах формальдегіду свідчить про наявність метанолу.

Етанол є пожежонебезпечною речовиною, оскільки його температура займання становить лише 18°С. Тому, контактуючи з речовиною, слід уникати її нагрівання.

При зловживанні етанолом він надає на організм шкідливий вплив. Це з тими механізмами, які запускає прийом будь-якого алкоголю. Суміш води та спирту провокує виділення гормону ендорфіну.

Це сприяє седативно-гіпнотичному ефекту, тобто придушення свідомості. Останнє виявляється у переважанні процесів гальмування, що проявляється такими симптомами як знижена реакція, загальмованість рухів та мови. Передозування етанолом характеризується на початку виникненням збудження, яке потім змінюють процеси гальмування.

коротка історія

Етанол знайшов застосування ще за доби неоліту. Доказом цього є сліди алкогольних напоїв, знайдені у Китаї на кераміці, вік якої становить близько 9000 років. Вперше етанол було отримано у XII столітті Салерно. Він являв собою суміш води та спирту.

Чистий продукт було отримано 1796 року Йоганном Тобіасом Ловіц. Вчений використав для фільтрації активоване вугілля. Протягом довгих роківподібний спосіб одержання спирту був єдиним.
Згодом формулу етанолу було обчислено Ніколо-Теодором де Соссюром. Опис речовини як вуглецевої сполуки дав Антуан Лавуазьє. XIX-XX століття характеризуються як період ретельного вивчення етанолу, коли докладно було описано його властивості. Завдяки останнім він отримав широке застосуванняу різних галузях людського життя.

У чому небезпека етанолу?

Етанол відноситься до тих речовин, незнання властивостей якого може призвести до негативних наслідків. Тому перед його використанням слід ознайомитись з тим, у чому полягає небезпека винного спирту.

Чи можна пити?

Вживання спирту у складі алкогольних напоїв припустимо за однієї умови: пити рідко й у невеликій дозі. При зловживанні відбувається розвиток фізичної та психічної залежності, тобто алкоголізму.

Безконтрольне застосування спиртовмісних напоїв (коли концентрація етанолу становить 12 грамів на 1 кілограм маси тіла) викликає сильну інтоксикацію організму, яка за відсутності своєчасної медичної допомогиможе стати причиною смерті.

Пити етанол у чистому виглядіне можна.

Які захворювання викликає?

При вживанні етанолу велику небезпеку становлять продукти його розпаду в організмі. Одним з них є ацетальдегід, який належить до токсичних та мутагенних речовин. Канцерогенні властивостістають причиною розвитку онкологічних патологій.

Надмірне споживання етилового спирту небезпечне:

погіршенням пам'яті;
загибеллю клітин головного мозку;
порушенням функціонування травного тракту (гастрит, виразка 12-палого кишечника);
розвитком захворювань печінки (цироз), нирок;
порушенням функціонування міокарда та судин (інсульт, інфаркт);
особистісною деградацією;
незворотними процесами у центральній нервовій системі.

Застосування

Великий спектр характеристик етанолу забезпечив його використання в різних напрямках. Найбільш популярні з них такі:

Як паливо для автомобілів. Використання етилового спирту як моторного паливапов'язане з ім'ям Генрі Форда. Ним у 1880 році було створено перший автомобіль, який працював на етанолі. Після цього речовина стали використовуватиме роботи ракетних двигунів, різних нагрівальних приладів.
Хімічна промисловість. Етанол використовують для отримання інших речовин, наприклад, етилену. Будучи відмінним розчинником, етиловий спирт використовують у виробництві лаку, фарб, побутової хімії.
Фармакологічна галузь. У цій сфері етанол використовують по-різному. Знезаражувальні властивості медичного спирту дозволяють застосовувати для обробки операційного поля, рук хірурга. Його використовують для зменшення проявів лихоманки, як основу для компресів, настоянок. Етанол відноситься до протиотрути, які допомагають при отруєнні метанолом та етиленгліколем. Він знайшов застосування як піногасник при подачі кисню або штучної вентиляції легень.
Косметична промисловість. Виробники косметики та парфумерії включають етанол до складу різних одеколонів, туалетної води, аерозолів, шампунів та інших засобів догляду за шкірою та тілом.
Харчова промисловість. Етиловий спирт використовується як головний компонент алкогольних напоїв. Він міститься в продуктах, отриманих за допомогою процесів бродіння. Його використовують як розчинник різних ароматизаторів та консервант при виробництві хліба, булочок, кондитерських виробів. Етиловий спирт є харчовою добавкою E1510.
Інші напрямки. Винний спирт використовують для роботи з препаратами біологічної природи.

