Чи прискориться процес танення. Занадто рано говорити про прискорення танення льодовиків

Ручкіна Н.

(«Хиж», 2012, №2)

Що це за продукт морозиво?Морозиво – це десерт, виготовлений із молочних продуктів (вершки, молоко, олія) з додаванням цукру, яєць та наповнювачів: фруктів, варення, печива, горіхів або шоколаду. Однак таким складом морозива став лише у XVIII столітті, а до того цим ім'ям називали заморожені фруктові соки з цукром, фруктами та горіхами.

Морозиві щонайменше п'ять тисяч років. У Китаї, на Сході та на півдні Європи його їли для прохолодження, і воно було дороге, оскільки лід доводилося возити здалеку; до Риму, наприклад, його доставляли з альпійських льодовиків. А в наших краях, де снігу більше, ніж фруктів, морозиво було сезонною зимовою стравою, причому молочною. Дрібно наструганим замороженим молоком пригощалися ще мешканці Київської Русі. В багатьох російських селахна Масляну готували суміш із замороженого сиру, сметани, родзинок і цукру, та й при дворі такі ласощі дуже любили.

І до цього дня морозиво поділяють на дві великі категорії: шербети (сорбети), які складаються тільки з води, цукру, фруктів або якогось іншого наповнювача, наприклад алкогольних напоїв, і власне морозиво молочний продукт. Його поділяють на молочне морозиво, що містить 3-8% жиру і близько 20% цукру, вершкове (близько 10% жиру і 15% цукру) і пломбір - жирне і калорійне вершкове морозиво, до складу якого входить не менше 15%, а краще 18-20% жиру та 14% цукру. Назву воно отримало від французького містечка Пломб'єр, де його почали робити в XIX столітті. Щодо йогуртового морозива думки фахівців розходяться: хтось вважає його різновидом молочного морозива, а хтось замороженим йогуртом.

А як роблять морозиво?У промислових умовах технологія виробництва морозива складається з трьох основних етапів: приготування суміші, фризерування, розфасовування та загартовування.

Усі інгредієнти морозива змішують при температурі близько 60° та під тиском. Перемішувати треба дуже ретельно, інакше в готовому продукті на зубах хрумтітиме лід — компоненти морозива містять 55—64% води. Отриману емульсію фризерують, тобто охолоджують приблизно до двох градусів і при цьому збивають, насичуючи повітрям. Без повітряних бульбашок морозиво було б надто щільним. Оптимальний вміст повітря на морозиві становить 3—15%. Збиту охолоджену масу фасують і загартовують (доморажують) при температурі -25-37°С. Це необхідно для того, щоб вся вода, що міститься в продукті, перетворилася на кригу і щоб не відбувалося втрат повітря після фризерування. Температура морозива після загартовування повинна бути вище -12°С. Насамкінець морозиво 24—36 годин витримують у гартувальних камерах або закладають на зберігання.

Щоб заморожена емульсія, насичена повітрям, довше зберігалася, не обпадаючи, не промерзаючи і не розшаровуючись, до морозива в процесі приготування додають стабілізатори та емульгатори. Стабілізатори, в тому числі агар-агар, агароїд (полісахарид, одержуваний з чорноморських водоростей роду Phyllophora), альгінат натрію, казеїнат натрію, пектини, картопляний або кукурудзяний крохмаль, зв'язують частину води і перешкоджають розростанню кристалів. краще зберігає структуру і повільніше тане. Емульгатори, переважно ліпіди, забезпечують стійкість емульсії. Завдяки їм морозиво навіть за танення залишається пишним.

Як визначити якість морозива?Одна з головних проблем при виготовленні морозива – заморожування. Коли в другій половині ХХ століття з'явилися дешеві холодильні машини, морозиво негайно перетворилося з дорогих ласощів на загальнодоступний продукт, який мав величезний попит, і це викликало у виробників бажання знизити його собівартість.

Найпростіший спосіб - додати в морозиво менше вершків і більше стабілізаторів і добре наситити продукт повітрям; іноді він займає понад половину кінцевого обсягу. Морозиво виходить менш жирним і повітряним буквальному значенніцього слова, що не так і погано для любителів низькокалорійних продуктів, зрозуміло, якщо платити доводиться за вагу, а не за обсяг.