Взаємодія з іншими речовинами

Згідно з інструкцією із застосування, етанол при одночасному використанні може посилювати дію ліків, що пригнічують центральну нервову систему, процеси кровообігу, центр дихання
Взаємодія з деякими речовинами зазначена у таблиці.

Етанол залежно від його застосування може бути корисним і шкідливим. При регулярному вживанні алкоголю, що містить етиловий спирт, відбувається формування залежності. Тому використання міцних напоївяк антидепресанти не повинно перетворюватися на звичку.

13.12.2017 Лікар Євгенія Олександрівна Мірошникова 0

Етанол: властивості та застосування

Етанол є речовиною з характерним запахом і смаком. Вперше він був отриманий внаслідок реакції бродіння. Для останньої використовувалися різні продукти: злакові, овочі, ягоди. Потім люди освоїли процеси дистиляції та способи отримання більш концентрованого спиртового розчину. Етанол (як і його аналоги) набув широкого поширення завдяки комплексу своїх властивостей. Щоб уникнути небезпечного впливу на організм, слід знати особливості речовини та специфіку її застосування.

Етанол (друга назва - винний спирт) є одноатомним спиртом, тобто містить лише один атом. Латинська назва – Aethanolum. Формула – C2H5OH. Цей спирт застосовується у різних галузях: промисловості, косметології, стоматології, фармоцевтиці.

Етанол став основою виробництва різних алкогольних напоїв. Це стало можливим за рахунок здатності молекули до пригнічення центральної нервової системи. Відповідно до нормативних документів етиловий спирт, що ректифікує, має ГОСТ 5962-2013. Його слід відрізняти від технічного варіанту рідини, який використовується переважно у промислових цілях. Виробництво та зберігання алкогольної продукції здійснюється під контролем державних органів.

Користь та шкода речовини

нормалізації функціонування травного тракту;
профілактики захворювань міокарда;
нормалізації кровообігу;
розрідження крові;
зменшенні больового синдрому.

Внаслідок регулярного вживання речовини в організмі спостерігається кисневе голодування. Через швидку загибель клітин головного мозку настає погіршення пам'яті, знижується чутливість до болю. Негативний вплив на внутрішні органи проявляється у розвитку різних супутніх захворювань. Надмірне вживання алкоголю небезпечне сильним отруєнням та настанням коми.
Алкоголізм характеризується розвитком як фізичної, і психічної залежності. За відсутності лікування та припинення вживання спиртовмісних речовин відбувається особистісна деградація, порушуються повноцінні соціальні зв'язки.

Властивості

Етанол є природним метаболітом. Це полягає у його здатності синтезуватися в організмі людини.

Групу властивостей винного спирту можна поділити на три категорії:

фізичні;
хімічні;
пожежонебезпечні.

Формула етанолу

Перша категорія включає опис зовнішнього вигляду та інші параметри фізичного характеру. В нормальних умовах етанол летючий, відрізняється від інших речовин своєрідним ароматом та пекучим смаком. Вага одного літра рідини становить 790 г.

Етиловий спирт є пальним, здатний швидко спалахувати. При горінні полум'я відрізняється синім кольором. Завдяки цій хімічній властивості етанол можна легко відрізнити від метилового спирту, що є отрутою для людини. Останній при займанні має зелене полум'я.

коротка історія

Чистий продукт було отримано 1796 року Йоганном Тобіасом Ловіц. Вчений використовував для фільтрації активоване вугілля. Протягом довгих років подібний спосіб одержання спирту був єдиним.
Згодом формулу етанолу було обчислено Ніколо-Теодором де Соссюром. Опис речовини як вуглецевої сполуки дав Антуан Лавуазьє. XIX-XX століття характеризуються як період ретельного вивчення етанолу, коли докладно було описано його властивості. Завдяки останнім він набув широкого застосування у різних галузях людського життя.

У чому небезпека етанолу?

Чи можна пити?

Пити етанол у чистому вигляді не можна.

Які захворювання викликає?

При вживанні етанолу велику небезпеку становлять продукти його розпаду в організмі. Одним з них є ацетальдегід, який належить до токсичних та мутагенних речовин. Канцерогенні властивості стають причиною розвитку онкологічних патологій.

Надмірне споживання етилового спирту небезпечне:

погіршенням пам'яті;
загибеллю клітин головного мозку;
порушенням функціонування травного тракту (гастрит, виразка 12-палого кишечника);
розвитком захворювань печінки (цироз), нирок;
порушенням функціонування міокарда та судин (інсульт, інфаркт);
особистісною деградацією;
незворотними процесами у центральній нервовій системі.

Застосування

Великий спектр характеристик етанолу забезпечив його використання у різних напрямках. Найбільш популярні з них такі:

Як паливо для автомобілів. Використання етилового спирту як моторного палива пов'язані з ім'ям Генрі Форда. Ним у 1880 році було створено перший автомобіль, який працював на етанолі. Після цього речовина стали використовуватиме роботи ракетних двигунів, різних нагрівальних приладів.
Хімічна промисловість. Етанол використовують для отримання інших речовин, наприклад, етилену. Будучи відмінним розчинником, етиловий спирт використовують у виробництві лаку, фарб, побутової хімії.
Фармакологічна галузь. У цій сфері етанол використовують по-різному. Знезаражувальні властивості медичного спирту дозволяють застосовувати для обробки операційного поля, рук хірурга. Його використовують для зменшення проявів лихоманки, як основу для компресів, настоянок. Етанол відноситься до протиотрути, які допомагають при отруєнні метанолом та етиленгліколем. Він знайшов застосування як піногасник при подачі кисню або штучної вентиляції легень.
Косметична промисловість. Виробники косметики та парфумерії включають етанол до складу різних одеколонів, туалетної води, аерозолів, шампунів та інших засобів догляду за шкірою та тілом.
Харчова промисловість. Етиловий спирт використовується як головний компонент алкогольних напоїв. Він міститься в продуктах, отриманих за допомогою процесів бродіння. Його використовують як розчинник різних ароматизаторів та консервант при виробництві хліба, булочок, кондитерських виробів. Етиловий спирт є харчовою добавкою E1510.
Інші напрямки. Винний спирт використовують для роботи з препаратами біологічної природи.

Взаємодія з іншими речовинами

Згідно з інструкцією із застосування, етанол при одночасному використанні може посилювати дію ліків, що пригнічують центральну нервову систему, процеси кровообігу, центр дихання.
Взаємодія з деякими речовинами зазначена у таблиці.

Етанол залежно від його застосування може бути корисним і шкідливим. При регулярному вживанні алкоголю, що містить етиловий спирт, відбувається формування залежності. Тому використання міцних напоїв як антидепресантів не повинно перетворюватися на звичку.

Формула створення питного спирту відрізняється від технічного. Спирт – головний компонент будь-якого алкогольного напою, без якого не обходиться жодна урочистість. У світі їх два основних види, які плутати не можна: метиловий, формула якого CH 3 OH, і етилового C 2 H 5 OH. Їхня основна відмінність у тому, що перший вважається технічним, і до вживання непридатний, що не можна сказати про друге. Обидва види нічим не відрізняються за зовнішніми ознаками, лише різна формула. Так давайте розберемося, що є клас спиртів, і які відмінності в їх структурі.

Трохи про спирт

Витоки алкоголю йдуть ще з біблійних часів, Ной, не помітивши, що сік зіпсувався, забродив, випив його та сп'янів. Саме тоді і починається відлік культури виноробства та алкогольних дослідів.

Основу створення спирту складає процес дистиляції, звідси й пішла назва, адже отриманий продукт називали spiritus vini.

Саме в 14 столітті відбувся сплеск відкриттів, коли у кожній точці землі отримання цього продукту досягалося різними новими методиками.