Ще одна популярна раціоналізація – заміна тваринних жирів на рослинні. Найчастіше виробники використовують кокосове масло, корисне та приємне на смак. Воно застигає за нормальної температури близько 23°С. Продукт виходить цілком доброякісний, але морозивом його не можна назвати за визначенням - основу морозива складають компоненти тваринного походження, і масло в ньому може бути вершковим. А то ще вигадали замінювати справжнє молоко соєвим! Якщо морозиво біле як папір, то без сої не обійшлося. Справжнє морозиво білим не буває, але для приховування блідості існують харчові барвники. Загалом уважно читайте етикетку. І зверніть увагу на стабілізатори краще, коли вони натуральні: агар-агар або желатин. Що ж до шоколаду, то у шоколадному морозиві його має бути не менше 6% (або 2,5% какао).

Справжнє морозиво тане повільно, зберігаючи при цьому пишноту; якщо воно глазуроване, то глазур тане разом із морозивом, а чи не відвалюється від нього.

Хто вигадав ескімо?Для багатьох ескімо – морозиво на паличці. Однак спочатку так називали вершковий брикет, покритий шоколадною глазур'ю. Існують принаймні дві версії походження ескімо. Розповідають, що рецепт глазурованого морозива вигадав Шарль Жерве, один із засновників французької сироварної компанії «Жерве». Це морозиво у 1922 році продавали у паризькому кінотеатрі, де йшов документальний фільмпро ескімоси «Нанук із Півночі». З легкої рукиглядачів новий сорт морозива стали називати "ескімо". Чому процвітаючий сировар звернув увагу на морозиво, історія замовчує. Ймовірно, що він запозичив винахід в американця датського походження Християна Кента Нельсона. Нельсон був учителем і власником кондитерського магазину, отже, добре знався на дитячій психології. Ідея покрити морозиво шоколадною глазур'ю спала йому на думку, коли він спостерігав за юним відвідувачем магазину, який ніяк не міг вирішити, чого йому більше хочеться: морозива чи шоколадки. У 1921 році Нельсон запатентував свій винахід разом із виробником шоколаду Расселом Стовером. Новий сортназивався eskimo pie - ескімоський пиріжок. А паличку в цей пиріжок почали встромляти лише 1934 року.

Що таке куветюр?Шоколадна глазур не лише надає морозиву нового смаку, але й збільшує термін його зберігання, захищаючи поверхню. Натуральна глазур, до складу якої входить терте какао та какао-масло, називається куветюр. Однак масло какао коштує дорого, і його частково або повністю замінюють іншими оліями (пальмовим, соєвим, ріпаковим). Така глазурка називається шоколадною. А буває ще молочно-шоколадна, зі зниженим вмістом какао та з додаванням сухого молока, і горіхова – з тертих горіхів.

З чого роблять крем-брюле?«Крем-брюле» перекладається з французької як «палені вершки». Це холодний десерт із заварного крему з карамельною скоринкою. Крем запікають, щоб він затвердів, а потім обливають паленим цукром, або підпалюють його безпосередньо на поверхні десерту. А морозиво крем-брюле – вершкове з карамеллю чи карамельним смаком. Домашні рецепти його приготування часто включають варене згущене молоко.

Чим корисне морозиво?Перед нами порція морозива – холодного, жирного, солодкого та калорійного: у 100 г продукту від 200 до 400 калорій. Чи корисно воно? Так!

Насамперед, морозиво містить вітаміни A, B, D, E, P та мінеральні речовини, До складу яких входять магній, калій, фосфор, залізо, натрій. Одна порція морозива забезпечує 20—30% щоденної норми кальцію, який зміцнює кістки, а й стимулює швидке спалювання жиру. Так-так, морозиво нам, виявляється, худнути допомагає.

Люди товстіють тому, що їдять занадто багато, зокрема часто перекушують між трапезами: то цукеркою побалують себе, то баночкою солодкого газування. Порція газування містить стільки ж калорій, скільки стаканчик морозива, але не заглушує почуття голоду, і людина продовжує їсти. А морозиво — легко засвоюваний і поживний продукт — насичує, після нього не виникає бажання підкріпитися. Отже, перекушуючи морозивом, людина захищається від переїдання. Зрозуміло, треба слідкувати за калорійністю порції. Дієтологи радять вибирати вершкове морозиво, воно ситніше, ніж молочне, і все ж не таке калорійне, як пломбір. Шоколад краще уникати: нехай продукт буде з натуральними фруктами або горіхами або зовсім без добавок.