Основні етапи розвитку та поширення:

У 30-х роках 14 століття алхіміком Вілльгер був отриманий винний спирт з вина.
У 80-х роках купець привіз із Італії до Москви етанол.
У 20-х роках 16 століття Парацельс виявив основну властивість етила - снодійне, провівши досвід над птахами.
Через 2 століття приспали першого пацієнта, проведення операції.
Приблизно до 1914 року на території СРСР було близько 2,5 тисяч заводів з виробництва, а під час війни ця кількість знизилася практично на 90%.
У 1948 році налагодилося виробництво, було вдосконалено старі методики та розроблено нові технології.

Види:

Технічний або метиловий – його виготовляють із деревини чи продуктів на основі нафти. Піддають його кислотного гідролізущо робить його шкідливим для здоров'я людини.
Виробництво харчового, медичного чи етилового – здійснюють лише з продуктів, дозволених до споживання, тобто. із харчової сировини. В основному використовують картоплю, пшеницю, просо, кукурудзу і т.д. Дуже рідко використовують плоди дерев та інші рослини, багаті на вуглеводи.

Як уже було сказано, відрізнити технічний виглядвід питного досить складно. Саме тому все частіше отруєння, а то й смерті, трапляються через незнання. Здійснюється застосування технічного спирту у промисловості, у виготовленні розчинників, побутової хімії, але часом його продають під виглядом етилового.

Основні методи визначення:

Виробник. Слід купувати напій тільки в тих магазинах, що викликають довіру, оскільки в такі магазини не здійснюють постачання підробленої продукції, що не скажеш про скриньки чи підпільні магазинчики. Вживайте алкоголь від відомих лікеро-горілчаних компаній або, крайньому випадку, медичний спирт, тоді ви не наразите себе на небезпеку.
Підпалити напій. Самий легкий спосібперевірити якість. Колір етилового, при підпалюванні – синій, метанолу – зелений.
Бульба картоплі. Перед вживанням напою, киньте у невелику чашу шматочок картоплі та залийте її спиртом. Якщо колір не змінився, то перед вами чистий настій і сміливо можете пити його, якщо набув рожевого відтінку – технічного вигляду.
Проба мідним дротом. Її розжарюють і поміщають у чашу з рідиною, якщо є різкий терпкий запах метанол, запах етилу ви не розпізнаєте, його немає.

Корисні властивості:

Відмінний антисептик та розчинник для лікарських препаратів;
Використовується при застудних захворюваннях для розтирання, щоб збити температуру.
Є чистим продуктом(харчовий), який не містить у собі жодних домішок, як вино чи пиво.

Крім цього використовується для створення лікувальних настоянок із різних трав:

Евкаліптова настойка для лікування дихальної системи;
Настоянка із троянди для лікування серцево-судинної системи;
настоянку з м'яти для заспокоєння нервів, зняття стресу;
З календулою додасть бадьорості та сил;
Звужує пухкі вени компрес каштанової настойки;

Негативний вплив:

Токсична дія на всі органи людського організму;
Перевищення індивідуальної норми може призвести до сильного отруєння або навіть до смерті. Загальна смертельна доза 10 г на кілограм ваги.
Сприяє розвитку гастриту, виразки, раку, цирозу тощо.
Приводить до відмирання клітин мозку – нейронів.
Викликає залежність, що призводить до алкоголізму.
Сприяє ожирінню, оскільки є дуже калорійним напоєм, а також викликає апетит.
Занадто висока концентрація етанолу в людини, допустима, навіть лікувальна норма щодня 30 мл.

Процес виробництва етилового спирту

Отримання етилу зводиться до двох основних способів:

Спиртове бродіння;
Виробництво у промислових умовах;
Метод предків чи домашніх умовах.

Перший спосіб передбачає використання бактерій, вірніше здійснення процесу бродіння, що ґрунтується на життєдіяльності бактерій та дріжджів. Найчастіше використовують виноград, т.к. він у своєму складі має вуглеводи та сахарозу. Так само переробляють кукурудзу, пшеницю, ячмінь.

Після того як завершився процес, хімічному складіспирту концентрація складає 15%. Це пов'язано з тим, що дріжджі гинуть у створеному спиртовому розчині. Наступний крок – дистиляція та очищення.

Якщо докладніше розписати процес, все починається з подрібнення компонентів: кукурудзи, пшениці, зерен жита, далі виробництво перетворюється на розщеплення крохмалю (процес ферментації). Потім, вже описаний процес накопичення спирту через бродіння та знищення дріжджів. І заключний етапректифікація чи очищення отриманої сировини. Тільки після цього вміст етанолу становить близько 96%.

Другий спосіб заснований на гідроліз целюлози, тобто. використовуючи воду, одержують новий продукт, формула така:

CH 2 =CH 2 + H 2 O -> C 2 H 5 OH

Але є і суттєвий мінус, при переробці, у розчині утворюються різні домішки, які негативно впливають на організм людини. Саме тому його не можна вживати у такому вигляді, а лише після очищення.

Процес ректифікації передбачає повне звільнення від сивушних масел, але збереження початкового складу. У процесі очищення він набуває прозорості, т.к. виключаються всі домішки, що надають відтінку. Саме для створення питного вигляду очищення проводиться кілька разів.

Отже, перейдемо до останнього способу- Отримання етила народним методом. Ті самі компоненти, але методика зовсім інша, не автоматизована.

Нам знадобиться:

Ректифікаційний апарат (самогонне встановлення);
Сировина.

Отже, основні етапи такі:

Виготовити солод;
Визначитись із дріжджовим затором;
Розібрати сировину;
Отримати солодове молоко;
Здійснити затирання основного затору;
Перегнати бражку;
процес очищення;
Перевірка якості.

Отже, розглянемо кожний етап.

Спочатку нам необхідно відібрати зерно. Вибираються лише найкращі зерна, термін яких не менше 2-х місяців з дня збирання (але не більше року).

Основні критерії відбору:

Колір має бути світловато-жовтий;
Ядро - біле, пухке;
Оболонка - стигла, тверда, тонка.
Повинні бути відсутні домішки в зерні.

Наступний етап полягає в очищенні та поділі зерен. Для початку його просівають, щоб позбавитися великих шматків сміття. Далі пропускають через дрібне сито, щоб уникнути попадання насіння трав та дрібних частиноксміття. Промивають все під водою в 50 ° С, щоб уникнути пилу та інших домішок, до моменту кристально чистої води.

Далі, в емальовану чашу залити настояну сиру воду, засипати сировиною частинами. Через чотири години може позбутися спливлих зерен (вони поганої якості) та сміття. Далі, треба злити надлишок води, щоб максимальна межа дорівнювала 25 см над поверхнею солоду. Збіжжя, що піднялося, треба час від часу видаляти, і міняти воду кожні 6-12 годин.

Весь процес триває десь 4-5 днів, але слід спиратися на критерії:

Оболонка відходить без зусиль;
Зернятко гнеться, не розвалюється;
Посудина лопнула і з неї видніється паросток;
Якщо розчавити плід, можна накреслити лінію.

Поміщаємо зерна в приміщення, не сире та вентильоване. Їх укладаємо на лист, шаром в 5 см, зверху стелимо злегка намочену тканину. Протягом дня кожні 5 годин їх необхідно перевертати. Слід уникнути гнильних бактерій, стежачи за температурою у приміщенні.

Якщо є дані ознаки, слід переходити до наступного етапу:

Відростки мають вже довжину 1,5 див.
Усі паростки зчепилися один з одним.
Зерна хрумтять якщо їх надломити або прокусити.
Колір такий самий, як і був.
Є приємний запах, схожий аромат огірка.

Для початку необхідно подрібнити солод, але не на борошно, а на крупу;
У каструлю засипати суміш, і залити 15-ю літрами води (50°C). Заважаємо до ідеальної консистенції.
Зменшуємо вогонь і варимо протягом години, уникаючи пригорання.
Знімаємо з вогню та в таз з льодом або крижаною водою.
Дотримуючись інструкцій, розлучаються дріжджі.
Теплу суміш переливаємо в сулію, додаємо дріжджі і заважаємо.
На шийку надягаємо гідрозатвор, і поміщаємо в тепле місце для бродіння.
Щодня протягом тижня перемішувати.