Морозиво – джерело незамінної амінокислоти L-триптофану, яка бере участь у синтезі мелатоніну та серотоніну – гормонів, що регулюють настрій та стресові реакції. Морозиво, що містить L-триптофан, заспокоює нервову системута стимулює імунітет.

Ларингологи радять гартувати морозивом горло - це як обливання холодною водою, Тільки його треба облизувати, а не відкушувати шматками. Слизова оболонка загартованого горла буде стійкою до дії хвороботворних мікробів.

Морозиво не показано людям з хворою печінкою та цукровим діабетом, інші можуть їсти його щодня із задоволенням та великою користюдля себе. У розумних кількостях, звісно.

Програмне забезпечення TSF поза ядром складається з довірених додатків, які використовуються, щоб реалізувати функції безпеки. Зверніть увагу на те, що бібліотеки, що спільно використовуються, включаючи модулі PAM у деяких випадках, використовуються довіряними додатками. Однак, не існує екземпляра, де сама спільно використовувана бібліотека розглядається як об'єкт, що довіряється. Команда, що довіряється, можуть бути згруповані наступним чином.

• Системна ініціалізація
• Ідентифікація та автентифікація
• Мережеві програми
• Пакетна обробка
• Управління системою
• Аудит рівня користувача
• Криптографічна підтримка
• Підтримка віртуальної машини

Компоненти виконання ядра можуть бути розділені на три складові: основне ядро, потоки ядра і модулі ядра, залежно від того, як вони будуть виконуватися.

• Основне ядро ​​включає код, який виконується, щоб надати послугу, таку як обслуговування системного виклику користувача або обслуговування події виключення або переривання. Більшість скомпілованого коду ядра підпадає під цю категорію.
• Потоки ядра. Щоб виконати певні стандартні завдання, такі як очищення дискових кешів або звільнення пам'яті шляхом вивантаження невикористаних сторінкових блоків, ядро ​​створює внутрішні процесичи потоки. Потоки заплановані так само, як звичайні процеси, але вони не мають контексту в непривілейованому режимі. Потоки ядра виконують певні функціїмови C ядра. Потоки ядра розміщені у просторі ядра, і працюють лише у привілейованому режимі.
• Модуль ядра та модуль ядра драйверів пристроїв — фрагменти коду, які можуть бути завантажені та вивантажені в та з ядра при необхідності. Вони розширюють функціональні можливості ядра без потреби перезавантажувати систему. Після завантаження об'єктний код модуля ядра може отримати доступ до іншого коду ядра і даним так само, як статично скомпонований код об'єкта ядра.

Ядро складається з логічних підсистем, які забезпечують різноманітні функціональні можливості. Навіть при тому, що ядро ​​- єдина програма, що виконується, різні сервіси, які воно надає, можуть бути розділені і об'єднані в різні логічні компоненти. Ці компоненти взаємодіють, щоб забезпечити певні функції. Ядро складається з наступних логічних підсистем:

• Файлова підсистема та підсистема введення-виводу: Ця підсистема реалізує функції, пов'язані з об'єктами файлової системи Реалізовані функції включають ті, які дозволяють процесу створювати, підтримувати, взаємодіяти та видаляти об'єкти файлової системи. До цих об'єктів належать регулярні файли, каталоги, символьні посилання, жорсткі посилання, файли, специфічні для певних типів пристроїв, іменовані канали та сокети.
• Підсистема процесів: Ця підсистема реалізує функції, пов'язані з керуванням процесами та керуванням потоками. Реалізовані функції дозволяють створювати, планувати, виконувати та видаляти процеси та суб'єкти потоків.
• Підсистема пам'яті: Ця підсистема реалізує функції, пов'язані з керуванням ресурсами пам'яті системи. Реалізовані функції включають ті, які створюють і управляють віртуальною пам'яттю, включаючи управління алгоритмами розбивки на сторінки і таблицями сторінок.
• Мережева підсистема: Ця підсистема реалізує сокети UNIX та Інтернет-домену, а також алгоритми, що використовуються для планування мережних пакетів.
• Підсистема IPC: Ця підсистема реалізує функції, пов'язані з механізмами IPC Реалізовані функції включають ті, які спрощують керований обмін інформацією між процесами, дозволяючи їм спільно використовувати дані і синхронізувати їх виконання при взаємодії із загальним ресурсом.
• Підсистема модулів ядра: Ця підсистема реалізує інфраструктуру, що дозволяє підтримувати модулі, що завантажуються. Реалізовані функції включають завантаження, ініціалізацію та вивантаження модулів ядра.
• Розширення безпеки Linux: Розширення безпеки Linux реалізують різні аспектибезпеки, які забезпечуються для всього ядра, включаючи каркас Модуля безпеки Linux (Linux Security Module, LSM). Каркас LSM є основою для модулів, що дозволяє реалізувати різні політики безпеки, включаючи SELinux. SELinux – важлива логічна підсистема. Ця підсистема реалізує функції мандатного керування доступом, щоб досягти доступу між усіма предметами та об'єктами.
• Підсистема драйвера пристрою: Ця підсистема реалізує підтримку різних апаратних і програмних пристроїв через загальний інтерфейс, що не залежить від пристроїв.
• Підсистема аудиту: Ця підсистема реалізує функції, пов'язані із записом критичних по відношенню до безпеки подій у системі. Реалізовані функції включають ті, які захоплюють кожен системний виклик, щоб записати критичні по відношенню до безпеки події і ті, які реалізують набір і запис контрольних даних.
• Підсистема KVM: Ця підсистема реалізує супровід. життєвого циклувіртуальної машини. Вона виконує завершення інструкції, що використовується для інструкцій, які потребують лише невеликих перевірок. Для іншого завершення інструкції KVM викликає компонент простору користувача QEMU.
• Крипто API: Ця підсистема надає внутрішню по відношенню до ядра криптографічну бібліотеку для всіх компонентів ядра. Вона забезпечує криптографічні примітиви для зухвалих сторін.

Ядро - це основна частина операційної системи. Воно взаємодіє безпосередньо з апаратними засобами, реалізує спільне використанняресурсів, надає загальні послуги для додатків, і запобігає прямому доступу додатків до апаратно-залежних функцій. До сервісів, що надаються ядром, належать:

1. Управління виконанням процесів, включаючи операції з їх створення, завершення або призупинення та міжпроцесоного обміну даними. Вони включають:

• Рівнозначне планування процесів до виконання на ЦП.
• Поділ процесів у ЦП з використанням режиму поділу за часом.
• Виконання процесу у ЦП.
• Припинення ядра після закінчення відведеного йому кванта часу.
• Виділення часу ядра до виконання іншого процесу.
• Перепланування часу ядра для виконання зупиненого процесу.
• Керування метаданими, пов'язаними з безпекою процесу, такими як ідентифікатори UID, GID, SELinux, ідентифікатори функціональних можливостей.

• Дозвіл, що видається ядром для процесів, на спільне використання частини їх адресного простору при певних умов; однак, при цьому ядро ​​захищає власний адресний простір процесу від зовнішнього втручання.
• Якщо система відчуває брак вільної пам'яті, ядро ​​звільняє пам'ять шляхом запису процесу тимчасово в пам'ять другого рівня або розділу підкачування.
• Узгоджена взаємодія з апаратними засобами машини, щоб встановити відображення віртуальних адрес на фізичні адреси, що встановлює відповідність між адресами, згенерованими компілятором, та фізичними адресами.

• Встановлення обмежень для ресурсів, налаштованих додатком емуляції для даної віртуальної машини.
• Запуск програмного коду віртуальної машини на виконання.
• Обробка завершення роботи віртуальних машин або шляхом завершення інструкції або затримка завершення інструкції для емуляції простору користувача.

• Виділення вторинної пам'яті для ефективного зберігання та вилучення даних.
• Виділення зовнішньої пам'яті для файлів користувача.
• Утилізація невикористаного простору для зберігання даних.
• Організація структури файлової системи (використання зрозумілих принципів структурування).
• Захист файлів користувача від несанкціонованого доступу.
• Організація контрольованого доступу процесів до периферійних пристроїв, таких як термінали, стрічкопротяжні пристрої, дисководи та мережеві пристрої.
• Організація взаємного доступу до даних для суб'єктів та об'єктів, надання керованого доступу, заснованого на політиці DAC та будь-якій іншій політиці, що реалізується завантаженою LSM.