Повинна вийти світла суміш з кислуватим смаком і мати запах спирту.

Іноді, навіть не додають дріжджів, додають лише теплу водута цукор. Але збільшують час бродіння до 10 днів.

Тепер проводиться очищення одержаного розчину до стану якісної речовини.

Застосування етилового спирту

Одне з основних застосувань у паливній промисловості. У двигунах ракет, внутрішнього згоряння. У хімічній сфері він є компонентом для багатьох речовин. Служить розчинником у лакофарбовій промисловості. Входить до складу антифризу, склоомивачів, у чистячих та миючих засобах. У харчовій промисловості він використовується як алкогольні напої. Також є у складі оцту.
У медицині його застосування просто невимовно. Це найпопулярніша сфера застосування. Є антисептиком, оскільки він здатний знищити всі мікроби та бактерії, сприяє знезараженню рани та не допускає процес гниття та розкладання.

Перед тим як розпочати виконання процедур, етилом змащують поверхню, знезаражують руки, просушують. Також, під час штучної вентиляції легень, етанол використовують як піногасник. Він навіть входить до складу наркозу та анестезії.

Як було зазначено вище, є, чудовим зігріваючим засобом, при застудах. Також, під час спеки, можна розтертись розчином, це забезпечить вам прохолоду.

Якщо ви отруїлися технічним спиртом, то етанол буде чудовою «протиотрутою».

Ознаки отруєння:

Сильний головний біль;
Стає важко дихати;
Почуття повного слабшання;
Різкий біль у животі;
Сильне блювання.

Безперечно, це симптоми і простої алкогольної інтоксикації, але тут важливо приділити їм особливу увагу. Якщо ваша доза перевищила 30 мл, за ненадання медичної допомоги, можливий летальний кінець. Якщо після першої чарки, вам стало різко погано, телефонуйте до лікарні, без надії, що все пройде саме.

Варто не забувати про фармацевтичні препарати. Його застосування зводиться до виготовлення настоянок, екстрактів, деяких антибіотиків тощо.

Парфуми не обходяться без етилового спирту. Кожен продукт має його у своєму складі, крім води та парфумерного концентрату. Його формула дозволяє виступати йому як розчинник.

Підсумовуючи, можна дійти невтішного висновку, відрізняти види цієї рідини дуже важливо. Існують навіть певні методики перевірки якості. При вживанні мінімальної кількостіметанолу, ви наражаєте свій організм на небезпеку, навіть печінка не зможе впоратися з такою кількістю токсинів. Безперечно, споживання етилового спирту теж не бажане, але він не завдає такого блискавичного удару по всіх органах.

Важливо пам'ятати, що суттєво відрізняється від метилового, але це єдина відмінність видів. Купуйте напій тільки в ліцензованих та перевірених магазинах, тоді ви уникнете помилки ціною в життя.

Завдяки історії, ми можемо дізнатися багато подробиць, що стосуються нашої повсякденного життя. Давайте звернемося до витоків і з'ясуємо, хто ж вперше відкрив формулу етила.

У багатьох частинах землі хімічна формулаетилового спирту була відкрита майже в один час. Хто винайшов етил, а також етиловий спирт та формулу? Французький алхімік Арно де Вільггер в 1334 відкрив винний спирт. А також була речовина, що має назву «Вода життя», яку винайшли італійські та французькі ченці в 1360 році.

Також не варто забувати про те, що до Москви, вперше, етил привезли генуезькі торговці в 1386, щоб продемонструвати його сильні сторони. Вони, звичайно, не могли знати, що через кілька століть у Росії введуть так званий Сухий закон.

Цілком імовірно, що закон на заборону продажу та вживання алкоголю привніс багато позитивних моментіву життя тодішніх людей. Хоча б такі моменти, як зменшення злочинів, психічно нездорових людей, підвищення народжуваності здорових дітей, і збільшення народжуваності загалом, також зменшилася кількість самогубців. Звісно, у самій забороні були й мінуси: алкоголь виготовляли таємно — порушення закону, плюс ще й отруєння при вживанні сурогатів. Хотілося б відзначити, на мою думку, повну заборону позбавлено, але має бути якась межа продажу або подібне до цього, необхідне обмеження. А вживати чи ні, це вже питання, на яке має відповісти кожен собі особисто.