Бібліографічний опис:Вент К. Е., Макєєва О. Н. Про процеси танення снігу та кристалізації води під впливом харчових добавок// Молодий учений. 2017. №2. С. 105-108..03.2019).



У повсякденному життіми рідко стикаємося з явищами фазового переходу. За цим наукових термінівховаються, наприклад, процеси замерзання та танення води, які ми не раз спостерігаємо на вулиці, у передпокої, в холодильнику і т. д. Звичайно, згадані явища не вичерпуються цим списком, але ми хочемо розглянути саме ті, які спостерігав кожен із нас, і які надають великий впливна наше життя.

Я вирішив вивчити ці процеси, щоб донести цю інформацію до однокласників і розповісти, які існують харчові добавки, які впливають на швидкість танення та замерзання, щоб розширити їх і свій кругозір.

Об'єкт дослідження є процес фазових переходів

Предмет дослідження є процес танення снігу та кристалізації води в домашніх умовах під впливом харчових добавок.

Мета роботи полягає у вивченні процесів кристалізації та танення води під дією харчових добавок.

В основу роботи була покладена гіпотеза про те, що будь-яка з розглянутих речовин, розчинених у воді, впливає на її швидкість замерзання та танення. Отже, їх можна використовувати в побуті як розморожувачі, антифризи або навіть навпаки прискорювачі замерзання.

Задля реалізації висунутої гіпотези необхідно вирішити такі:

1. з'ясувати який із водних розчинів (лимонної кислоти, харчової соди, кухонної солі та цукру) довше замерзає;
2. виявити яка з харчових добавок краще сприяє таненню снігу.

Для вирішення поставлених завдань використано такі методи дослідження:

– вивчення джерел інформації;

- Експеримент;

– спостереження;

– узагальнення.

Для того, щоб нами було досягнуто поставленої мети, необхідно висунути та побудувати план роботи. Дослідження проходило в кілька етапів:

1 етап: вивчення наукової літератури

2 етап: проведення практичних дослідів.

3 етап: аналіз та узагальнення дослідно-експериментальної роботи, оформлення дослідницької роботи.

Практична значимістьроботи очевидна. Люди часто і давно використовують різні способи, щоб розтанути замерзлу воду Фізичні методине завжди підходять. Вони часто вимагають дорогого обладнання, великої витрати енергії або мають якісь обмеження. Не можна обігріти усі дороги, сходи, замки. Тому для даних завдань використовують хімічні методи. Але якщо для вирішення великих, загальних проблемлюди будують спеціальну інфраструктуру і досить добре навчилися їх вирішувати окрема людинаможе зіткнутися з дуже несподіваними труднощами. Мова йдене тільки про досить поширені випадки, коли люди не можуть відтанути скло або відкрити двері своєї машини, але й про способи розморозити холодильник із важкодоступними повітроводами або зробити бетон або затирку для термінового ремонту, що не замерзає. Стикаючись з такою незвичайною проблемою, людина починає перебирати можливі варіантита зупиняється на харчових добавках. Справді, хімічних речовин, представлених в аптечці, як правило, мало, а побутова хіміямає великою кількістюпобічних властивостей: їх водні розчинислизькі, шкідливі при потраплянні в організм людини та свійських тварин.

Нам потрібно розглянути найпоширеніші харчові добавки. Як вони замерзатимуть, і як танутиме сніг під їх впливом. Багато хто знає, що кухонна сільсприяє зниженню температури замерзання води, але раптом вона буде недоступна або будуть обмеження (наприклад, хімічні) щодо її використання.

Для підготовки дослідів ми користуватимемося об'ємним заходом харчових добавок: чайна ложка. Це найбільш доступний захід. Як правило, у побуті саме чайними ложками користується людина. Столова ложка дуже велика, а десертна не дуже поширена. Користуватися ж масовим заходом незручно, тому що на кухонних терезах виміряти малі кількості добавок майже неможливо.

Експеримент №1 Танення снігу під дією харчових добавок.

Склянки зважуються для додаткового контролю, що міститься однакова кількість снігу. У склянки засипаються реагенти у кількості 2 чайних ложок: 1 – лимонна кислота, 2 – харчова сода, 3 – кухонна сіль, 4 – цукор, 5 – без реагенту (контрольний). Склянки встановлюються в таз у середину кімнати для виключення впливу повітряних потоків. Кожні 5 хвилин проводиться фотографування аж до повного танення снігу в останній склянці (графік № 1)

Мал. 1 Танення снігу під дією харчових добавок

Видно, що кухонна сіль виявилася найефективнішим засобом, що розморожує, з розглянутих. Інші харчові добавки теж впливають час, який необхідний для танення снігу. Цей час помітно знижується. Найкращою з інших була лимонна кислота, третьою харчовою добавкою - цукор, потім - сода. Сніг, у який ми не додали жодного реагенту, розтанув останнім.

Висновки: Додавання до снігу будь-яких харчових добавок призводить до прискорення танення снігу. Найкраще на цю роль підходить кухонна сіль.

При змішуванні солі зі снігом спостерігаються два процеси:

1) руйнування кристалічних ґратсолі, що відбувається із поглинанням тепла;

2) гідратація (взаємодія води з хімічними сполуками) іонів, що відбувається з виділенням тепла у навколишнє середовище.

Для кухонної солі перший процес переважає над другим. Тому при змішуванні снігу з цими солями відбувається активний відбір тепла з довкілля.

У разі недоступності застосування солі підійде і лимонна кислота, якщо її застосування хімічно безпечне.

Експеримент №2 Заморожування розчинів харчових добавок.

У склянки наливається однакова кількість води. Склянки зважуються для додаткового контролю. У склянки засипаються реагенти: 1 – лимонна кислота, 2 – харчова сода, 3 – кухонна сіль, 4 – цукор, 5 – без реагенту (контрольний) у кількості 1 чайна ложка. Склянки встановлюються на нижню полицю морозильної камери холодильника. Установки морозильної камери: –26℃. Кожні 30 хвилин проводиться фотографування аж до повного замерзання льоду в останній склянці.

(графік № 2)

Мал. 2 Заморожування розчинів харчових добавок

Видно, що в даному експериментінайкращим антифризом виявилася кухонна сіль.

Висновки: вода замерзає за температури 0 градусів. Коли ми додаємо сіль, ми отримуємо соляний розчинякий замерзає при температурі нижче 0. Іншими словами, додавання солі до води знижує точку її замерзання.

Але деякі добавки (кислота та сода) помітно покращують здатність води до замерзання.

У цій постановці експерименту було важко визначити момент остаточного замерзання. Слід також відзначити, що концентрації харчових добавок істотно різнилися, тому що в чайну ложку міститься різна кількість реагенту.

В результаті проведених дослідів та спостережень, ми підтвердили початкову гіпотезу, згідно з якою ми з'ясували, що будь-яка з розглянутих речовин, розчинених у воді, впливає на її швидкість замерзання та танення. Отже, їх можна використовувати в побуті як розморожувачі, антифризи або навіть навпаки прискорювачі замерзання. У ході експерименту було виявлено кілька складнощів. Для забезпечення повторюваності експерименту № 1 потрібно набрати сніг приблизно в ту саму погоду і тієї ж температури.

Подальший розвитокроботи ми бачимо в наступних напрямках:

1. Дослідження інших реагентів. Зокрема, тих, що використовуються в обробці доріг.
2. Дослідження різних формодного й того самого реагенту (наприклад, солі): концентрований розчин, великі кристали, дрібні кристали, суміш із піском тощо.
3. Провести експерименти у природних умовах.
4. Застосувати статистичні методианалізу. Для чого покращити засоби вимірювання та повторити експерименти кілька разів.
5. Застосувати засоби безперервного відео фіксації.

Література:

1. Велика енциклопедіяшколяра. "Планета Земля". «Видавництво Росмен-Прес», 2001. - 657 с.: А. Ю Бірюкова.
2. Перишкін А. В. Фізика 8 кл.: підручник для загальноосвітніх установ. - М: Дрофа, 2005р.
3. Словники та енциклопедії на Академіці
4. Елліот Л. І Вілкокс У. Фізика, М., 1975р.
5. Енциклопедія юному ерудиту про все від А до Я. Москва, Махаон. 2008

Схоже на те, що криги Гренландії та Антарктики, що швидко тануть, прискорюють загальний процеспідвищення рівня вод Світового океану. Про це свідчать дані, що передаються штучними супутникамиз орбіти. Якщо поточна швидкість зростання рівня води збережеться, то вже до кінця століття цей показник буде більшим за поточний на 61 сантиметр.