Існує кілька основних видів:

етиловий (винний);
метиловий (деревний);
пентан-1-ол (аміловий);
гексадекан-1-ол (цетиловий).

З відео ви дізнаєтеся про спирти та їх хімічні властивості.

Що таке етил?

У хімії це досить складне і заплутане визначення, але все ж таки я його поміщу сюди, щоб ви розуміли про що тут йдеться.

Спирти – органічні речовини, які містять одну або декілька гідроксильних груп, безпосередньо пов'язаних з атомом вуглецю, знаходиться в стані -гібридизації (насичений атом вуглецю).

Що таке етиловий спирт?

Етанол (він же етил також відомий як винний спирт, ми звикли вважати його просто алкоголем) - одноатомний спиртз дуже знайомою нам хімічною формулою С2Н5ОН. У звичайних умовахлетюча рідина, що не має кольору, легкозаймиста. Психоактивна речовина, що пригнічує центральну нервову систему (ЦНС), а також входить до складу алкогольних напоїв. Алкоголь увійшов у наше життя вже досить давно і став невід'ємною частиною будь-якого святкового застілля. Вживати алкоголь чи ні, ця суперечка може затягнутися на довгий годинник, а то й призвести до сумних наслідків. Насправді кожен сам має право і повинен вирішити «пити чи не пити, ось у чому питання».

У далекому 1880 році, всім відомий Генрі Форд, винайшов автомобіль при цьому як паливо використовуючи етанол. У 1902 році також було надано можливість використання етанолуяк паливо для автомобілів. Тоді на конкурсі було показано близько 70 двигунів, які працювали на етанолі та його суміші з бензином, як змішування палива використовувався карбюратор.

Номенклатура, класифікація, ізометрія спиртів.

Застосування

Застосування етанолу:

У хімічної промисловостізастосування етанолу, безумовно, дуже широко. Ось деякі із застосувань: використовується як розчинник ( побутова хімія, лакофарбові вироби); входить до складу антифризів та рідин для омивання стекол; застосовується в миючих засобах, і це лише небагато застосування етанолу.
Спирт застосовується у медицині, передусім як антисептик. Розчинник різних ліків. У медицині застосування спирту дуже важлива складова і не можна недооцінювати важливість етилу.
Використовується в парфумерії як основний компонент парфумів, одеколонів та аерозолів. Входить до складу зубних паст, різних шампунів, гелів для душу тощо.

Безперечно, необхідно віддати належне Арно де Вільггер, а також іншим алхімікам за те, що вони винайшли формулу етила. Застосування етила є найважливішим аспектомяк у медицині, і у парфумерії як виробництві, і у хімії. С2Н5ОН — хімічна формула спирту, відома практично кожному ще зі шкільної лави, принаймні тим, хто хоч трохи слухав на уроках усе, що пов'язане зі словом «хімічний».

Неможливо не торкнутися такої тонкої теми шкоди та користі алкоголю. Як багато звикли вважати, алкоголь у невеликих дозах корисний, але, на жаль, частка користі непорівнянна з часткою шкоди, яку алкоголь приносить. З користі можна виділитинезначне запобігання формуванню тромбозу, що саме по собі призводить до хорошого кровообігу. А ось із шкідливих аспектів виділимо те, що алкоголь може внести зміну в генетичну структурулюдини, може вплинути на відхилення у новонароджених дітей, крім цього, не варто і говорити про той вплив, який алкоголь надає на поведінку людини.

Найбільше згвалтувань та злочинів загалом було скоєно в алкогольному сп'яніння, що загалом повністю свідчить про згубність вживання алкогольних напоїв.

Наприкінці статті, хотілося б підбити підсумок. Безперечно, користь етилового спирту незаперечна!Вживання алкоголю це неабиякий мінус, з яким треба боротися, але боротьба починається з нас самих.

Чи не отримали відповідь на своє запитання? Запропонуйте авторам тему.