Дослідження, яке дозволило з'ясувати швидкість підвищення рівня води, базується на досить великій вибірці даних. Вчені взяли інформацію , передану супутниками за 25 років і піддали її детального аналізуза допомогою комп'ютерних систем. Як виявилося, саме потепління та криги, що тануть, відіграють основну роль у прискоренні процесу «затоплення».

Вся проблема в тому, що попередні оцінки показника рівня води базувалися на старих результатах. А вони виявилися не надто надійними, оскільки не враховували низку факторів, включаючи прискорення танення вічних льодів. На думку фахівців, навіть невеликі змінив поточному рівніводи в морях та океанах сильно вплине на стан навколишнього середовища та прибережних міст. Так, потопи та ерозія ґрунту можуть стати постійними супутниками таких населених пунктів.

«Побоювання мешканців таких регіонів можуть стати реальністю до 2100 року – всього за кілька десятиліть», – каже Кеті Серафін із Орегонського університету. За минулі 25 років рівень води у Світовому океані піднявся на 7,5 сантиметрів. Приблизно половина цього показника обумовлена ​​таненням льодів. Наразі процес танення прискорюється, і все більше льодупочинає перетворюватися на рідку водуу Гренландії та Антарктиці.

Вода, що піднімається, у свою чергу, надає сильний вплив на клімат, який змінюється ще швидше. В природі велика кількістьфакторів взаємозалежні, і це можна відстежити на прикладі потепління та танення льодів. Варто зазначити, що рівень води в Світовому океані залишався приблизно на тому самому рівні протягом приблизно 3000 років. У 20 столітті почалися зміни, викликані промисловою революцією, збільшенням обсягів горючих з корисними копалинами і іншими факторами.

Відомо, що підвищення рівня води надає сильний впливна регіони на кшталт Майамі та Нового Орлеана у США. Цим районам затоплення загрожує насамперед. І якщо в звичайний часвони можуть впоратися з водою, що піднімається, то урагани і тайфуни все ставлять на свої місця, провокуючи затоплення величезних площ землі.

на НаразіГренландія надає на підвищення рівня води втричі сильніший вплив, ніж Антарктика. Але крижини останньої можуть танути швидше, ніж передбачено поточними моделями кліматичних змін, якими користуються вчені «Антарктика виглядає менш стабільною, ніж лише кілька років тому», – каже кліматолог Роберт Копп.

Для того, щоб загальмувати швидкість, з якою піднімається температура Землі, у Парижі в 2016 році було підписано спеціальну угоду між країнами, яка отримала назву «Паризька». Воно регулює заходи щодо зниження Вуглекислий газу атмосфері з 2020 року. На даний момент саме ця домовленість - головна надія людства на зупинку потепління доти, доки буде досягнуто крапку неповернення. А саме - потепління викликає танення льодовиків та вічної мерзлоти. В результаті збільшується обсяг викиду вуглекислого газу в атмосферу, посилюється парниковий ефект, прискорюється потепління

Мета цієї угоди – утримання зростання середньої температуринижче 2 градусів за Цельсієм. Для того щоб це зробити, необхідно швидко знизити обсяг викидів вуглекислого газу в атмосферу. Щоправда, цього може бути недостатньо для того, щоб зупинити розігрів Землі. Деякі кліматологи вважають, що вже зараз людство перебуває біля точки повернення, коли потрібно вже не тільки скорочувати викиди, а й видаляти парникові гази з атмосфери. В іншому випадку точку неповернення буде дійсно пройдено і робити щось або буде неможливо.

Для того, щоб це зробити, потрібно робити наступні дії: відновлювати лісові масиви, обробляти ґрунт спеціальними методами, вилучати вуглекислий газ з атмосферного повітрята інше. Але для того, щоб знизити обмеження в межах приблизно 2 градусів, необхідно навчитися вже до 2050 року щороку видаляти з атмосфери близько 11 млрд. тонн вуглекислого газу для компенсації емісії. А це зробити або важко, або взагалі не можна. Щоб